如何切碎卷心菜

卷心菜 是其中之一吗 蔬菜 你必须掌握。想想夏日烧烤凉拌卷心菜,一种清脆的 甘蓝 沙拉,略带酸味 酸菜 ,或是汤。考虑到卷心菜的大小,它是一种很难切割的蔬菜。但只要稍加练习,你就能成为专家!我们有一个切丝卷心菜与经典凉拌卷心菜简单的食谱方便的指南。

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如何切碎卷心菜?

卷心菜大多切成薄片。这是最适合做沙拉,凉拌卷心菜,或 酸菜 . 然而,有些准备工作 泡菜 腌牛肉或汤可能要求切成方形。一些 食谱 可能会要求卷心菜楔,如卷心菜 . 我们有两种切割的简要指南:

  1. 准备: 在你切卷心菜之前,你要把它准备好。把卷心菜洗干净,然后去掉外面的硬叶子。这些叶子很可能是所有叶子中残留量最大的 农药 除草剂 . 它们也会变得柔软无力——这对任何卷心菜都不理想。从底部切下茎。
  2. 季度: 把卷心菜切成四等分。由于卷心菜的大小,你需要用厨房里最大的刀来完成这项任务。我们建议用厨师刀来做这项工作。
  3. 移除核心: 你会在每个季度的底部看到硬核。通过在芯的每一侧对角切割将其取出。它应该很容易出来。你将有四个卷心菜楔子。有些食谱,如烤肉,要求楔形或一半。烤的时候可以把楔形物作为一个整体来使用。要进一步切碎或切割,请继续阅读。
  4. 细碎: 诀窍在于尽可能地把碎片切细。这是最好的曼陀林刀,因为你可以得到薄,甚至切片。如果你没有曼陀林,刀也可以。将楔形切口侧朝下放在砧板上。有三种方法可以切白菜:从底部斜切,沿长切纵向,或从底部水平。切卷心菜时一定要紧紧抓住。这也可以让你做薄片。
  5. 方形切割: 对于方形切割件,将其切割侧朝下放在切割板上。切割切片,确保切片之间的间隙与所需的宽度相同。现在开始水平切割,得到方形切割件。

一旦你掌握了这门艺术,你就可以用方形切的卷心菜来做一次烹饪了 素菜汤 , 泡菜 ,或 西非Thieboudienne . 切碎的 卷心菜可以用在很多方面,包括提神 脆卷心菜沙拉食谱 . 我们还有一个超级简单的凉拌卷心菜食谱,有多种调味料可供选择。

怎样做凉拌卷心菜?

凉拌卷心菜是烧烤之夜常青树的最爱。它非常容易制作,充满新鲜感。我们有经典的蛋黄酱调料配方。但对于那些喜欢较轻版本的人,我们也有 穿衣。

Coleslaw made of freshly shredded white cabbage and grated carrot with homemade mayonnaise-based salad dressing

最佳凉拌卷心菜配方

我们有穿衣的选择。你可以选择经典的蛋黄酱配方,也可以选择加醋的清淡版本。

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课程: 配菜
美食: 荷兰语
关键字: 凉拌卷心菜
设备: 主厨刀

准备时间: 15 分钟

一份: 6.
作者: 曼陀罗

[1] [2]

成分

  • 1. 杯子 青菜丝
  • 1. 杯子 红心菜丝
  • 2. 胡萝卜 去皮切丝
  • 1/2 黄色或红色洋葱 切片
  • 1/4 杯子 西芹 切碎

蛋黄酱

  • 1/2 杯子 沙拉酱 [3]
  • 1. tbsp公司 苹果酒醋 [4]
  • 1. tbsp公司 第戎芥末 [5]
  • 1. tsp公司 芹菜籽
  • 盐和胡椒粉 品尝

醋汁

  • 2. tbsp公司 苹果酒醋 [6]
  • 3. tbsp公司 橄榄油 特级处女
  • 1. tbsp公司 枫糖浆 [7] 或品尝
  • 1. tsp公司 第戎芥末 [8]
  • 盐和胡椒 [9] 品尝

说明

  • 把所有的配料(调料除外)放在一个宽的沙拉碗里。混合在一起,以确保你有一个均匀的混合物。它看起来应该很鲜艳。
  • 准备你喜欢的调料。制作时,将两种调味品的原料放在碗里搅拌,直到你有一种浓稠的乳状液。醋乳液自然会显得更稀。
  • 把调味料倒在蔬菜丝上。但别把所有的调味品都扔了。倒上大约三分之一的调味料,搅拌一下,以确保所有的卷心菜都有涂层。现在只在需要的时候添加更多的调料。
  • 有些人喜欢浓重的凉拌卷心菜,而有些人则喜欢稀疏的卷心菜。你可以根据自己的喜好来做色拉。上菜前一定要加调料。你的沙拉放在调味料里的时间越长,它就越枯萎。
  • 你的鲜脆凉拌卷心菜做好了!你可以作为配菜与牛排或香肠或只是享受它本身。
    Grilled meat sausages with a side of bread and coleslaw

笔记

我们建议用不同颜色的卷心菜做凉拌卷心菜。五颜六色的花束做成了生气勃勃的沙拉。

提前: 你可以提前做沙拉。把所有的蔬菜丝放在一个盒子里 密封的 把它放进容器里 冰箱 . 调味品也可以准备好放在罐子里。在上桌前把调味料拌进沙拉,以确保沙拉又脆又新鲜。虽然调味料在冰箱里至少可以保存一个月,但一定要在一天内吃完切好的蔬菜。

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THE END
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