姜黄是印度菜咖喱中的主要香料，许多人认为姜黄是地球上对抗和潜在逆转疾病最强大的草药。姜黄对健康的益处是惊人的巨大，而且研究得非常透彻。
目前有 超过12500篇同行评议文章 已出版的证明姜黄有益，尤其是其著名的治疗化合物姜黄素。姜黄素是姜黄中的活性成分，它有很多好处。事实上，由于这种成分，姜黄甚至对狗也有好处。
这使得姜黄成为所有科学中最常被提及的草药之一。它有着悠久的使用历史，尤其是在阿育吠陀医学和其他传统形式的医学中。以下是您需要了解的姜黄和姜黄素的益处以及更多。
什么是姜黄？
姜黄来自 姜黄 这种植物生长在印度和其他东南亚国家。它是金吉尔家族的一员。这种植物的干燥根被磨成独特的黄色粉末，因此被称为金香料。
为什么姜黄对你有好处？在这种草药中发现了几种化合物，称为姜黄素。活性物质是姜黄素。姜黄素是姜黄的主要成分” 功能性食品 ,” 由梅奥诊所定义 “除了基本营养之外，对健康有潜在积极影响的食物。”
营养成分
一汤匙（约7克）姜黄粉 包含大约 :
- 23.9卡路里
- 4.4克碳水化合物
- 0.5克蛋白质
- 0.7克脂肪
- 1.4克纤维
- 0.5毫克锰（26%DV）
- 2.8毫克铁（16%DV）
- 0.1毫克维生素B6（6%DV）
- 170毫克钾（5%DV）
- 1.7毫克维生素C（3%DV）
- 13毫克镁（3%DV）
利益
数千年来，中医和阿育吠陀的从业者一直将姜黄及其提取物作为整体方案的一部分。医生们用它来治疗许多疾病，有很多不同的方法。
以下是姜黄的一些用途和健康益处：
1.可以减缓或防止血栓形成
两者都有 实验室 和 动物研究 ，姜黄的使用大大减少了 血小板聚集 并有可能降低血栓形成的风险。
1986年进行的一项实验室和动物联合研究 暗示 姜黄素可能是“易患癌症”的人的首选治疗方法 血管的 血栓形成和需要抗关节炎治疗。”然而，这一结果仍需在人体试验中复制。
2.可以减轻抑郁症状
尽管很少有人在人体上进行研究，但数十项研究试验已经证明，姜黄的好处包括在减少实验动物抑郁症状方面特别有效。这些结果似乎与姜黄素通过神经系统影响神经递质功能的方式有关 脑源性神经营养因子 .
杂志 植物疗法研究 出版 2014年的一项研究结果。这项研究选取了60名被诊断为重度抑郁症的志愿者，并将他们分成两组，以确定接受姜黄姜黄素治疗的患者如何对抗抑郁症 氟西汀 以及两者的结合。 姜黄素与氟西汀在治疗抑郁症六周时同样有效。
自那项突破性试验以来，至少还有两项研究观察到姜黄的主要化合物姜黄素对抑郁症患者的影响。这个 首先涉及56个人 （男性和女性），以及 第二组涉及108名男性参与者 两项研究都使用了安慰剂，但没有将姜黄素与任何抗抑郁药进行比较，两项研究都发现姜黄素比安慰剂更有效地减轻抑郁症状。
3.对抗炎症
可以说，姜黄素最强大的方面是它控制炎症的能力。 杂志 癌基因 发表了一项研究的结果 评价的 几种抗炎化合物发现 姜黄素是世界上最有效的抗炎化合物之一 .
几项动物试验已经完成，研究姜黄素与阿尔茨海默病的关系。 在老鼠身上 ，姜黄素似乎“逆转了现有的淀粉样病变和相关的神经毒性”，这是与慢性炎症相关的神经系统疾病进展的一个关键特征。这项研究表明姜黄可能有助于缓解阿尔茨海默症的症状。
4.促进皮肤健康
姜黄的抗炎和抗氧化特性已被证明能有效治疗多种皮肤疾病。对皮肤的好处包括增加“ 光彩夺目 “皮肤， 加速伤口愈合 ，舒缓毛孔，减少痤疮和痤疮疤痕，以及 控制 银屑病发作。
一项涉及814名参与者的非受控试点研究 暗示 姜黄膏可以在三到十五天内治愈97%的疥疮病例。
试试我的 姜黄面膜 用于皮肤发光。请记住，这种草药会污染皮肤，可能会引起过敏反应。在你的前臂上涂抹一个一角硬币大小的量，做一个贴片测试。然后，等待24-48小时检查是否有任何反应，然后再将姜黄涂在脸上。
5.可能优于普通关节炎药物
由于姜黄素以其强烈的抗炎和止痛特性而闻名，因此对45名类风湿性关节炎患者进行了一项研究，以比较姜黄中姜黄素与关节炎药物双氯芬酸钠（一种NSAID）对健康的益处，双氯芬酸钠会使人有患肠道渗漏和心脏病的风险。
该研究将这些志愿者分为三组：姜黄素单独治疗组、双氯芬酸钠单独治疗组和两者联合治疗组。这个 后果 试验的结果令人大开眼界：
姜黄素组在整体[疾病活动评分]评分中显示出最高的改善百分比，并且这些评分明显优于双氯芬酸钠组的患者。更重要的是，姜黄素治疗是安全的，与任何不良事件无关。我们的研究首次证明了姜黄素治疗活动性类风湿关节炎的安全性和优越性，并强调了未来大规模试验的必要性，以验证类风湿关节炎和其他关节炎患者的这些发现。
评论 现有的随机对照试验证实，在符合标准的八项研究中，“这些（随机临床试验）提供了支持姜黄提取物功效的科学证据（约1000项） 姜黄素（mg/天）治疗关节炎。”
6.可以治疗或预防某些癌症
在科学家们研究姜黄素和疾病逆转的各种课题中，癌症（各种类型，包括前列腺癌）是研究最彻底的课题之一。它可能有助于治疗前列腺癌、胰腺癌和其他形式的癌症。用全球权威的话来说，比如 英国癌症研究所 :
许多关于癌细胞的实验室研究表明姜黄素确实具有抗癌作用。它似乎能够杀死癌细胞，阻止更多癌细胞生长。它对乳腺癌、肠癌、胃癌和皮肤癌细胞的效果最好。
贝勒·斯科特和怀特研究所的研究人员于2017年7月进行了一项动物研究 建立 姜黄素甚至可能突破胰腺导管腺癌（PDAC）的化疗耐药性，PDAC是胰腺癌的一种侵袭性形式。
7.可能有助于控制糖尿病
2009年， 生物化学和生物物理学研究通讯 发表了一篇 奥本大学的实验室研究 这项研究探索了姜黄素类化合物降低血糖水平的潜力。 研究发现，姜黄中的姜黄素在激活AMPK酶（AMP活化蛋白激酶）方面的效力是二甲双胍（一种常见的糖尿病药物）的400倍。
姜黄素发酵产生的一种化合物四氢姜黄素在某些细胞中激活AMPK的能力是二甲双胍的10万倍。 AMPK激活 被研究人员视为2型糖尿病的“治疗靶点”，这意味着研究如何激活这种酶对于开发更有效的治疗方法以降低胰岛素抵抗和逆转糖尿病具有重大潜力。
糖尿病最常见的并发症之一是神经损伤，称为糖尿病神经病变，它有多种形式，可导致全身严重症状，从肌无力到失明。
在老鼠身上进行的一项研究 建立 补充姜黄素可显著降低糖尿病周围神经病理性疼痛（通常局限于足部、腿部、手臂和手部） . D 糖尿病性神经病变也可导致肾衰竭。
随机对照试验的荟萃分析 证实 在动物中，姜黄素保护糖尿病患者的肾脏免受糖尿病肾病的损害。
8.对抗肥胖
发表在《华尔街日报》上的一项研究 生物因子 显示 根据实验室结果，姜黄素可能有助于减少脂肪细胞的增殖（生长）。
研究人员发现，姜黄素的抗炎特性能有效抑制肥胖的炎症过程，因此有助于减少肥胖及其“不良健康影响”
9.支持炎症性肠病的治疗
深入分析 在所有评估姜黄素治疗溃疡性结肠炎能力的研究中，发现 一项精心设计的试验测试了姜黄素加美沙拉秦（针对这种情况的典型NSAID处方）与安慰剂加美沙拉秦。
在研究的六个月内，仅服用安慰剂和美沙拉秦的患者复发或溃疡性结肠炎发作的可能性是服用安慰剂和美沙拉秦的患者的四倍以上，这表明这可能包括帮助维持这种慢性疾病的缓解。
一项小型试点研究 调查 为溃疡性结肠炎和克罗恩病患者补充姜黄素。
尽管样本量非常小，但所有溃疡性结肠炎患者和五分之四的克罗恩病患者在两个月内都有显著改善，这表明需要进行额外的研究。它有望治疗肠易激综合征和其他炎症性肠病症状。
10.可以调节胆固醇
一项研究发表于 研发中的药物 建立 姜黄素在降低人类高胆固醇治疗中的氧化应激和炎症方面与阿托伐他汀相当。这是一次后续行动 之前的动物研究 发现了类似的结果。
然而，2014年的一项荟萃分析得出结论，姜黄素对血液胆固醇（一起或分解为LDL和HDL）或甘油三酯没有总体影响。研究作者 注意 这些结果可能是由于研究持续时间短和研究姜黄素制剂的生物利用度差所致。
还需要进一步的研究，但有证据表明姜黄和姜黄素可能有助于控制胆固醇水平。
11.天然止痛药
姜黄素在科学界更为广泛接受的特性之一是其处理疼痛的能力。突破性的研究和评论（一些在动物身上，另一些在人类身上）发现姜黄素可能是一种有益的药物 天然止痛药 用于：
12.艾滋病戒毒
姜黄的一个重要好处是它能使身体解毒。每天，你都有可能接触到环境和饮食中的毒素，这些毒素被称为外源性物质。这些化学物质通常不存在于人体内，通常与炎症增加和癌症风险增加有关。
似乎食用这种草药及其活性化合物姜黄素有助于维持肝脏健康 有效排毒 并消除一些危险致癌物的影响。这个过程与 抗氧化剂和抗炎剂 姜黄。
13.改善关节健康
许多研究表明，姜黄片和提取物有助于关节健康。例如，发表在《科学》杂志上的一篇关于随机临床试验的系统综述和荟萃分析 药用食品杂志 据报道，补充这种草药 可以帮助缓解症状 关节炎的症状，如关节压痛、活动性和不适。
此外，多项研究发现补充姜黄素 可以减少 运动引起的关节不适。这部分是由于它的炎症调节能力。
14.促进肌肉恢复
研究发表在 食品科学与营养学评论 检查 姜黄素对运动后恢复的影响。研究人员发现了什么？
各种基于姜黄素的干预措施改善了疼痛和压痛的自我感知测量，减少了肌肉损伤的证据，改善了炎症标志物，增加了抗氧化能力标志物，减少了氧化应激标志物，减少了年龄标志物，并减少了单腿短跑平均力量的损失。
作者并没有说“研究结果没有得到一致的报道”，但更多的研究显示了类似的结果。
例如，研究了姜黄素和胡椒碱补充剂对运动性肌肉损伤的影响。研究人员 得出结论 ：“运动前后补充姜黄素和胡椒碱可以减轻肌肉损伤的某些方面，但不是全部。”
另一项研究发表在 美国生理学杂志 研究对象包括跑下坡和上坡的小鼠，以及姜黄素补充剂如何影响表现和恢复。信息技术 透露 “姜黄素可以减少炎症，抵消与离心运动引起的肌肉损伤相关的一些表现缺陷。”
使用
1.姜黄食谱
你可能想知道如何使用姜黄根粉。当然，它可以用于印度和巴基斯坦的各种菜肴，而且几乎总是咖喱粉混合物的一部分。
网站上我最喜欢的食谱之一是 姜黄茶 ，有时被称为液态金或金色牛奶。一定不要赞同传统观念，即椰子奶中的脂肪不健康。事实上，这种脂肪实际上帮助身体更好地吸收姜黄。
还有，消费 姜黄蛋 早餐和晚餐 咖喱胡萝卜汤 这是在你的饮食中多吃这种草药的好方法。
你可以用椰子片、无麸质面粉和姜黄给鸡肉做面包，或者撒在绞肉上。
2.姜黄补充剂
虽然在烹饪中经常使用姜黄是一种利用香料的好方法，但姜黄只含有约3% 可吸收姜黄素 以粉末的形式用于食物。因此，您也可以考虑服用它或姜黄素补充形式-一些优质姜黄丸含有多达95%个姜黄素类。
购买一种好的姜黄补充剂时，有一些事情需要考虑。首先，试着找到一种含有黑胡椒的，以获得最大的吸收率，如 姜黄黑胡椒 协同工作。
其次，考虑发酵姜黄丸、胶囊或片剂。 预消化过程 发酵过程有助于你更有效地吸收。下一步，寻找姜黄补充剂和其他辅助成分，如ashwagandha、奶蓟、蒲公英和薄荷。
理想的组合包括有机、发酵的姜黄片，还含有黑胡椒果实。这种姜黄片释放了全部潜力，因为黑胡椒有助于香料的营养成分变得更具生物利用度，同时发酵提供最佳形式。
最后，如果可能的话，确保你得到的产品是由有机姜黄制成的，不含转基因生物。注意 剂量 建议因多种因素而异。
一天中服用这些补充剂的最佳时间是什么时候？研究各不相同，但人们认为服用抗氧化剂补充剂 睡前可能是最有效的 .
3.姜黄精油
姜黄也是一种精油，可以与姜黄一起用于食品和补充剂。我个人更喜欢吃二氧化碳萃取的食物 姜黄精油 .
质量是关键，尤其是如果你打算在体内使用姜黄精油。一定要用水或其他液体稀释。例如，你可以在早上往冰沙里滴一滴。
副作用
有什么问题 姜黄的副作用 ? 姜黄可能对某些过敏，因为有些人报告过过敏反应，尤其是在皮肤接触后。通常表现为轻度瘙痒性皮疹。
此外，高剂量的姜黄也被使用 观察 引起副作用，包括：
- 恶心
- 腹泻
- 出血风险增加
- 肝功能测试增加
- 胆囊收缩过度活跃
- 低血压（血压降低）
- 孕妇的子宫收缩
- 月经量增加
如果出现这些症状，请停止使用姜黄，并咨询医生。
最后的想法
- 无论是粉末、提取物还是药丸，草药姜黄都是世界上最好的营养素之一。虽然你可能刚刚看到一些公司在做广告，但姜黄并不是新的……事实上，它有着悠久的使用历史，尤其是在阿育吠陀医学和其他传统形式的医学中。
- 姜黄对身体的作用是惊人的。从健康角度来看，它的益处包括帮助治疗血栓和抑郁，对抗炎症，促进皮肤健康，调节胆固醇等等。
- 我强烈建议在食谱中使用姜黄，甚至可能以补充剂的形式购买，以利用其好处。确保只在食物中添加有机姜黄，并寻找由有机姜黄和黑胡椒制成的高品质补充剂，最好通过发酵制备。
