关于清酒你需要知道的一切

喝清酒是日本传统文化的一部分。而它通常与 寿司 在美国和国外,它可以和任何一种菜肴一起吃。你可以把清酒想象成更接近 啤酒 因为它是用 发酵 谷物。这也是一个有趣的基础 鸡尾酒 .

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什么是清酒?

清酒是一种很受欢迎的饮料 饮料 通过发酵制成的 大米 . 它是日本文化的一种常见主食,现在已经成为全世界流行的饮料。而葡萄酒是通过 发酵 压碎的 葡萄 清酒或其他水果的酿造方法与啤酒相似,在酿造过程中,精米粒的淀粉变成淀粉 开始发酵。在酒精含量方面,日本人 米酒 通常有 A. 浓度 15%ABV,与传统葡萄酒相似。 [1] [2]

这种酒的味道也很像葡萄酒,通常被比作干的 白葡萄酒 或清淡果味的白葡萄酒。用来做清酒的米不适合吃,但有近百种不同的 大米的种类 整个日本都是用来准备的。因此,这种受欢迎的饮料有各种各样的口味和风格。它可以从精致和花香到丰富和时髦的饮料。

Pouring sake into a cup

清酒是一种 酒精的 发酵大米制成的饮料。图片来源:Shutterstock

营养成分

酒精饮料、米饭(清酒)
份量:
营养物 价值
[克] 78.4
能量 134
能量 [千焦] 561
蛋白质 [克] 0.5
不同的碳水化合物 [克] 5.
钙,钙 [毫克] 5.
铁,Fe [毫克] 0.1
镁,Mg [毫克] 6.
磷,P [毫克] 6.
钾,K [毫克] 25
钠,钠 [毫克] 2.
锌,锌 [毫克] 0.02
铜,铜 [毫克] 0.01
硒、硒 [微克] 1.4
酒精,乙基 [克] 16.1
来源包括:美国农业部 [3]

营养成分

由于清酒是用大米做的,所以它有一些特殊的风味 营养物 在大多数酒精中都找不到,包括 以及各种氨基酸。一份100克的清酒含有大约135卡路里的热量,以及少量的酒精 蛋白质 . [4]

好处

适量饮用日本米酒有潜在的健康益处。这些对健康的好处是由于用来制作清酒的成分或发酵过程本身。其中包括:

  • 可能会全面改善 消化的 健康包括胃炎 [5]
  • 适量食用有助于肝脏健康的恢复 [6]
  • 可能有助于改善睡眠质量 [7]
  • 可能起到增强情绪的作用 [8]

然而,清酒是作为一种适度的体验来享受的,而不是作为一种健康饮料。 酒精中毒 狂饮对你的整体健康是有害的,并且可以破坏任何可能的好东西,适量可以传授。 [9]

怎么喝?

清酒的消费在日本文化中根深蒂固,在许多日本餐馆里,这种饮料都有一定的传统,比如用特定的杯子喝清酒,用特定的碟子端清酒。根据季节和清酒类型的不同,清酒可以冷、冷、热或热。

怎么做清酒?

清酒的生产是一个相当具有挑战性和时间密集的过程,所以业余爱好者很少尝试制作这种饮料。也就是说,如果你真的想做你自己的,一般步骤如下。

Pouring sake into a cup

自制清酒配方

像品尝日本最受欢迎的米酒一样品尝麦芽啤酒!

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课程: 饮料,酒精饮料
美食: 日本人
关键字: 米酒,清酒,日本清酒,日本米酒

一份: 2. 加仑
作者: 伊沙尼·博斯

[10] [11]

成分

  • 4. 公斤 精米
  • 1.13 公斤 曲酒
  • 7.6 大量的水
  • 4. 酵母

说明

  • 将磨光的米糠洗净蒸熟。
  • 将大米与酵母和曲混合,曲是一种已经用特定霉菌培育的大米。
  • 让混合物开始发酵,在接下来的四天里加入大米、酵母和曲。
  • 这种发酵醪可以放置3到5周。
  • 压榨、过滤并混合剩余的液体。

副作用

这种饮料有一些特定的副作用。过量饮用日本米酒的副作用包括:

  • 宿醉
  • 脱水
  • 恶心或头痛

与任何类型的酒精消费一样,过量饮酒也有健康风险。饮酒过量所带来的风险可能是短期的,如暴力和伤害,也可能是长期的健康风险,如慢性病。 [12]

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