如何在家做简单的罗望子酸辣酱

如果你是一个溺爱的印度美食爱好者,你怎么能不爱呢 罗望子 酸辣酱?这道菜很好吃 调味品 当谈到美味的小吃,如萨莫萨或 玉米 油条。另外,重要的是你会发现 罗望子 每场印度宴会上都有酸辣酱,那里有油炸小吃或快餐。此外,作为一个流行的北印度伴奏,它正在成为一个全球性的轰动在自助餐,功能,和作品!它的辛辣味道和后味让美食家们渴望更多。最好与印度查特食物,如帕尼普里或塞夫普里(平脆)一起食用 烙饼 装满了骰子 土豆 ). 对于您的下一次聚会或聚餐,我们已经为您提供了下面提供的简单食谱。

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罗望子酸辣酱是什么?

罗望子 酸辣酱味道浓烈,甜甜,果肉丰富,味道鲜美,几乎可以和每个晚上的小吃搭配。一个精心准备的酸辣酱提升了查特的风味和味道。这个 辛辣的 组合 贾格利 ,罗望子,和黑色 给人一种热情 用拳猛击 为了你的口味。 [1]

Sweet and sour spicy tamarind chutney with ingredients close-up on a wooden table

罗望子酸辣酱是一种甜味浓烈的调味品。图片来源:Shutterstock

怎样做罗望子酸辣酱?

自制罗望子果肉很容易。最好是有正确的成分和正确的判断平衡口味,给它一种刺激。你只需要一些罗望子, 贾格利 , 辣椒 ,还有盐。制造 素食主义者 或者低脂版,也可以用 葡萄干 日期 让它更甜。我们有我们的一步一步的食谱,使这种酸辣酱在家里下面。

A small bowl of tamarind chutney on a white plate with scattered red chillies and tamarind

自制酸辣酱

没有这种酸辣酱,你的零食就不完整了。用它作为蘸酱或调味汁,我们打赌你会要求更多!

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课程: 伴奏
美食: 印度的
关键字: 罗望子酸辣酱
设备: 平底锅、玻璃罐、滤汤器

准备时间: 5. 分钟
烹饪时间: 30 分钟
总时间: 35 分钟

一份: 10
作者: 萨金娜·赫里瓦拉

[2] [3]

成分

  • 1. 杯子 罗望子 无籽
  • 1. tsp公司 红辣椒粉
  • 1. 杯子 贾格利 切成小块
  • 1. tsp公司 孜然粉 [4]
  • 1. 生姜 磨碎的
  • 品尝
  • 1. tsp公司 茴香粗粉
  • 1. tsp公司 黑盐 可选择的

说明

  • 将无籽罗望子放入三杯温水中浸泡30分钟。
  • 用手捣碎浸泡过的罗望子,用滤网过滤。
  • 把果肉倒进平底锅里,加入碎的麻酱。让混合物沸腾,用小火煮。
  • 加入香料,搅拌均匀。品尝甜味,并根据甜味偏好添加jaggery。
  • 一旦混合物达到稠度,从炉子上取下,让它冷却。

  • 冷却后,将酸辣酱放入密封容器中,并在冰箱中存放三个月。
    Tamarind chutney in a jar with a spoon next to a plate of whole tamarind

笔记

  • 你可以用日期代替jaggery。
  • 为了使它更美味,用切碎的青辣椒和大蒜来调和蘸酱。
  • 在食用酸辣酱之前,将其稀释以延长其保质期。
  • 加入干姜粉代替磨碎的姜粉,味道会有所不同。

如何使用罗望子酸辣酱?

有很多菜可供你选择,这个蘸酱是一个完美的附属品。此外,在印度美食中,它是街头美食爱好者的最爱 . 搭配 炸薯条 、机翼或 奶酪 干杯,相信我们,你会喜欢的。因此,我们策划了一些国际菜肴,将罗望子酸辣酱与之搭配:

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