10种最佳黄油替代品

当你在找一个 黄油 替代品,无论是口味或健康问题,有很多伟大的选择,使用不破坏你的食谱!

 

什么时候需要黄油替代品?

由于以下情况,可能需要黄油替代品

  • 牛奶过敏 :当你的身体对 蛋白质 发现于 牛奶 .
  • 乳糖不耐症 :这意味着你的身体缺乏必要的酶,乳糖酶,分解体内乳糖。
  • 心脏与肥胖 :其他健康问题,如高血压 胆固醇水平 .
  • 饮食限制 :领养的人 素食主义 或者不让动物产品寻找黄油替代品。

对于那些想用更多的黄油来代替黄油的人来说 -健康的选择,以下替代品可能提供答案。 [1]

Almond butter vs peanut butter

杏仁 黄油比牛奶更健康 花生 黄油,因为它含有更多的维生素,矿物质& 纤维 图片来源:Shutterstock

黄油替代品清单

最好的黄油替代品包括:

下面让我们详细讨论一下。

酥油

用酥油作为黄油的替代品可以改变最终产品的质地,通常有助于它更好地“粘在一起”,但就其功能和口感而言 营养 侧面,很相似。对于任何需要黄油的食谱,它的比例都是1:1。 [2]

橄榄油

一个非常有趣的故事 素食主义者 黄油替代品是 橄榄 油,当然它是更好的煎炸或炒,但当包括在食谱中,尝试用这个替代品的美味菜肴。的味道 橄榄油 对甜食来说可能是难以承受的。 [3]

鳄梨

黄油最通用的替代品之一是 鳄梨 ,因为它可以像普通的黄油一样涂抹,而且一旦烘焙,也会带来微妙的味道。此外,鳄梨也是一种很好的素食食品,提供更高的营养价值 浓度 好的脂肪,额外的纤维和高水平的 维生素K 以及某些维生素B。 [4]

鹰嘴豆泥

鹰嘴豆泥的稠度与黄油相似,蛋白质含量也更高,是黄油的常用替代品,尤其是在中东国家和烹饪中。 [5]

苹果酱

苹果酱的甜味使其成为黄油的绝佳素食替代品,尤其是在甜点和烘焙食品中,很难找到替代品。但是,只使用配方中所要求的一半量的苹果酱,特别是如果你想提高纤维含量和降低脂肪含量的话。 [6]

香蕉泥

这种替代品绝对是烘焙食品和甜点的最佳选择,但你可以用等量的香蕉泥代替黄油,并且仍然保持类似的稠度!

希腊酸奶

这种酸奶的热量和脂肪含量都很低,但它的稠度与黄油相似,无论你是烤蛋糕还是煎炸,都能很好地替代它 蘑菇 在锅里!这种形式的酸奶也提供了一个光滑和奶油质地的烘焙食品。只使用一半的量 希腊酸奶 食谱推荐的黄油。 [7]

坚果黄油

一种很受欢迎的黄油替代品是坚果黄油,例如 杏仁酱 花生酱 . 虽然这种坚果黄油的味道可以是相当强大的,甜的性质也使他们成为一个很好的补充,许多不同的甜点和烘焙食品。 [8]

南瓜泥

一种相当罕见的纯素黄油替代品是南瓜泥,它的含脂量非常高 抗氧化剂 ,纤维,矿物质和维生素,但也给了食谱很大的一致性。南瓜的味道在烹调时会略有减弱,但仍会保留一些可辨认的味道。使用配方所需黄油量的三分之四。

椰子油

很多人都有 椰子油 它是一种很好的素食主义者黄油的替代品,尤其是油炸食品。椰子油的含量也相当高 饱和脂肪 ,像黄油一样,但这些脂肪酸中的大多数是中链脂肪酸,主要是月桂酸,这是众所周知的有益于心脏健康。即便如此,椰子油还是应该适量使用,因为它的热量也很高。 [9]

其他替代品

你也可以用这些替代品来代替一杯黄油。

注意事项

在配方中更换黄油的主要预防措施包括口味和健康影响等。

  • 口味: 黄油有一种很容易辨认的味道,上面列出的许多替代品也是如此。对于某些食谱,特别是烘焙食品和甜点,味道的变化是非常明显的,在切换食谱之前应该考虑到这一点。
  • 健康影响: 避开 饱和 黄油中的脂肪是寻找黄油替代品的常见原因。不过,有些建议也富含某些脂肪,热量高,或富含天然脂肪 . 在选择特定替代品之前,还应考虑所有这些替代性健康影响。
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