九大健康烹饪方法

你的烹饪方法可以决定你的菜是好是坏。我们可能会非常小心 采摘 正确的配料,它们的比例,以及什么组合在你的盘子里。然而,选择合适的烹调方法和烹调方法的执行也会使之成为可能 -健康,不管你用什么原料烹饪。知道哪些是最好的烹饪方法,使你的盘子在一起。

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健康烹饪方法

我们大多数人都知道至少有一种方法来烹调我们经常使用的每种食材。但是,回顾我们的烹调方法,调整以适应我们的健康和准备的要求永远不会太迟。以下是你在家做饭时最能想到的健康烹饪方法。

  • 烧烤
  • 烧烤
  • 烘烤
  • 压力蒸煮
  • 水煮
  • 热烫

让我们详细看看这些烹饪方法。

A woman standing in a kitchen cooking something

许多人用烹饪来减压。图片来源:Shutterstock

沸腾

这是烹饪很多东西最简单的方法,但不是对所有东西都有效。这种烹饪方法所需要的只是水,也许还有一些 . 而 鸡蛋 这样做很容易,但当涉及到 蔬菜 . 对大多数蔬菜来说,煮沸是一种排出必需食物的方法 营养物 失去了一切 营养 价值,脆,甚至他们的口味和颜色。然而,研究表明,煮沸可能有积极的影响,如更好的 抗氧化剂 活动,在蔬菜中如 南瓜 . [1]

蒸煮

蒸煮是煮沸的一种可能的替代方法,因为蒸煮的水不会与被煮熟的配料接触,因此有助于减少营养成分的损失。但是,它可能会影响嘎吱声和颜色。在这种方法中,底部加热的水通过一个穿孔部分(如滤水管)从农产品中分离出来,使其与蔬菜或蔬菜分开 . 蒸煮也是一种快速简便的方法,可用于蔬菜,如 胡萝卜 , 青豆 , 十字花科蔬菜 例如 西兰花 花椰菜 ,甚至是鱼片 . 根据你的口味,你可以在加工之前或之后给它调味。避免过度蒸煮,因为它会破坏必需的营养素。

烧烤

直接加热是传统的烹饪方法之一。但是,与大多数其他烹饪方法不同的是,在烹饪过程中,热量是从下面供应的,并通过器具的介质传递的,烧烤涉及从顶部直接加热,通常是在烤箱内或使用烤箱。这种技术可以用来烹调肉或鱼,甚至 土豆 . 一定要提前调味和腌制,并涂上少许油或脂肪,使其外观酥脆。如果是肉和鱼,让它静置几分钟,让汁液沉淀下来。

烧烤

烧烤和烧烤一样,是一种干热烹调方法,不添加水分或不需要水分。在这里,肉和蔬菜的准备是在烤架上用明火烹制的。正确的做法,正确的使用木材,肉类,并在火上持续时间,以这种方式烹调的原料获得了独特的风味和焦糖化。为了更明确地确定风味,腌料是关键。尤其是肉,腌制几个小时后再放在烤架上。完成后,让它静置几分钟。虽然建议去除多余的脂肪,但烧烤也是一种脂肪可以融化的方法。 [2]

烘烤

烘焙是另一种干热烹饪方法,可以用烤箱或火炉来完成。这项技术更适用于坚固的蔬菜和肉类,在那里你可以直接加热,而不会有燃烧成分的风险。虽然它是可选的包装在锡箔纸的产品,它确实有助于密封的果汁和风味,同时也减少了燃烧的风险。

Top view of people enjoying vegetarian foods like hummus, salads, and bread

你能弄到一辆豪华轿车 素食主义者 半小时或更短时间内吃完饭。图片来源:Shutterstock

虽然这项技术可能需要使用一些机油,但您可以确保只使用最少量的机油。炒菜包括在锅里搅拌蔬菜,通常是在高温下。炒菜是炒的一种形式。用这种方法烹饪任何东西时,一定要把蔬菜和肉切成薄片,最好是大小相等的。这确保了均匀的烹饪,以及容易烹饪时搅拌和投掷它在一个快速的步伐。

压力 烹饪

这是一个简单的方法,尤其是当烹调全谷类,豆类,或全蔬菜和难以烹调肉类。通常,加入的大部分水在烹饪过程中被食材吸收,也可以在最后一道菜中使用。可以用来做饭 大米 ,或蔬菜,如 甜菜根 还有土豆。

水煮

虽然偷猎看起来与煮沸很接近或相似,但偷猎是一种更精细、更精细的技术。它是指将鸡蛋、肉或鱼等配料在炉子上的液体中烹调,同时保持均匀的温度。与水煮鸡蛋相比,水煮鸡蛋需要在没有外壳的情况下煮熟,这正是这项技术的精妙之处。偷猎所用的液体,根据烹调的不同,可以是水, 牛奶 ,或肉汤。然而,偷猎和煮沸的关键区别是不要让你的偷猎介质煮沸,并保持在中低热。一定要使用易于烹饪的切割。

热烫

热烫几乎是“闪蒸”,然后将原料放入冰中或冷水中,使其震动,以停止烹饪过程。它包括将你的配料浸泡在沸水中几秒钟,在沸水中他们得到最低量的烹调,然后立即停止这个过程,这基本上使这个过程快速而简单。几乎所有的蔬菜都可以直接热烫或在其他菜肴中进一步加工。此外,这是一种允许你储存和冷冻蔬菜的技术。 [3]

除了这些健康的烹饪方法外,以下是一些让你的饭菜健康的小贴士:

  • 正确的调味料: 使用新鲜或干燥的草药, 香料 香油有助于增强菜肴的风味,同时保持菜肴的风味 卡路里 数低一点。
  • 油量: 虽然过多的油被认为对你的健康有害,但少量的油对烹饪和健康都是必要的。
  • 盐: 它是几乎所有准备工作的组成部分。但是过量的盐不仅会破坏这道菜,还会损害你的健康。偶尔,考虑换盐。 调味品 .
  • 修剪脂肪: 去除肉中多余的脂肪有助于它煮得更好,同时也可以避免你摄入不必要的脂肪。
  • 新鲜度: 尽量使用新鲜农产品。
  • 避免煮过头: 蔬菜不应该煮过头。它耗尽了所有的营养,味道和质地。
  • 腌制: 使用香料摩擦和 卤汁 因为肉类是增加风味和保持菜心健康的简单方法。

食物是关系到你健康的最重要的因素之一。正确的烹饪方法与选择正确的配料和比例同样重要,如果不是更多的话。选择减少油炸食品和即食方便食品。相反,选择更健康、更快乐的生活。

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THE END
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