5种最佳酱油替代品

大豆 酱汁是各种菜肴的主要配料。它非常常用于专业和家庭厨房,主要是在亚洲餐,因为它有一个甜鲜味。但是,如果你在家里做一道菜,突然发现自己失去了这道主料呢?好吧,没必要惊慌,因为我们给你带来了一份最好的酱油替代品清单。

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酱油替代品

有很多原因,你可能想去酱油替代品,如酱油 过敏 , 面筋不耐症 腹腔的 或者是因为 在里面。有时也可能是因为家里或最近的杂货店没有酱油。最好的酱油替代品包括 椰子 氨基酱, 酱汁,液态氨基,伍斯特郡酱汁等。我们将在下面详细讨论它们。

椰子氨基酱

椰子氨基酸是很受欢迎的大豆和蔬菜 无麸质的 素食主义者 酱汁,由 发酵 椰子汁 . 它有一个咸和糖的味道,它是一个轻的颜色,类似于轻酱油,使它成为一个很好的替代品 食谱 . 根据 美国农业部食品数据中心 [1] 一份5毫升或一茶匙的可可果氨基酱含有130毫克的钠,比酱油的含量要少。它也是一种很好的能源。唯一的缺点,这种替代是,它不是很容易获得,是相当昂贵的。最畅销的椰子氨基酱来自品牌椰子秘密,然而,它有一个稍微甜的味道。

Different sauces like soy sauce, ketchup, etc in bowls garnished with cilantro

像酱油这样的酱汁能给一顿饭增加风味。图片来源:Shutterstock

鱼露

鱼露是无麸质和无酱油的酱油替代品,可以增强食物的风味。最常出售的鱼露是红船鱼露,它起源于泰国。然而,也有人抱怨用这种酱汁制作的配方有点咸腥味。另外,要记住,根据研究,这种酱油中的钠含量远远高于酱油中的钠含量 美国农业部 . [2]

伍斯特沙司

用伍斯特沙司代替酱油的最好方法是把它和水混合。根据各种食谱专家的说法,三汤匙这种酱汁应该和一汤匙水混合。这种调料相当于四分之一杯酱油。你可以根据你的要求调整比例。当你用这种酱汁准备食谱时,可能会和伍斯特郡的有所不同 洋葱 ,辣椒, 大蒜 ,和 .

不过,要记住,这种酱油中也含有酱油,所以那些为了健康或健康而尽量避免使用酱油的人 过敏 -由于相关原因,这可能不是最佳选择。Lea和Perrins’s酱汁是伍斯特郡最畅销的酱汁之一,你可以用它来做调味品 调料品 炒菜 蔬菜 爆米花 . [4]

塔马利酱

这种酱油来自日本,味道最接近酱油。它是用 海盐 , 目的 ,和 小麦 而且质地很厚。它的金色 蜂蜜 颜色,果香,甜味,这种酱油很适合做酱油。你需要用等量的tamari酱来代替酱油。Oshawa White Nama Shoyu是这一类中最好的一种,由于它的颜色,它也被称为Golden tamari,尽管它的名字中包含了“Shoyu”,翻译成“soy”,但它是不含大豆的。

液态氨基

液态氨基是一种在食品界很流行的食品,它可以作为酱油的替代品用于各种食谱中。然而,这种替代品含有酱油,因此不建议那些因过敏原因而避免使用酱油的人使用。由于它的味道比较浓,所以在菜肴中的用量应该比酱油少。布拉格液态氨基是市场上最流行的液态氨基之一。 [5]

红船鱼露

红船是一种全天然的冷榨越南鱼露。它不添加水、防腐剂或味精。这种酱汁是用两百年前的手工工艺制成的,只使用最新鲜的钙(黑色) 鳀鱼 ). 这些 凤尾鱼 在离开大海几分钟后用盐腌制,然后在传统木桶中缓慢陈化一年多。红船凤尾鱼仅来自Phu Quoc岛水体外清澈的水域。

红船优质鱼有一点咸味和一个愉快的鲜味,因为它是传统上用于亚洲菜肴。一点点这种酱汁增加了很多深度和丰富性,没有任何不好的东西-它是免费的 胆固醇 ,反式脂肪酸, 碳水化合物 ,和 .

你也可以选择自己的配料,做一个不错的酱油替代品。不过,就目前而言,上述酱油替代品应该可以。烹饪快乐!

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