许多人甚至不知道有多种类型的 茄子 但是，如果你想在每周的饮食中添加一些独特而美味的食物，这些都是健康的 蔬菜 是个不错的选择。取决于你生活在世界上的地方，一些类型可能或多或少有，但有这么多的选择，你几乎总是可以找到一个 茄子 最适合你的品种！
茄子的种类
一些最著名的茄子类型包括涂鸦茄子、意大利茄子、日本茄子、中国茄子、童话茄子、白茄子和印度茄子等。
涂鸦茄子
从3到8英寸的长度，涂鸦茄子是恰当的命名，考虑到它的颜色奇怪的性质。这种茄子品种的外观呈泪滴状，有白色和紫色条纹，类似于 跑步 喷漆线。这种茄子也很苦，导致许多文化认为它有潜在的毒性。这种茄子可以煮得很快，因为它的体积相对较小，这也有助于改善风味。 [1]
不同类型的茄子图片来源：Shutterstock
意大利茄子
最常见的茄子之一，意大利茄子实际上是一个宽泛的术语，包括欧洲和欧洲的各种不同的茄子 地中海 地区。这些茄子底部较宽，长度一般在8到10英寸之间。这些茄子的颜色从深紫色到浅紫色不等 薰衣草 ，和 皮肤 很有光泽。与其他茄子品种相比，这种类型的茄子果肉洁白，风味温和，在世界各地的烹饪应用中广受追捧。
日本茄子
这些类型的茄子很容易辨认，因为它们比大多数其他品种都长，更纤细，而且它们的颜色是非常深的紫色——在某些情况下几乎是黑色。这些茄子的皮也很薄，所以你不需要在烹饪前去掉它，就像你对某些品种所做的那样。奇怪的是，日本茄子的种子很少，所以它们没有其他种类的茄子的苦味。这使它们成为腌制的理想食品，但由于其高含量的蛋白质，它们也是很受欢迎的健康食品 钾 , 维生素C ，膳食 纤维 ，和 抗氧化剂 . [2]
茄子
与日本茄子一样，中国茄子是最容易被识别的茄子类型之一。它的外表是鲜艳的紫罗兰色，长度可以超过18英寸，很难让人误以为是中国茄子。对于喜欢用茄子做饭的人来说，这也是最甜的品种之一，里面很少有苦的种子。独特的色彩意味着 花青素 在这一品种中，使其成为优良的预防 氧化的 压力和慢性病。 [3]
童话茄子
这些较小的茄子有一个轻微的泪珠形状和明亮的紫色。这种品种生长的植物通常是观赏性的，但许多这种茄子可以在同一开花植物上同时生长。类似日本茄子，这种品种的果皮很薄，不需要去除。果肉呈淡白色，乳白色，几乎没有种子，赋予它一种相当中性的味道。 [4]
白茄子
白色茄子长3-6英寸，几乎总是比紫色茄子小，形状有点像铃铛或大核果。与其他一些紫色的茄子不同，白色的茄子在煮熟之前需要去皮，这要归功于它惊人的厚皮。高度 镁 , 钾 ，和 铜 ，这种蔬菜添加了独特的颜色和颜色 营养 许多不同的食物。 [5]
印度茄子
这种特殊种类的茄子实际上是普通大小蔬菜的一个微型版本。长着同样的长方形基部和深紫色，这种茄子的长度很少超过5英寸。这种茄子的内部也有乳白色的颜色，煮得很快。里面有非常小的种子，这确实给了这种蔬菜一点新鲜感 苦涩 ，但不如其他品种多。与这种蔬菜的许多其他品种不同，印度茄子通常准备在春天收获，而不是秋天或冬天。 [6]
泰国茄子
在所有种类的茄子中，没有一种比泰国茄子更突出，泰国茄子似乎在各个方面都不同。它的大小和形状基本上和高尔夫球一样，而不是白色或紫色，而是明亮的绿色。有趣的是，紫色和白色的小条纹也可以在这种类型的一些例子中找到。传统上包括在泰国绿咖喱菜，这种茄子是不是最常见的，但它有一个独特的风味和外观，将在任何菜脱颖而出！ [7]
青苹果茄子
因其与小绿的视觉相似而得名 苹果 ，这种茄子甚至有一个类似苹果的内部，当你切开它去籽。这一品种的果肉在烹调时几乎融化，呈现出奶油般的质地。它通常被误认为 西葫芦 但有自己的味道。
