苯甲酸钠:用途、风险和剂量

苯甲酸盐是一种人造添加剂,可以在各种腌制食品中找到, 调味品 ,药物和饮料,并可能代表一个潜在的健康风险时,过量消费。

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什么是苯甲酸钠?

苯甲酸钠是由苯甲酸和氢氧化钠合成的添加剂和防腐剂。它是一种结晶的、无味的粉末,溶于水。虽然苯甲酸钠不是大量自然存在的,但它可能存在于人体内的微量元素中 苹果 , 李子 ,还有肉桂。然而,苯甲酸存在于各种植物和浆果中,也是某些化学物质的副产品 细菌 反应。 [1]

使用

苯甲酸钠有许多商业用途,主要用于食品和医疗行业。

  • 食品饮料中的苯甲酸钠: 这是FDA批准的第一种用于食品中的添加剂,因为它能够防止细菌、霉菌和其他微生物的生长。这将减少腐败的可能性,并将食物保存更长的时间。在高酸性食物中尤其有效,如 柠檬 果汁、苏打水和咖啡 泡菜 . 你也可以在各种沙拉酱、调味品、果冻、果酱、馅饼和蔬菜中找到苯甲酸钠 大豆 酱汁。在饮料方面,你经常会发现这种钠 在软饮料中,尤其是无糖苏打水。苯甲酸钠的这种来源也带来了许多风险,下面将对此进行解释。 [2]
salt in a wooden bowl with a spoon

过度消费会导致副作用。图片来源:Shutterstock

  • 药品中的苯甲酸钠: 这种化合物的防腐剂性质使其成为止咳糖浆中的有效成分,并作为药物的结构成分 凝胶胶囊 . 此外,如果你体内有高浓度的某些毒素,可以开更高浓度的苯甲酸钠。 [3]

苯甲酸钠的健康风险

由于各种原因,围绕这个化合物有许多争论。

  • 苯: 首先,这种苯甲酸衍生物有可能在一定条件下形成苯,苯是一种已知的致癌物。更具体地说,当苯甲酸钠暴露在空气中时,会形成苯 抗坏血酸 ,俗称维生素C。这种组合可以在某些减肥软饮料中找到,虽然许多公司已经停止使用这种钠盐作为添加剂,但它仍然存在于一些饮料中。延长储存期和暴露在高温和光照下也会增加苯含量 生产 . 任何超过5ppb(十亿分之一)的苯对人体都是不安全的 饮用水 美国环境保护署(EPA)。 [4] [5]
  • 过度消费: 除了担心饮食苏打水中会形成苯和增加你的体重之外 患癌症的风险 ,苯甲酸钠本身就与炎症有关,问题在于 食欲 控制,神经系统问题,以及 氧化的 强调。然而,研究表明,引起这类症状所需的钠盐含量通常是食品中作为添加剂的含量的100倍以上。对于谨慎的消费者,一定要避免食用含有高浓度这种化合物或那些也含有抗坏血酸的食物。有些人在摄入过量这种物质时也可能会出现过敏反应。 [6]

好处

就工业和制造目的而言,苯甲酸钠有许多好处。在化妆品中也是一种有用的防腐剂,例如 牙膏 , 头发 产品,以及 漱口水 以及塑料制造业,因为它可以提高强度和耐用性。这种化合物在汽车工业中也有一些用途,因为它可以防止腐蚀! [7]

如上所述,这种化合物很受欢迎,因为它生产成本低廉,用途广泛,没有任何气味或风味,并且容易溶于水。通过防止细菌和霉菌的生长,这种防腐剂保护我们的食物(和我们的身体!)从这些不需要的微生物。

在某些情况下,例如 精神分裂症 血管性头痛 呼吸 抑郁 ,如发表于 生物精神病学 . 然而,这些高水平是为 治疗的 ,仅用于短期目的。 [8]

日剂量

在你的饮食中,这种化合物的大部分将通过你的食物,而不是通过它包含在某些食物中 药品 . 如果你遵循正常的饮食,并意识到这些产品在这种化合物的高,你应该限制你的摄入量为0-5毫克苯甲酸钠/公斤体重。

当用于医疗目的时,片剂的剂量范围为50mg-500mg,但高剂量仅适用于个别情况,如遗传性尿素循环障碍,即人体无法处理氨基酸,因此必须降低体内氨的水平。 [9]

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