顾名思义，啤酒酵母是一种微小的单细胞真菌，是啤酒酿造的主要成分。
令人惊讶的是，它还带来了许多健康益处，从历史上看，它一直被用作治疗各种疾病的天然药物 失眠症 增加母乳喂养的牛奶供应。
最近的研究还发现了啤酒酵母的一系列潜在益处，表明它可以预防腹泻，帮助消化，甚至增强免疫系统的健康。
不仅如此，每汤匙都含有大量的维生素、矿物质、蛋白质和纤维，这使它成为一种简单的方法，可以为你的饮食补充所需的营养。
啤酒酵母营养事实
啤酒酵母是非常有用的 营养密集型 每一份都含有大量的纤维、硒和B族维生素。
两汤匙（30克）啤酒酵母含有大约( 1. ):
- 116卡路里
- 16克蛋白质
- 0克脂肪
- 6克纤维
- 13克碳水化合物
- 63微克硒（90%DV）
- 1.5毫克核黄素（90%DV）
- 1.2毫克硫胺素（80%DV）
- 10毫克烟酸（50%DV）
- 1毫克铜（50%DV）
- 0.8毫克维生素B6（40%DV）
- 633毫克钾（18%DV）
- 60微克叶酸（15%DV）
8啤酒酵母的好处
1.改善血糖
在你的饮食中加入几勺啤酒酵母可以帮助平衡你的饮食 血糖 水平。事实上，有大量的研究已经关注了啤酒酵母降低血糖的益处。
在一项研究中，84名患有糖尿病的成年人接受了12周的啤酒酵母或安慰剂治疗。与安慰剂相比，啤酒酵母不仅能显著降低血糖水平，而且还能改善胰岛素敏感性。( 2. )
当你吃碳水化合物时，它们会在血液中分解成葡萄糖或糖。胰岛素负责将葡萄糖从血液输送到组织中，并在组织中用作燃料。增加的 胰岛素敏感性 使胰岛素更有效地发挥作用，并防止血糖水平飙升。
啤酒酵母对血糖的益处可以归结为其铬含量。 铬 是一种微量矿物质，已被证明能提高糖尿病患者的胰岛素敏感性，并促进血糖控制。( 3. )
啤酒酵母还含有纤维，有助于减缓血液中糖的吸收，保持血糖水平稳定。
2.增强免疫力
无论你是鼻子抽搐还是全身发炎 呼吸道感染 ，啤酒酵母可能会有所帮助。一些研究发现，它可能具有免疫增强特性。
在一项研究中，给小鼠注射啤酒酵母提取物可以降低一些炎症标记物的水平，并帮助它们的免疫反应正常化。( 4. )
啤酒酵母中也含有大量的蛋白质 硒 ，一种具有强大抗氧化能力的矿物质，有助于增强免疫健康。事实上，仅仅两汤匙的啤酒酵母就可以满足你每天90%的硒需求。( 5. )
一项发表在《华尔街日报》上的研究 美国临床营养学杂志 研究表明，硒缺乏会导致体重下降 免疫功能 ，当参与者补充硒时，这一情况显著改善。( 6. )
3.增强眼部健康
啤酒酵母富含一些维生素，甚至可以帮助保持眼睛健康。
例如，在饮食中添加啤酒酵母可以帮助你轻松满足对硫胺素的需求。硫胺素水平较低与眼部疾病有关，如 青光眼 ，一种由视神经损伤引起的疾病，可导致视力模糊甚至失明。( 7. )
啤酒酵母也能提供大量的营养 核黄素 ，另一种维生素与降低圆锥角膜等视力问题的风险有关，圆锥角膜是一种角膜逐渐变薄和突出的疾病。( 8. )
此外，啤酒酵母含有抗氧化剂，这是一种化合物，有助于防止有害自由基的损害，这些自由基会积聚并导致慢性疾病。一些研究发现 抗氧化剂 也可能对预防眼疾和促进视力健康有效。( 9 )
4.预防偏头痛
如果你曾经遭受过 偏头痛 ，你可能太熟悉它的衰弱程度了。有恶心、对光线敏感和视力扭曲等症状，偏头痛患者很难进行日常活动。
啤酒酵母富含核黄素，有助于预防和治疗偏头痛。
在一项研究中，偏头痛患者接受核黄素胶囊治疗六个月。核黄素不仅降低了头痛的频率，而且参与者还减少了64%的偏头痛药物的使用。( 10 )
5.保护大脑健康
啤酒酵母富含几种重要的B族维生素，包括核黄素、硫胺素、， 烟酸 ，维生素B6和叶酸。这些维生素对健康的许多方面都是必不可少的，但对于大脑健康来说尤其重要。
缺乏 硫胺素 例如，它与许多问题有关，包括阿尔茨海默病和认知缺陷。( 11 )
同时 叶酸 对大脑发育和预防怀孕期间神经管缺陷至关重要。( 12 )
将啤酒酵母作为健康饮食的一部分可能有助于保持大脑健康，并防止某些重要维生素的缺乏。
6.治疗腹泻
许多人用啤酒酵母作为治疗癌症的天然药物 腹泻 事实上，有几项研究表明，啤酒酵母可能有效降低抗生素引起腹泻的风险。
腹泻是抗生素使用的常见副作用。这是因为抗生素改变了肠道菌群的组成，这些菌群是有益的细菌菌株，有助于促进适当的消化和改善营养吸收。
啤酒酵母是一种 益生菌 ，这是一种健康的肠道细菌，可以抵消抗生素造成的负面影响。
在一项由27项试验和5000多名患者组成的分析中，啤酒酵母有助于减少抗生素引起的腹泻，也有助于治疗与以下疾病相关的腹泻： 肠易激综合征 和 克罗恩病 . ( 13 )
7.帮助消化
因为啤酒酵母是一种益生菌，可以帮助改善肠道菌群组成，所以它可能也能改善消化健康。
一些研究发现，像啤酒酵母这样的益生菌可能有助于治疗某些消化系统疾病。
一项针对1793名参与者的分析发现，益生菌有助于减轻疼痛和肠易激综合征相关症状的严重程度。( 14 )
益生菌还可以防止肠道内壁发炎，阻止危险病原体粘附在胃肠道上。( 15 )
8.预防贫血
贫血是由于缺乏健康的红细胞而导致的一种疾病，可导致 贫血症状 比如疲劳，虚弱， 脆弱的指甲 呼吸急促。
贫血有不同的类型，包括几种由维生素和红细胞生成所需的矿物质（如铁和维生素B12）缺乏引起的贫血。
然而，其他维生素和矿物质的缺乏也会导致贫血。例如，核黄素可以影响铁的代谢和吸收，对预防缺铁性贫血至关重要。
研究表明，摄入足够的核黄素可以降低患贫血的风险。在2014年的一项研究中，1253名成年人中，核黄素摄入量低与贫血风险较高有关。( 16 )
幸运的是，仅仅两汤匙的啤酒酵母就可以提供全天所需的90%的核黄素，帮助预防贫血。 ( 17 )
历史与有趣的事实
除了含有大量有益健康的物质外，数百年来，啤酒酵母一直被用于制造啤酒、葡萄酒、面包等。
酿造啤酒时，酵母被糖分解，产生酒精和二氧化碳。制造啤酒的其他原料包括水、大麦和啤酒花。
虽然它们有着相似的营养特征，但啤酒酵母与其他类型的酵母不同 营养酵母 这是因为营养酵母通常生长在蔗糖或甜菜上，而啤酒酵母通常生长在麦芽上。
此外，这两种酵母都是不活跃的，这意味着它们不会像烘焙中使用的活性干酵母那样帮助面包发酵。
如今，啤酒酵母的使用已经进化，它也被用作治疗各种健康问题的天然药物。它经常被用来帮助舒缓猫狗的皮肤状况，杀死跳蚤，促进健康 哺乳期 给妈妈，甚至帮你睡觉。然而，由于研究有限，这些大多是轶事。
如何使用啤酒酵母
在你的饮食中添加啤酒酵母是快速、简单和方便的。最简单的方法是服用啤酒酵母胶囊，它可以提供浓缩剂量的啤酒酵母的所有益处。
一定要选择一个有信誉的品牌，寻找标签上列出的添加成分或填充物最少的产品，以确保获得尽可能最好的质量。
大多数人建议每天服用3000毫克，通常分为两到三次。从低剂量开始，慢慢增加，以确保你能耐受，且副作用最小。
Brewer’s酵母也有粉末状，非常适合添加到奶昔、冰沙、汤、酱汁甚至烘焙食品中。
标准的食用量是2汤匙，可以一次全部食用，也可以一天分食。
如果你正在寻找其他一些独特的方法来使用啤酒酵母，以下是一些你可以尝试的食谱：
啤酒酵母可能的副作用
啤酒酵母可能会引起一些轻微的副作用，如气体和酒精 肿胀的 .
如果你经常受到酵母感染或对酵母过敏，你应该避免使用啤酒酵母。此外，那些 克罗恩病 可能需要限制摄入以避免引发症状。
虽然啤酒酵母通常被认为是安全的，但它可能与某些药物相互作用。因为啤酒酵母可能会降低血糖水平，如果你正在服用抗糖尿病药物以防止血糖水平出现危险下降，你可能需要咨询医生。
单胺氧化酶抑制剂（MAOIs）是一种用于治疗糖尿病的药物 抑郁症 啤酒酵母含有大量酪胺，酪胺可能与MAOIs发生反应，导致血压严重升高，从而导致心脏病发作或中风。如果你正在服用MAOI，在使用啤酒酵母之前，你应该和医生谈谈。
类似地，应避免将啤酒酵母与某些止痛药（如去甲哌啶）一起使用，因为它可能会导致危险的疼痛发作 血压 .
由于缺乏确保怀孕或哺乳期间使用啤酒酵母的安全性的临床证据，因此要谨慎行事，避免使用啤酒酵母。
如果你遵循无麸质饮食，请注意并非所有形式的啤酒酵母补充剂都不含麸质。一定要检查产品是否保证不含麸质。
与任何补充一样，在开始之前考虑与医生交谈总是最好的，并且考虑以较小的剂量开始，逐渐增加以评估耐受性。
最后的想法
Brewer’s酵母易于使用，可广泛使用，并具有多种健康益处，从保护大脑健康到预防偏头痛。
不仅如此，它还提供额外剂量的纤维、蛋白质、硒和B族维生素，帮助预防营养不良并保持健康。
虽然它可能与某些药物或条件不兼容，但使用啤酒酵母来完善健康、均衡的饮食对大多数人来说都是非常有益的。
接下来读： 增强免疫力，用慈菇舒缓消化
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