罂粟植物（种名） 罂粟 )数千年来，它以生产药用油和种子的能力受到世界各地文明的重视。古希腊人和罗马人甚至早在3000年前就记录了他们对罂粟籽的使用。
你今天最可能在哪里看到罂粟籽？通常包括罂粟籽的食谱包括柠檬罂粟松饼、用罂粟酱做成的沙拉、糙米炒薯条、全麦面包和糕点，当然还有一切 百吉饼 .
罂粟籽的一些好处包括提供锰、钙、铜、锌、铁、， 亚油酸 （和ω-6脂肪酸）和纤维。即使每天服用少量罂粟籽也有助于缓解便秘、皮肤干燥、关节疼痛和骨骼虚弱等症状。
罂粟籽是什么？
罂粟籽是可食用的、微小的、肾形的种子，收获后用于烹饪或作为罂粟籽油的来源。它们通常是黑色种子，但也可以是白色或深蓝色。罂粟籽从哪里来？顾名思义，罂粟种子来自罂粟种子植物( 罂粟 )有时也叫“罂粟花”
有些人把罂粟籽称为 种子 .油籽是几种种子，经过培养可产生油，分离并提取用于各种用途。虽然罂粟籽油可能不是许多人厨房的主食，但罂粟籽油在食品制造、肥皂、油漆和清漆行业中确实有很多用途。
虽然在罂粟种子植物表面发现的汁液也会产生用于制药行业的阿片类物质（下文将对此进行详细介绍），但食用罂粟种子不会产生任何心理影响。罂粟籽( 罂粟 )它们的味道主要来自一种名为2-戊基呋喃的化合物。如果它们被用于食品制造，通常在成熟和干燥时收获。种子也会在豆荚未成熟和绿色时收获，如果它们被用于鸦片制剂的话。
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罂粟籽的健康益处
罂粟籽长期以来一直被用来帮助管理各种健康状况，包括：( 1. )
- 气喘
- 便秘
- 腹泻
- 咳嗽
- 睡眠困难
- 膀胱肠瘘（肠道和膀胱异常连接的情况）。当约35-250克罂粟籽与饮料或酸奶混合后，经口服用时，罂粟籽可用于诊断膀胱肠瘘。之后，对尿液进行48小时的监测。
- 某些类型的癌症
罂粟籽是一种不错的营养来源，包括锰、钙、磷、锌和铁。如果我们吃的罂粟籽比我们大多数人吃的都多（一次吃的罂粟籽很少超过一两茶匙左右），那么我们就真的摄入了大量的罂粟籽 必需营养素 .
以下是罂粟籽对健康的一些最大好处：
1.锰的重要来源
锰 是一种营养素，有助于预防骨骼虚弱、骨质疏松、炎症、关节疼痛（骨关节炎）、贫血和经前综合症（PMS）。仅仅一汤匙罂粟籽就可以提供你日常锰需求的近30%。锰在产生和激活多种酶方面起着重要作用。此外，它还具有抗氧化作用，可以保护线粒体，同时限制氧化应激。( 2. )
2.碳水化合物和糖含量低，但提供纤维
像其他种子一样，如青麻和亚麻，罂粟种子提供纤维。纤维有助于消化和预防便秘。如果你吃了 低碳水化合物饮食 ，例如 生酮饮食 严格限制碳水化合物的摄入，然后再进食 高纤维食品 对于“保持规律”和支持肠道健康至关重要。除了吃纤维来源的蔬菜（如果你不吃低碳水化合物的话，还可以吃水果、豆类和谷物），加入种子和坚果是提高整体营养和纤维摄入的简单方法。
3.健康脂肪的良好来源（ω-6s）
罂粟籽的亚油酸含量相对较高，亚油酸是一种 ω-6 脂肪酸我们经常听说ω-6脂肪是“促炎症”的，不如ω-3脂肪有益，但事实是我们需要这两种类型的脂肪 必需脂肪酸 亚油酸是一种不饱和脂肪酸，存在于多种植物糖苷中，尤其是那些含油量高的植物糖苷，如罂粟籽。
食品中亚油酸的消耗量 适量 （这一点很关键，因为高消费并没有被证明是有益的）可能对心脏健康有积极影响。例如，它可以帮助降低血液胆固醇水平和预防动脉粥样硬化。( 3. )然而，为了最大的健康益处，我们不建议食用大量的精炼植物油，因为它们的ω-6含量非常高。相反，我们应该吃各种提供不同类型脂肪的全食（如种子、坚果、肉、蛋、橄榄油等）
4.提供钙、磷和镁
食用罂粟籽是获取有助于保持骨骼强壮的必需矿物质的好方法，包括 钙 磷和 镁 .
此外，罂粟籽提供了一个很好的剂量 铜 这是维持神经、骨骼和代谢健康所必需的。它们还含有相当数量的锌和铁，这对肾上腺健康、预防贫血、皮肤健康等都很重要。
5.滋养肌肤
罂粟籽牛奶和油以保湿和愈合皮肤而闻名。这些产品可能有助于治疗湿疹和皮肤炎症、瘙痒、干燥、脱皮和头皮屑。( 4. )在皮肤上使用罂粟籽的最佳方法是在患处涂抹罂粟油或罂粟膏，最好是使用其他有益成分，如 杏仁油 ，精油或蜂蜜。
营养成分
一汤匙罂粟籽（约9克）含有大约( 5. )
- 45.9卡路里
- 2.5克碳水化合物
- 1.6克蛋白质
- 3.6克脂肪
- 1.7克纤维
- 0.6毫克锰（29%DV）
- 126毫克钙（13%DV）
- 30.4毫克镁（8%DV）
- 76.1毫克 磷 （8%DV）
- 0.1毫克铜（7%DV）
- 0.1毫克硫胺素（5%DV）
- 0.9毫克铁（5%DV）
- 0.7毫克 锌 （5%DV）
此外，罂粟籽还含有一些维生素E、叶酸、胆碱、钾和硒。
研究表明，即使食用大量罂粟籽，每次35-250克（相当于三到八汤匙），对大多数成年人来说也是安全的。然而，大量的罂粟籽可能会因为阻塞肠道而导致消化问题。
用于阿育吠陀、中医和传统医学
已知种植罂粟花和罂粟籽的古代文明包括罗马人、希腊人、埃及人、米诺斯人和苏美尔人。历史学家认为，大约从公元前2700年到1450年，米诺斯人种植罂粟植物是为了获得有益的种子、牛奶、鸦片和蜂蜜。罂粟花被送给爱挑剔的婴儿，以便让他们平静下来，帮助他们入睡。在古埃及，罂粟种子与收获季节、生育和出生有关。公元前1550年写的埃及纸莎草卷轴甚至将罂粟列为天然镇静剂。( 6. )在苏美尔，罂粟花因其镇静和愉悦的特性而被称为“欢乐植物”。
罂粟籽在中欧和东欧有很深的根，几个世纪以来，它们一直被用来制作整个或磨碎的罂粟籽粉，这是糕点和面包中的常见成分。在波兰，一种传统的甜点叫做makowiec（Ma KOH viets），它要求在馅料中加入罂粟籽，而在饥饿的罂粟籽卷中，被称为Beigli是最受欢迎的甜食。
根据 阿育吠陀医学 ，罂粟籽可以作为一种天然的镇静剂和睡眠辅助剂。它们被用来制作一种镇静饮料，用椰子粉、孜然、肉豆蔻、姜黄和酥油等其他治疗成分浸泡种子。人们认为罂粟籽含有微量麻醉剂，有助于促进放松和睡眠，尽管这一点尚未得到证实。( 7. )罂粟籽据说可以增加寒冷、油腻和厚重的品质，所以它们最适合用来种植Pita和Vata doshas。除了镇静作用外，它们还具有滋养生殖器官、保护骨骼和皮肤、舒缓紧张的肌肉、清理鼻腔通道、缓解灼烧和便秘的价值。
在里面 中医药 黑籽被认为有助于支持肺、大肠和肾脏。罂粟（或有时使用的罂粟胶囊）具有酸味和收敛性。这就是为什么它们被用来帮助呼吸、消化和缓解疼痛。( 8. )在一些亚洲市场和专卖店可以找到压碎的干罂粟胶囊。它们的剂量通常在3到10克之间。
罂粟籽、大麻籽、芥末籽
- 大麻籽 它不会引起任何精神药物反应，但确实对健康有益，因其高蛋白质含量和改善消化、平衡激素和支持健康新陈代谢的能力而受到喜爱。
- 大麻种子或大麻心是大麻植物的种子( 大麻（sativa） 它们富含γ-亚麻酸（GLA），这是某些前列腺素的必要组成部分。前列腺素是人体内类似激素的化学物质，有助于平滑肌功能、控制炎症和调节体温。大麻中ω-3和ω-6脂肪酸的比例为3:1，并且被认为是一种完整的蛋白质，因为它包含所有20种脂肪酸 氨基酸 .
- 研究表明，大麻种子和大麻籽油有助于缓解类风湿性关节炎症状，由于其纤维和蛋白质，可以作为一种天然的食欲抑制剂，滋养皮肤和头发，并通过喂食支持肠道健康 益生菌 在消化系统中。
- 大麻和罂粟籽提供类似的营养。然而，以克计，大麻的蛋白质、锰、维生素E、镁、磷、锌和铁含量略高。像罂粟籽或芝麻籽一样，大麻籽也可以添加到麦片、冰沙、燕麦粥、松饼等食谱中。
- 芥末种子，用于生长 芥菜 制作芥子油，含有天然抗真菌和抗菌剂的化学物质。它们有助于防止感染。 芥子油 芥末精油是通过冷压缩芥末种子提取的，而芥末精油是通过水浸泡芥末种子的蒸汽蒸馏提取的。芥末籽有一种独特而辛辣的味道，类似于萝卜、辣根或芥末等“辛辣”食物。
- 芥菜籽含有高浓度的维生素C 维生素E ，有助于改善皮肤健康，并能保护皮肤免受 自由基损伤 来自紫外线。芥子油的含水量也很高 ω-3脂肪酸 有助于对抗炎症。这为风湿、关节炎、扭伤和疼痛患者提供了一些缓解。
- 与其他种子相比，芥菜籽是独特的，因为它们含有两种形成异硫氰酸烯丙酯或正常异硫氰酸酯的化合物，当摄入大量芥菜籽时，它们被认为是有毒化合物。因此，在美国销售的纯芥子油瓶必须包含“仅供外用”的警告，尽管芥子籽/芥菜叶的平均食用量仍然安全健康。
罂粟籽vs.芝麻籽vs.芝麻籽
- 甲种 （西班牙鼠尾草） )是另一种黑色或白色的小种子，营养丰富，并具有许多益处，如降低食欲、减少便秘、平衡血糖水平和支持心脏健康。事实上，尽管在南美洲已经食用了几个世纪，但甲骨文种子最近已经成为健康界最受欢迎和最时髦的超级食品之一。
- 和罂粟籽一样，chia籽提供许多营养，包括纤维、蛋白质、锰、磷和钙，以及大量抗氧化剂和ω-3脂肪酸。Chia种子的ω-3脂肪酸含量特别高，每克的ω-3脂肪酸含量甚至比鲑鱼还要高。
- 与罂粟籽相比， 甲种 由于其高纤维含量而被更广泛地食用，尽管这两种种子每汤匙的含量相似（chia种子的含量略高）。chia种子中含有大量的膳食纤维，以及它们吸收水分和形成凝胶的能力，有助于消化、预防便秘和减少其他消化问题。
- 芝麻籽( 印度芝麻 )罂粟籽经常被用于同一种食谱中，如面包、格兰诺拉麦片等。芝麻是所有种子中含油量最高的一种，具有丰富的坚果风味。种子含有约50%至60%的脂肪油，其特征是木脂素家族的两个有益成员：芝麻素和芝麻素。
- 芝麻籽 富含亚油酸、油酸、铜、锰、钙、镁和铁，以及赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸等少量氨基酸。芝麻的纤维含量比罂粟稍低，每汤匙的纤维含量略高于1克。
与鸦片的关系
你可能听说过吃罂粟籽会 鸦片制剂 （如海洛因、吗啡和可待因）进入你的身体。这其实是真的。事实上，如果你即将进行药物测试，为了安全起见，建议你不要事先吃罂粟籽。( 9 )例如，联邦监狱不允许囚犯食用罂粟籽，并要求囚犯在获准休假期间签署一份同意不食用罂粟籽制品的表格。
鸦片被认为是一种极易上瘾的麻醉品。它有镇静、镇静剂、镇静剂、催眠剂、麻醉剂和止痛剂的作用。虽然食用罂粟籽可能会导致你摄入微量的鸦片，但它们实际上并不会让你感到兴奋。
罂粟种子的外荚/表面( 罂粟 )已被发现能产生含有阿片剂的树液。生产罂粟籽的植物与生产海洛因和吗啡的植物是同一种。罂粟籽本身只有微量的鸦片制剂，但汁液可以浓缩，从而产生更强的效果。
当罂粟籽被浸泡在水中制成“罂粟籽茶”时，一些鸦片制剂会渗入水中，在食用时会引起一些副作用。( 10 )然而，制作一种足以产生心理影响的罂粟茶需要使用大量的种子——大约300-400克，这取决于不同类型种子中鸦片的含量。
你需要吃多少罂粟籽才能通过药检？拥有罂粟籽并不意味着你会自动通过药检。罂粟籽平均每克含有0.5到10微克吗啡。将其与标准剂量的医用吗啡进行比较，后者含有5000到30000微克的吗啡。你需要消耗大量的罂粟籽才能消耗大量的鸦片。
如今，大多数药物检测都检测到尿液中的阿片剂含量高于2000至3000纳克/毫升，因此他们有可能从食物中发现的正常数量的罂粟籽中检测出阿片剂。不过，这不太可能，也不能保证。罂粟籽在你的体内停留多长时间？在食用罂粟籽后的两天内，尿液样本中可能会发现阿片剂。如果你要吃大量罂粟籽，鸦片制剂可能会在60小时后被追踪到。最近，头发分析测试被更多地用于检测海洛因。这些被认为更准确，也不太可能导致“假阳性”，比如罂粟籽中的鸦片。( 11 )
在哪里找到以及如何使用
哪里能买到罂粟籽？罂粟籽应该在大型杂货店、健康商店食品（查看经常出售坚果和种子的“散装箱”部分）、专业市场和网上销售。
罂粟籽在烘烤之前是非常无味的，当它们呈现出类似芝麻籽的坚果味时。它们与大蒜、洋葱、柠檬或橙子皮、朗姆酒、香草、葡萄干、奶油、肉桂、肉豆蔻和漂白杏仁或胡桃等口味完美搭配。你可以像使用芝麻一样使用它们。在饮食中添加罂粟籽的方法包括：( 12 )
- 制作罂粟籽酱。
- 在燕麦片或酸奶中加入混合坚果和种子，包括一茶匙左右的罂粟籽。
- 制作无麸质柠檬松饼。
- 在自制面包、面包或其他烘焙食品中添加罂粟籽。试着用杏仁粉或椰子粉等面粉制作你最喜欢的健康食谱。
- 自制格兰诺拉麦片或格兰诺拉麦片棒。尝试用坚果、种子和蜂蜜混合的无谷物格兰诺拉麦片。
- 在鸡肉、金枪鱼或三文鱼沙拉中加入罂粟籽。
所有坚果和种子都含有一些“ 抗营养剂 “这可能会阻碍它们对某些营养物质的吸收。因此，食用坚果/种子前最好先浸泡，因为这样可以减少抗营养物质的含量。另一种选择是在咖啡研磨机或搅拌机中研磨种子，在食用前分解坚硬的外壳。磨碎后，磨碎的种子可以用作大多数无麸质食谱中的面粉，如煎饼、松饼、面包甚至意大利面。种子对阳光和热量很敏感，所以一定要把它们储存在冰箱或冰柜中的密封玻璃容器中，以防止它们的脂肪酸变质。
在一些国家，你会发现罂粟籽酱可以在市面上买到。通常，这些糊状物用于甜点制作，含有罂粟籽、糖、水和乳化剂的混合物，以防止糊状物分离。在美国，你可以在Solo和American Almond等品牌下找到罂粟籽酱。这些糊状物通常用于制作蛋糕、糕点、牛角面包等的馅料，如果酱或杏仁糊。
你怎么能在家里种罂粟籽？由于罂粟作为鸦片剂来源的复杂历史，在美国种植罂粟实际上是非法的。然而，有些人仍然选择种植罂粟花（例如( 睡莲，芍药 和 虞美人 )因为罂粟能开出好看的粉色或红色花朵。
罂粟籽食谱
尝试在以下健康食谱中加入一汤匙或更多罂粟籽：
风险和副作用
就像其他种子和坚果一样，有些人吃罂粟籽会引起过敏反应。这并不常见，尤其是与花生或杏仁过敏相比，但这是可能的。如果你对榛子、黑麦、猕猴桃、芝麻或荞麦也有过敏反应，那么你最有可能对罂粟籽过敏。
虽然大多数人可以食用大量罂粟籽，但如果你有肠道相关问题、过敏史或怀孕/哺乳期，你应该与医生讨论服用更多的罂粟籽。
最后的想法
- 罂粟籽( 罂粟 )是黑色/白色/蓝色的小种子，提供锰、钙、铜、锌、铁、亚油酸（和ω-6脂肪酸）和纤维。
- 据信，它们具有天然的镇静作用，可能有助于维持宁静的睡眠。虽然吃罂粟籽不会让你兴奋，但罂粟籽植物也被用来制造鸦片（包括海洛因和吗啡）。种子本身含有非常微量的阿片类物质，尽管有时它们会导致药物检测的假阳性。
- 罂粟籽可以添加到格兰诺拉麦片、调味汁、酸奶、鸡肉沙拉和烘焙食品中。它们可能有助于缓解便秘，促进骨骼健康，减少咳嗽。
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