什么是植物性饮食

遵循植物性饮食是许多人谁想要流行的选择 减肥 吃得干净或享受其他任何健康好处。

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什么是植物性饮食?

植物性饮食是一种 素食 这只包括在地上生长的东西,以及过度加工的植物性食品。这意味着植物性饮食将消除 , 油、脂肪、加工食品, ,化学品, ,还有精制的谷物。许多人称之为植物性饮食 素食主义者 饮食,但也有一些不同,因为一些素食饮食包括消费加工食品和动物产品,如 鸡蛋 或者奶制品。

我们所需要的所有营养素都可以在植物性饮食中找到,但如果你想确保自己不会变得营养不足,就应该遵循一些准则。一般来说,水果和蔬菜是众所周知的获取热量和营养的健康手段,尤其是 抗氧化剂 维生素和矿物质。获得必要的 蛋白质 脂肪在这种饮食中是完全可能的,尽管需要努力和饮食多样化来满足你所有的营养需求。 [1]

Top view of people enjoying vegetarian foods like hummus, salads, and bread

你可以在半个小时或更短的时间内吃上一顿丰盛的素食。图片来源:Shutterstock

植物性膳食计划

如果你是一个初学者谁想要追求植物性饮食,这是一个简单的方法 膳食计划 这可能会指导你早期的努力。有些人建议慢慢地淘汰肉制品和精制食品,使过渡更容易。

植物性饮食益处

植物性饮食有很多好处,包括:

下面让我们详细讨论一下。

减肥

因为植物往往比其他形式的食物营养更密集,热量更低 碳水化合物 ,这是更容易保持在你的热量限制每天的基础上,有助于援助 减肥 努力预防肥胖。 [2]

血压

导致死亡的主要原因之一 高血压 是一种不良的饮食,高盐,高脂肪,加工食品,加上缺乏维生素和关键矿物质。水果和蔬菜的营养价值很高 ,有助于调节高血压症状。 [3]

胆固醇

随着动物产品和奶制品的减少,你会摄入更少的食物 饱和脂肪 而且不健康 胆固醇 ; 相反,你会从豆类和其他植物中获得更好的健康脂肪。 [4]

糖尿病

2017年的报告 老年心脏病学杂志 总结了几项研究表明,全食物植物性饮食,包括豆类、全谷类、水果和蔬菜,有利于预防糖尿病。它也有助于改善糖尿病患者的整体健康状况。 [5]

巨蟹座

戈登A。Saxe,MD,博士,家庭和预防医学系,莫尔斯UCSD癌症中心,加利福尼亚大学,建议采用植物为基础的饮食可能有助于减少前列腺癌的进展。 [6]

2011年发表在《癌症管理与研究》杂志上的一项研究表明 红色和加工 肉类会增加你患癌症的几率。它建议以植物为基础的饮食,包括富含维生素的水果和蔬菜 纤维 抗氧化剂和 植物化学物质 可能有助于 重量管理 降低患癌症的风险。 [7] [8]

斯坦福大学斯坦福大学医学院斯坦福预防研究中心在2008进行的研究表明,植物性饮食对预防癌症很重要。研究结果表明,低脂肪 素食主义者 饮食是一个潜在的选择,包括更多的保护性营养素和植物化学物质,减少癌症等慢性疾病的发生。 [9]

此外,以植物为基础的饮食也被采用,因为它能够减少副作用的负面影响 化疗 在癌症患者中。 [10]

Fresh green vegetables for a plant-based diet on a blue background

植物性饮食有助于改善 健康。图片来源:Shutterstock

植物性饮食与纯素饮食

而以植物为基础的饮食通常类似于 纯素饮食 在实践和实践中,有几个关键的区别 哲学 .

  • 植物性饮食可能是那些认为有道德义务不食用动物产品的人所追求的,但素食主义通常也会影响生活的其他方面,比如你穿的衣服类型和你支持的公司。
  • 由于植物性饮食的本质,吃某些被认为是“素食主义者”的食物不一定适合植物性饮食,因为它与植物的“原始”形式不同。另一方面,很多追求植物性饮食的人在他们的哲学上并不一定是素食主义者。

植物性饮食风险

遵循这种饮食的主要风险包括缺乏关键营养素,即蛋白质、维生素、矿物质和脂肪。摄入足够的热量是很容易的,但你可能会消耗更多的热量 碳水化合物 而不是你所需要的蛋白质和脂肪的摄入量。如果你想改用这种饮食,你应该有一个计划来监控你的饮食 营养 摄入,至少在最初的几周。在开始任何新的饮食之前,你也应该咨询你的医生。 [11]

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