椰子油是“纯毒”

椰子油 在哈佛大学教授卡林·米歇尔博士称之为“纯毒药”之后，它成为了人们关注的焦点。这在卫生界引起了愤怒和恐惧的涟漪，现在几位著名的心脏病学家已经站出来说 椰子 油 不是毒药，而是“甘露”，米歇尔需要为她不偏不倚的言论道歉。

椰子油真的是“纯毒”吗？

在两周前的一次演讲中，哈佛大学公共卫生学院的流行病学家Michels声称椰子油是最糟糕的食物之一。米歇尔也是 佛雷堡大学预防和肿瘤流行病学研究所所长， 德国 . 在一篇题为“椰子油和其他”的德语演讲中 营养 “错误”在佛雷堡大学，米歇尔斯接着提出了一个有争议的声明。 甚至没有一项人体研究显示椰子油有积极的效果。演讲稿， 上传时间 7月10日，YouTube走红，浏览量超过1384200次。 ^[1]

椰子油的真相

现在，几位著名的心脏病专家出来揭穿米歇尔的说法。Aseem Malhotra医生 采访 《每日邮报》称，他在审阅了全部证据后发现，说椰子油有毒是“不科学的胡说八道”。 ^[2]

马尔霍特拉，他是 饱和脂肪 ，他说 剑桥大学在英国医学期刊上公开发表，清楚地显示了 黄油 ，额外 初榨椰子油 ，和 橄榄油 在 胆固醇水平 . 这项研究的94名参与者被分为3组，分别服用50g 橄榄 油、50克椰子油和50克黄油。坏的 胆固醇 （低密度脂蛋白） 玫瑰 吃黄油的那一组大约有10%。但是吃东西的人 橄榄油 椰子油对他们的低密度脂蛋白水平没有影响。另一方面，橄榄油和黄油都能使高密度脂蛋白（HDL）水平升高5%，而椰子油则使其升高了15%。 ^[3]

最后的想法

虽然争议可能会继续，但最好还是凭个人经验。凡事要适度。所以如果椰子油对你有用，那就适量食用吧。大多数医生都认为2汤匙或30毫升 饱和 胖对你有好处。所以如果你想把你的 额外的 初榨椰子油 瓶子，你可以放心地放回去享用！