传统自制熟酒配方

与舒适的壁炉、温暖舒适的彩色毛衣、新鲜出炉的葡萄酒一样,熟酒也是集体标准的冬季“圣诞节”文化的一部分 姜饼饼干 ,而且送礼也是。这个 饮料 罗马人早在公元二世纪就创造了这一概念,并在一段时间内成为一种全球性的现象。今天,世界各国都提出了自己独特的融合和名称。它被称为 吕温 在德国, 卡利恩特葡萄酒 在西班牙, 格拉格 在瑞典, 比绍普斯温 在荷兰, 文布鲁莱 在意大利, 热酒 在法国, 坎多拉 在智利, 酒香 在巴西等等。

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不用说,世界上每个人都喜欢在冬天喝一杯热酒。但是什么是熟酒,我们在家怎么做呢?让我们看看。

什么是熟酒?

熟酒,也被称为香料酒,是一种饮料,通常是通过浸泡 橘子 香料 在里面 红葡萄酒 . 橘子有助于使葡萄酒有柑橘的味道。在冬天,熟酒有助于保持身体温暖。组合 酒精 还有热香料,比如 丁香 肉桂色 增加了饮料的温度。

无酒精熟酒配方: 也有不含酒精的熟酒。制作无酒精的熟酒,只需用果汁代替葡萄酒。 你也可以将红酒和香料的混合物煮沸,直到酒精完全蒸发。T 这些饮料被称为wasseil或熟化苹果酒。

怎样做熟酒?

熟酒通常是将葡萄酒与水果、香料和任何其他你想添加到饮料中的成分混合而成。用来制作熟酒的原料是特定地区的。一旦他们加入,饮料留在文火煨,从而使口味适当酿造。然后,加热后的葡萄酒要么立即上菜,要么储存在冰箱里 密封的 瓶子在瓶子里 冰箱 . 这将进一步让所有的味道渗入。

A close-up shot of Christmas mulled wine

苦酒,也被称为香料酒,是什么带来欢乐的圣诞节。图片来源:Shutterstock

这里有几个步骤,你需要考虑到准备自制的葡萄酒。

  • 红/白葡萄酒 :虽然熟酒通常是用红葡萄酒酿造的,但也可以用干葡萄酒 白葡萄酒 做这种饮料。你不需要在酒上花很多钱。任何基本品牌都可以。
  • 香料: 这种酒最常见的香料是丁香, 肉豆蔻 , 八角茴香 肉桂和 香草 . 人们可以加入整个或磨碎香料。
  • 水果: 有些人喜欢在饮料中加入柑橘的味道。新鲜的橙子通常是最受欢迎的水果。有些人还喜欢添加其他水果,如 苹果 , 生姜 , 无花果 ,甚至 葡萄干 提高饮料的口感。你可以用香料和葡萄酒一起搅拌,也可以用它来装饰。
  • 甜味剂: , 蜂蜜 ,和 枫糖浆 是最常见的 甜味剂 用过的。
  • 附加酒: 这一步是可选的,但如果你想提高你的饮料风味,你可以添加额外剂量的白酒。最常见的酒是波旁威士忌, 白兰地 , 干邑 ,或深色 朗姆酒 . 但是,你知道吗 运动 小心,因为最终产品的ABV或酒精含量将非常高。 [1]

让我们看看下面的详细配方。

A close-up shot of Christmas mulled wine

完美的熟酒佳肴

这是一个简单的自制配方,使热葡萄酒。用你最喜欢的香料定制饮料,用这款饮料享受一个温暖舒适的冬天!

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课程: 饮料,饮料
美食: 欧洲的
关键字: 加香料的酒
设备: 炉子

准备时间: 5. 分钟
烹饪时间: 20 分钟
总时间: 25 分钟

一份: 6. 一份
作者: 伊沙尼·博斯

[2] [3]

成分

  • 750 毫升 干红葡萄酒
  • 2. 肉桂棒 [4]
  • 2. 八角茴香
  • 6-8 丁香粒
  • 2-4 tbsp公司 蜂蜜/枫糖浆/糖 (根据您的喜好)
  • 1. 橘子片

说明

  • 在家酿熟酒时,可将橙子片、肉桂、丁香、八角茴香、你喜欢的酒、2茶匙你喜欢的甜味剂和葡萄酒放入平底锅中,适当搅拌,直到混合均匀。
    Mulled wine hot drink with citrus, apple, and spices in an aluminum casserole and Fir branch on concrete background
  • 搅拌完成后,开始用中到高的火煮葡萄酒,直到它有点慢炖。确保混合物不会起泡,因为你不希望酒精蒸发。一旦它几乎达到炖点,降低温度,让它这样煮15分钟到3小时。这完全取决于你想要的味道有多浓。
  • 之后,用滤网将橙子片和调味品从饮料中取出并丢弃。在这一点上,尝一点饮料,并随时添加更多的甜味剂,如果你需要的话。
  • 加入一些香料和橘子片作为装饰。瞧!你温暖的圣诞饮料准备好了!加热后食用,或者将其储存在冰箱的密封容器中。
    Mulled wine with citrus and spices

其他制作熟酒的方法

您也可以使用以下方法制作此饮料:

  • 茶包 :您可以用1或2替换香料 袋子,让它浸泡一段时间。最好使用 咖啡因 -免费版本。
  • 果汁: 你也可以把你最喜欢的果汁加到这酒里。 蔓越莓 苹果汁 是最常见的添加剂。
  • 白葡萄酒: 如上所述,我们也可以用干白葡萄酒来尝试这个配方。它给它一个自然的水果,轻,新鲜的味道。

副作用和风险

烹饪 酒精的 饮料 结果只是酒精含量有所下降。在酒精中烘焙或炖煮的食物可以保留4%到85%的酒精, 根据 美国农业部营养数据实验室的一项研究。 一份标准的葡萄酒, 根据 在疾病控制和预防中心(CDC)网站的酒精和公共卫生部分,是5盎司(12%ABV)。过量摄入熟酒会引起混乱、恶心和情绪的迅速变化。大量也会导致停电, 癫痫发作 等等。 [5] [6]

根据疾病控制与预防中心的说法,不应该喝酒的人包括不喝酒的女性 怀孕 年龄小于21岁的人,以及正在康复的人 酒精中毒 或者无法控制他们的饮酒量。此外,计划驾驶或任何其他需要专注和技能的活动的人也应该避免。 [7]

与我们联系

如果您尝试过这个配方,我们希望您在下面的评论部分给出反馈。虽然我们尝不到,但我们很想看看结果如何!你可以通过Facebook或 一款图片分享应用 给你的照片贴上#organicfactsrecipes的标签。 [8] [9]

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