酸樱桃的七大好处和用途

酸樱桃,用来做水果 酸樱桃汁 ,具有强大的 抗氧化剂 ,抗糖尿病,抗- 发炎的 ,以及由于强效药物的存在而产生的抗肥胖作用 花青素 . 虽然酸樱桃的好处很多,但它的酸味让人无法直接从碗里拿出来吃。然而,这种微小的、鲜红的时令水果被用来制作美味的蛋糕、面包屑、果酱、水果糖浆等 浓缩物 .

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什么是酸樱桃?

酸樱桃,又称酸樱桃,是一种小树的果实( 酸樱桃 )原产于欧洲,但现在生长在世界各地。它与 甜樱桃 树和树在外表和果实上都很相似。然而,尽管这两种植物都长出了小而红的果实,但酸樱桃树的果实——名副其实——更酸,味道更酸。酸樱桃的收获季节很短,因此它们最常出现在商店的货架上,是冷冻的而不是新鲜的。 [1]

Bowl of sour cherries in a white bowl, placed on a blue wood surface

一碗酸樱桃。图片来源:Shutterstock

营养成分

樱桃、酸樱桃、红樱桃、生的
份量:
营养物 价值
[克] 86.13
能量 50
能量 [千焦] 209
蛋白质 [克] 1.
总脂(脂肪) [克] 0.3
灰烬 [克] 0.4
不同的碳水化合物 [克] 12.18
总膳食纤维 [克] 1.6
总糖,包括NLEA [克] 8.49
蔗糖 [克] 0.8
葡萄糖(葡萄糖) [克] 4.18
果糖 [克] 3.51
钙,钙 [毫克] 16
铁,Fe [毫克] 0.32
镁,Mg [毫克] 9
磷,P [毫克] 15
钾,K [毫克] 173
钠,钠 [毫克] 3.
锌,锌 [毫克] 0.1
铜,铜 [毫克] 0.1
锰,Mn [毫克] 0.11
维生素C、总抗坏血酸 [毫克] 10
硫胺素 [毫克] 0.03
核黄素 [毫克] 0.04
烟酸 [毫克] 0.4
泛酸 [毫克] 0.14
维生素B-6 [毫克] 0.04
叶酸,总量 [微克] 8.
叶酸,食物 [微克] 8.
叶酸,DFE [微克] 8.
胆碱,总量 [毫克] 6.1
维生素A,RAE [微克] 64
胡萝卜素,β [微克] 770
维生素A,IU [单位] 1283
叶黄素+玉米黄质 [微克] 85
维生素E(α-生育酚) [毫克] 0.07
维生素K(叶绿醌) [微克] 2.1
总饱和脂肪酸 [克] 0.07
14:0 [克] 0
16:0 [克] 0.05
18:0 [克] 0.02
总单不饱和脂肪酸 [克] 0.08
16:1 [克] 0
18:1 [克] 0.08
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.09
18:2 [克] 0.05
18:3 [克] 0.04
来源包括:美国农业部 [2]

酸樱桃营养

美国农业部国家营养数据库显示,酸樱桃含有维生素A和C以及少量的钠、蛋白质、钙、叶酸和铁。新鲜樱桃每100克含有约50卡路里,约占4% 碳水化合物 . 它们的营养丰富 抗癌花青素 一种天然色素,使樱桃呈宝石红色。 [3] [4]

酸樱桃的最大好处

很多人都惊讶于这种小水果中含有多少酸樱桃的好处!

含有抗氧化剂

发表在《生物医学与生物技术杂志》上的一份报告指出,酸樱桃中含有抗氧化剂,如鞣花酸和槲皮素,已被证明能挑出并对抗癌细胞。它们也是褪黑素的来源,可能有助于保护身体免受乳腺癌的侵袭。这些抗氧化剂能够寻找和中和自由基和其他不需要的物质,可以导致慢性炎症和疾病。 [5]

消炎

酸樱桃含有花青素,有助于缓解疼痛 骨关节炎 减少关节和其他受累部位的炎症,包括 痔疮 还有偏头痛。 酸樱桃汁富含酸樱桃或酸樱桃的好处,是一种受欢迎的健康饮料 . [6]

对抗糖尿病

花青素也被研究与糖尿病抵抗有关,因为这些抗氧化剂可以帮助身体产生胰岛素,而胰岛素又被用来调节血糖水平。这个 制造 2014年发表的一项研究显示,这些水果对糖尿病患者和有患病风险的人都有好处。 [7] [8]

睡眠质量

根据最近发表在《欧洲营养学杂志》上的Glyn Howatson博士的一项研究,酸樱桃中的褪黑素可能有助于缓解某些睡眠状况,改善烦躁和失眠的问题。 [9]

痛风防治

酸樱桃有助于降低血液中的尿酸水平,有助于延缓痛风,缓解痛风疼痛。两者都有,酸樱桃汁和 黑樱桃汁 ,用于治疗痛风。 [10]

缓解肌肉疼痛

酸樱桃也含有类似没食子酸的化合物, 山奈酚 ,和对香豆酸。与槲皮素一起,这些化合物可能有助于缓解剧烈活动或运动后肌肉和关节的疼痛。 [11]

酸樱桃的用途

酸樱桃通常可以在美食超市或农贸市场买到,因为它们保存的时间不长。蒙莫伦西酸樱桃是美国最受欢迎的酸樱桃品种之一。它通常可以在冷冻袋里买到,但如果你设法得到新鲜的酸樱桃,你可以把它们冷冻起来,以便以后在冬天烘烤时使用。酸味适合甜点和烘焙菜肴,但你可以在沙拉、醋汁和烤奶酪中尝试使用酸樱桃 三明治 ,甚至在鸡尾酒中!

酸樱桃汁和酸樱桃补充剂可以在网上和超市买到。酸樱桃汁常被运动员用来减轻肌肉酸痛。

酸樱桃的副作用

酸樱桃最好以固体或液体的形式食用,因为酸樱桃补充剂的有效性和安全性尚未得到验证。酸樱桃适合几乎所有没有樱桃过敏的人。吃得过多,可能会引起腹泻,所以要适量食用,在把它们作为日常饮食的一部分之前,先看看你的身体反应如何。

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