你用什么来制作一个需要 香菜 ? 新鲜的叶子还是种子？你们大多数人可能认为这是一个棘手的问题，但答案其实很简单。对于那些猜测 香菜 和 香菜 ，你会惊讶地发现有。在本文中我们来看看。
香菜和香菜：有什么区别？
胡荽和芫荽都来自同一种植物， 芫荽 . 它由叶子、茎和种子组成。在美国，大多数人把新鲜的叶子和茎称为香菜或香菜 中国人 西芹 种子就像香菜。但故事并没有就此结束。Cilantro实际上是一个西班牙语单词，意为芫荽。有趣的是，许多欧洲国家，如英国，都知道新鲜的叶子和茎是胡荽，种子是胡荽 香菜籽 . 既然这会让我们回到原点，那就让我们坚持用香菜做叶子，香菜做种子，看看其他的区别因素吧。
香菜vs香菜。图片来源：Shutterstock
味觉和嗅觉
香菜有一种柑橘的味道 芬芳 . 对一些人来说，香菜尝起来像是提神的香草，但讨厌它的人说，香菜尝起来像肥皂。 [1]
另一方面，香菜有一种温暖、辛辣和坚果的味道。它与其他 香料 喜欢 孜然 在许多 食谱 .
烹饪用途
当你知道芫荽被用作药草，香菜被用作香料时，用这两种食物烹饪就很容易了。
香菜是一种很好的蔬菜 装饰 在里面 墨西哥人 、中国菜、印度菜和泰国菜。用在任何需要香草味的菜里。你也可以把它加到你的绿色果汁里 冰沙 . 如果你喜欢印度酱汁，香菜是制作酸辣酱的最佳原料。您可以在以下食谱中使用它：
香菜有辣味。所以，把它加到你的准备工作中，比如汤，烤肉串， 肉 ，还有咖喱。你可以在面团和面糊中加入粉状物。整个或裂开的形式可以用于肉摩擦和酱汁像gremolata。如果你不知道从哪里开始，你可以在以下食谱中使用香菜：
虽然这两个都属于同一个父级，但不能将其中任何一个用作另一个的替代项。
营养
一份100克生香菜含有92.21克水。此外，它是维生素的丰富来源，如 维生素A 、K、C和E。 [2]
与此相反，100克芫荽只含8.9克水。它的排名不高 维生素 但内容比较丰富 矿物 喜欢 钙 , 铁 , 镁 , 磷 ，和 钾 . 它也有丰富的资源 蛋白质 和 纤维 . [3]
购买
你可以从你家附近的农贸市场买香菜。选择新鲜的、绿色的、松脆的叶子，而不是黄色的、下垂的叶子。
香菜在香料区的当地商店和超市很容易买到。如果可能的话，选择整个种子而不是粉末形式。这种粉末似乎很快就失去了味道。因此，最好是购买种子和磨碎他们时，你需要的香料。
作者的提示 ：这种植物的叶子和茎在世界上的一些地方也被称为胡荽。所以，在开始烹饪之前，一定要仔细检查食谱中与香菜相关的成分。
