24种有益健康的美味草药和香料

香料对健康的好处是数不清的,它们有助于健康 减肥 控制糖尿病,改善大脑功能,减少恶心,提高免疫力。它们也有助于改善心脏健康,诱导出汗,保持皮肤健康,调节血压 新陈代谢 香料通过对抗感染、减轻炎症和预防癌症来保护身体。 [1]

 

它们还有助于增加食欲、强健骨骼、减轻压力、改善消化、预防疾病、治疗感冒、保护口腔健康和平衡荷尔蒙。

香料对健康的好处

根据发表在《食品科学与营养学评论》杂志上的一项研究,用来给食谱添加香味的各种香料也对健康有益。此外,在2014年5月的会议上还提出了各种研究的合作 麦考密克科学研究所科学峰会 它是与美国营养学会合作组织的。它强调了香料和草药如何通过美味的饮食帮助改善公众健康。 [2] [3]

让我们来看看世界上许多最受欢迎的香料对我们整体健康的好处吧!包括肉桂,姜黄, 生姜 ,鼠尾草,薄荷, 薄荷 姜黄和罗勒等。

全香料

Allspice是一种舒缓、抗抑郁的药物- 发炎的 ,还有香料。它的好处包括减少癌症,改善口腔健康,促进消化,促进骨骼生长,增强免疫系统。它也有助于减少 血压 作为镇痛物质。

Colourful and aromatic spices spread on a table

香料有助于为你的食物添加多种口味。图片来源:Shutterstock

八角种子

这种强大的香料具有抗氧化剂,以及健胃,抗痉挛,消炎,杀菌,消化,祛痰和兴奋剂的性质。它富含维生素和铁、钾、铜、锰等矿物质。这些种子有助于增加身体各部位的循环和氧合,同时增强免疫系统,改善皮肤质量。 [4]

箭头

箭头有助于生长发育 降低血压,促进血液循环,改善消化系统的健康。

月桂叶

月桂叶 是一种非常受欢迎的香料在世界各地,并赞扬其能力,以预防癌症,提高免疫力,减少神经管缺陷,保护口腔健康,皮肤护理和头发护理。它也有助于改善神经系统功能,调节身体新陈代谢,防止血液相关疾病,如贫血。

黑胡椒

黑胡椒 是世界上最常见的香料之一,对健康有很多好处。它有能力减少炎症和多余的气体,优化 胃肠道 作用,调节酶的反应。 黑胡椒 由于其抗氧化特性,有助于控制心率和血压,预防癌症。

辣椒

辣椒 有清除鼻窦,增加排尿,排除体内毒素,帮助控制糖尿病,预防癌症,降低血压的能力。使用辣椒有帮助 加速减肥 ,优化新陈代谢,调节激素活性,对抗毒素和潜在的感染,由于其强大的抗氧化性能。

胡作非为

山柑可以预防癌症,减少疾病,增强免疫力,增强血管,减少凝血,降低胆固醇水平,增加血液循环。它们还提供大量的维生素,如维生素a、维生素K、烟酸、核黄素以及铁和铜等矿物质。

香菜种子

香菜籽能促进消化,减少脂肪 便秘 ,降低血液胆固醇水平,减少多余气体,中和自由基,预防癌症等各种疾病。它们还能调节血压和消除血压 动脉粥样硬化 . 这些种子提供维生素,如硫胺素、吡哆醇、核黄素和烟酸。不仅如此,它们还提供铁、铜、钙、钾、锰、硒、锌和镁等矿物质。

豆蔻

豆蔻对健康的好处包括帮助消化,减少痉挛,降低血压,增加新陈代谢,改善循环,增加排尿的频率和量。它还提供必需的维生素,如核黄素、烟酸、维生素C和矿物质,如铁、锰和钾。 [5]

A bowl of cinnamon powder with cinnamon sticks on a table

在咖啡上撒些肉桂粉来提神!图片来源:Shutterstock

肉桂色

肉桂因其能减轻炎症、消除疼痛、控制糖尿病、消除感染、减少过量气体和改善心脏健康而受到赞扬。它还有助于增强认知功能,强健骨骼,预防癌症,改善眼睛和皮肤的健康!美国国立卫生研究院提供了有关这种香料的好处及其安全性的详细资料。 [6]

丁香

丁香有抗菌作用 有助于抵抗口腔疾病。它们还有助于增强免疫系统,预防癌症,保持骨骼健康。

孜然

孜然籽具有抗氧化、消炎和驱虫作用。它们能促进消化,增加精子数量,强健骨骼,改善视力,防止黄斑变性。孜然籽的其他好处还包括控制心率、降低血压、在许多酶反应中起辅助作用、增加红细胞计数和预防各种癌症。

茴香籽

据密歇根医学院称,茴香传统上被用于治疗胃部不适、预防胃气、治疗婴儿绞痛和咳嗽。茴香还因其调节大便、预防癌症、通过抗氧化活性延缓衰老和提高酶活性而闻名。茴香籽是许多矿物质的重要来源,包括铜、铁、钙、钾、锰、硒、锌和镁。它们还含有丰富的有机化合物和酸,如蒎烯、月桂烯、芬奇酮、角麻酚、桉叶脑、茴香脑、柠檬烯和茴香醛。 [7]

胡芦巴种子

胡芦巴种子是一种非常受欢迎和有效的香料在某些亚洲文化,增加了强大的营养促进身体。他们有能力改善消化和减少便秘,降低胆固醇水平,调节胰岛素水平,并管理体液水平在体内。

大蒜

大蒜是一种很好的香料,用来给食物添加独特的风味。发表在Avicenna植物医学杂志上的一项研究表明,它有助于对抗心脏病、高血压、感冒和咳嗽。 [8]

生姜

生姜以帮助消化而闻名,它是一种香料,具有许多好处,如预防癌症、增进食欲、改善呼吸状况等。

辣根

辣根有增加排尿,减少炎症,舒缓神经的能力。它也有助于预防癌症,刺激健康的消化,并提高免疫系统由于其抗氧化化合物。根据密歇根医学院的说法,辣根传统上被用作消化兴奋剂,治疗蠕虫、咳嗽和喉咙痛。 [9]

Close-up image of aromatic mace spice

梅斯有助于您的风味烘焙食品,肉类和腌菜。图片来源:Shutterstock

梅斯

梅斯具有增强免疫系统、强健骨骼、减少抑郁、增加性欲、刺激消化、减少过量气体和失眠的能力。它也有助于保持皮肤健康,促进头发健康,并增加身体各部位的循环。

芥末籽

芥菜籽富含有机化合物和挥发油,可以促进你的整体健康。它们也是B族复合维生素的极好来源,对你的器官的正常功能是必不可少的。

肉豆蔻

肉豆蔻 是人体健康所必需的抗氧化剂、维生素和矿物质的重要来源。它可以对抗真菌感染,起到壮阳作用,改善消化,减少多余气体,改善头发和皮肤健康。它也有助于防止黄斑变性,减少患癌症的机会。

藏红花

藏红花含有许多类胡萝卜素,大大增强了免疫系统的健康。它还可以对抗伤口感染,提升情绪,诱导睡眠,刺激红细胞形成,消除痉挛,调节激素活性。藏红花可以通过钾的血管舒张特性降低血压。

姜黄

姜黄 富含姜黄素最出名的是它的抗炎特性。它有助于皮肤护理,预防癌症,缓解疼痛 月经 根据美国密歇根中部大学营养系的席苏珊HeWelsS博士进行的一项研究。 [10]

罗望子

罗望子 是一种南亚香料,非常受欢迎,因为它有能力改善血管和动脉的力量,以健康的方式调节消化和排泄,预防癌症,降低血液胆固醇,并建立强大的骨骼。它也有助于增加血液循环和氧合,调节体内的酶活性,改善整个身体的粘膜以及。

Vanilla sticks with a flower on a wooden table

香草豆不仅美味可口,而且是冰淇淋和甜点的美味佳肴,还是一种营养强化剂。图片来源:Shutterstock

香草豆

香草 含有多种化合物和挥发油,它们都对健康有益。然而,对香草豆的研究表明,香草豆有助于控制血压、降低心率、舒缓神经、调节身体新陈代谢、诱导睡眠和强健骨骼。

什么是香料?

香料是各种种子、根、水果、树皮、蔬菜和其他植物物质的干燥形式,主要用于食品的着色、调味和保存。

  • 它们在世界各地随处可见,是所有文化烹饪实践的重要组成部分。他们最初的用途是作为调味剂,然后证明 抗菌剂 通过延长食物的新鲜度和改善那些经常食用食物的人的健康。美国滨州州立大学食品科学系的John Hayes博士进行了一项研究,在食品中添加草药和香料提高了中学生对几种蔬菜的喜爱。 [11]
  • 调味品最好的一点是,当调味品经过适当的准备、干燥和储存后,它们几乎可以永存。
  • 而且,由于它们的热量很低,被碾碎成微小的形状,没有任何副作用的危险。事实上,它们包含 蛋白质 以及对整体健康所必需的有机化合物。 [12]

香料的风味特征

苦涩的

  • 苦味香料被认为是后天获得的味道。
  • 被认为是苦的香料有月桂叶、胡芦巴籽、辣根、肉豆蔻、丁香、孜然籽等。

土的

  • 这些香料有一种泥土的味道,来自geosmin。
  • 孜然和藏红花是有泥土味道的香料。

热的

  • 热调味料是那些能给食物增加浓烈味道并使其更辣的调味品。
  • 胡椒、辣椒、芥末籽、大蒜都是辣的调味品。

甜蜜的

  • 这些香料味道略带甜味,可与酸味和苦味搭配使用。
  • 百香,香菜,茴香,豆蔻,肉豆蔻,罂粟籽, 芝麻 八角种子都被认为是甜香料。

烹饪香料

让我们看看世界各地流行菜肴中使用的一些香料。 [13]

印度香料

印度香料除了以烹饪闻名外,长期以来一直被用于治疗各种健康问题,包括改善心脏健康(来源:印度香料促进心脏健康-概述,发表在当前的心脏病学评论中)以下香料包括在各种印度菜中: [14]

豆蔻、黑胡椒、咖喱叶、胡芦巴、生姜、茴香、苦艾、罗望子、月桂叶、辣椒、孜然、, 香菜 种子,姜黄,丁香,生姜,肉豆蔻,辣椒,咖喱粉,肉桂。

中东香料

中东菜包括以下香料:

孜然,肉豆蔻,豆蔻,姜黄,漆树,香菜,茴香籽,全香料,肉桂。

地中海香料

大多数 地中海 菜肴包括以下常见香料:

肉桂色, 牛至 ,月桂叶,豆蔻,肉桂,五香,胡椒,肉豆蔻。

其他香料

四川胡椒, 人参 ,和chipotle是许多菜肴中使用的其他香料。

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