丰富和天堂般的Baklava配方

一种油腻的、黏糊糊的、丰富的放纵，带有疯狂的 蜂蜜 和 坚果 -这里是最好最简单的baklava配方-愿它在你嘴里融化，让你想起所有食物。来自 地中海 在中东地区，基督教徒、穆斯林和犹太人通常在圣诞节、复活节、斋月、罗什哈沙纳或犹太新年等特殊场合为baklava提供服务。在一些地方，它也在婚礼上提供。你现在准备好开始baklava之旅了吗？我们潜进去吧！

Baklava是什么？

Baklava是一种甜而丰富的糕点，由菲罗面团制成，里面装满了各种坚果，如 胡桃 , 开心果 ，和 杏树 . 然后通过 蜂蜜 和 黄油 . 有些人也只准备了一个开心果填充baklava，使它成为一个更加珍贵和昂贵的事情。其他人通常只是撒在地上 开心果 在上面。

值得注意的是，由于baklava富含 糖 , 黄油 ，和坚果，这可能不是最好的主意，为那些有 糖尿病 . 不过，知道它也有无糖版本可能会有所帮助。话虽如此，但人们不会对无糖面包的味道发誓，因为这是一道以甜味著称的菜。在某些圈子里，你可能还会听到他们把baklava称为最甜的菜肴。 ^[1]

Baklava是一种甜坚果 甜点 用菲罗面团做的。图片来源：Shutterstock

起源

这种甜食的起源有点争议，因为许多国家争相声称它是自己的。土耳其人给baklava起了这个名字，尽管人们普遍认为它起源于希腊。没有历史文件证明它的实际起源地，但如果某些来源是可信的，巴克拉瓦是中亚突厥血统。其他来源，如 书 通过 亚历杭德罗·科拉斯 在食物、政治和社会方面，声明这种甜点的可取性使其成为从阿拉伯人、土耳其人到希腊人每个人都想声称的有力竞争者。 ^{[2] [3]}

有一个故事来自伊斯坦布尔的托普卡皮宫， 土耳其 ，在那里，伟大的苏丹在15世纪分发现在已知的版本baklava在斋月游行。还有人提到baklava 食谱 在古代 中国人 食谱。擀baklava面团的薄纸技术来自希腊，在希腊被称为“filo”或“phyllo”，意思是“叶子”或“薄片”。后来，在18世纪，从法国最后一任女王玛丽·安托瓦内特（Marie Antoinette）开始，糕点厨师就创造了切割巴克拉瓦的特殊“穹顶”风格，从而赋予了它法国风味。

所以，简单地说，很难理解这种美味的甜点到底是从哪里来的，但很容易理解的是，不管它从哪里来，baklava的味道都是神圣的。这结束了起源，并将我们推向下一个也是最重要的问题——如何制造baklava？ ^[4]

Baklava配方

baklava通常被认为是一个很难制作的食谱，只要你正确地遵循说明，它就相当容易制作。许多人选择从市场上买菲洛或菲洛面团，而不是在家里准备。这大大减少了整个过程的劳动量。在这个食谱中，我们从市场上取菲洛面团，然后直接进入baklava。

在我们开始之前，有一点很重要，那就是这道甜食有不同的口味，这要归功于它的起源。它可以用开心果或不同坚果的组合来制作。许多人根本不把开心果放在面包上和里面。可能最棘手的部分，而准备这个甜点是处理薄而软的菲洛床单。我们来看看。

如何制作Baklava？

一个片状，脆，和天堂烤熔岩食谱在家里！

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课程： 甜点

美食： 地中海、中东

关键字： baklava配方，如何制作baklava，baklava

设备： 采购产品平底锅，食品处理器，刀，糕点刷，量杯和勺子，茶巾，剪刀，碗

准备时间： 30 分钟

烹饪时间： 45 分钟

总时间： 1. 小时 15 分钟

一份： 25 件

作者： 瓦尼亚·夏尔马

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成分

为了糕点

• 8. 盎司 榛子 切碎
• 8. 盎司 开心果 切碎
• 1/4 杯子 开心果 脱壳
• 8. 盎司 胡桃 ^[7] 切碎
• 1. 包裹 菲洛面团 解冻
• 20 tbsp公司 无盐黄油 融化
• 1. tbsp公司 丁香 ^[8] 接地的
• 2. tbsp公司 肉桂色 接地的
• 1/4 杯子 糖 颗粒状

为了糖浆

• 3/4 杯子 糖
• 3/4 杯子 水
• 3/4 杯子 蜂蜜
• 1. 柠檬 可选择的
• 5. 丁香 ^[9] 可选择的
• 1/2 tbsp公司 橙汁 可选择的

说明

为了糖浆

• 要做蜂蜜糖浆，把糖和水放在平底锅里搅拌直到糖溶解。现在，加入蜂蜜，橙汁和丁香混合。一旦它沸腾，降低温度，让它慢炖30分钟，直到混合物变成浓稠的糖浆状。一旦准备好了，让它冷却并加入柠檬汁。你也可以去掉丁香。

为了糕点

• 第一件事-把烤箱预热到350华氏度。
• 接下来，您需要准备填充物。把核桃、榛子和开心果放进食品加工机里。加入碎糖、肉桂和丁香。把混合物搅拌均匀。
• 在平底锅中，用小火融化黄油。一旦黄油快融化了，就把火关掉。剩下的会随着锅的热融化。
• 重要的部分来了-腾出足够的空间来放你的碗馅、烤盘、融化的黄油和糕点刷。也要确保有足够的空间放菲洛。
• 现在小心地打开菲洛床单，把它们放在烤盘旁边。试着在烤盘上放一张菲洛纸，看看是否合适。如果有多余的菲洛从锅里掉出来，用剪刀修剪一下。
• 接下来，把菲洛床单铺在一条湿茶毛巾上，再盖上另一条。这将防止裂缝的形成，而你组装你的baklava。
• 现在用一只柔软的手，在烤盘上刷上融化的黄油，然后在上面铺上菲洛纸。再放些黄油，在第一张纸上涂上几张。
• 继续这个过程，直到你用完了菲洛包装的三分之一。在最后一张纸的顶部，均匀地铺上第一层坚果混合物。
• 在第一层坚果混合物上，再铺上4-5层菲洛，中间夹上黄油。现在在上面加最后一层坚果混合物。如果需要的话，切掉多余的一层叶。在最后一层涂上大量的黄油。
• 有了这个，你的baklava就快准备好了。把它切成1/2英寸深的菱形。完成后，把它放在烤箱里烤45分钟。在烤面包的时候，一定要经常检查烤箱。这是因为有时候烤箱里的热量水平会发生变化，你不希望烤箱过热。
• 准备好后，从烤箱中取出baklava，将蜂蜜糖浆倒在整个烤箱上。让糖浆吸收到丰富的甜点，然后用剩下的一杯切碎的开心果装饰。现在可以上菜了！
  

笔记

如何储存？

谢天谢地，baklava的保质期很长。在合适的条件下，它可以很容易地停留2周。一定要把它放在冰箱里的密封容器里。如果你想保持甜点的脆度，就把它储存在室温下，但是要记住，当放在冰箱外面的时候，你的面包可能不会超过一个星期。

食谱提示

如果你想让事情变得更简单，这里有一些技巧要记住。

处理菲洛

• 建议把菲洛面团从盘子里拿出来 冷冻机 至少有一天晚上当你做baklava的时候。把这个面团放在冰箱里会导致裂缝，这肯定对你的食谱没有帮助。
• 拆开面团时要格外小心。建议只在你打算做食谱的地方展开，因为一旦摆出来很难移动菲洛。
• 一定要在你的床单上盖上一层薄纱 茶 用毛巾把它们弄湿。
• 如果你看到菲洛面团上有裂口就可以了。它很容易折断。好的是，在制作baklava的时候，你会用到其中的几张纸。所以一张纸的破损不会对最终产品造成太大的影响。
• 如果你的床单放不进锅里，你可以用剪刀把它剪下来。剪刀比小刀更容易剪。这是因为刀子会拉扯和拖拽图层，使其更容易出现裂缝。
• 建议不要在床单上用过多的黄油。你不必在每一层都涂上黄油，只需每隔几张随意刷一次。菲罗床单容易损坏，所以不要压得太用力。

制作Baklava

• 用一把锋利的小刀切面包渣，并确保在切面包之前切好 烘烤 是的。一旦你烤好了，你可以再切一次，以确保它不会粘在任何地方。
• 你可以用 玫瑰水 给你的面包加一点味道。你可以把它和水混合，喷在几层菲洛纸上。
• Baklava最好在放置一段时间后食用。做了一天就可以上桌了。

这是所有的食谱，现在请确保您享受它与您的朋友和家人！如果你喜欢这个食谱或者在家里尝试，我们很乐意在我们的评论部分听到你的意见。