奎奴亚藜vs大米：哪个更健康

关于这个问题，争论已久 藜麦 与 大米 ，虽然它们有一些相似之处，但也有许多重要的区别需要注意。

奎奴亚藜vs大米

奎奴亚藜和大米在我们的饮食和烹饪中有许多关键的方面使它们区别开来 糙米 两者都是全谷类食物，而白米的差别要大得多， 营养 讲话。本文将主要参考藜麦和藜麦的区别 糙米 .

营养

让我们来看看这两个颗粒是如何以不同的角度相互叠加的 营养 价值观。

• 碳水化合物和卡路里： 当涉及到 卡路里 和总计 碳水化合物 在水平上，这两种全谷类食物惊人地相似。奎奴亚藜和糙米都有大约110卡路里的1/2杯，他们提供20克和22克的热量 碳水化合物 .
• 蛋白质和膳食纤维： 奎奴亚藜的两种品质都优于糙米 蛋白质 和 饮食的 纤维 含蛋白质4克，纤维2.5克/份，比普通食品高20-30% 营养物 在糙米里。 ^[1]
• 铁和镁： 藜麦也是一个更好的选择，当谈到 铁 和 镁 ，尽管糙米的种类更广 矿物 以及更高水平的 硒 和 锰 . ^[2]
• 维生素： 说到维生素，最引人注目的是 维生素B ，这两种谷物的含量相似。

品味

在口味方面，奎奴亚藜和糙米都有轻微的咀嚼味。尽管有一点不同，如下所述。

• 奎奴亚藜更中性，更容易添加到膳食中而不改变风味。
• 糙米有一种前卫的坚果味，在一些食谱中很难错过。

健康福利

这两种全谷物都是矿物质、膳食纤维和蛋白质的良好来源，但它们的热量相对较低。

• 藜麦和糙米有助于控制 糖尿病 改善 消化的 效率，特别是因为 二者都 无麸质的 . ^{[3] [4]}
• 藜麦是一种完整的蛋白质，而糙米不是，但两者都能促进生长和发育。
• 除其他外，这两种谷物都有助于防止体重增加。
• 这两种食物的血糖指数都比白米低，因此对那些有患糖尿病风险的人来说很有价值 糖尿病 . ^[5]

使用

• 奎奴亚藜和糙米的用途非常相似，当人们想提高膳食的整体营养价值时，它们是白米最常见的两种替代品。

用藜麦代替大米

你可以很容易地用奎奴亚藜代替糙米，以及巴马提米和其他全谷类食物，虽然味道可能略有不同，但对食谱的影响微乎其微。