什么东西看起来像水果，尝起来有点像面包，而且营养成分如此之多，以至于几乎很难记录所有的营养成分？答案是：面包果。
这种强大的水果已经成为热带地区的主食，这是一件非常好的事情。面包果在一份食物中提供了几乎一半的每日推荐纤维价值，以及你每天所需的100%以上的维生素C，更不用说其他十几种重要营养素了。
面包果的营养价值怎么强调都不过分，因为它对癌症、心脏病和炎症的影响已经引起了大量科学研究的关注。你甚至可以把它用作一种比主要的化学驱虫喷雾更好的驱虫剂。
无论你是否生活在经常种植面包果的热带环境中，我强烈建议你了解这种不可思议的水果。谁知道呢？也许你可以参与鼓励当地农产品市场进行这种强大的竞争 维生素C食品 .找出原因。
什么是面包果？
从 莫拉卡亚 家庭（也包括 菠萝蜜 , 桑树 和 无花果 )，面包果树被正式归类为 高果木属 ，尽管他们还有其他几个名字。例如，面包果植物在夏威夷被称为“ulu”， 面包果 在各种类型的研究和世界其他地区的“panapen”。
面包果的果实来自营养丰富的面包果树，在生长季节大量生长在树枝上。这些非常有用的植物起源于南太平洋（特别是新几内亚），作为一种低成本、低成本的主食，它们已进入大洋洲的其他地区以及许多其他热带地区。
这种水果含有大量的必需营养素，可以生吃（在某些情况下）也可以用各种方法烹饪，这大大延长了水果的寿命。
营养成分
一杯生面包果（约220克）含有：( 12 )
- 227卡路里
- 59.7克碳水化合物
- 2.4克蛋白质
- 0.5克脂肪
- 10.8克纤维
- 63.8毫克维生素C（106%DV）
- 1078毫克 钾 （31%DV）
- 0.2毫克 硫胺素 （16%DV）
- 55毫克镁（14%DV）
- 0.2毫克维生素B6（11%DV）
- 2毫克烟酸（10%DV）
- 1毫克泛酸（10%DV）
- 0.2毫克铜（9%DV）
- 30.8微克叶酸（8%DV）
- 0.1毫克锰（7%DV）
- 66毫克磷（7%DV）
- 1.2毫克铁（7%DV）
- 0.1毫克核黄素（4%DV）
- 37.4毫克钙（4%DV）
健康福利
1.富含氨基酸，帮助身体储存营养
你知道你身体的组成部分是什么吗？这些蛋白质被称为 氨基酸 它们创造了你身体细胞的结构，输送营养物质，支持所有主要身体系统的功能。
根据英属哥伦比亚大学的一项研究，面包果含有“全谱的必需氨基酸，特别富含苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸”。( 1. )由于固有的社会和现代障碍，维持适当的营养，重要的是要补充你的饮食与广泛的氨基酸，以维持最高水平的功能可能。
2.预防和逆转氧化应激
另一种对疾病预防很重要的营养成分是抗氧化剂。抗氧化剂存在于多种食物中，可以防止和逆转氧化应激，即自由基对身体功能造成的损害。
自由基可以通过过度暴露在阳光下、环境中的化学物质和各种其他来源被引入体内，但是当你饮食中充满了自由基 高抗氧化食品 ，你可以减缓与年龄相关的细胞分解，降低患癌症、心脏病和中风（以及其他疾病）的风险。
面包果树果实的所有可食用部分都含有令人印象深刻的抗氧化物，并且由于酚类化合物的大量存在，有可能产生许多积极的生物活性过程。( 2. )
2016年春天的一项研究特别关注面包果的抗氧化活性，因为它与 镉 ，一种常见的环境毒素和内分泌干扰物。这项特别的研究调查了镉对精子数量和活动的影响，发现面包果的甲醇提取物能显著改善精子数量、活力（运动）和激素水平。( 3. )
面包果中一种重要的抗氧化剂是维生素C，其含量如此之高，超过了每日推荐值。与饮食中维生素C摄入量不高的人相比，食用富含维生素C的水果和蔬菜的人患心脏病、中风和癌症的风险降低，寿命延长( 4. )
3.保持你的心脏强壮
除了其他因素，面包果的抗氧化成分对心脏也有好处。它被发现含有 植物化学物质 保护心脏免受动脉粥样硬化的侵害，动脉粥样硬化是一种心脏病，其特征是在动脉壁上缓慢形成白血球囊，导致其增厚。最终，动脉粥样硬化会导致 心肌的 缺血，心脏供血受阻，可导致心脏病发作。2006年，面包果被认为是一种很有前景的药物，用于预防这种非常常见的疾病。( 5. )
另一种有益于心脏的方法是通过它对抗高胆固醇的能力。在一个大鼠模型中，面包果的甲醇提取物缓解了所有血清（血液）水平和与高胆固醇相关的症状。( 6. )这显示了其作为 降胆固醇食品 .
面包果的纤维含量也非常高，一份面包果的摄入量几乎是每日推荐摄入量的一半。A. 高纤维饮食 与降低高血压、高血压和其他心脏病风险因素的风险密切相关，以及 代谢综合征 .
因为面包果含钾量高（一份面包含钾量超过每日价值的30%），所以它也能保护人体免受钾污染 低钾 是充血性心力衰竭的主要原因。钾和镁的缺乏（面包果中的钾和镁含量也相对较高）会使心脏问题复杂化和恶化，因此任何有心脏病风险的人都应该非常小心地在饮食中补充这些必需的营养素。( 7. )
4.增强身体免疫力
吃面包果树上的水果也能帮助你的免疫系统正常运转。例如，由于炎症是大多数疾病的根源，因此抗炎药的存在 生物类黄酮 面包果对降低患病风险尤为重要。( 8. )
这些奇特的水果还含有大量的硫胺素，又名维生素B1。硫胺素是维持消化道壁肌肉张力的一部分，消化道壁是免疫系统的主要部位。它还能帮助分泌盐酸，帮助你的身体充分消化食物，吸收尽可能多的营养。总之，这些特性使硫胺素成为维持健康免疫系统的宝贵营养素。
5.可能有助于预防某些癌症
因为面包果有一些难以置信的抗炎和抗氧化特性，所以它被研究为一种潜在的食品 抗癌食品 在小鼠模型中，台湾的一项研究发现它在对抗皮肤癌方面具有巨大的潜力。从这种水果中提取的一种提取物，直接用于皮肤，可以减少皮肤肿瘤的数量、大小和恶性程度。( 9 )这一证据是初步的，但可能具有突破性。
另一种可能通过面包果中强大的营养素来对抗的癌症是胰腺癌。胰腺癌的运作方式不同于许多其他类型的癌症，因为它不像其他癌症那样容易受到“营养饥饿”的影响。这意味着，通常用于使癌细胞缺乏营养的抗癌药物对胰腺癌的治疗效果甚至不如通常。
因此，在研究胰腺癌的可能治疗方法时，科学家必须关注能够杀死这些癌细胞并防止它们从附近的血管和细胞中吸取营养的东西。2014年，一项调查面包树叶子提取物影响的初步研究发现，在营养缺乏的条件下，该化合物对人类胰腺癌细胞PANC-1具有100%的“优先细胞毒性”。这意味着，在营养缺乏的环境中（通常对这些细胞几乎没有影响），提取物成功地杀死了100%的胰腺癌细胞。( 10 )
亚洲的另一项研究发表在 美国中医杂志 研究了面包果植物提取物对肝癌细胞的影响。研究人员发现，这种提取物不会导致抗癌营养素和药物中常见的传统细胞凋亡（程序性细胞死亡），这一发现也令人着迷。相反，当暴露于面包果提取物时，肝癌细胞经历了自噬死亡。这种细胞死亡的替代方法在体内自然发生，因为它处理蛋白质并分解受损细胞，在某些情况下是阻止癌症的更有效方法。( 11 )
如何使用
因为面包果对物理干扰很敏感，比如掉落造成的损害，所以它通常不会出口到热带气候的温带地区销售。然而，在许多大城市地区也并非不可能找到它。如果你有兴趣尝试这种令人难以置信的、营养丰富的水果，但又不生活在热带地区，我建议你打电话到当地的有机市场索取。当然，它的电力充足，值得一试。
在生长面包果的热带地区，可以直接从面包果树的树枝上采摘面包果。如果你有能力的话，购买面包果种子种树是相对便宜的。
面包果的颜色多种多样，通常呈圆形或球状，表面布满隆起物。在经常种植的地区，你通常可以在有籽品种和无籽品种之间进行选择。
为了烹饪或炖制，成熟但未成熟的水果是首选。随着面包果在采摘后继续成熟，你可以选择什么时候吃它最成熟的时候，也就是当它给拇指压力的时候。这种水果不应该冷藏，因为它在低于12华氏度的温度下会受到冷害。
很多面包果的粉丝都知道，面包果有多种用途。你可以吃熟的，这可能会给人一种类似奶油冻苹果的味道。它也可以炖、炸、烤、烤或粉状。一般来说，你应该剥去果皮，然后把水果切成四分之一片，然后丢弃果心，然后你可以把它切成合适的大小，适合你种植的任何菜肴。烘焙时，味道与新鲜烘焙的面包更为密切相关（这就是它的名字来源）。
你也可以安全地食用面包果植物的坚果。它们通常像坚果或扁豆一样被烤或煮。
食谱
夏威夷面包果研究所开发了一个大型面包果配方库，包括所有各种制备方法。我觉得很有趣的一点是 面包果虾意大利面 ，很容易调整，既健康又美味。
我推荐另一个美味的面包果食谱，这是来自 史密森尼杂志 是 澳洲坚果酱乌卢虾饼 .如果你有幸能买到新鲜的面包果，我很想听听你对这些美味选择的结果。
面包果有趣的事实
大约3500年前，今天波利尼西亚人的祖先发现了生长在新几内亚西北部的面包树。这些人放弃了失败的水稻种植努力，转而将面包果运到附近的任何太平洋地区，尽管这需要相当高的热带温度才能茁壮成长。
1769年，欧洲人在前往塔希提岛的途中发现了面包果，植物学家约瑟夫·班克斯（Joseph Banks）认识到这种多功能植物具有难以置信的营养潜力，可以作为英属西印度群岛糖种植园奴隶的食物。( 13 )乔治三世国王委托船长威廉·布莱负责收集面包果的探险，在接下来的几十年里，他把面包果运到了不同的地方。1789年，他从塔希提岛到加勒比海的第一次航行因船员的叛变而中断，船员将精心收集的面包果扔进了大海。1962年的马龙·白兰度电影《白兰度》戏剧性地描述了这一苦难 悬赏叛变 “两年后，他再次从大溪地采集了1000多株面包果幼苗，这一次成功地将它们运到了圣文森特岛和牙买加岛，至今仍在那里广泛种植。
不幸的是，面包果的味道相对平淡，并没有立即被许多预定的接受者接受。这些岛屿的居民花了大约40年的时间才将面包果引入他们的日常饮食，到那时，奴隶制已经被大英帝国废除。
然而，它现在被认为是牙买加和许多其他热带地区人民的主食。在过去的几十年里，它在夏威夷（通常被称为“乌卢”）等地继续受到欢迎，1978年第一次种植面包果。由于其惊人的产量——一棵树在一个生长季节可以收获450磅的果实——已经成立了各种机构和组织来推广面包果种植，特别是在需要廉价营养的贫穷国家，如海地。
面包果在许多领域都有着惊人的潜力，包括创造出比目前许多流行品种口感更好的无麸质面粉。( 14 )有趣的是，根据美国农业部的说法，面包果也是一种非常有效的驱虫剂。( 15 )美国农业部实际上发现，它在驱虫方面比主要的化学驱虫剂避蚊胺“更有效”。
面包果树的另一个引人入胜的特点是它的树皮和叶子具有药用价值。叶提取物可能能够有效治疗高血压，而不会产生与最危险的降压药物相关的副作用。( 16 )面包果树的木材中也含有丰富的抗氧化剂，特别是那些能促进皮肤健康的抗氧化剂。从化妆品的角度来看，树皮可以用来创造一种安全的抗皱疗法，因为它可以保护皮肤免受典型的损伤和退化。( 17 )
更进一步说，在初步试验中，这种提取物被证明在防止黑色素突变为黑色素瘤细胞方面很有用，这表明它可能是治疗或预防人类皮肤癌的一个重要部分。( 18 )
副作用和过敏
对面包果过敏是很少见的，但这并非不可能。典型的过敏反应包括荨麻疹和/或嘴唇、舌头和口腔的炎症和肿胀。如果你在吃面包果后出现这种反应，请立即停止食用并就医。
此外，你应该在第一次烹饪后才吃未熟的绿阶段面包果。吃未成熟的生面包果可能会导致窒息。
最后的想法
- 面包果在世界各地都有不同的名字，包括panapen，ulu， 高果木属 和 面包果 .
- 这种水果只能在赤道附近的热带气候中生长。
- 由于世界上80%的最贫困人口生活在赤道附近，这种营养丰富的食物在帮助解决这些地区的一些饥饿问题方面具有巨大的潜力。
- 它所含的纤维几乎是每日推荐值的一半，以及身体每天所需维生素C的100%以上。
- 研究发现，它在抗癌、预防心脏病和癌症方面具有难以置信的效果 增强免疫系统 .
- 面包果含有大量抗氧化剂，在体内具有抗炎活性，这两种物质都有助于预防疾病。
- 它不仅是树上的果实含有药用价值，还有树叶和树皮，它们含有强大的抗氧化剂，还可能有助于预防心脏病。
- 这种水果可以生吃或熟食，也可以用多种方法烹饪。这是很多菜谱的“基础”。记住不要冷藏。
