低碳水化合物饮食以帮助人快速减肥而闻名，它限制碳水化合物食物（谷物、含淀粉的蔬菜和水果、添加糖的食物、大部分酒精等），而是强调蛋白质和脂肪含量高的食物。并不是所有的低碳水化合物饮食都是一样的，因为有高脂肪、低碳水化合物的饮食（如酮式饮食）以及高蛋白、低碳水化合物的饮食，但低碳水化合物饮食的好处肯定令人印象深刻。
是什么让低碳水化合物饮食如此有效？这是由于导致葡萄糖（糖）储备迅速耗尽；当供应量足够低时，你的身体开始使用脂肪作为燃料（来自你的饮食和你自己储存的身体脂肪的组合）。
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你知道低碳水化合物饮食在医学界已经使用了一个多世纪吗？了解低碳水化合物饮食对健康的诸多益处。
低碳水化合物饮食的8个好处
1.快速减肥
说到减肥，计算卡路里是疯狂的，但是把你的注意力转移到你吃的食物类型上，并把注意力集中在食物上 注意饮食 可以改变一切。
低碳水化合物饮食以快速减肥而闻名，无需饥饿或计算卡路里。事实上，许多人在低碳水化合物饮食后经历了减肥，即使他们尝试了“其他一切”，但从未得到他们想要的结果。
美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）在2014年进行的一项研究发现 在比较了两者之后 在超重成年人中，与低脂饮食相比，低碳水化合物饮食在减肥和降低心血管风险因素方面更有效，148名参与者在12个月内遵循这两种饮食计划。
为什么低碳水化合物饮食，尤其是酮类饮食，对减掉多余的体重如此有效，即使是对那些正常饮食的人 努力减肥 ? 当我们吃含糖和碳水化合物的食物时，胰岛素作为一种反应被释放，以提高血糖。
胰岛素通常被称为“脂肪储存激素”，因为它的工作之一是向细胞发出信号，让细胞尽可能多地储存可用能量。这种能量最初以糖原的形式储存在碳水化合物中的葡萄糖中，因为糖原是我们的“主要”能量。
通过从饮食中消除碳水化合物，保持身体糖原储存量较低或几乎为空，我们可以防止胰岛素释放和储存脂肪。血液中循环的胰岛素减少意味着身体不得不消耗掉所有的糖原储备，然后进入脂肪组织（体脂）中的脂肪储备以获取持续的燃料。
2.更好的认知功能
脂肪和碳水化合物在一个人的饮食中通常有相反的关系。大多数人的蛋白质摄入量保持稳定，但通常人们摄入的碳水化合物和糖越多，他们摄入的健康脂肪就越少。
这是有问题的，因为我们需要健康的脂肪来实现适当的大脑功能、情绪控制和激素调节。刚开始吃含糖或高碳水化合物的食物可能会让你感到清醒和警觉，但很快你就会崩溃，可能会感到疲惫、暴躁和易怒。
糖容易上瘾 并且对大脑有显著的影响，尤其是当涉及到增加食欲、焦虑和疲劳时。另一方面，某些种类的健康脂肪，包括胆固醇，就像抗氧化剂和一些重要的大脑支持分子和神经递质的前体一样，控制学习、记忆、情绪和能量。
你的大脑主要由脂肪酸组成，需要饮食中稳定的脂肪流才能达到最佳状态。
最近，一份2012年的报告发表在 生理学杂志 找到证据 高糖饮食加上缺乏ω-3脂肪酸对认知能力的严重代谢后果。这些影响是由于摄入大量葡萄糖和胰岛素作用的关联，胰岛素作用控制着大脑信号介质。
正如人们所预料的那样，高糖分、低健康脂肪（如ω-3脂肪酸）的不健康饮食与较低的认知评分和胰岛素抵抗有关。
研究表明，生酮饮食在保护认知健康方面尤其有效。研究人员认为，胰岛素抵抗最高的人可能表现出较低的脑血流量，因此大脑可塑性较低。
这是因为胰岛素是一种“血管扩张剂”，增加血液流量，促进葡萄糖输送到肌肉和器官，包括大脑。随着时间的推移，当某人因高糖和高碳水化合物摄入而产生胰岛素抵抗，导致脑组织灌注和活动减少时，这种血管舒张功能就会停止。
在某些研究中，改善 已经观察到 在阿尔茨海默病和痴呆症患者中，生酮饮食的特点是线粒体功能的改善。A. 欧洲临床营养学杂志 学习 指向 新出现的数据表明，除了癫痫和阿尔茨海默氏症，生酮饮食还可以治疗多种神经系统疾病，包括头痛、神经营养不良、帕金森氏症、睡眠障碍、脑癌、自闭症和多发性硬化症。
3.降低代谢综合征和心脏病的风险
2012年的一项研究发表在 美国流行病学杂志 研究发现，低碳水化合物饮食更有效 减少 某些代谢和心脏病的危险因素比低脂饮食更重要，此外，至少在减肥和其他因素方面同样有效。
这项研究调查了低碳水化合物饮食的影响(≤45%的能量来自碳水化合物）和低脂饮食(≤通过对随机对照试验进行荟萃分析，发现30%的能量来自脂肪）对代谢风险因素有影响。分析包括来自多个国家的23项试验，共2788名参与者。
结果表明，低碳水化合物和低脂饮食都能降低体重，改善代谢危险因素。但与低脂饮食的参与者相比，低碳水化合物饮食的参与者“有益”的高密度脂蛋白胆固醇显著增加，甘油三酯显著降低。
与低脂饮食组相比，他们的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的降低也较低。然而，请记住，高胆固醇水平尚未被证明与心脏病有关！
尽管两个饮食组的体重、腰围和其他代谢危险因素的降低没有显著差异，但这些发现是正确的。他们认为，满足低碳水化合物饮食，即脂肪含量较高的饮食，可以帮助消除心脏病因素，就像那些难以坚持且容易让人挨饿的饮食一样。
4.降低患2型糖尿病的风险
研究人员指出，尽管1型和2型糖尿病的发病率不断上升，监测和治疗糖尿病患者所需的资源成本不断增加，但医学界在减少受影响的人数或并发症的严重程度方面通常没有取得成功。虽然糖尿病药物的处方不断增加，但有一种简单、有效、低成本的策略被证明对糖尿病有效：减少饮食中的糖和淀粉含量。
布鲁克林州立大学内分泌、糖尿病和高血压研究者 指出 高碳水化合物饮食会增加餐后血糖和胰岛素分泌，从而增加患糖尿病、心脏病、高血压、血脂异常和肥胖的风险。
许多研究表明，低碳水化合物饮食是一种天然的糖尿病治疗方法，也是预防2型糖尿病患者的有效工具。它还可以帮助降低糖尿病并发症和肥胖或心脏病等相关风险因素的风险。
越来越多的证据表明，尽管许多患者仍然建议摄入高“健康碳水化合物”的饮食，如全谷物，但低碳水化合物饮食在减肥、改善健康方面与传统的低脂/高碳水化合物饮食相当，如果不是更好的话 血脂异常 糖尿病和代谢综合征以及血压、餐后血糖和胰岛素分泌的控制。
在2005年发表在《华尔街日报》上的一项研究中 乌帕拉医学杂志 ，对于两组患有2型糖尿病的肥胖患者，两种不同饮食成分的影响 测试 关于血糖控制和体重。一组16名患有2型糖尿病的肥胖患者接受低碳水化合物饮食（男性1800卡路里，女性1600卡路里），其中包括20%的碳水化合物、30%的蛋白质和50%的脂肪。
15名肥胖糖尿病患者接受高碳水化合物饮食作为对照组。他们的饮食中，男性和女性摄入的热量相同，包括大约60%的碳水化合物、15%的蛋白质和25%的脂肪。
在遵循低碳水化合物计划的组中，葡萄糖水平的积极影响很快被发现。六个月后，低碳水化合物饮食组患者的体重也显著下降，一年后仍然如此。
5.帮助对抗癌症
研究表明，富含精制碳水化合物和糖的饮食有助于自由基损伤，并实际上滋养癌细胞，可能有助于癌细胞更快地增殖。因为低碳水化合物饮食能显著降低糖分，减少谷物和加工食品的摄入量，所以它们可能会像一个 自然癌症治疗 ，随着氧化应激的降低，导致免疫力提高。
研究表明 碳水化合物摄入会影响前列腺癌生物学，这一点通过喂食非碳水化合物生酮饮食（NCKD）的小鼠证明，与喂食西方饮食的小鼠相比，这些小鼠的肿瘤明显更小，存活时间更长。喂食相当于标准人类西方饮食的小鼠血清胰岛素水平较高，这是正常的 与…有关 显著升高血糖和肿瘤组织生长。
在切断癌症能量供应的过程中，健康细胞幸运地得以保存，因为它们能够利用脂肪获取能量。另一方面，癌细胞依靠葡萄糖生长，不能通过代谢转化为脂肪。
6.减少食欲，不挨饿！
低碳水化合物饮食或酮类饮食的最大好处之一是，吃更多健康的脂肪和蛋白质来代替糖和碳水化合物是非常令人满意的，因为它能有效地帮助你关闭睡眠 ghrelin “饥饿激素”
根据研究，胰岛素是负性的 调节 ghrelin和高密度脂蛋白可能是增加循环ghrelin的载体颗粒。换言之，碳水化合物会迅速刺激胰岛素分泌，随着血糖的下降和ghrelin的增加，随后会导致对更多食物的渴望。
另一方面，众所周知，脂肪和蛋白质可以启动身体的饱腹激素，让你在两餐之间舒适地走得更长，而不需要吃零食。
据报道 发表于 这个 国际肥胖研究杂志：
瘦素和ghrelin是公认对能量平衡有重大影响的两种激素。瘦素是长期调节能量平衡的介质，抑制食物摄入，从而导致体重减轻。另一方面，Ghrelin是一种快速作用的激素，似乎在膳食启动中起作用。随着越来越多的人患肥胖症，了解各种激素和神经递质对能量平衡的影响机制一直是深入研究的主题。现在已经证实肥胖患者对瘦素有抵抗力。
为了摆脱胰岛素高低的过山车，你需要控制你的主要食欲激素。更简单的方法是将促进食欲的糖分保持在较低水平，并在每顿饭中加入优质蛋白质和脂肪，尤其是在早餐的早晨，这为一整天定下了基调。
在生酮饮食过程中，身体产生的酮也被证明有助于抑制饥饿，并使身体更健康 间歇性禁食酮症 更容易的。在里面 进行的研究 就成年人的平均体重而言 外源酮 研究表明，补充剂可以抑制ghrelin，减少饥饿感，减少食欲。
7.更好的消化
对大多数人来说，更少的糖意味着更好的消化功能，因为糖会导致“坏细菌”在肠道中滋生。饮食中糖分和碳水化合物含量过高的结果可能意味着念珠菌病毒、IBS的发展以及肠道渗漏综合征症状的恶化。
另一方面，大量的蔬菜、优质蛋白质和健康脂肪可以起到类似的作用 燃烧脂肪的食物 这也有助于营养消化道，减少细菌生长。
2008年发表在《华尔街日报》上的一项研究 美国胃肠病学协会杂志 研究表明，肠易激综合征（IBS）患者在开始极低碳水化合物饮食（VLCD）后症状有所改善。当中度至重度IBS患者接受为期两周的标准饮食，然后接受为期四周的VLCD（每天20克碳水化合物）治疗时，大多数患者 报告的改进 腹痛、排便习惯和生活质量。
8.更好的激素调节
你已经了解了低碳水化合物饮食对胰岛素和食欲激素的积极影响，但低碳水化合物似乎也有助于平衡某些人的神经递质功能，从而改善情绪。
阿得雷德大学精神病与医学院的研究人员 相比 低蛋白、高碳水化合物（LPHC）饮食和高蛋白、低碳水化合物（HPLC）饮食对患有被称为 多囊卵巢综合征 （PCOS）在16周的过程中，他们发现低碳水化合物饮食的人抑郁显著减轻，自尊显著提高。
所有参与者都参加了每周的锻炼、团体支持和教育计划，并在研究开始和结束时完成了医院焦虑和抑郁量表。高效液相色谱法的饮食似乎有所改善 帮助自然平衡荷尔蒙 与各种抑郁症状的显著减轻、幸福感的增强以及对肥胖的长期治疗有更好依从性的可能性更高相关。
最后的想法
- 正如你所见，许多研究表明，遵循低碳水化合物饮食可以改善体重管理、认知功能、心脏健康、血糖和癌症预防，以及低碳水化合物饮食的其他好处。
- 低碳水化合物饮食的版本包括生酮饮食和阿特金斯-南海滩和杜坎开始低碳水化合物，然后过渡到更健康的碳水化合物。
- 有证据表明，为了获得低碳水化合物饮食的好处，坚持低碳水化合物饮食一个月以上是很重要的。
