普通美国人 消耗 每年大约12磅巧克力，全世界每年在巧克力上的花费超过750亿美元。随着巧克力的大量食用，有必要做出更明智的选择，决定你吃什么样的巧克力，这样你就可以毫无愧疚地享受你最喜欢的食物，并充分利用黑巧克力的所有健康益处。
虽然有些巧克力富含重要的抗氧化剂和抗氧化剂 多酚类物质 ，值得注意的是，并不是所有的巧克力都是生而平等的。经过加工的高甜度巧克力对健康的潜在益处微乎其微，但黑巧克力对健康的益处却很多，令人印象深刻。
那么黑巧克力健康吗？以下是你需要了解的关于这种甜食的知识，以及如何将其作为健康饮食的一部分。
黑巧克力的好处
1.对致病自由基的保护
黑巧克力最大的好处之一是它对抗自由基的能力。自由基是人体细胞过程产生的有害化合物，可导致炎症和慢性疾病。
抗氧化剂是被认为能中和自由基并保护身体免受伤害和疾病的化合物。
黑巧克力富含抗氧化剂，包括 类黄酮 还有多酚。特别是可可，实际上已经被 展示 含有比葡萄酒和茶更丰富的多酚和类黄酮。
因此，价格越高 可可 /可可占下一块巧克力的百分比越高，你将摄入的抗氧化剂就越多。
2.潜在的癌症预防
这可能很难让人相信，但你所吃和喜爱的美味巧克力也可能帮助你抵御癌症。没错——黑巧克力的好处之一是它作为一种食品的潜力 抗癌食品 .
研究表明，巧克力中的类黄酮和抗氧化剂可能对结肠癌特别有益。例如，一个动物模型发现黑巧克力能够有效地 减少 大鼠结肠癌细胞的生长和扩散。
另一篇评论指出，这可能会有所帮助 保护 抗结直肠癌，因为它能够降低氧化应激，减少炎症，阻止癌细胞生长。
3.改善心脏健康
黄烷醇是巧克力中的主要类黄酮。克利夫兰诊所称，研究表明黄烷醇 有非常积极的影响 通过降低血压和改善流向心脏和大脑的血流量来促进心脏健康。
这些黄烷醇还有助于防止血小板凝结，从而降低中风风险。
一项研究发表在 国际心脏病学杂志 had受试者在两周内每天食用富含类黄酮的黑巧克力或非类黄酮白巧克力。结果表明，巧克力中富含类黄酮 显著改善 而白巧克力对健康没有积极影响。
2015年发表的另一项研究对2万多人的健康状况进行了长达11年的跟踪调查 得出结论 巧克力摄入量越高，患心脏病的风险越低。事实上，在吃巧克力最多的受试者中，12%的人在研究期间患上或死于心血管疾病，而不吃巧克力的受试者中这一比例为17.4%。
4.有益于整体胆固醇水平
这个 可可脂 巧克力中含有丰富的矿物质 健康脂肪 还有多酚，它们是有益的化合物，在体内起到抗氧化剂的作用。
2009年的一项研究发表在 南方医学杂志 看 研究人员对28名健康受试者进行了巧克力效应研究，发现仅食用一周黑巧克力就能改善脂质分布，降低血小板反应性，减少炎症。
另一项对10项研究的综述表明，食用富含黄酮醇的巧克力对健康有效 降低水平 总LDL胆固醇和坏LDL胆固醇，两者都是心脏病的主要危险因素。
5.更好的认知功能
一些研究 暗示 富含黄酮醇的黑巧克力可以增加流向大脑的血液流量，这可能有助于治疗阿尔茨海默病和帕金森病等认知疾病。
不仅如此，还有2009年的一项研究 出版 在 营养学杂志 他指出，食用富含类黄酮的食物，如巧克力、葡萄酒和茶，可以改善大脑功能和认知能力。
6.改善血压
几项研究表明，在饮食中添加巧克力可以降低血压水平，这有助于预防心脏病和中风等疾病。
例如，在2015年的一项研究中，食用25克黑巧克力对健康有效 降低 2型糖尿病和高血压患者的血压。不仅如此，与对照组相比，它还能够显著降低空腹血糖水平。
7.富含抗氧化剂的超级食品
在发表于 化学中央期刊 ，巧克力和巧克力的总黄烷醇和多酚含量以及抗氧化活性含量 可可粉 将其与超级水果（如acai、蔓越莓、蓝莓和石榴）进行比较。
那么研究表明了什么？研究人员发现，可可粉中的黄烷醇含量（每克30.1毫克）明显高于所有其他超级水果粉。
研究还发现，黑巧克力的抗氧化能力 更高 比所有的超级果汁，除了石榴。此外，每份巧克力的总多酚含量最高（约1000毫克/份），显著高于除石榴汁以外的所有果汁。
8.潜在的视觉助推器
尽管还需要更多的研究，但2018年6月的一项人体临床试验 观察 与牛奶巧克力相比，30名参与者食用黑巧克力后的对比敏感度和视力有所提高，这意味着它可能有助于提高视力。然而，需要更多的研究来评估巧克力及其成分如何长期影响视力。
9.保护皮肤健康
黑巧克力对皮肤的最大好处之一是其黄酮醇含量和防晒能力。事实上，伦敦的一项研究发现，吃富含黄酮醇的巧克力会有所帮助 防止 紫外线造成的损害。
与此同时，其他研究 表明 经常食用巧克力还可以减少皮肤粗糙度，增强水合作用，改善皮肤血液流动。
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营养成分
那么黑巧克力对你有好处吗？你不会认为任何一块糖果都是有营养的，但黑巧克力的营养其实非常令人印象深刻，尤其是当涉及到纤维、铁、镁、锰和铜时。
由于这些好处，黑巧克力的好处比比皆是。
只需一盎司含有70%至85%可可固体的黑巧克力 包含 以下营养素：
- 168卡路里
- 12.8克碳水化合物
- 2.2克蛋白质
- 12克脂肪
- 3.1克纤维
- 0.5毫克 锰 （27%DV）
- 0.5毫克铜（25%DV）
- 3.3毫克铁（19%DV）
- 63.8毫克镁（16%DV）
- 86.2毫克磷（9%DV）
- 200毫克钾（6%DV）
- 0.9毫克锌（6%DV）
- 2微克维生素K（3%DV）
- 1.9微克硒（3%DV）
- 20.4毫克钙（2%DV）
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风险和副作用
尽管有很多黑巧克力有益健康，但也有一些副作用。特别是，巧克力与以下副作用有关：
- 痤疮
- 体重增加
- 肿胀的
- 头痛
- 气体
- 睡眠障碍
- 情绪变化
- 腔
- 便秘
- 紧张
此外，许多人想知道：黑巧克力是素食主义者吗？视情况而定。
无论你是出于个人原因还是出于健康原因而避免食用乳制品，在阅读标签时都要格外小心，以确保你得到100%的黑巧克力。法律允许将牛奶放入黑巧克力中，但由于它是八种主要食物过敏原之一，美国法律允许 要求 巧克力制造商将牛奶列为原料。
据FDA称，巧克力是与消费者反应有关的未申报牛奶的最常见来源之一。此外，美国食品和药物管理局最近的测试发现，仅仅通过阅读成分列表，你不可能总是判断巧克力是否含有牛奶。
许多制造商在生产牛奶巧克力的设备上生产黑巧克力，这增加了交叉污染的风险。如果你担心巧克力中可能含有牛奶，最好在食用前联系制造商。
巧克力（甚至有机品牌）中另一种可能的过敏原是 大豆卵磷脂 ，通常作为乳化剂添加。大豆卵磷脂确实含有 微量 大豆蛋白中含有大豆过敏原。
然而，大豆卵磷脂似乎不包含足够的大豆蛋白残留，从而在大多数大豆过敏消费者中诱发过敏反应。
巧克力不是低热量或低脂食物，所以这些都是不过量食用的好理由。它的味道非常丰富，你只需一小块就可以享受到黑巧克力的好处。
如果你有宠物，确保它们不会进入你的巧克力储藏室，因为各种形式的巧克力对猫和狗都有毒。
吃多少
虽然巧克力是健康饮食的重要补充，但重要的是要记住，每一份都含有大量的黑巧克力热量。
为了避免过度放纵，最好在一顿丰盛的晚餐后自己吃一小块，或者将其加入食谱。从每天一盎司开始，控制你的卡路里消耗。
如果你在减肥饮食中喜欢吃黑巧克力，一定要根据需要对你的饮食进行其他调整，以补充额外的卡路里。
如果你有任何饮食限制，也最好适度摄入巧克力。而你可以享受黑巧克力的美味 酮饮食 例如，最好选择黑巧克力含量较高的品种，并坚持少量食用，以尽量减少碳水化合物的摄入。
选择含有至少70%可可的产品也有助于确保你得到最好的黑巧克力。
此外，如果你对咖啡因敏感或希望完全避免咖啡因，那么知道巧克力中咖啡因的含量是很重要的。 咖啡因过量 副作用包括紧张、排尿增多、失眠和心跳加快。
作为参考， 一盎司 巧克力中含有大约12毫克的咖啡因。虽然这比一杯咖啡或一杯能量饮料要少得多，但如果你对咖啡因敏感，那么在选择份量时仍然需要注意。
食谱
你准备好吃最美味、最营养的黑巧克力了吗？有了这些食谱，你可以获得巧克力的所有好处，而不会有任何愧疚感。
以下是一些食谱，它们肯定能满足巧克力的渴望，而不会有任何愧疚感：
结论
- 黑巧克力对你有好处吗？看看黑巧克力的营养成分，就很容易明白为什么这种不可思议的成分对健康有益。
- 除了成为一名 高纤维食品 ，每份都含有锰、铜、铁和镁。
- 黑巧克力对男性和女性的一些最大好处包括改善心脏健康、血压和大脑功能。
- 黑巧克力的其他潜在好处包括增强皮肤健康、增加视力和降低胆固醇水平。
- 体重增加、粉刺、腹胀、头痛和睡眠障碍是黑巧克力最常见的副作用。
- 此外，由于黑巧克力的卡路里含量相对较高，因此必须控制摄入，选择含有较高可可固体百分比的健康黑巧克力品种，以最大限度地发挥黑巧克力的健康益处。
