香菜Vs香菜

你用什么来制作一个需要 香菜 ? 新鲜的叶子还是种子?你们大多数人可能认为这是一个棘手的问题,但答案其实很简单。对于那些猜测 香菜 香菜 ,你会惊讶地发现有。在本文中我们来看看。

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香菜和香菜:有什么区别?

胡荽和芫荽都来自同一种植物, 芫荽 . 它由叶子、茎和种子组成。在美国,大多数人把新鲜的叶子和茎称为香菜或香菜 中国人 西芹 种子就像香菜。但故事并没有就此结束。Cilantro实际上是一个西班牙语单词,意为芫荽。有趣的是,许多欧洲国家,如英国,都知道新鲜的叶子和茎是胡荽,种子是胡荽 香菜籽 . 既然这会让我们回到原点,那就让我们坚持用香菜做叶子,香菜做种子,看看其他的区别因素吧。

A bunch fresh cilantro, and coriander seeds on a wooden table

香菜vs香菜。图片来源:Shutterstock

味觉和嗅觉

香菜有一种柑橘的味道 芬芳 . 对一些人来说,香菜尝起来像是提神的香草,但讨厌它的人说,香菜尝起来像肥皂。 [1]

另一方面,香菜有一种温暖、辛辣和坚果的味道。它与其他 香料 喜欢 孜然 在许多 食谱 .

烹饪用途

当你知道芫荽被用作药草,香菜被用作香料时,用这两种食物烹饪就很容易了。

香菜是一种很好的蔬菜 装饰 在里面 墨西哥人 、中国菜、印度菜和泰国菜。用在任何需要香草味的菜里。你也可以把它加到你的绿色果汁里 冰沙 . 如果你喜欢印度酱汁,香菜是制作酸辣酱的最佳原料。您可以在以下食谱中使用它:

香菜有辣味。所以,把它加到你的准备工作中,比如汤,烤肉串, ,还有咖喱。你可以在面团和面糊中加入粉状物。整个或裂开的形式可以用于肉摩擦和酱汁像gremolata。如果你不知道从哪里开始,你可以在以下食谱中使用香菜:

虽然这两个都属于同一个父级,但不能将其中任何一个用作另一个的替代项。

营养

一份100克生香菜含有92.21克水。此外,它是维生素的丰富来源,如 维生素A 、K、C和E。 [2]

与此相反,100克芫荽只含8.9克水。它的排名不高 维生素 但内容比较丰富 矿物 喜欢 , , , ,和 . 它也有丰富的资源 蛋白质 纤维 . [3]

购买

你可以从你家附近的农贸市场买香菜。选择新鲜的、绿色的、松脆的叶子,而不是黄色的、下垂的叶子。

香菜在香料区的当地商店和超市很容易买到。如果可能的话,选择整个种子而不是粉末形式。这种粉末似乎很快就失去了味道。因此,最好是购买种子和磨碎他们时,你需要的香料。

作者的提示 :这种植物的叶子和茎在世界上的一些地方也被称为胡荽。所以,在开始烹饪之前,一定要仔细检查食谱中与香菜相关的成分。

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