桑葚的8大好处及食用方法

桑葚对健康的好处可能包括改善消化能力,降低脂肪含量 胆固醇 ,协助 减肥 ,增加 循环 建立骨组织,增强免疫系统。它也可能有助于减缓衰老过程,降低死亡率 血压 ,保护眼睛,并可能改善整体状况 新陈代谢 身体的一部分。

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桑葚是什么?

桑葚是生长在世界各地不同温带地区的一种落叶乔木属的甜挂果实。它们被认为可能起源于中国,并传遍世界各地,因其独特的风味和令人印象深刻的营养成分而备受赞誉。在世界不同地区发现的大多数品种被认为是来自这些地区的“本土”,因为它们分布广泛。桑树的学名因你所观察的种类而异,最常见的种类有 桑树 ( 白桑 ), 鸡桑 (中国桑树), 红桑 (红莓)和 黑桑 ( 黑莓 )但也有其他美味的品种。从外观上看,浆果在幼年时生长得非常快,但随着颜色从白色或绿色变为粉色或红色,逐渐变慢,最终沉淀在深紫色甚至黑色上。 [1]

桑葚可以吃吗?

桑葚最好新鲜食用,从植物中采摘。一定不要吃绿色的浆果,因为它们还是生的——它们有泻药的作用。如果你想储存桑葚,你可以冷藏几天。把它们放在盖有纸巾的盘子上。最好在吃之前把它们洗干净,以免变质。

甜味或酸味使这些浆果成为雪糕、果酱、果冻、水果馅饼、馅饼、葡萄酒的理想选择, ,以及热情的款待。在世界某些地区,桑树品种的风味各不相同,但美国桑树和黑桑树被认为具有最强烈的风味,广受追捧。有趣的是,除了给人们提供美味的浆果外,桑树还有另一个重要的资源,那就是它的叶子。桑叶也是已知的唯一养蚕的食物来源。

Fresh mulberries with mulberry leaves

新鲜的桑葚有一种甜而酸的味道。图片来源:Shutterstock

营养成分

桑葚、生的
份量:
营养物 价值
[克] 87.68
能量 43
能量 [千焦] 180
蛋白质 [克] 1.44
总脂(脂肪) [克] 0.39
灰烬 [克] 0.69
不同的碳水化合物 [克] 9.8
总膳食纤维 [克] 1.7
总糖,包括NLEA [克] 8.1
钙,钙 [毫克] 39
铁,Fe [毫克] 1.85
镁,Mg [毫克] 18
磷,P [毫克] 38
钾,K [毫克] 194
钠,钠 [毫克] 10
锌,锌 [毫克] 0.12
铜,铜 [毫克] 0.06
硒、硒 [微克] 0.6
维生素C、总抗坏血酸 [毫克] 36.4
硫胺素 [毫克] 0.03
核黄素 [毫克] 0.1
烟酸 [毫克] 0.62
维生素B-6 [毫克] 0.05
叶酸,总量 [微克] 6.
叶酸,食物 [微克] 6.
叶酸,DFE [微克] 6.
胆碱,总量 [毫克] 12.3
维生素A,RAE [微克] 1.
胡萝卜素,β [微克] 9
胡萝卜素,α [微克] 12
维生素A,IU [单位] 25
叶黄素+玉米黄质 [微克] 136
维生素E(α-生育酚) [毫克] 0.87
维生素K(叶绿醌) [微克] 7.8
总饱和脂肪酸 [克] 0.03
16:0 [克] 0.01
18:0 [克] 0.02
总单不饱和脂肪酸 [克] 0.04
18:1 [克] 0.04
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.21
18:2 [克] 0.21
18:3 [克] 0
来源包括:美国农业部 [2]

营养价值

桑椹富含对我们身体很重要的营养物质,可能包括 , 核黄素 , 维生素C , 维生素K , , ,和 . 它们也可能含有大量的食物 纤维 和一个宽的 范围 有机化合物,包括 植物营养素 ,玉米黄质, 白藜芦醇 , 花青素 , 叶黄素 ,以及各种 多酚类物质 化合物。根据美国农业部的说法,一杯生桑葚可以 60卡路里,14克 碳水化合物 ,和2克 蛋白质 . 它的含水量也很高(超过70%)。 [3] [4] [5]

健康福利

让我们来探索一下这些浆果里面是什么让它们如此重要。

可能有助于消化

像大多数水果和蔬菜一样,桑椹可能含有膳食纤维,一份桑椹约占你每日需求量的10%。膳食纤维有助于改善消化,使粪便膨胀,从而加快食物通过消化道的运动,同时也可能减少消化不良的发生 便秘 ,腹胀,抽筋。此外,纤维可能有助于调节 胆固醇水平 可能会改善 健康当定期添加到饮食中。 [6]

可能有助于增加血液循环

桑椹中的高铁含量可能会显著促进红细胞的产生。这意味着身体可能会增加其重要组织和器官的氧气分配,从而可能有助于促进新陈代谢和优化这些系统的功能。 [7]

有助于调节血压

白藜芦醇是一种非常重要的黄酮类化合物,可以直接影响血管中某些机制的功能,主要是使它们不易受到血管紧张素的损伤,从而导致血管收缩。白藜芦醇可增加白藜芦醇的产量 一氧化氮 ,是一种血管扩张剂。这意味着它可以放松血管,并可能减少中风的机会 血块 形成和随后的心脏问题,如中风或心脏病发作。白藜芦醇可以发现在许多深色皮肤的浆果,如桑果,包括大多数 葡萄 ,这就是为什么这是有益的 抗氧化剂 也存在于葡萄酒中。 [8]

可以改善视力

桑果中发现的类胡萝卜素之一是玉米黄质,它可能与某些眼细胞(包括黄斑视网膜)氧化应激的减少直接相关。此外,玉米黄质可以作为一种抗氧化剂,并防止对视网膜的某些损害,包括自由基,可导致黄斑变性和视网膜损伤 白内障 . 在传统中医中,桑椹茶是常喝的 规定 提高视力。 [9] [10]

可能抗炎

研究表明,桑叶可能具有抗真菌作用- 发炎的 它可以切断人体对慢性病的炎症反应。研究还表明,桑叶茶可以用来减轻炎症疼痛。 [11]

可能增强免疫力

维生素C是一种强大的防御武器,可以抵御任何疾病或体内抗氧化剂无法抵御的外来病原体。一份桑葚就够了 整个的 一天所需的维生素C,但再加上这种水果中的矿物质和维生素,你就有了真正的对抗疾病的武器。试着在冰沙和沙拉中加入桑葚来提高你的免疫力。 [12] [13]

可能有助于建立健康的骨骼

维生素K、钙和铁,以及微量的磷和铁 这可能是在桑葚中发现的,都有利于骨组织的形成和维持。随着年龄的增长,保持强健的骨骼,加速 康复 过程中,甚至逆转骨骼退化的损伤都可以重要预防 条件如 骨质疏松症 或其他与年龄有关的骨骼疾病。 [14] [15]

有助于降低坏胆固醇

经常摄入桑叶粉和桑叶茶可显著降低体重 甘油三酯 和低密度脂蛋白(坏)胆固醇水平。这可能会导致 动脉粥样硬化 心脏病和中风。 [16]

可能有助于防止过早衰老

桑葚也可能夸耀高水平的 维生素A 维生素E ,以及一系列类胡萝卜素成分,如叶黄素、β-胡萝卜素、玉米黄质和α-胡萝卜素。所有这些元素都可能起到抗氧化剂的作用,特别是对人体产生影响 皮肤 ,组织, 头发 ,以及身体其他自由基攻击的区域。桑葚可以帮助护肤,可以减少出现瑕疵和 老年斑 通过防止自由基的氧化作用,使头发保持光泽和健康。 [17]

桑葚怎么吃?

这些浆果作为零食很美味,但如果你想以不同的方式享用它们,以下是我们的建议:

  • 冰沙: 用浆果做一个简单的桑葚冰沙, 酸奶 , 蜂蜜 ,和 香草 粉末/精华。
  • 桑椹汁: 这种富含抗氧化剂的果汁很快就能喝下去。你可以把它们冷冻成果汁和冰沙。
  • 烤馅饼: 把桑葚烤成馅饼或面包屑。
  • 早餐和沙拉: 可与煎饼和鲜奶油一起食用,也可将其加入调味料中 格兰诺拉麦片 粥或沙拉。
  • 卡纸: 你可以做一个简单的果酱 柠檬 果汁。

注意事项: 桑葚可能很好地降低血糖水平,这对特定的人是有益的,但对其他人也是非常危险的。此外,也有罕见的病例 过敏 所以,如果你是第一次吃桑葚的话,要适量地使用它们,并监测你的身体反应。

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