番石榴 粘贴或 戈亚巴达 是一种美味的水果吃法。它在拉丁美洲和加勒比海的大部分地区非常流行。一开始是什么替代了 温柏 果酱，靠它自己就出名了。这也是保存水果和使用过熟番石榴的一个很好的方法。充满活力的洋红色调看起来和味道一样好。它本身就很好吃。但在中国也同样流行 甜点 . 它有时也被添加到美味菜肴的对比口味。

番石榴酱是什么？

番石榴酱是一种浓稠的果冻状糊状物，由水果泥和果酱制成 糖 . 果胶 有时会添加，使其具有果冻般的稠度。它也被称为 戈亚巴达 葡萄牙语和 瓜亚巴面食 西班牙语。在大多数拉丁美洲，尤其是在巴西，它是一种很受欢迎的甜点配料。葡萄牙人非常喜欢这种制剂，因此也把它介绍给了他们的殖民地。例如，他们把它带到印度的果阿，那里被称为 佩拉德 . 虽然最常见的纹理是一个厚厚的果冻状板，它也可以作为一个薄粘贴，并作为蔓延。

如何使用番石榴酱？

这种浓密的番石榴酱本身就容易上瘾。这个 含糖的 甜味与水果的独特味道相平衡。糊状物的甜度可根据制备方法的不同而变化。有些人做得很甜，而有些人则不那么喜欢。由于其风味，这种糊状物在甜点中很受欢迎。但浓烈的甜味在美味的菜肴中同样适合。如果你买了一罐番石榴酱，不知道怎么用，下面是我们的一些建议：

香浓可口的番石榴酱。图片来源：Shutterstock

加奶酪： 在巴西，番石榴酱最常和米纳斯一起吃 奶酪 . 这种组合被称为罗密欧与朱丽叶或罗密欧与朱丽叶。就像星光熠熠的恋人一样，这种阴阳搭配既是开胃菜又是甜点。甜糊是软咸米纳斯的完美搭配 奶酪 . 上菜时，你只需把奶酪块和糊状物放在鸡尾酒棒上即可。番石榴酱和布里干酪一起烤很美味。

作为传播： 最简单的方法就是把它涂在烤面包上。你需要像这样的一致性传播。搭配滚烫 咖啡 为了一个完美的 早餐 .

蛋糕填充： Rocambole或巴西卷是一种瑞士卷，里面用番石榴酱做馅料。你需要一个较薄的稠度，如蔓延，为填补。你可以用它来代替 草莓 我们家的果酱 经典瑞士卷配方 . 你可以在松饼面糊中加入一小块糊状物，然后再放进烤箱里烤 松饼 带着番石榴的惊喜。

糕点馅料： 广受欢迎的葡萄牙蛋糕， 玫瑰红葡萄酒 或 玫瑰 蛋糕，是由填充面团卷和安排他们在一个玫瑰形的模式。类似的，广受波多黎各和古巴欢迎的番石榴酱，是带有糊状馅料的蓬松糕点。番石榴酱和 奶油 乳酪放在酥皮糕点之间。这甜甜咸的甜点是一个意想不到的惊喜！一道同样受欢迎的菜是番石榴芝士馅饼。

肉类/家禽： 与一起使用时 肉 或者家禽，番石榴酱可以添加对比甜的味道。它可以用作填充物 鸡 乳房 然后烘烤或 烤的 . 你也可以用它给火腿上釉。对于配方，用它代替 蜂蜜 在我们的食谱中 蜜汁烤火腿 .

怎样做番石榴酱？

你可以在家做番石榴酱。这需要一点时间，但它很容易，不需要很大的技能。你只需要番石榴和糖。

番石榴酱配方

这个食谱花了一点时间，但结果是值得的。你可以用番石榴酱做糕点或蛋糕馅料，把它加到你的美味菜肴中，或者和咸奶酪一起食用。

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课程： 调味品

美食： 西班牙语、加勒比语、巴西语

关键字： 番石榴酱

设备： 搅拌机、滤网

准备时间： 30 分钟

烹饪时间： 1. 小时 10 分钟

冷却时间： 20 分钟

总时间： 1. 小时 40 分钟

一份： 2. 磅

作者： 曼陀罗

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成分

• 2.2 磅 番石榴
• 4-5 杯子 糖
• 1 1/2 杯子 水

说明

• 准备时，把水果彻底洗干净，切成两半。用茶匙舀出种子，收集在碗里。
• 在种子和果肉上倒一杯水。让它们在水中浸泡至少半小时。
• 过滤果肉和种子，确保你得到尽可能多的果肉。小心确保种子被滤出。
• 同时，把切好的水果连同果皮一起放在一个厚底平底锅里，锅里放半杯水。把水果和水烧开。
• 关小火，把水果放在水里炖，经常搅拌锅子，防止粘锅。
• 把滤过的果肉加到软化的水果盘中。
• 当水果变软后，把它和果肉一起倒入搅拌机。把水果做成泥状，直到它像一块厚厚的冰沙。
• 量一下果肉，把它们放回平底锅里。加入等量的糖搅拌。
• 把这个放在小火上煮。用木勺不断搅拌，以确保它不会粘在底部和烧焦。它应该减少近一半。这需要时间，差不多一个小时。混合物会变稠，在勺子上形成一层厚厚的东西。
• 把它从火上取下来，用木勺搅拌几分钟。它冷却后会进一步变厚。
• 番石榴酱准备好了。你可以把它放在消毒的罐子里。
  

笔记

烹调番石榴酱时要小心。糖浆很烫。在倒入罐子之前，确保冷却。

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