蔬菜汁的十大好处

对于那些想要每天增进健康的人来说,蔬菜汁是一个很好的选择,因为它能提供浓缩的营养和营养 抗氧化剂 到你的系统。作为丰盛的早餐、午餐、午后小吃或晚餐,蔬菜汁可以美味可口,对你的健康目标非常有帮助。蔬菜汁,顾名思义,是将蔬菜榨汁或勾兑成饮料制成的。虽然许多人每天都喝果汁,但蔬菜汁并不常见,尽管对健康也有同样多的潜在好处。

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一些最常见的蔬菜汁是 胡萝卜 , 黄瓜 , 番茄 ,甜菜, 芹菜 , 茴香 , 生菜 , 甘蓝 ,和 瑞士甜菜 ,等等。

蔬菜汁营养

取决于果汁的类型,营养素的密度可以令人印象深刻,提供了一个相当数量的你每天的摄入 维生素A , 维生素C , , , ,叶酸,膳食 纤维 ,β-胡萝卜素, 数量众多 植物营养素 类黄酮、抗氧化剂和氨基酸。结合低热量和低脂肪含量,蔬菜汁可以提供一个极好的能量提升,以及许多关键的健康好处。 [1]

A picture comprising several green leafy vegetables and fruits and the juices derived from them.

植物性饮食 促进整体健康。图片来源:Shutterstock

营养成分

饮料,添加营养素的蔬菜和果汁混合饮料
份量:
营养物 价值
[克] 92.34
能量 29
能量 [千焦] 122
蛋白质 [克] 0.04
总脂(脂肪) [克] 0.01
灰烬 [克] 0.13
不同的碳水化合物 [克] 7.47
总糖,包括NLEA [克] 2.1
钙,钙 [毫克] 3.
铁,Fe [毫克] 0.04
镁,Mg [毫克] 1.
磷,P [毫克] 2.
钾,K [毫克] 19
钠,钠 [毫克] 21
锌,锌 [毫克] 0.01
铜,铜 [毫克] 0.01
锰,Mn [毫克] 0.01
硒、硒 [微克] 0.1
氟化物,F [微克] 12.2
维生素C、总抗坏血酸 [毫克] 32.5
硫胺素 [毫克] 0
核黄素 [毫克] 0
烟酸 [毫克] 0.02
泛酸 [毫克] 0.01
维生素B-6 [毫克] 0.01
胆碱,总量 [毫克] 5.2
维生素A,RAE [微克] 104
胡萝卜素,β [微克] 1178
胡萝卜素,α [微克] 144
维生素A,IU [单位] 2083
叶黄素+玉米黄质 [微克] 12
维生素E(α-生育酚) [毫克] 1.63
维生素K(叶绿醌) [微克] 0.5
来源包括:美国农业部 [2]

蔬菜汁的好处

蔬菜汁的许多最显著的好处包括它能提高营养吸收,保护环境 ,增加水分,防止 脱发 ,解毒,降低慢性病的风险,支持 皮肤 健康,增加 循环 以及增强免疫系统等。

降低患慢性病的风险

许多蔬菜中都含有大量的抗氧化剂,包括β-胡萝卜素, 番茄红素 植物营养素和酚类化合物。这可以帮助你的身体对抗自由基的影响,包括将健康细胞变异成癌细胞。经常食用蔬菜汁也可以降低患许多其他慢性病的风险,包括 糖尿病 , 心血管疾病 疾病,甚至一些 自身免疫性疾病 . [3]

改善心脏健康

许多不同的果汁中都含有大量的钾,这有助于降低你的血压 血压 减轻心血管系统的压力。此外,还有大量的铁和维生素C,可以刺激适当的循环,提高血液的摄入量 胶原蛋白 分别在体内,有助于降低血管或动脉受损的风险。 [4]

改善大脑功能

寻找治愈癌症的方法 老年痴呆症 这项研究正在进行中,但许多研究表明抗氧化剂可以消除神经通路中的斑块,减少β淀粉样蛋白的沉积。这有助于提高记忆力, 浓度 和基本功能,以及减速甚至停止 神经退行性变 疾病。 [5]

增加营养摄入

蔬菜汁中的一些矿物质和抗氧化剂可以净化结肠,重新平衡肠道中的细菌。其他营养素能够增加某些矿物质和维生素的生物利用度,然后这些矿物质和维生素可以被身体吸收,使你的用餐时间更有效率! [6]

护肤用品

如前所述,在蔬菜汁中发现的高水平的抗氧化剂对经常发生在皮肤上的氧化应激非常有效。经常喝蔬菜汁可以改善皱纹、瑕疵、疤痕和皮肤的外观 老年斑 ,同时也缓解了一些 发炎的 疾病或感染,如牛皮癣, 湿疹 痤疮和酒渣鼻。 [7]

洗护发用品

主要贡献者之一 头发 流失是身体中某种类型的营养缺乏。考虑到蔬菜汁富含维生素C和β-胡萝卜素等健康头发所需的矿物质和营养素,每天一杯蔬菜汁可以为你的外表带来奇迹。 [8]

增强免疫系统

蔬菜汁以其高水平的维生素C而闻名;在某些情况下,一杯蔬菜汁就可以提供你每天所需的抗坏血酸。这可以大大增强免疫系统,因为维生素C会刺激白细胞的产生。免疫系统进一步受到其他抗氧化剂的支持,如番茄红素,它可以防止氧化应激和慢性疾病。 [9]

给身体补充水分

大多数蔬菜汁的含水量自然很高,但一些较硬的蔬菜应与水混合以获得良好的稠度。这意味着你的身体一整天都会得到适当的水分,这有助于消化、能量水平、新陈代谢速度和认知功能。 [10]

解毒

各种蔬菜汁都有利尿和泻药的性质。根据你榨汁的方式,你可能会从某些蔬菜中摄取大量的纤维,这有助于清除消化问题,消除体内多余的废物。其他果汁的利尿、刺激肾脏的作用可以帮助你的身体排出多余的脂肪、毒素和毒素 盐类 从身体上也一样! [11]

改善血液循环

由于大多数蔬菜中都含有显著的铁元素,这种饮料的选择往往是因为它在血液循环中的作用,在血液循环中有助于红细胞和红细胞的生成 血红蛋白 . 深色的绿叶蔬菜含铁量特别高,是一种富含抗氧化剂的饮料,也可以降低铁含量 胆固醇水平 减少对整个心血管系统的压力。 [12]

怎样做蔬菜汁?

如果你在厨房里有合适的工具,做蔬菜汁是非常容易的。

两个最常见的选择是使用榨汁机或搅拌机,虽然其他类型的食品加工也工作。当用榨汁机榨汁时,蔬菜汁将阻止从蔬菜中摄取任何膳食纤维。但在搅拌机里,你可以选择是否过滤掉纤维材料。

人们最常犯的一些错误是忘记正确地从某些蔬菜中取出种子,或者没有切掉蔬菜的瘀伤或受损区域。这些区域吃起来很不舒服,甚至可能含有使你生病的化合物。

最后,在榨汁之前,把所有的蔬菜彻底洗干净是很重要的。

有些蔬菜有苦味、淡味或令人不快的味道,所以混合各种蔬菜是一种流行的选择。即使纯蔬菜汁不是特别可口,它也可能含有大量的关键营养素,所以只需将其与番茄或番茄混合即可 胡萝卜汁 ,甚至添加一些草药和 香料 改善风味。

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