泡菜汁:好处,副作用和消费量

大多数人,在完成 泡菜 在罐子里,扔掉剩下的泡菜汁。作为一个国家,它具有高度的重要性 体育 喝了也没多少人知道,泡菜汁可以成为一种很有价值的饮料 健康饮食 !

 

什么是泡菜汁?

泡菜汁是从泡菜中提取出来的,实际上 黄瓜 浸泡在盐水中发酵的。这就改变了黄瓜的味道和外观,产生了世人所知的泡菜。通常被称为小黄瓜,大多数泡菜被科学地称为黄瓜,一个稍微不常见的变种,正常的花园黄瓜。

Variety of pickle jars inside and around the basket with a white background

发酵泡菜的常见例子包括 泡菜 还有很多黄瓜 小茴香 泡菜。图片来源:Shutterstock

泡菜汁是你喝光一罐泡菜后留下的盐水,但由于最近发现了泡菜汁对健康的好处,一些公司还自行包装和销售泡菜汁。这就回答了你在哪里买泡菜汁的问题。果汁是非常酸和酸性,可能会导致你的嘴皱缩。由于其独特的味道,泡菜汁可以提供美味的咬许多不同的膳食从腌菜后镜头和鸡尾酒配料,面包强化剂和一个淋过的顶部为您 菜。

营养成分

高水平的维生素和矿物质,如 维生素C , 维生素K , 维生素E , , , ,和 ,以及 益生菌 喜欢 乳酸杆菌是这种果汁的主要成分,对健康有益。泡菜汁也可以 包含 微量的 碳水化合物 . [1] [2] [3]

泡菜汁的好处

让我们详细了解一下泡菜汁对健康最显著的一些好处。

减少肌肉痉挛

是泡菜汁中的关键成分,能抑制与之相关的疼痛和不适 抽筋 还有痉挛。同样,由于泡菜汁中的钠是以醋和氯化钙的形式存在的,所以它能更快地防止抽筋,使它成为一种受欢迎的饮料 运动员和跑步者 . [4] [5]

提高能量

它可以提高有氧运动的表现,并作为一个体温调节器时,作为一个锻炼前饮料。运动员在运动后也会喝泡菜汁,因为泡菜汁有助于恢复能量和保持身体健康 电解质 身体的平衡。 [6]

减少脱水

泡菜汁有助于取代我们出汗时大量流失的钠和钾。这种酸性果汁中的钠比正常情况下更容易被人体吸收和利用 ,使其迅速起到缓解痉挛和替代电解质的作用,而电解质能保持体内水分。虽然研究显示结果相互矛盾,但运动员们仍然信誓旦旦。 [7]

消除宿醉

很多人发誓泡菜汁能迅速消除宿醉,这在很大程度上又是因为它含有大量的钠和钾,这两种电解质在你喝太多酒时会严重耗尽。补充这些关键的矿物质可以消除一晚上饮酒后的许多常见症状。 [8]

促进消化

发酵食品可以改善肠道内的细菌平衡,从而决定食物的质量 效率 消化和你的整体肠道健康。泡菜汁是一种发酵饮料,可以排出肠道毒素,刺激消化运动,缓解胃灼热。 [9]

减肥

虽然确切原因不得而知,但有研究表明,喝少量醋可以刺激大脑 新陈代谢 帮助减肥,防止脂肪在体内沉积。此外,泡菜汁中的卡路里含量很低,根据制备方法的不同,每份的卡路里含量在0-100卡路里之间。 [10]

抗氧化剂的动力

你可能不认为泡菜汁是一种饮料 抗氧化剂 -这种果汁含有丰富的物质,但含有大量的维生素E和维生素C,是抗氧化剂的极好来源,它能抵抗体内的自由基和维生素C 防止 氧化应激。这可能有助于预防慢性病。 [11] [12]

糖尿病管理

醋是泡菜盐水的主要成分之一,据信可以抑制血液 水平。研究表明,食用醋后葡萄糖水平会下降。然而,研究人员认为这在统计学上并不显著,需要更多的研究。醋也有助于控制环境 需要严格控制血糖 类型1 糖尿病 . 在一个 学习 由美国糖尿病协会出版,它被发现可以减少餐后饮食 高血糖 在有 1型糖尿病 . [13] [14]

改善睡眠质量

许多人患有不宁腿综合征,这是由于肌肉痉挛,可以扰乱睡眠,使它很难恢复 睡着了 . 由于电解质和肌肉控制的不平衡,睡前喝一杯这种果汁可以缓解痉挛,帮助你睡个好觉。 [15]

缓解经前综合症抽筋

泡菜汁可以减少全身肌肉痉挛,还有 经验丰富 月经 . [16] [17]

舒缓晒伤

泡菜汁通常被用来治疗癌症 晒伤 . 把这种果汁直接涂在晒伤处据说可以缓解晒伤。

降低胆固醇

食用莳萝泡菜汁有助于降低 胆固醇水平 在你的身体里。 槲皮素 根据在仓鼠身上进行的一项研究,莳萝泡菜中的这种物质是这种益处的原因。科学家们相信它也会对人类产生类似的影响。 [18]

口臭

莳萝和醋 抗菌剂 有助于杀死细菌的特性 口臭 . 传统上,这种组合是为了呼吸清新。

治疗喉咙痛

传统上,它被用来治疗喉咙痛。喝或漱口。腌菜汁中的盐和醋有魔力。

缓解头痛

除了肌肉痉挛外,泡菜汁还能减少人们通常在剧烈运动或运动后出现的头痛和头晕。

如何食用泡菜汁

泡菜汁和普通果汁不同,是一种酸性很强的液体。由于这些特点,大多数人都不想一天的开始就喝一大杯泡菜汁。然而,泡菜汁可以以多种独特的方式食用,这取决于你对它的口味有多喜欢,以及你想用它来药用还是烹饪。下面列出了一些食用这种果汁的方法:

腌什么都行

  • 你可以再用盐水来腌制其他食物,比如 鸡蛋 或者其他蔬菜。
  • 把它加到通心粉里 奶酪 、烧烤酱还是煮的 土豆 额外的味道。

鸡尾酒添加剂

  • 拍一个“pickleback”镜头,通常是在 威士忌 作为一个追逐者。
  • 在鸡尾酒中加入泡菜汁,如血腥玛丽或米其拉达。

增味剂

  • 你可以用这种果汁强化面包来做你自己的犹太熟食面包。
  • 在蔬菜冰沙中加入一些泡菜汁,或摇匀,使其呈酸性。
  • 用果汁煮 或者在肉糕的食谱中加入一些佐料
  • 在调料不足的肉和鱼食谱上撒些腌菜汁

泡菜汁的用途

泡菜汁是一种方便的食品储藏室主食,因为它可以用来:

  • 除草: 泡菜汁中的高盐含量足以杀死杂草。醋和盐的混合物是植物的天然杀虫剂。
  • 清洁铜器: 为了除去任何 把它浸泡在泡菜汁里,擦洗干净,然后洗掉。餐具很快就会恢复光泽的。
  • 融冰: 在一些城市,政府官员任命人们在结冰的道路上撒泡菜汁,以帮助更快地融化冰。下次你要铲雪的车道时,一定要把泡菜汁倒在冰上。

泡菜汁的副作用

虽然泡菜汁可以给健康带来很多好处,但过量饮用这种果汁也有一些潜在的风险,比如 腹部 疼痛、腹胀、可能的肾损伤和血压升高 血压 .

痛风和低钠饮食

那些遭受 痛风 或低钠饮食建议远离腌菜汁,因为它含盐量高。在任何一种情况下食用泡菜汁都只会导致体内盐分含量增加,进一步恶化病情。

胃部问题

有传闻说,喝过量的泡菜汁,特别是如果你不习惯喝这种饮料,会对你的健康造成危害。一次超过4-6盎司的泡菜汁会引起过度的胀气、抽筋和过度的呕吐 肠胃气胀 ,所以只能适量喝这种果汁。

肾脏问题

不可否认,泡菜汁是非常咸的,这意味着肾脏将需要过滤掉多余的钠,以维持正常的水平衡和整个身体的功能。如果你已经患有肾脏疾病或肾结石,在你的饮食中加入泡菜汁之前,先和你的医生谈谈。

心脏健康

再说一次,高水平的钠不是任何食物的最佳特征,因为它会增加血压,这会增加你患糖尿病的风险 心血管疾病 并发症,以及 发作、中风和心脏病。如果你已经有心脏问题,只有在得到医生批准的情况下,才可以限量饮用这种果汁。

高血压

患有 高血压 应避免泡菜汁。高盐含量会导致血压进一步升高,导致健康恶化。

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