卷心菜 是其中之一吗 蔬菜 你必须掌握。想想夏日烧烤凉拌卷心菜，一种清脆的 甘蓝 沙拉，略带酸味 酸菜 ，或是汤。考虑到卷心菜的大小，它是一种很难切割的蔬菜。但只要稍加练习，你就能成为专家！我们有一个切丝卷心菜与经典凉拌卷心菜简单的食谱方便的指南。
如何切碎卷心菜？
卷心菜大多切成薄片。这是最适合做沙拉，凉拌卷心菜，或 酸菜 . 然而，有些准备工作 泡菜 腌牛肉或汤可能要求切成方形。一些 食谱 可能会要求卷心菜楔，如卷心菜 烤 . 我们有两种切割的简要指南：
- 准备： 在你切卷心菜之前，你要把它准备好。把卷心菜洗干净，然后去掉外面的硬叶子。这些叶子很可能是所有叶子中残留量最大的 农药 或 除草剂 . 它们也会变得柔软无力——这对任何卷心菜都不理想。从底部切下茎。
- 季度： 把卷心菜切成四等分。由于卷心菜的大小，你需要用厨房里最大的刀来完成这项任务。我们建议用厨师刀来做这项工作。
- 移除核心： 你会在每个季度的底部看到硬核。通过在芯的每一侧对角切割将其取出。它应该很容易出来。你将有四个卷心菜楔子。有些食谱，如烤肉，要求楔形或一半。烤的时候可以把楔形物作为一个整体来使用。要进一步切碎或切割，请继续阅读。
- 细碎： 诀窍在于尽可能地把碎片切细。这是最好的曼陀林刀，因为你可以得到薄，甚至切片。如果你没有曼陀林，刀也可以。将楔形切口侧朝下放在砧板上。有三种方法可以切白菜：从底部斜切，沿长切纵向，或从底部水平。切卷心菜时一定要紧紧抓住。这也可以让你做薄片。
- 方形切割： 对于方形切割件，将其切割侧朝下放在切割板上。切割切片，确保切片之间的间隙与所需的宽度相同。现在开始水平切割，得到方形切割件。
一旦你掌握了这门艺术，你就可以用方形切的卷心菜来做一次烹饪了 素菜汤 , 泡菜 ，或 西非Thieboudienne . 切碎的 卷心菜可以用在很多方面，包括提神 脆卷心菜沙拉食谱 . 我们还有一个超级简单的凉拌卷心菜食谱，有多种调味料可供选择。
怎样做凉拌卷心菜？
凉拌卷心菜是烧烤之夜常青树的最爱。它非常容易制作，充满新鲜感。我们有经典的蛋黄酱调料配方。但对于那些喜欢较轻版本的人，我们也有 醋 穿衣。
成分
- 1. 杯子 青菜丝
- 1. 杯子 红心菜丝
- 2. 胡萝卜 去皮切丝
- 1/2 黄色或红色洋葱 切片
- 1/4 杯子 西芹 切碎
说明
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把所有的配料（调料除外）放在一个宽的沙拉碗里。混合在一起，以确保你有一个均匀的混合物。它看起来应该很鲜艳。
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准备你喜欢的调料。制作时，将两种调味品的原料放在碗里搅拌，直到你有一种浓稠的乳状液。醋乳液自然会显得更稀。
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把调味料倒在蔬菜丝上。但别把所有的调味品都扔了。倒上大约三分之一的调味料，搅拌一下，以确保所有的卷心菜都有涂层。现在只在需要的时候添加更多的调料。
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有些人喜欢浓重的凉拌卷心菜，而有些人则喜欢稀疏的卷心菜。你可以根据自己的喜好来做色拉。上菜前一定要加调料。你的沙拉放在调味料里的时间越长，它就越枯萎。
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你的鲜脆凉拌卷心菜做好了！你可以作为配菜与牛排或香肠或只是享受它本身。
笔记
我们建议用不同颜色的卷心菜做凉拌卷心菜。五颜六色的花束做成了生气勃勃的沙拉。
提前： 你可以提前做沙拉。把所有的蔬菜丝放在一个盒子里 密封的 把它放进容器里 冰箱 . 调味品也可以准备好放在罐子里。在上桌前把调味料拌进沙拉，以确保沙拉又脆又新鲜。虽然调味料在冰箱里至少可以保存一个月，但一定要在一天内吃完切好的蔬菜。
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