毛豆的8个惊人的好处

毛豆对健康的好处包括增强免疫系统,改善骨骼,以及 心血管疾病 健康, 重量管理 健康的消化系统。它有可能抑制肿瘤生长,并可能改善哮喘患者的肺功能。它也有助于管理与年龄相关的疾病 皮肤 变化 绝经后 女人。毛豆是很好的营养来源 蛋白质 , 纤维 ,以及其他对人体必不可少的营养素。

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关于毛豆

使用 大豆 在为素食者准备食物时很常见。除了豆子之外,还有不同的产品可以从中产生。毛豆是用豆荚煮未成熟的大豆制成的,通常用作配菜。这是日本料理中一道很受欢迎的菜,历史表明这道菜最早是在日本做的。虽然这种类型的大豆最初在日本很常见,但它在包括美国在内的世界各地正慢慢地名声大噪。这是因为它已经被证明具有对身体有益的特性。 [1]

毛豆的营养价值

根据美国农业部国家营养数据库,毛豆含有能量,蛋白质,纤维, 碳水化合物 多种氨基酸,脂肪和脂肪含量低 . 它是各种矿物质的良好来源,例如 , , , , , , , ,和 . 维生素C , 核黄素 ,硫胺素, 烟酸 , 泛酸 , 维生素B6 ,叶酸, 维生素E 和生育酚是毛豆中的一些维生素。 [2]

营养成分

毛豆、冷冻、制备
份量:
营养物 价值
[克] 72.77
能量 121
能量 [千焦] 507
蛋白质 [克] 11.91
总脂(脂肪) [克] 5.2
灰烬 [克] 1.21
不同的碳水化合物 [克] 8.91
总膳食纤维 [克] 5.2
总糖,包括NLEA [克] 2.18
蔗糖 [克] 1.12
果糖 [克] 0.12
麦芽糖 [克] 0.95
淀粉 [克] 1.51
钙,钙 [毫克] 63
铁,Fe [毫克] 2.27
镁,Mg [毫克] 64
磷,P [毫克] 169
钾,K [毫克] 436
钠,钠 [毫克] 6.
锌,锌 [毫克] 1.37
铜,铜 [毫克] 0.35
锰,Mn [毫克] 1.02
硒、硒 [微克] 0.8
维生素C、总抗坏血酸 [毫克] 6.1
硫胺素 [毫克] 0.2
核黄素 [毫克] 0.16
烟酸 [毫克] 0.92
泛酸 [毫克] 0.4
维生素B-6 [毫克] 0.1
叶酸,总量 [微克] 311
叶酸,食物 [微克] 311
叶酸,DFE [微克] 311
胆碱,总量 [毫克] 56.3
甜菜碱 [毫克] 4.5
维生素A,RAE [微克] 15
胡萝卜素,β [微克] 175
隐黄素,β [微克] 8.
维生素A,IU [单位] 298
叶黄素+玉米黄质 [微克] 1619
维生素E(α-生育酚) [毫克] 0.68
生育酚,β [毫克] 0.06
生育酚,γ [毫克] 5.88
生育酚,δ [毫克] 3.57
生育酚,α [毫克] 0.02
维生素K(叶绿醌) [微克] 26.7
总饱和脂肪酸 [克] 0.62
14:0 [克] 0
16:0 [克] 0.44
17:0 [克] 0
18:0 [克] 0.14
20:0 [克] 0.01
22:0 [克] 0.01
24:0 [克] 0.01
总单不饱和脂肪酸 [克] 1.28
16:1 [克] 0
16:1摄氏度 [克] 0
17:1 [克] 0
18:1 [克] 1.27
18:1摄氏度 [克] 1.26
20:1 [克] 0.01
22:1 [克] 0
总多不饱和脂肪酸 [克] 2.16
18:2 [克] 1.79
18:2 n-6 c,c [克] 1.79
18:3 [克] 0.36
18:3 n-3 c,c,c(丙氨酸) [克] 0.36
20:2 n-6 c,c [克] 0
20:5 n-3(美国环保署) [克] 0
总反式脂肪酸 [克] 0.01
总反式单烯酸脂肪酸 [克] 0.01
18:1吨 [克] 0
22:1吨 [克] 0
18:2 t未进一步定义 [克] 0
总反式多烯脂肪酸 [克] 0
色氨酸 [克] 0.13
苏氨酸 [克] 0.33
异亮氨酸 [克] 0.3
亮氨酸 [克] 0.75
赖氨酸 [克] 0.75
蛋氨酸 [克] 0.14
胱氨酸 [克] 0.12
苯丙氨酸 [克] 0.49
酪氨酸 [克] 0.34
缬氨酸 [克] 0.32
精氨酸 [克] 0.72
组氨酸 [克] 0.27
丙氨酸 [克] 0.45
天冬氨酸 [克] 1.35
谷氨酸 [克] 2.02
甘氨酸 [克] 0.43
脯氨酸 [克] 0.69
丝氨酸 [克] 0.67
来源包括:美国农业部 [3]

毛豆对健康的好处

这些营养素有助于维持健康的生活和预防各种健康风险。健康福利如下所示。

护肤用品

皮肤是人体的一个器官,易受天气、药物等外界条件的损害。因此,它需要适当的护理。毛豆的摄入量 抗氧化剂 ,有助于保持 健康的皮肤 修复受损皮肤。据一组与意大利梅西纳大学有关的医生进行了一项关于大鼠的研究,发现卵巢切除固定了年龄相关的皮肤变化,因为需要足够的雌激素水平来控制皮肤的结构一致性和功能能力。一种来源于大豆的异黄酮,被称为染料木素,在光老化、皮肤弹性和皮肤癌预防方面显示出有趣的结果。此外,毛豆还包括 异黄酮 这可能有助于管理绝经后妇女年龄相关的皮肤过渡。 [4]

A bowl filled with fresh edamame beans on a wooden table

Edameme豆类是一种受欢迎的植物性食品和零食,可能对健康有各种好处。图片来源:Shutterstock

更强的免疫系统

毛豆含有营养素、维生素和抗氧化剂,有助于增强免疫系统。一个健康的免疫系统是身体保护自身免受疾病侵害的必要条件 微生物 可能导致各种健康疾病。 [5]

健康的骨骼

毛豆含有钙、磷、铁、维生素E和其他维持骨骼健康所需的营养素。食用这些大豆和其他豆制品可以提供必要的营养,有助于加强骨骼和保持骨密度。根据普渡大学Susan Reinwald博士的研究, 印第安纳波利斯 它可以降低骨折的风险,尤其是绝经后妇女。 骨质疏松症 是另一种发生在老年的骨相关疾病。经常摄入毛豆 包含 异黄酮和其他营养素,可能有助于防止 骨质疏松症 也。健康的生活方式对于预防其他与骨相关的疾病也很重要。 [6] [7]

更好的肺功能

根据美国伊利诺斯大学、美国肺脏协会和哮喘临床研究中心的研究结果,染料木素的摄入可以改善严重呼吸问题患者的肺功能。毛豆含有染料木素,因此可能有助于增强那些患有慢性呼吸问题的肺功能。 [8]

重量管理

根据自我营养数据,155克的熟毛豆提供大约18.5克的蛋白质。食用毛豆也有利于控制体重。摄入适当的食物在体重控制中起着非常重要的作用 蛋白质含量高,热量少,是减肥人士理想的零食。 [9] [10]

改善消化

毛豆的健康益处包括健康的消化系统。它是一个很好的纤维来源,有助于消化。 便秘 你正在经历的腹胀也可以通过食用这些豆子来预防或减少。除了对消化系统有益外,纤维在确保 胆固醇 保持在正确的水平,从而降低中风和中风的风险 攻击。 [11]

抗癌潜力

虽然早期的研究表明,摄入大豆制品,包括毛豆,会增加患乳腺癌的风险,但该领域的最新研究表明情况并非如此。 [12]

据观察,大豆中的异黄酮可能具有预防某些癌症的潜力。这是一个热门的研究课题,更多关于毛豆抗癌潜力的研究正在进行中。 [13]

保持心血管健康

像毛豆这样的大豆食品可能有助于降低心血管疾病的风险。由罗伯特M布莱尔博士进行的一项研究,发表在 营养 《华尔街日报》指出,食用大豆食品可以改善对胰岛素和血糖水平的控制。 [14]

如何选择和储存毛豆?

毛豆在世界许多国家的商店都很容易买到。新鲜或冷冻的都可以采摘并存放在阴凉的地方。你也可以去提供毛豆的日本和中国餐馆。

如何准备毛豆?

只要食材齐全,这是最容易准备的一顿饭。首先,大豆通常不是成熟的,因此很容易在短时间内煮熟,不像成熟的大豆。最好是和豆荚一起煮,以确保所有的营养素保持完整,因为这是食用豆荚的主要原因。

因为豆荚很嫩,所以不需要移除。适当煮沸后,通过轻轻挤压豆荚取出豆子。这是一个比把豆荚撕开更好的方法。有人选择把豆荚和豆荚放在一起,煮后豆荚变嫩,而不是整个豆荚去除过程。

一顿丰盛可口的大餐,毛豆可以先和土豆一起煎 香料 在作为主菜或色拉食用前几分钟。一定不要把豆子煮过头。

如果你喜欢烹饪,可以尝试用毛豆搭配各种食材。你永远不会知道,你可以从你的想象中创造出一个令人惊奇的美味食谱,每个人都可能想要尝试。

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THE END
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