酸樱桃,用来做水果 酸樱桃汁 ,具有强大的 抗氧化剂 ,抗糖尿病,抗- 发炎的 ,以及由于强效药物的存在而产生的抗肥胖作用 花青素 . 虽然酸樱桃的好处很多,但它的酸味让人无法直接从碗里拿出来吃。然而,这种微小的、鲜红的时令水果被用来制作美味的蛋糕、面包屑、果酱、水果糖浆等 浓缩物 .
什么是酸樱桃?
酸樱桃,又称酸樱桃,是一种小树的果实( 酸樱桃 )原产于欧洲,但现在生长在世界各地。它与 甜樱桃 树和树在外表和果实上都很相似。然而,尽管这两种植物都长出了小而红的果实,但酸樱桃树的果实——名副其实——更酸,味道更酸。酸樱桃的收获季节很短,因此它们最常出现在商店的货架上,是冷冻的而不是新鲜的。 [1]

一碗酸樱桃。图片来源:Shutterstock
份量: | |
---|---|
营养物 | 价值 |
水 [克] | 86.13 |
能量 | 50 |
能量 [千焦] | 209 |
蛋白质 [克] | 1. |
总脂(脂肪) [克] | 0.3 |
灰烬 [克] | 0.4 |
不同的碳水化合物 [克] | 12.18 |
总膳食纤维 [克] | 1.6 |
总糖,包括NLEA [克] | 8.49 |
蔗糖 [克] | 0.8 |
葡萄糖(葡萄糖) [克] | 4.18 |
果糖 [克] | 3.51 |
钙,钙 [毫克] | 16 |
铁,Fe [毫克] | 0.32 |
镁,Mg [毫克] | 9 |
磷,P [毫克] | 15 |
钾,K [毫克] | 173 |
钠,钠 [毫克] | 3. |
锌,锌 [毫克] | 0.1 |
铜,铜 [毫克] | 0.1 |
锰,Mn [毫克] | 0.11 |
维生素C、总抗坏血酸 [毫克] | 10 |
硫胺素 [毫克] | 0.03 |
核黄素 [毫克] | 0.04 |
烟酸 [毫克] | 0.4 |
泛酸 [毫克] | 0.14 |
维生素B-6 [毫克] | 0.04 |
叶酸,总量 [微克] | 8. |
叶酸,食物 [微克] | 8. |
叶酸,DFE [微克] | 8. |
胆碱,总量 [毫克] | 6.1 |
维生素A,RAE [微克] | 64 |
胡萝卜素,β [微克] | 770 |
维生素A,IU [单位] | 1283 |
叶黄素+玉米黄质 [微克] | 85 |
维生素E(α-生育酚) [毫克] | 0.07 |
维生素K(叶绿醌) [微克] | 2.1 |
总饱和脂肪酸 [克] | 0.07 |
14:0 [克] | 0 |
16:0 [克] | 0.05 |
18:0 [克] | 0.02 |
总单不饱和脂肪酸 [克] | 0.08 |
16:1 [克] | 0 |
18:1 [克] | 0.08 |
总多不饱和脂肪酸 [克] | 0.09 |
18:2 [克] | 0.05 |
18:3 [克] | 0.04 |
来源包括:美国农业部 [2] |
酸樱桃营养
美国农业部国家营养数据库显示,酸樱桃含有维生素A和C以及少量的钠、蛋白质、钙、叶酸和铁。新鲜樱桃每100克含有约50卡路里,约占4% 碳水化合物 . 它们的营养丰富 抗癌花青素 一种天然色素,使樱桃呈宝石红色。 [3] [4]
酸樱桃的最大好处
很多人都惊讶于这种小水果中含有多少酸樱桃的好处!
含有抗氧化剂
发表在《生物医学与生物技术杂志》上的一份报告指出,酸樱桃中含有抗氧化剂,如鞣花酸和槲皮素,已被证明能挑出并对抗癌细胞。它们也是褪黑素的来源,可能有助于保护身体免受乳腺癌的侵袭。这些抗氧化剂能够寻找和中和自由基和其他不需要的物质,可以导致慢性炎症和疾病。 [5]
消炎
酸樱桃含有花青素,有助于缓解疼痛 骨关节炎 减少关节和其他受累部位的炎症,包括 痔疮 还有偏头痛。 酸樱桃汁富含酸樱桃或酸樱桃的好处,是一种受欢迎的健康饮料 . [6]
对抗糖尿病
花青素也被研究与糖尿病抵抗有关,因为这些抗氧化剂可以帮助身体产生胰岛素,而胰岛素又被用来调节血糖水平。这个 制造 2014年发表的一项研究显示,这些水果对糖尿病患者和有患病风险的人都有好处。 [7] [8]
睡眠质量
根据最近发表在《欧洲营养学杂志》上的Glyn Howatson博士的一项研究,酸樱桃中的褪黑素可能有助于缓解某些睡眠状况,改善烦躁和失眠的问题。 [9]
痛风防治
酸樱桃有助于降低血液中的尿酸水平,有助于延缓痛风,缓解痛风疼痛。两者都有,酸樱桃汁和 黑樱桃汁 ,用于治疗痛风。 [10]
缓解肌肉疼痛
酸樱桃也含有类似没食子酸的化合物, 山奈酚 ,和对香豆酸。与槲皮素一起,这些化合物可能有助于缓解剧烈活动或运动后肌肉和关节的疼痛。 [11]
酸樱桃的用途
酸樱桃通常可以在美食超市或农贸市场买到,因为它们保存的时间不长。蒙莫伦西酸樱桃是美国最受欢迎的酸樱桃品种之一。它通常可以在冷冻袋里买到,但如果你设法得到新鲜的酸樱桃,你可以把它们冷冻起来,以便以后在冬天烘烤时使用。酸味适合甜点和烘焙菜肴,但你可以在沙拉、醋汁和烤奶酪中尝试使用酸樱桃 三明治 ,甚至在鸡尾酒中!
酸樱桃汁和酸樱桃补充剂可以在网上和超市买到。酸樱桃汁常被运动员用来减轻肌肉酸痛。
酸樱桃的副作用
酸樱桃最好以固体或液体的形式食用,因为酸樱桃补充剂的有效性和安全性尚未得到验证。酸樱桃适合几乎所有没有樱桃过敏的人。吃得过多,可能会引起腹泻,所以要适量食用,在把它们作为日常饮食的一部分之前,先看看你的身体反应如何。