9种令人惊叹的茄子

许多人甚至不知道有多种类型的 茄子 但是,如果你想在每周的饮食中添加一些独特而美味的食物,这些都是健康的 蔬菜 是个不错的选择。取决于你生活在世界上的地方,一些类型可能或多或少有,但有这么多的选择,你几乎总是可以找到一个 茄子 最适合你的品种!

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茄子的种类

一些最著名的茄子类型包括涂鸦茄子、意大利茄子、日本茄子、中国茄子、童话茄子、白茄子和印度茄子等。

涂鸦茄子

从3到8英寸的长度,涂鸦茄子是恰当的命名,考虑到它的颜色奇怪的性质。这种茄子品种的外观呈泪滴状,有白色和紫色条纹,类似于 跑步 喷漆线。这种茄子也很苦,导致许多文化认为它有潜在的毒性。这种茄子可以煮得很快,因为它的体积相对较小,这也有助于改善风味。 [1]

Types of eggplant in a rustic bowl and background

不同类型的茄子图片来源:Shutterstock

意大利茄子

最常见的茄子之一,意大利茄子实际上是一个宽泛的术语,包括欧洲和欧洲的各种不同的茄子 地中海 地区。这些茄子底部较宽,长度一般在8到10英寸之间。这些茄子的颜色从深紫色到浅紫色不等 薰衣草 ,和 皮肤 很有光泽。与其他茄子品种相比,这种类型的茄子果肉洁白,风味温和,在世界各地的烹饪应用中广受追捧。

日本茄子

这些类型的茄子很容易辨认,因为它们比大多数其他品种都长,更纤细,而且它们的颜色是非常深的紫色——在某些情况下几乎是黑色。这些茄子的皮也很薄,所以你不需要在烹饪前去掉它,就像你对某些品种所做的那样。奇怪的是,日本茄子的种子很少,所以它们没有其他种类的茄子的苦味。这使它们成为腌制的理想食品,但由于其高含量的蛋白质,它们也是很受欢迎的健康食品 , 维生素C ,膳食 纤维 ,和 抗氧化剂 . [2]

茄子

与日本茄子一样,中国茄子是最容易被识别的茄子类型之一。它的外表是鲜艳的紫罗兰色,长度可以超过18英寸,很难让人误以为是中国茄子。对于喜欢用茄子做饭的人来说,这也是最甜的品种之一,里面很少有苦的种子。独特的色彩意味着 花青素 在这一品种中,使其成为优良的预防 氧化的 压力和慢性病。 [3]

童话茄子

这些较小的茄子有一个轻微的泪珠形状和明亮的紫色。这种品种生长的植物通常是观赏性的,但许多这种茄子可以在同一开花植物上同时生长。类似日本茄子,这种品种的果皮很薄,不需要去除。果肉呈淡白色,乳白色,几乎没有种子,赋予它一种相当中性的味道。 [4]

白茄子

白色茄子长3-6英寸,几乎总是比紫色茄子小,形状有点像铃铛或大核果。与其他一些紫色的茄子不同,白色的茄子在煮熟之前需要去皮,这要归功于它惊人的厚皮。高度 , ,和 ,这种蔬菜添加了独特的颜色和颜色 营养 许多不同的食物。 [5]

印度茄子

这种特殊种类的茄子实际上是普通大小蔬菜的一个微型版本。长着同样的长方形基部和深紫色,这种茄子的长度很少超过5英寸。这种茄子的内部也有乳白色的颜色,煮得很快。里面有非常小的种子,这确实给了这种蔬菜一点新鲜感 苦涩 ,但不如其他品种多。与这种蔬菜的许多其他品种不同,印度茄子通常准备在春天收获,而不是秋天或冬天。 [6]

泰国茄子

在所有种类的茄子中,没有一种比泰国茄子更突出,泰国茄子似乎在各个方面都不同。它的大小和形状基本上和高尔夫球一样,而不是白色或紫色,而是明亮的绿色。有趣的是,紫色和白色的小条纹也可以在这种类型的一些例子中找到。传统上包括在泰国绿咖喱菜,这种茄子是不是最常见的,但它有一个独特的风味和外观,将在任何菜脱颖而出! [7]

青苹果茄子

因其与小绿的视觉相似而得名 苹果 ,这种茄子甚至有一个类似苹果的内部,当你切开它去籽。这一品种的果肉在烹调时几乎融化,呈现出奶油般的质地。它通常被误认为 西葫芦 但有自己的味道。

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