番茄汁的9大好处

西红柿 果汁几个世纪以来一直是一种很有价值的主食,因为西红柿是非常受欢迎的蔬菜,容易榨汁,在世界各地都有发现。它是从西红柿中提取的,科学上称之为西红柿 番茄茄, 但是西红柿有很多不同的品种和大小,通常取决于它们生长在世界上的什么地方,大多数西红柿的颜色和大小都是红色的,大小不一 葡萄 到…的大小 马铃薯 –有些甚至可以长得更大!这些多年生植物相对容易在不同的环境中生长,尽管它们原产于墨西哥,在那里它们是一种非常有价值的作物。

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番茄汁通常在世界各地的商店出售,尽管许多人更喜欢在家自己做,这意味着它是100%果汁,没有任何添加剂或过量 . 事实上,大多数专家建议,如果你能自己做番茄汁,就不要去商店买。虽然许多人认为水果在榨汁过程中往往会损失一些营养成分,但番茄汁实际上由于产生果汁的过程,在营养成分方面具有更多的生物可利用性。这意味着果汁对你的整体健康影响更大,带来了下面列出的许多令人印象深刻的好处。 [1]

营养成分

番茄汁、罐装、无盐
份量:
营养物 价值
[克] 94.24
能量 17
能量 [千焦] 72
蛋白质 [克] 0.85
总脂(脂肪) [克] 0.29
灰烬 [克] 1.09
不同的碳水化合物 [克] 3.53
总膳食纤维 [克] 0.4
总糖,包括NLEA [克] 2.58
葡萄糖(葡萄糖) [克] 1.25
果糖 [克] 1.33
钙,钙 [毫克] 10
铁,Fe [毫克] 0.39
镁,Mg [毫克] 11
磷,P [毫克] 19
钾,K [毫克] 217
钠,钠 [毫克] 10
锌,锌 [毫克] 0.11
铜,铜 [毫克] 0.04
锰,Mn [毫克] 0.07
硒、硒 [微克] 0.5
氟化物,F [微克] 6.9
维生素C、总抗坏血酸 [毫克] 70.1
硫胺素 [毫克] 0.1
核黄素 [毫克] 0.08
烟酸 [毫克] 0.67
维生素B-6 [毫克] 0.07
叶酸,总量 [微克] 20
叶酸,食物 [微克] 20
叶酸,DFE [微克] 20
胆碱,总量 [毫克] 6.8
维生素A,RAE [微克] 23
胡萝卜素,β [微克] 270
维生素A,IU [单位] 450
番茄红素 [微克] 9037
叶黄素+玉米黄质 [微克] 60
维生素E(α-生育酚) [毫克] 0.32
生育酚,β [毫克] 0.01
生育酚,γ [毫克] 0.02
维生素K(叶绿醌) [微克] 2.3
总饱和脂肪酸 [克] 0.02
14:0 [克] 0
15:0 [克] 0
16:0 [克] 0.01
18:0 [克] 0
总单不饱和脂肪酸 [克] 0.01
18:1 [克] 0.01
18:1摄氏度 [克] 0.01
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.03
18:2 [克] 0.02
18:2 n-6 c,c [克] 0.02
18:3 [克] 0.01
18:3 n-3 c,c,c(丙氨酸) [克] 0.01
色氨酸 [克] 0.01
苏氨酸 [克] 0.03
异亮氨酸 [克] 0.02
亮氨酸 [克] 0.02
赖氨酸 [克] 0.03
蛋氨酸 [克] 0.01
胱氨酸 [克] 0.01
苯丙氨酸 [克] 0.03
酪氨酸 [克] 0.01
缬氨酸 [克] 0.02
精氨酸 [克] 0.02
组氨酸 [克] 0.01
丙氨酸 [克] 0.03
天冬氨酸 [克] 0.13
谷氨酸 [克] 0.42
甘氨酸 [克] 0.02
脯氨酸 [克] 0.02
丝氨酸 [克] 0.03
来源包括:美国农业部 [2]

番茄汁营养

根据美国农业部国家营养数据库,番茄汁是丰富的营养来源 维生素C , , , , ,和钠。它还包含 , ,硫胺素, 核黄素 , 烟酸 ,叶酸,和 维生素A 、B6、E和 维生素K . [3]

西红柿及其果汁也提供了丰富的营养 番茄红素 ,多种其他类胡萝卜素,数量众多 植物化学物质 ,使其成为多种健康状况的有效治疗或补充。

番茄汁的好处

番茄汁的好处包括促进消化,帮助减肥,降低体内的毒性水平,抑制衰老 胆固醇 ,增强骨骼力量,帮助视力,支持 心血管疾病 健康和消炎。

对抗肥胖

高含量的 纤维 番茄汁的营养密度使其成为一种很有填充性的饮料。事实上,喝一杯浓浓的番茄汁本身往往会让人觉得像一顿饭!这种果汁可以刺激瘦素的释放,瘦素是一种饱腹激素,可以防止暴饮暴食和在两餐之间吃零食,从而有助于健康 减肥 . 此外,它还降低了 发炎的 研究人员说,心血管疾病等与肥胖有关的疾病 英国营养学杂志 [4] .

降低胆固醇

番茄汁中含有的膳食纤维可以降低你的低密度脂蛋白(LDL) 胆固醇水平 ,可以清除动脉,改善心血管健康。此外,这种果汁中的一些B族维生素也能起到优化作用 健康和加强血管壁抵抗斑块堆积。 [5]

抗癌潜力

众所周知,番茄红素是番茄的丰富来源,它能使果实呈现红色。然而,这并不是它的唯一作用。2013年的一项研究发表在 国际 分子科学杂志 提示番茄红素可能具有一定的化学预防作用,特别是对前列腺癌的预防作用。此外,这种类胡萝卜素也可以预防肺癌。 [6]

2017年的另一项研究观察到,在老鼠的饮食中加入西红柿,发现它有助于对抗疟疾 皮肤 巨蟹座除了番茄红素,它还归因于番茄生物碱如番茄红素的存在。然而,需要进一步的研究来充分证明它对几种癌症的疗效。 [7]

改善心脏健康

除了降低胆固醇水平外,番茄汁还可以中和胆固醇 同型半胱氨酸 ,它会损伤血管并中断正常的心脏功能。这个 植物营养素 这种果汁还可以防止血液凝结,降低心脏病和中风的风险,改善整体健康。 [8]

减少炎症

炎症可以侵袭身体的任何部位,从肠道和关节到肌肉、头部和器官系统组织。发表在期刊上的一项研究 糖尿病 关心 已经证明 抗氧化剂 在番茄汁中确实有抗炎作用。这使番茄汁成为一种很好的饮料,用它开始你的一天,让你一整天都无痛和舒适! [9]

保护视力

A glass filled with tomato juice kept next to a basket of fresh tomatoes

生番茄汁本身被认为是一种超级食品。图片来源:Shutterstock

高水平的 叶黄素 在这种果汁中发现意味着它可以帮助保护视力健康。此外,维生素A还具有抗氧化作用,减少视网膜中央的氧化应激,从而随着年龄的增长支持视力,同时也能延缓视网膜病变的发生 白内障 .

改善骨骼健康

番茄汁含有大量的钾、镁、铁和钙,天然地与更健康的骨骼和更多的骨矿物质密度有关。此外,2011年发表在《华尔街日报》上的一项研究 骨质疏松症 国际 指出番茄红素的抗氧化特性可以降低绝经后妇女的氧化应激参数,从而改善骨骼健康。这是非常好的人,因为他们的年龄,或如果你有其他风险因素 骨质疏松症 例如矿物质缺乏或饮食失调。 [10]

为你的身体排毒

番茄汁中含有一定的活性成分,如β-胡萝卜素和硫。这些营养素有助于刺激肾脏和肾脏 清肝 . 这种加速 解毒 排尿过程和排尿量的增加能更好地消除尿过多 盐类 根据《生药学与植物化学杂志》的报道,从人体中提取脂肪。 [11]

番茄汁的副作用

在番茄汁成为你饮食中的主要部分之前,你应该考虑一些潜在的副作用,包括心血管风险、胃部不适和皮肤变色。

  • 心脏健康- 商店买的番茄汁可能含有高水平的钠,但即使是你在家里做的番茄汁也会含有一定量的这种矿物质。在负责任的剂量,钠是至关重要的心脏健康,但在高数量,它可以导致心脏病 高血压 增加你患心脏病的风险。如果你已经患有高血压 血压 ,适量地喝这种果汁。
  • 胃肠道问题- 西红柿汁的酸性很强,少量的西红柿汁并不坏,但它会引起消化不适、腹胀、抽筋等症状 腹泻 大量食用时。
  • 肤色- 番茄之所以有如此丰富诱人的颜色,是因为番茄红素含量很高,但当大量食用时,这种颜色也会开始影响你的色素!如果你的皮肤开始出现橙色或红色,你应该减少番茄汁的摄入量。
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THE END
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