白醋是一种常见的家庭主食，许多人都把它放在厨房的橱柜里。白醋不仅用途广泛且经济实惠，而且用途广泛，可用于除草、嫩肉、表面消毒、腌制食品等。
更重要的是，研究表明，醋也可能提供一些严重的健康益处。事实上，研究表明，它可以帮助稳定血糖水平，降低胆固醇，促进适当的pH平衡，甚至促进减肥。
什么是白醋？
白醋主要由水组成，含量在5%到10%之间 醋酸 。它不仅广泛应用于烹饪，还被用作天然清洁产品、皮肤爽肤水和除草剂。
那么白醋是由什么制成的呢？历史上，蒸馏白醋是由 发酵食品 比如甜菜、土豆或蔬菜 糖蜜 .然而，还有许多其他的方法来制作白醋。如今，大多数类型是通过发酵谷物酒精制成的。在生产过程中也可以添加其他成分，包括磷酸盐和酵母抽提物。
还有其他几种类型的白醋，每种白醋的生产方式、风味和潜在用途都有所不同。例如，白香醋是在低温下烹调白葡萄制成的，这有助于保持其温和的风味和浅色。
同时，白葡萄酒醋是由经过发酵的白葡萄酒制成的。最后，米醋是一种由发酵大米制成的醋，味道温和，略带甜味，是白酒醋的常见替代品。
营养成分
白醋的卡路里含量很低，并且含有少量的精选成分 微量营养素 尤其是每一份白醋都含有少量的锰、硒、钙、镁和磷。
一杯蒸馏白醋 提供 以下营养素：
- 43卡路里
- 0.1克碳水化合物
- 0克蛋白质
- 0克脂肪
- 0.1毫克锰（7%DV）
- 1.2微克硒（2%DV）
- 14.3毫克钙（1%DV）
- 2.4毫克镁（1%DV）
- 9.5毫克磷（1%DV）
除了上述营养素，醋还含有一些铜、钾和钠。
利益
白醋含有多种促进健康的化合物，并且与许多健康益处有关。这里有几个最重要的理由考虑加入这种成分在你的饮食中。
1.降低血糖
白醋最令人印象深刻的健康益处之一是其调节血糖水平的强大能力。事实上，阿瓦士军医大学进行了一次审查。 报道 食用醋可以通过降低餐后血糖和胰岛素水平来改善血糖控制。
其他研究表明，醋酸也有助于维持健康的血糖。除了 拖延 在排空胃以稳定血糖水平的过程中，醋酸还可以改变参与代谢的几种酶对血糖的影响 减少 糖和糖的吸收 碳水化合物 .
2.改善胆固醇水平
胆固醇是一种蜡状、脂肪状物质，存在于全身。虽然你需要少量的胆固醇，但是高水平的胆固醇可以 原因 脂肪斑块会在动脉中积聚，这会增加患心脏病的风险。虽然研究主要局限于动物模型，但一些研究表明醋可以 降低胆固醇 帮助保持心脏健康和强壮的水平。
一种动物模型发表在 健康与疾病中的脂质 例如，它表明 管理 与对照组相比，醋可以降低总LDL和有害LDL胆固醇的水平。在另一项研究中，醋酸在人体内有效 减少 总胆固醇和甘油三酯水平都是心脏病的危险因素。
3.支持减肥
有趣的是，一些研究表明醋中的主要化合物醋酸有助于减肥，还可能有助于减少饥饿和食欲。
美国的一项研究 欧洲临床营养学杂志 证明了醋能够 缓慢的 胃的排空，可以支持饱腹感和减肥。类似地，2017年的一个动物模型报告说，醋酸在人体内有效 减少 高脂饮食喂养的小鼠的食物摄入量和体重。
4.促进pH平衡
因为它的 酸性pH值 此外，醋还具有抗菌特性，经常被用作天然药物，帮助减少细菌生长，平衡皮肤pH值，去除杂质。
白醋还有其他几种潜在的皮肤用途；事实上，它经常被用作爽肤水或帮助清除粉刺和粉刺 打仗 皮肤感染。然而，在涂抹到皮肤上之前，一定要用水稀释醋，以防止刺激或皮肤灼伤。此外，一定要在皮肤上涂抹少量，进行斑贴试验，观察其反应。
5.杀灭细菌
醋的许多药用特性都是由于它含有醋酸。根据一篇评论 进行 BG路德维希港创伤中心（Ludwigshafen）将醋酸作为防腐剂使用了6000多年，用于消毒伤口，帮助治疗和预防鼠疫等疾病。
除了 促进 伤口愈合和防止感染，一些研究 表明 这种醋还可以帮助治疗指甲真菌、头虱、疣和耳朵感染，这一切都归功于它的抗菌效果。
烹饪用途
白醋是一种常见的配料，用于各种不同的食谱中。
它经常出现在调味汁和调味汁中，并与香草、香料和油搭配，让沙拉有一种浓烈的味道。醋有时也被添加到酱汁或腌料中，因为它能使肉和蔬菜变嫩。
它也可以用来腌制水果、蔬菜、肉、鱼和蛋。腌制不仅能改变食物的味道和质地，还能显著延长这些食物的保质期。
在烘焙过程中，白醋因其酸度而起到发酵剂的作用。它的反应是 小苏打 ，它是碱性的，有助于增加蛋糕、面包和煎饼的体积。
家用
醋 拥有 强大的抗菌性能，作为天然消毒剂和家用清洁剂，使其成为一种方便、经济、通用的选择。你可以用白醋清洁几乎任何表面，包括台面、地板、窗户和镜子。在用作家用清洁产品之前，一定要用一些水稀释醋。
许多人还想知道：白醋能防霉吗？醋不仅可以帮助去除霉菌，还可以预防霉菌。将未稀释的醋加入喷雾瓶中，喷洒任何发霉区域。让它静置至少一个小时，记得戴上口罩和手套以保护自己。
醋甚至可以用来清洗洗碗机上的油脂和污垢。只需将一杯醋放在洗碗机安全容器的顶部机架中，然后进行热水循环。你也可以用这种方法来消除洗碗机造成的硬水污渍。
醋对清除花园里的杂草也很有用。它可以单独使用，也可以与盐和香皂混合使用，以最大限度地发挥其功效。
风险和副作用
虽然白醋可能与一些健康益处有关，但也有一些潜在的副作用和预防措施值得考虑。
首先，白醋的酸性很强，会引发一些人的反酸和胃灼热症状。如果未经稀释就食用，它还会刺激或灼伤喉咙。因此，最好用水稀释，以防止对健康产生任何不利影响。如果你有任何负面的副作用，减少或停止消费。
由于它的酸性很强，随着时间的推移，它还会侵蚀牙齿的珐琅质。一项来自中国的研究 比较 影响 苹果酒醋 与白醋和其他类型的醋相比，白醋可能对牙齿特别有害。
如果涂抹在皮肤上，也可能导致皮肤发红、刺激或灼伤。一定要经常用水稀释，并在进行局部应用之前考虑进行斑贴试验。
最后，请记住，醋可能会与某些药物相互作用。如果你正在服用降低血糖或钾水平的药物，在常规饮食中添加醋之前，请咨询医生。
最后的想法
- 白醋是一种常见的成分，主要由水和醋酸组成。
- 除了蒸馏白醋之外，还有其他几种白醋可用，包括白葡萄酒醋、白香醋和米醋，米醋是常用的白葡萄酒醋替代品。
- 白醋有多种潜在用途，无论是在厨房还是作为家庭清洁产品。
- 它还可能与白醋的几种健康益处有关，包括降低血糖、降低胆固醇水平、增强减肥、改善皮肤健康和减少细菌生长。
- 然而，重要的是在食用前用水稀释，并采取预防措施以避免不良副作用。
