黑萝卜的7大神奇功效

添加黑色 萝卜 你的饮食摄入可以在很多方面帮助你的整体健康。

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什么是黑萝卜?

黑萝卜是原产于亚洲和欧洲的一种萝卜,科学上称为黑萝卜 萝卜。尼日尔变种, [1] 外表呈深紫色或黑色。这些蔬菜俗称西班牙萝卜,比传统萝卜稍大一些,而且味道更浓,在菜谱上更引人注目。它的质地往往比普通萝卜要坚硬一些,内部是纯白色。虽然这种蔬菜并不常见于每一家杂货店或市场,但由于其令人印象深刻,近几十年来它的受欢迎程度有所提高 营养 简介和相关的健康益处。

黑萝卜营养

在黑萝卜中发现的许多营养素包括大量的膳食营养素 纤维 维生素C 以及中等程度的 , , ,以及其他关键维生素,如维生素B、A和E。也有较低水平的 , , ,特定 花青素 , 抗氧化剂 酶和激素。这种蔬菜的热量也很低,3盎司一份只有10卡路里。

A close-up shot of black radish

黑萝卜是一种根菜,有很强的苦味。图片来源:Shutterstock

黑萝卜的好处

黑萝卜对健康有很多好处,包括改善肝功能、调节激素水平、控制血糖 血压 ,下 胆固醇 ,增强 皮肤 头发 健康,促进消化,治疗 便秘 和腹胀,预防坏血病,提高精神警觉性,减少 胆结石 ,以及给身体排毒等等。下面让我们详细讨论其中的一些。

皮肤健康

解毒 性能和高水平的 维生素B 还有,这种蔬菜可以保护你的皮肤健康 发炎的 也可以防止氧化应激导致皱纹, 老年斑 ,以及不想要的瑕疵。

肝功能

谷胱甘肽 是体内最重要的抗氧化剂之一,负责确保肝脏不会积聚太多毒素。然而,随着年龄的增长 谷胱甘肽 水平下降,食物如黑萝卜,可以增加这些水平,成为更重要的维护健康。 [2]

免疫系统

这种蔬菜中大量的维生素C意味着你的免疫系统将得到增强,白血球的产生也将得到增强,白血球是身体抵抗有害病原体、细菌和毒素的第一道防线。 [3]

减肥

这种蔬菜热量很低,但膳食纤维含量相对较高,可以帮助你感到饱,而不会影响你的总热量摄入。这反过来又会导致 减肥 代谢率提高。 [4]

甲状腺机能亢进

如果你遭受 甲状腺机能亢进 或者被诊断出患有格雷夫斯病,在烹饪中使用这种蔬菜可以帮助调节荷尔蒙水平和改善甲状腺健康。 [5]

胆固醇和血压

研究发现,这种不寻常的蔬菜有助于降低胆固醇水平,将血压保持在健康范围内,从而降低患高血压的风险 动脉粥样硬化 , 攻击,中风等等。 [6]

抗癌潜力

根据发表在《植物疗法研究》上的一项研究,黑萝卜中的一些抗氧化剂,如花青素,可以帮助降低氧化应激和中和自由基,从而可能进一步降低机体的抗氧化能力 患癌症的风险 花青素是天然存在于水果和蔬菜中的 糖苷类 ,具有葡萄糖、半乳糖等。它们普遍存在于大多数水果和蔬菜中,并赋予它们独特的颜色。 [7]

服务方式

有许多聪明而美味的方法可以将黑萝卜纳入你的饮食中,例如:

  • 用一点盐炒一下 黄油
  • 把它们切成薄片,放进沙拉里
  • 把它们烤成黑萝卜片

虽然质地很硬,你也可以把这些蔬菜拌成汤和蘸料。这些蔬菜生吃或煮熟都是安全的。

副作用

食用过多的黑萝卜会有一些潜在的副作用,因为这些蔬菜中含有潜在的毒素,称为硫代葡萄糖苷。这个萝卜是蔬菜的一部分 甘蓝 所有这些都含有微量的这种化合物。当大量食用时,它会干扰甲状腺激素的分泌,并可能导致甲状腺肿的形成。有些人也对这种根茎类蔬菜过敏,因此应该避免食用。

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