烧烤是世界各国的烹饪传统，如今比以往任何时候都更受欢迎。一些不同的烹饪技术包括传统的烧烤， 吸烟 ，还有红烧。切肉的厚度和脂肪含量决定了哪种方法是嫩、香的最佳选择 肉 .
有许多不同地区的风味和风味 烹饪方法 ，您可能会发现自己被可用的选项压得喘不过气来。所以这里有一篇文章就是为了这个！
烧烤可以包括很多种 蛋白质 ( 鸡 ，猪肉）， 虾 或 蔬菜 ，最常用于牛肉。烤牛肉最重要的步骤之一是根据你的意图选择正确的切口。取自动物身体的不同部位，位置决定了肉的脂肪含量和质地。
不同的牛肉片
在肉可以出售之前，它必须被分解成部分，称为分块。排骨，里脊，肩胛，圆，小腿，短板，侧翼，和胸肉是8块牛肉，通常用于烹饪 烧烤 . 我们再把它们分解一下。
牛肉是优质食品的丰富来源 蛋白质 各种各样的 维生素 和 矿物 . 图片来源：Unsplash
肋骨
肋骨位于脊骨和脊柱附近，取自动物胸腔。排骨的脂肪含量很高，这增加了排骨的味道。排骨的烹调方法因你使用的切法而异。肋骨和 牛排 可以是 烤的 但是，prime rib是一种在高温下短时间烹饪效果最好的烤肉。
排骨分为短排骨、上等排骨、里贝耶斯牛排和后排骨。
腰肉
腰部是不太活跃的肌肉的一部分，可以沿着脊柱找到。其中一个更昂贵的削减，腰肉是招标和软，通常用于多汁牛排。由于腰肉的大部分切块都是牛排，所以最好的烹调方法就是烧烤。
下切的里脊肉包括波特豪斯牛排、三尖牛排、菲力牛排、纽约牛排和城堡布里安牛排。
扔出
发现于 肩 它的脂肪和肉类均衡，是绞碎牛肉制品的最佳切块。在杂货店出售的地面检查价格取决于脂肪含量，可以负担得起的预算。牛肉夹头切的烹调准备取决于分切的类型。可在吸烟机或压力机中准备几个分切 炊具 .
碎牛肉、肩胛牛排、牛肋排和肩胛里脊是其中的一部分。
圆形
位于臀部和后腿，由于脂肪含量非常低，这是一块坚硬的牛肉。它最常用于炖菜和肉干。这种瘦牛肉在烤箱里煮得最好。
分切圆可以包括顶部圆，底部圆，和牛腰肉尖。
长柄
位于下层 乳房 靠近胸脯，小腿的脂肪很少，因此有必要长时间烹调，以对抗韧性。由于煮得彻底所需的长度，鳄柄是制作小腿的理想用具。
小腿的分块是碎牛肉、后腿和前腿，主要用于汤和炖肉。
短板
在附近发现的 腹部 ，短板脂肪含量高，非常坚韧。嫩化后可以用来做牛排。牛排最好在烤架上烤。
短板的牛肉分块包括机库牛排、裙边牛排和碎牛肉。
胸脯肉
胸肉位于下胸和胸部，味道鲜美但坚韧。烹调前把肉嫩化是一种常见的做法。它通常通过炖或慢煮来烹调。牛腩盘和牛腩尖是牛腩的两个分块。
侧面
发现在腹部下面的脂肪，侧翼通常是削减对粮食烹饪后，一种方法，使肉更嫩。由于其韧性，侧翼的次切口通常在烧烤前腌制一整夜。
侧翼的分切牛肉包括碎牛肉、侧翼牛排和罕见的伦敦烤肉。
牛肉是许多菜肴的主食。它可以作为炖菜和汤的配料，也可以作为主菜。虽然你可以选择烧烤任何一餐，它是传统上保留的大型集会与大量的人。
星球烧烤
煮牛肉是一种体验。图片来源：Unsplash
许多人选择在温暖的夏季在户外烧烤，但是越来越多的烹饪方法使得烧烤也可以在室内进行。
从巴塞罗那到韩国，以烧烤为中心的餐厅在最意想不到的地方层出不穷。大多数地区有自己的风格和风味的烧烤，但都欢迎新的想法和菜单。尽管美国南部各州的居民都有自己的烧烤技术，但在这些州发现韩国烧烤店并不罕见。
不管味道和烹饪方法如何，烧烤仍然是最受欢迎的食物之一。
