木苹果:如何吃和好处

有几个 热带水果 这可能看起来或闻起来令人困惑,但有一个忠实的球迷世界各地的追随者,如菠萝蜜和菠萝蜜 榴莲 . 木头 苹果 是这些水果中的一种,但尚未在东南亚以外的许多国家取得成功。

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让事情更神秘一点的是,木苹果不仅仅是一种水果,而是一个通用的名称,为数树木的世界 枳壳科 亚科 还有柑橘家族。植物学上, 枳壳科 其特征是小乔木或灌木,开芳香的白花,果实有颗粒状的果皮或极硬的外壳。在这篇文章中,我们深入研究了树的果实-木苹果的细节。 [1]

什么是木苹果?

如上所述,木苹果是一个通用的名字给水果属于树木从 枳壳科 亚科。这里有两种比较有名的水果:

  • 木苹果( 马梅洛斯 ) :通常称为bael果,这是一种来自印度本土植物的可食用水果。这个品种的其他名称是孟加拉 温柏 ,金苹果,核果,圣果,日本苦橙。 [2]
  • 木苹果( 酸褐藻 ) :这是一种原产于孟加拉国、印度、巴基斯坦、斯里兰卡和东南亚的水果。

更让人困惑的是,这两种水果在东南亚不同地区被互换地称为木苹果、芭乐果、贝尔,甚至象苹果。然而,两者都有不同的质地、香味和味道。让我们找到更多。

木苹果/芭乐果( 马梅洛斯 )

芭乐果是一种圆形或椭圆形的水果,可能有一个薄,硬,木质外壳或灰绿色的果皮,成熟时会变得更黄。你可以在印度的许多寺庙花园里找到巴尔果树,因为这棵树被认为是神圣的,叶子经常用于宗教仪式。 [3]

Bael fruit next to a glass of bael fruit juice

由果肉制成的提神芭乐果汁是一种很好的饮料 夏季 请客。图片来源:Shutterstock

如何吃木苹果/香肠水果?

你可以用小刀切下芭乐果的果皮,很容易得到芳香的果肉。你可以选择把它像苹果一样剥皮,也可以把它切成两半,然后舀出果肉。对于一个硬皮的果子,你可能需要用一把重刀的背面敲几下。一旦果皮裂开,你可以轻轻地把它拉开。 [4]

芭乐果的果肉颜色从温和的橙色到焦糖褐色不等,香味扑鼻,令人想起它 蜂蜜 ,和 香蕉 . 果肉中含有多毛的种子 头发 以及一些干燥后变硬的粘液。Bael水果可以通过几种方式食用和使用:

  • 按原样吃水果: 你可以生吃果肉。在印度尼西亚,芭乐果与棕榈混合 早餐吃的。
  • Bael果汁: 在印度,芭乐果汁或果子露是通过使稀释的果肉变甜而制成的。有时候, 牛奶 已添加。
  • 贝尔水果茶: 把芭乐果切成薄片,晾干。这个 脱水的 然后将切片浸泡在热水中制成草药 .
  • 果冻和果酱: Bael水果被用来制作各种蜜饯,如果酱、果冻、太妃糖、糖果和酸辣酱。 [5]

Bael水果的好处

根据伊利诺斯普渡大学的一份报告,100克新鲜巴尔果可以含有2克。 蛋白质 而且脂肪很少。它可能是胡萝卜素的好来源, 硫胺 , 核黄素 , 烟酸 ,和 维生素C . 几千年来,阿育吠陀广泛使用果实、树皮、叶子、根和种子来治疗胃病, 溃疡, 肺结核 ,还有肝炎。大多数关于芭乐果对健康有益的研究都是在印度进行的。bael水果最重要的好处是: [6] [7]

  • 可能止泻: 动物实验发现,未成熟的水果具有止泻和胃保护作用。 [8]
  • 抗菌和抗病毒活性: 叶、根和果实的各种提取物可能对许多细菌菌株具有活性。 [9]
  • 可能导致化学预防措施: 研究还表明 植物化学物质 存在于果实中,如芦苇酚,丁香酚,柠檬烯,柠檬醛, 芦丁 ,和 花青素 可能有化学预防作用。 [10]
  • 可以有利尿作用: 对Wistar大鼠的研究表明,果实的乙醇提取物可能有利尿作用。 [11]
  • 可能具有抗生育特性: 芭乐果提取物可能是一种天然的植物提取物 避孕的 . 用水果提取物处理导致雄性大鼠的精子发生受到抑制,从而导致完全不育状态。停药120天后产生的效应是可逆的。 [12]

随着越来越多的人开始意识到Bael水果对健康的好处,Bael水果在电子商务网站上可以以干的形式或作为药粉出售。

注意事项: 研究人员发现,食用这种水果通常是安全的。然而,太多的可能会导致 便秘 在某些人身上。 [13]

木苹果

与贝儿水果不同的是,酸模柠檬在世界范围内的知名度稍低。这种木苹果有一个非常硬的灰绿色外观,几乎看起来和感觉像一个发霉的椰子。坚硬的外表是这种水果被称为木苹果的原因。在世界的一些地方,这种水果被称为象苹果,因为它是大象最喜欢的食物。虽然大多数品种都是大的(5英寸),但也有其他品种是小得多,可以有一个酸性的味道。 [14]

Wood apples stacked on a white plate

木苹果(limoniaacidissima)不如bael水果常见。图片来源:Shutterstock

如何吃木苹果 (酸褐藻) ?

这种木苹果需要锤子才能敲开。在许多国家,他们用毛巾把水果包起来,然后在地板上敲打另一个果壳。这种木苹果的香味能很快把人分为翘鼻子的人和喜欢它的人。一旦切开,肉是纤维状的,深棕色,有一种强烈的气味-像蓝色的混合物 奶酪 葡萄干 . 它有着粉质的质地和酸甜的味道(类似于 罗望子 )如果你是第一次使用它,可能需要习惯。

类似于芭乐果,果肉可以生吃,但它是普遍舀出冷冻或制成果酱。它也可以与 椰奶 作为一种美味的饮料,或冷冻成冰淇淋。木苹果也可以 习惯于 做果酱、果冻和酸辣酱。 [15] [16]

木苹果 (酸褐藻) 好处

木苹果在印度传统上可能被用作肝脏和心脏的补品。未成熟的果实可能有 涩的 可以有效阻止 腹泻 治疗喉咙痛。作为一种传统的治疗方法,果肉或果皮粉可以作为一种药物 膏药 用于昆虫叮咬。就像巴伊尔的果实,果实,种子,根和树皮 酸褐藻 都在民间传说中使用了很多年。 [17]

据分析,木苹果 (酸褐藻) 可能含有大量的蛋白质, 碳水化合物 , ,和脂肪。果肉中也含有果胶 纤维 还有单宁。这可能是一个很好的来源 ,维生素C, ,和 . [18]

关于这个品种的研究并不多。已证实的木苹果(Limonia acidissima)的好处是:

  • 伤口愈合: 在一项大鼠研究中,果肉的甲醇提取物显示出有助于防止衰老的特性 伤口 合同 逐步 . [19] [20]
  • 抗菌活性: 研究人员发现,果肉提取物可能对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌有抑制作用。种子、树皮和果皮也可能 抗菌剂 属性。 [21]
  • 抗真菌活性: 根据发表在《植物医学杂志》上的一项研究,水果中的化合物抑制了以下真菌的生长: 黑曲霉 (黑色模具), C球孢子 , 弯孢菌。 ,和 青霉属。 [22]

这一品种的木苹果也正在探索化妆品的目的,因为它可能是一个丰富的资源 抗氧化剂 例如 多酚类物质 类黄酮、皂甙和维生素C。 [23] [24]

注意事项: 轶事证据表明,过度消费 酸褐藻 可能引起泻药作用。

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