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强大的植物营养素可以降低血压、炎症和胆固醇

Phytonutrients benefits - Dr. Axe

植物营养素是在植物中发现的营养素,它们的发育是为了保护植物免受环境的破坏。植物暴露于过量的紫外线辐射、捕食性害虫、毒素和污染,导致细胞内产生危险的自由基。这些自由基可以结合并破坏植物的蛋白质、细胞膜和DNA。

幸运的是,植物营养素可以同时保护植物免受这种损害,并提供它们的颜色、味道和气味。为什么这对我们很重要?由于我们像植物一样暴露在辐射和各种环境元素中,我们需要植物营养素来保护我们。

我们如何获得植物营养素?我们通过吃植物来获得它们!每种植物都含有数万种不同的植物营养素,这些营养素可以作为抗氧化剂发挥作用,因此它是食用的关键 高抗氧化食品 为了对抗自由基损伤。

什么是植物营养素?

前缀 植物 源于希腊语,意思是植物,之所以使用它是因为植物营养素只能从植物中获得。几个世纪以来,植物一直被用来预防和治疗各种人类疾病。

植物营养素是目前40%以上药物的基础,已成为治疗多种疾病的重要资源,如肺部和心血管疾病、糖尿病、肥胖症和癌症。它们也存在于草药和香料中,香料在古代历史上发挥了巨大的作用。

美国癌症协会 定义 植物营养素或植物化学物质:

类胡萝卜素、番茄红素、, 白藜芦醇 以及被认为具有健康保护作用的植物甾醇。它们存在于水果和蔬菜等植物或豆腐或茶等植物制品中。植物化学物质最好通过食用含有它们的食物而不是服用补充剂或药丸来摄入。

加利福尼亚大学伯克利新闻学教授兼作者, 迈克尔·波伦 更进一步地说,除了从整个水果、蔬菜和草本植物中获得植物营养素之外,我们还需要考虑来源。他和其他人一样担心过度使用药物 转基因食品 就像玉米一样,从我们作为肉类食用的动物到高度加工食品的生产,其中包括你在超市里找到的大多数东西。

建议您在农贸市场购物,并与农场主交谈,以确保产品质量最佳,从而不缺乏植物营养素所能提供的健康益处。在一个 采访 旧金山纪事报 波兰说,

当我们吃这种高度角化的饮食时,我们吃的是高度加工的饮食。当玉米作为快餐、零食、苏打水或其他东西出现时,它只剩下碳。吃这种饮食的人没有获得足够的植物营养素,也就是你从多种植物中获得的微量元素。这对健康和环境都有重大影响。

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营养成分

虽然研究仍在进行中,以了解我们应该摄入多少,但美国癌症协会和美国心脏协会建议食用富含各种水果和蔬菜的饮食,以确保足够数量的急需植物营养素。他们还建议从食物中获取这些植物营养素,而不是通过补充剂。

迪恩·奥尼什博士在杂志上发表了一篇社论 美国心脏病学杂志 证明植物含有超过 10万种植物营养素 ,这也是建议每天食用九份水果和蔬菜的原因之一。他指出,植物营养素可以解释全植物食物在人体内的益处 癌症的自然疗法 枣、浆果、草莓、咖啡、伯爵茶、柴茶和绿茶都是富含植物营养素的食物。然而,需要注意的是,乳制品可能会阻碍植物营养素的吸收。

食用多种多样的饮食可以提高植物营养素的功效,因为不同的植物和蔬菜含有不同的植物营养素,当它们结合在一起时,可以产生更积极的效果。吃植物营养素时,我们的身体会吸收它们——这就是为什么我们会因为吃大蒜而产生口臭,因为吃甜菜而导致尿液颜色变化,以及我们在吃芦笋时感觉到的强烈气味。所有这些都富含植物营养素,因此这些副作用毕竟是一件好事!

植物营养素有三大类:

  1. 植物化学物质: 加利福尼亚大学戴维斯博士 状态 “植物化学物质是一大类植物源性化合物,据推测,它们在水果、蔬菜、豆类、谷类和茶、酒等植物饮料的高含量饮食中起到了很大的疾病防护作用。”
  2. 药用植物: 自生命开始使用以来,植物帮助治疗和预防了许多疾病。虽然最初这些植物的益处是偶然发现的,但最终化学家们开始进行更彻底的调查,发现了一些最著名的药物,如 益智芦荟 这有助于愈合伤口和 山金车油 ,具有抗炎作用。
  3. 香草和香料: 香草和香料之间的区别很重要。草本植物是新鲜的,香料是从植物的叶子上晒干的。有许多草药和香料具有治疗作用,例如 蒲公英茶 这是一种天然利尿剂,黑胡椒(胡椒)被用作中枢神经系统的兴奋剂,小豆蔻(elettaria cardamoum)含有抗肥胖特性。
What are phytonutrients? - Dr. Axe

健康福利

1.降低血压,增加血管扩张

根据发表在《华尔街日报》上的一项研究 新英格兰医学杂志 ,一种富含水果和蔬菜植物营养素的饮食,加上低脂乳制品和减少饱和脂肪,可以大大降低血压。作者得出结论,这种饮食为预防和治疗高血压提供了额外的营养途径。

2.改善视力

健康 蓝莓的益处 草莓和红酒包括提供植物化学物质 花青素 这些花青素有助于提高视力。

国家生物技术信息中心报告说,视力可以显著提高 改进 通过某些色素和它们对夜视或整体视力的增强已经得到了很好的证明。例如,黑醋栗能显著改善人类受试者的夜视适应能力,食用越橘后也能获得类似的益处。

3.减少炎症

原花青素和黄烷-3-醇是一种植物化学物质,可以帮助减少 致病性炎症 并在 红酒 ,葡萄汁提取物,蔓越莓和可可。研究表明,这些食物可能有助于对抗癌症、糖尿病、预防阿尔茨海默氏症并增强耐力。

基于植物的化合物可能有助于降低炎症,降低患癌症的风险。十字花科蔬菜也富含纤维,卡路里含量低,这种组合可以帮助你在不暴饮暴食的情况下感到饱足和满足。

4.降低低密度脂蛋白胆固醇

食物中的这些被称为硫化物和硫醇的植物化学物质有助于降低低密度脂蛋白胆固醇,这一点很重要,因为它提供了细胞、神经和激素的正常功能,因为当体内炎症水平较高时,低密度脂蛋白胆固醇会在动脉中积聚。它们可以在芳香植物中找到,比如 营养丰富的洋葱, 韭菜、大蒜、香草以及橄榄。

5.防止细胞损伤

萜类是植物化学物质中最大的一类,包括 类胡萝卜素 类胡萝卜素通过多种食物,如富含营养的番茄、胡萝卜、红薯和其他颜色鲜艳的水果和蔬菜,帮助防止细胞损伤,从而中和自由基。绿茶和白茶是抗氧化剂的良好来源。

由于自由基对我们的身体和免疫系统非常有害,所以食用有助于抵抗细胞损伤的食物非常重要。

顶级食物

平均而言,植物性食品的抗氧化剂含量是动物性食品的64倍。我们需要这些抗氧化剂来帮助 对抗自由基 这会破坏我们体内的细胞,这就是为什么我们每天需要吃几份。

由于植物营养素存在于植物中,最好作为整株植物食用,因此最好从有机农场获取植物,以避免杀虫剂,并最大限度地提高营养素含量。为了进一步增加营养,可以吃生的水果和蔬菜,但你可能需要慢慢地将生的食物纳入你的饮食中,因为它们可能会在消化过程中引起不适,因为事实上大多数都是这样 高纤维食品 .

番茄红素 是一种在西红柿中发现的植物营养素,有助于预防心脏病。健康巧克力中的植物营养素,如可可粉,被称为黄烯醇,可以帮助缓解慢性疲劳症状,保护我们免受衰老和环境毒素造成的损害。这些黄烯醇可能有助于产生健康的心脏,降低癌症风险。

因为 羽衣甘蓝的好处 包括类胡萝卜素,它能给皮肤带来健康的玫瑰色光泽。羽衣甘蓝和羽衣甘蓝有助于自然治疗青光眼 叶黄素 玉米黄质含量。

亚麻籽 提供对肠道菌群至关重要的木脂素,有助于对抗肠道渗漏综合征和自身免疫疾病。 西兰花 含有莱菔硫烷,与降低乳腺癌风险、提高生存率、降低肺癌转移潜能有关,并可诱导肝脏解毒酶系统。

记住,烹饪会降低抗氧化剂的含量,尤其是通过煮沸和压力烹饪。相反,清蒸是一个不错的选择。由于植物营养素富含抗氧化剂,粪便大小通常会增加,这与降低癌症风险和减少炎症有关。

以下是一些植物营养素含量最高的食物:

  • 甘蓝
  • 羽衣甘蓝
  • 亚麻籽
  • 西兰花
  • 甜菜
  • 红椒
  • 龙血
  • 印度醋栗
  • 薄荷和丁香
  • 石榴籽
  • 苹果
  • 黑莓
  • 小红莓
  • 凉茶
  • 蒲公英茶
  • 胡萝卜
  • 甘蓝
  • 番茄汁

富含植物营养素的药用植物:

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食谱

以下是一些富含植物营养素的食谱:

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风险和副作用

植物营养补充剂并不是获得全植物食物中惊人营养的最佳途径。植物营养素作为补充物组合而不是单独使用时效果最好。这一点最容易通过定期食用各种植物性食物来实现,因为许多补充剂只提供特定植物中的一部分植物化学物质。

有些人可能会出现副作用,比如服用植物营养素补充剂时出现过敏反应。建议那些已经存在医疗问题的人,如果选择通过补充剂的方式引入植物营养素,应采取额外的预防措施。

如果你选择吃植物含量高于平常的饮食,考虑慢慢服用,这样你的身体有时间调整;尤其是如果你选择吃生的、十字花科和高纤维植物,比如羽衣甘蓝、花椰菜、花椰菜和抱子甘蓝。

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