希腊酸奶的6大好处

希腊语的使用 酸奶 在烹饪方面并不局限于希腊,特别是因为它是营养丰富、美味可口的配料,适合于许多食物。

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什么是希腊酸奶?

希腊酸奶是一种经过额外过滤的酸奶,可以去除酸奶中的大部分乳清和乳糖。由于这个原因,希腊酸奶通常密度更高,但碳水化合物和脂肪含量更少 比普通的酸奶要多。此外,去除某些成分后,酸奶的味道会更加酸酸或刺鼻。近年来,希腊酸奶的受欢迎程度呈指数级增长,尽管它一直是希腊烹饪的常用原料 地中海 以及中东国家。 [1]

虽然有些人认为这种酸奶适合乳糖不耐症患者,但这并不完全正确。这种“滤过的”酸奶中的乳糖含量肯定比普通酸奶中的要低,但它并不是完全不含这种形式的糖。如果你对饮食中的乳糖高度敏感,你仍然可能对这种酸奶产生负面反应。然而,总的来说,不可否认的是,希腊酸奶是一个更健康的选择,提供更多的营养 营养物 你的身体需要,甚至帮助你的身体更有效地吸收营养。

Top view of yogurt in a blue bowl and a spoon lying next to it

希腊酸奶是普通酸奶的绝佳替代品。图片来源:Shutterstock

营养成分

酸奶、希腊酸奶、原味酸奶、低脂酸奶
份量:
营养物 价值
[克] 83.56
能量 73
能量 [千焦] 305
蛋白质 [克] 9.95
总脂(脂肪) [克] 1.92
灰烬 [克] 0.63
不同的碳水化合物 [克] 3.94
总糖,包括NLEA [克] 3.56
乳糖 [克] 2.92
半乳糖 [克] 0.64
钙,钙 [毫克] 115
铁,Fe [毫克] 0.04
镁,Mg [毫克] 11
磷,P [毫克] 137
钾,K [毫克] 141
钠,钠 [毫克] 34
锌,锌 [毫克] 0.6
铜,铜 [毫克] 0.02
锰,Mn [毫克] 0.01
硒、硒 [微克] 12.4
维生素C、总抗坏血酸 [毫克] 0.8
硫胺素 [毫克] 0.04
核黄素 [毫克] 0.23
烟酸 [毫克] 0.2
泛酸 [毫克] 0.47
维生素B-6 [毫克] 0.06
叶酸,总量 [微克] 12
叶酸,食物 [微克] 12
叶酸,DFE [微克] 12
胆碱,总量 [毫克] 15.2
维生素B-12 [微克] 0.52
维生素A,RAE [微克] 90
视黄醇 [微克] 90
胡萝卜素,β [微克] 6.
维生素A,IU [单位] 309
叶黄素+玉米黄质 [微克] 1.
维生素E(α-生育酚) [毫克] 0.04
维生素K(叶绿醌) [微克] 0.2
总饱和脂肪酸 [克] 1.23
4:0 [克] 0.05
6:0 [克] 0.04
8:0 [克] 0.02
10:0 [克] 0.07
12:0 [克] 0.06
14:0 [克] 0.19
15:0 [克] 0.02
16:0 [克] 0.57
17:0 [克] 0.01
18:0 [克] 0.2
20:0 [克] 0
总单不饱和脂肪酸 [克] 0.49
14:1 [克] 0.02
16:1 [克] 0.03
16:1摄氏度 [克] 0.03
17:1 [克] 0
18:1 [克] 0.43
18:1摄氏度 [克] 0.38
20:1 [克] 0
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.08
18:2 [克] 0.07
18:2 n-6 c,c [克] 0.05
18:2级 [克] 0.01
18:3 [克] 0.01
18:3 n-3 c,c,c(丙氨酸) [克] 0.01
20:3 [克] 0
20:3 n-6分 [克] 0
20:4 [克] 0
总反式脂肪酸 [克] 0.06
总反式单烯酸脂肪酸 [克] 0.05
16:1吨 [克] 0.01
18:1吨 [克] 0.05
18:2 t未进一步定义 [克] 0.01
总反式多烯脂肪酸 [克] 0.01
胆固醇 [毫克] 10
色氨酸 [克] 0.03
苏氨酸 [克] 0.22
异亮氨酸 [克] 0.29
亮氨酸 [克] 0.53
赖氨酸 [克] 0.47
蛋氨酸 [克] 0.16
胱氨酸 [克] 0.05
苯丙氨酸 [克] 0.29
酪氨酸 [克] 0.27
缬氨酸 [克] 0.43
精氨酸 [克] 0.16
组氨酸 [克] 0.13
丙氨酸 [克] 0.23
天冬氨酸 [克] 0.42
谷氨酸 [克] 1.03
甘氨酸 [克] 0.13
脯氨酸 [克] 0.62
丝氨酸 [克] 0.33
来源包括:美国农业部 [2]

希腊酸奶营养

希腊酸奶是一种营养强化剂,含有15-20克 蛋白质 在一份6盎司的单份,以及很少的 碳水化合物 ,这是理想的人想要减少他们的摄入量的一部分。它还提供高水平的 , , 维生素B -12, 维生素B-6 ,和 . 它还包含有价值的 益生菌 对于胃健康,以及低水平的 胆固醇 ,与普通酸奶相比。一罐希腊酸奶(约170克)只有100卡路里。 [3]

希腊酸奶的好处

希腊酸奶最令人印象深刻的好处包括:

  • 改善肠道健康
  • 促进 新陈代谢
  • 帮助肌肉生长
  • 强健骨骼

蛋白质水平

这种酸奶含有如此高浓度的蛋白质,可以帮助你长时间保持饱腹感,并为身体提供可靠的能量。这对你有帮助 减肥 通过减少食欲和 暴饮暴食 . [4]

碳水化合物

如果你想减少 碳水化合物 摄入,就像很多人一样,这个希腊酸奶的选择可以帮助减少这些单糖的摄入,保持你的饮食正常。 [5]

肠道健康

带着高昂的热情 浓度 属于 益生菌 ,这种酸奶可以帮助平衡 肠道 弗洛拉,这可以帮助你 消化的 高效,消炎, 便秘 ,腹胀,抽筋。 [6]

乳糖还原

许多人有乳糖不耐症,但有些人能够消费和消化 代谢 少量。这种浓烈的酸奶品种为患有这种不耐症的人提供了一个选择。 [7]

骨骼健康

高水平的钙和其他关键矿物质意味着希腊酸奶可以帮助提高骨密度和减缓骨质疏松的进展 骨质疏松症 随着年龄的增长。 [8]

肌肉生长

这种酸奶每一小块都含有大量的蛋白质,非常适合促进肌肉生长。蛋白质是肌肉的组成部分,你的身体需要它来增强。 [9]

如何制作希腊酸奶?

自制希腊酸奶绝对是有可能的,尽管大多数人宁愿在店里自己买。然而,这种酸奶的成本可能是普通酸奶的两倍,因此在家制作酸奶变得越来越受欢迎!

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奶油希腊酸奶配方

希腊酸奶不仅好吃,而且制作起来也很容易。你可以自己吃,也可以用来蘸酱。

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课程: 配菜
美食: 希腊人
关键字: 希腊酸奶
设备: 炉子、烤箱

烹饪时间: 5. 分钟
总时间: 5. 分钟

[10] [11]

成分

  • 4. 杯子 低脂牛奶
  • 2. tbsp公司 酸奶发酵剂培养

说明

  • 把牛奶倒进炉子上的一个大锅里。
  • 使牛奶接近沸腾,但当边缘开始起泡时,将其从火中取出。
  • 盖上锅盖,放在一边大约45分钟。
  • 将烤箱调至低温(约110华氏度)。
  • 在牛奶中加入活酸奶培养物。
  • 盖上锅盖,放入烤箱5-10小时,不要让温度上升到110度以上。
  • 一旦酸奶变稠,就把它从烤箱里拿出来,倒进一个绑在锅上的粗棉布里。
  • 把锅放在冰箱里过夜。
  • 早上,把乳清扔进锅底,把希腊酸奶放进冰箱的罐子里。
    Yogurt in a blue bowl and wooden spoon with yogurt lying next to it

笔记

当你想再做一批酸奶时,自制酸奶是最好的培养基。但是,在制作酸奶的7天内开始一批新的酸奶。

希腊酸奶vs普通酸奶

希腊酸奶和普通酸奶有几个主要区别,包括:

  • 不同的营养密度-希腊酸奶含有两倍于普通酸奶的蛋白质,一半的钠,一半的糖,以及更少的碳水化合物。“紧绷型”的碳水化合物含量也远低于普通型。
  • 当谈到在你的食物中加入一种酸奶时,希腊酸奶也往往是多功能的,因为它可以很好地用于美味和甜味菜肴,而普通酸奶通常用于甜味准备。 [12]
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THE END
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