我有好消息！并不是所有的奶酪都对你有害——所以如果你是奶酪爱好者，一定要选择最健康的奶酪：羊奶奶酪。
奶酪是许多菜肴中的美味佳肴，但随着加工乳制品的流行，它已成为许多人在坚持健康饮食时避免使用的产品。
用羊或羊做的 羊奶 （通常是混合的），feta奶酪是一种营养丰富的选择，可以让你毫无愧疚地获得你想要的味道。乳酪比牛奶奶酪更容易消化，过敏性和炎症性小得多，这对那些可能对乳制品敏感的人来说是一种鼓励。
和大多数食品一样，它要好得多 未经加工的 .如果可以的话，避免食用由奶酪制成的羊奶干酪 巴氏杀菌牛奶 产品。重要的是要记住，高钠高饱和脂肪的羊奶干酪应该少用，而不是每天都用。
什么是羊乳酪？
希腊人用来形容这种极受欢迎的奶酪的单词“feta”来自意大利语 费塔 ，意思是“切片”虽然欧盟现在对羊乳酪有特定的资格，但在世界其他地方也可以找到用牛奶或水牛奶制成的“羊乳酪”。
羊奶干酪是一种软咸味奶酪，特点是几乎没有洞，味道浓烈，没有皮。Feta奶酪的营养将取决于你得到的确切的Feta品牌和类型。传统的羊奶是由纯羊奶或羊奶和羊奶混合而成（羊奶含量不超过30%）。
营养成分
一份羊奶干酪（重约28克）含有：( 1. )
- 74卡路里
- 6克脂肪
- 260毫克钠
- 1.2克碳水化合物
- 4克蛋白质
- 1克糖
- 0.2毫克核黄素/维生素B2（14%DV）
- 140毫克钙（14%DV）
- 312毫克钠（13%DV）
- 94毫克 磷 （百分之九）
- 0.5微克维生素B12（8%DV）
- 0.1毫克维生素B6（6%DV）
- 4.2微克硒（6%DV）
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健康福利
1.预防癌症
也许feta奶酪营养最有趣的好处之一？这是一个 抗癌食品 .作为钙的丰富来源，羊奶奶酪让你可以利用研究表明钙（与维生素D结合）有助于保护身体免受各种癌症的影响。 ( 2. )
不要忘记镁对钙的吸收至关重要。如果你有 镁缺乏 ，你的身体没有适当地吸收你所摄入的钙，这意味着你无法获得其全部健康益处。
但不仅仅是乳酪营养中的钙可以预防癌症！蛋白质 α-乳清蛋白 在这种希腊奶酪中也可以发现，当它与钙和锌离子结合时，被认为具有抗菌和抗肿瘤的特性。
2.支持骨骼健康
你可能已经知道钙对骨骼有好处。毕竟，谁没听说过90年代的“买牛奶”运动？然而，乳制品消费量高的国家也有很高的骨质疏松症发病率——那么到底发生了什么，为什么feta可能是钙和乳制品问题的答案之一？
首先，这是真的——钙支持你的骨骼。它会增加峰值骨量，尤其是儿童和青少年到20多岁时的峰值骨量。你的峰值骨量越大，你患骨质疏松症和其他与骨量减少有关的疾病的风险就越小。
然而，牛奶会伤害你的骨骼，因为巴氏杀菌牛奶是最难获得最多钙的地方之一，因为它会导致酸中毒（体内的高水平酸）。相反，寻找其他高钙食物（如羊奶），并尝试引入更多 碱性食品 在你的饮食中，比如欧芹、菠菜和西葫芦。
3.增强免疫系统
在羊奶干酪营养中发现的另一种蛋白质叫做 组氨酸 这种蛋白质最初被认为只对婴儿健康重要，但后来被发现对成人也是必不可少的。( 3. )
当组氨酸与维生素B6（也存在于feta奶酪中）结合时，它会经历一个分子过程变成组胺。这种化合物是炎症过程的一部分。虽然从饮食中去除引起炎症的食物通常很重要，但一小部分炎症可以让你的免疫系统抵抗疾病。
少吃羊奶奶酪等食物，再加上富含抗氧化剂的饮食，以防止过度炎症的损害，可以确保健康的饮食 免疫系统 准备好按照最初设计的方式抗击疾病。（另外，作为奖励，羊乳酪含有益生菌，这也有助于你的免疫系统对抗感染和疾病！）
4.帮助你保持肠道健康
feta奶酪营养的另一个好处是它能为你提供有益的营养 益生菌 ! ( 4. )益生菌是肠道内的细菌。当它们失控时，你的身体就会成为细菌、酵母、真菌、寄生虫和许多其他非常令人讨厌的东西的滋生地。
益生菌不仅能增强免疫力，还能让你保持肠道健康，避免高压力生活中常见的许多消化问题，尤其是那些经常食用转基因食品、含糖食品、接触抗生素和其他危险化学品的人。
5.预防头痛，包括偏头痛
乳酪是一种很好的食物来源 维生素B2 或者“核黄素”长期以来，维生素B2一直被认为是治疗头痛（包括偏头痛）的天然药物。( 5. )
富含维生素B2（以及核黄素补充剂，如果需要的话）的饮食可以作为一种预防方法来限制偏头痛和其他类型的慢性头痛。
6.保护眼睛，预防退化性眼病
核黄素对你大脑的不止一部分有益！研究表明，饮食中富含维生素B2的人患退行性眼病的风险较低，如白内障、圆锥角膜和青光眼（所有这些都与衰老有关）。( 6. )
7.贫血自然治疗的一部分
贫血 与携带氧气到全身的血红蛋白细胞的问题有关。当你的身体无法为细胞和组织获得足够的氧气时，它就会变得虚弱和疲劳。
由于铁、叶酸或维生素B12水平较低，贫血可以通过某些食物和补充缺乏的营养素来自然治疗。因此，feta奶酪中的维生素B12（和少量铁）可以作为饮食的一部分来对抗贫血。( 7. )
有趣的事实
关于费塔奶酪生产的最早文献记载是在公元前8世纪的希腊。荷马的 艰苦的跋涉 用羊奶制作奶酪实际上与现代牧羊人使用的方法相似。羊乳酪在古希腊很受欢迎，对希腊美食至关重要。
然而，我们认为今天的FEAT奶酪首先被记录在拜占庭帝国的名字“Pr.SpHATOS”中，意思是“新鲜”。后来，一位前往克里特岛的意大利游客解释了它的盐水储存和销售。
有趣的是，近几十年来，费塔奶酪一直是许多法律纠纷的源头。在欧盟内部，丹麦曾一度创造了他们称之为“feta奶酪”的东西，但它是用漂白牛奶制成的。自2002年该案获得解决以来，欧盟一直将“feta”一词视为希腊的PPO或“受保护的原产产品”。
2013年，欧盟和加拿大之间的另一项最新协议保护“feta奶酪”的名称不被使用，除非是指从希腊进口的羊奶奶酪。加拿大制造商现在被要求将其类似产品标注为“feta风格奶酪”
这些争议主要源于这样一种观点，即希腊境内特定的绵羊和山羊品种赋予了真正的羊乳酪独特的香气和风味。
食谱
羊乳酪通常被用作沙拉和其他食物的配料。你可以生吃或熟食羊奶干酪。许多食谱都要求羊奶干酪屑，但你也会发现许多食谱使用羊奶片。
我们最好的羊奶配方之一是我的 烤甜菜沙拉 这是一种简单的沙拉，含有富含抗氧化剂的甜菜，用羊奶干酪作为配料。
你也可以在很多地方享受羊奶 地中海饮食食谱 ，包括黄瓜卷。把一些生羊奶屑放在黄瓜片上，上面盖上 鹰嘴豆泥 ，还有红辣椒。
想吃烤奶酪吗？然后我建议使用feta作为其中的一部分 鳄梨烤奶酪 三明治相信我，你会很开心的。
风险和副作用
虽然feta奶酪的过敏性明显低于牛奶奶酪，但它仍然可能对羊奶或羊奶过敏。大约90%被诊断为牛奶过敏的人也发现他们的身体识别羊奶中的相同蛋白质。
然而，如果你对牛奶敏感但不过敏，你可能会发现像feta这样的产品是一个很好的替代品！
食用费塔奶酪时，另一个潜在的注意事项是针对患有 组胺不耐受 . ( 8. )同样，小剂量的组胺是帮助身体抵抗感染的重要蛋白质，但过多的组胺会导致过度炎症。与大多数人不同，患有组胺不耐受症的人在体内高水平存在组胺时，很难分解组胺，并且在食用含有组胺蛋白的食物时可能会出现过敏样症状。
如果在食用羊奶奶酪或其他羊奶制品后出现荨麻疹、出汗或肿胀等症状，请停止食用，并立即咨询医生。
最后的想法
- Feta奶酪营养提供B族维生素、钙、磷等。
- feta奶酪营养的好处包括它能够预防癌症、支持骨骼健康、增强免疫力、保持肠道健康、预防头痛、保护眼睛和帮助治疗贫血。
