有很多很好的干货 芥末 替代品，其中许多可能已经在您的食品储藏室！
干芥末替代品
寻找最好的干燥 芥末 替代品并不是特别难，但是精确的干芥末味道很难复制。干芥末是一种特制的蔬菜 调味品 通常用于 咖喱 沙拉酱和 香料 在里面 腌制 还有油炸食品。在美国，干芥末 粉 是用黄芥子做的。虽然干芥末粉能给菜谱提供深度和风味，但它的含量往往很小，不值得去超市买。幸运的是，有许多伟大的芥末替代品，如新鲜芥末，第戎芥末，芥子， 辣根 粉末， 姜黄 ，和 芥末 粉末等。 [1]
新鲜芥末
新鲜的芥末可能比干芥末更容易腐烂，但它包了一个 用拳猛击 几乎在所有领域都能很好地作为替代品 食谱 . 要想获得与干芥末最相似的风味，可以寻找第戎芥末。否则，黄芥末会做得很好。你可以用新鲜芥末代替干芥末，比例为1:1。
芥末籽可以整粒使用，也可以做成糊状。图片来源：Shutterstock
芥末籽
芥末籽基本上离芥末粉只有一步之遥！你可以用杵和研钵，或者 咖啡 把芥末籽磨成粉末。黄芥子是最温和的，它会产生与美式干芥子最相似的味道。棕色的种子能提供中等程度的香料，而黑色的则是最辣的——在亚洲，两者的食用量都比美国多。如果使用棕色或黑色芥末种子，请考虑使用比建议少的粉末。 [2]
辣根粉
干芥末的辣味替代品， 辣根 也将提供更多的纹理，你的食谱，这可能会或不会工作。不过，如果你喜欢多踢一点，想要的质地和没有任何干芥末库存，辣根可以是一个很好的选择。首先加入一半的辣根，这是干芥末的推荐用量，如果需要，根据口味增加用量。 [3]
姜黄
一个简单的粉末替代品， 姜黄 可以提供一个土味和类似的颜色干芥末，但不会带来同样的香料到你的菜。你可能想考虑把这种香料和辣根混合。 芥末 如果香料是你想要的。单独使用姜黄时，可以按1:1的比例代替干芥末。
芥末粉
另一个辛辣的选择，芥末将增加热量和深度到您的食谱类似，但更激烈的方式比干芥末。像辣根一样，我们建议从一半开始，根据个人喜好相应增加。 [4]
