多年来我被问到的最常见的问题之一是“什么是治疗癌症的最佳饮食？”虽然我并不自称是癌症治疗者，但我相信有足够的证据表明，有某些治疗食品、草药和治疗方法可以帮助对抗和预防癌症。
其中一个被证明有助于预防癌症的方案被称为Budwig方案，也被称为Budwig饮食。还有像 格森疗法， 我相信Budwig饮食是一个很好的选择，可以降低患癌症的风险，支持癌症康复。
Budwig的饮食是什么？
Budwig饮食是预防和帮助治疗癌症和其他疾病的自然方法。Budwig饮食方案最初是由一位名叫Johanna Budwig博士的德国生物化学家在20世纪50年代开发的。Budwig博士曾七次获得诺贝尔和平奖提名，被认为是脂肪和脂质领域的专家。
今天在 布德维格中心诊所 ，项目基于“Johanna Budwig博士认可的方案和天然癌症治疗……它们将Budwig饮食和天然药物结合起来治疗癌症和其他慢性疾病。”虽然Budwig方案可以作为传统治疗的替代方案，但建议将其作为对其他医疗方法的补充。
在Budwig饮食中你可以吃什么食物？Budwig饮食强调健康脂肪， 高抗氧化食品 比如新鲜蔬菜和发酵乳制品 益生菌 .Budwig饮食配方中使用的食物（解释如下）包括白干酪或酸奶、亚麻籽和亚麻籽油。由于这个原因，这种饮食有时被称为亚麻油和干酪（FOCC）饮食，或者只是亚麻籽油饮食。为了获得更好的保护效果，我建议在Budwig食谱中添加额外的抗炎成分，特别是姜黄和黑胡椒。
根据纪念斯隆·凯特琳癌症中心的说法，“布德维格饮食尚未被证明能治疗或预防癌症。”( 1. )由于没有使用Budwig饮食方案进行大规模临床研究，因此尚未“证明”。然而，有大量证据表明，布德维格饮食中使用的食物提供了许多健康益处，包括减轻炎症和支持细胞再生。( 2. )用外行的话说，这意味着该协议通过帮助你的细胞正常工作，帮助你为身体的“死电池”充电。Budwig方案与以下一些健康益处有关：
Budwig节食需要多长时间才能起作用？同样，由于还没有进行临床研究来调查Budwig饮食计划的效果，很难说你需要多长时间才能体验到健康的改善。如果你一直遵循这个方案，你可能会在几个月内开始体验到益处，因为你的饮食改变需要很长时间才能产生显著的影响。
布德维格饮食协议
除了增加蔬菜、水果和新鲜果汁的摄入量外，Budwig饮食协议还包括每天食用多种Budwig饮食配方（包括亚麻籽油和白干酪）。以下是实施协议的步骤：( 3. )
1.首先，停止食用加工过的脂肪，比如 精制植物油 （如红花、菜籽油、玉米和葵花籽油）、添加糖、精制小麦粉、传统肉类，以及在许多包装食品和食品中发现的转基因食品 加工食品 .
2.其次，开始摄入健康的不饱和脂肪酸，以及优质来源的饱和脂肪酸，以修复受损的细胞膜。 ω-3脂肪酸 对减轻炎症尤其重要。
3.每天食用Budwig配方，以获得最佳效果。
4.进行其他饮食和生活方式的改变，以支持整体健康。这包括增加蔬菜和水果的消费，选择高质量的动物产品来获取蛋白质——例如，自由放养的有机鸡肉、牧场鸡蛋和野生捕获的鱼类（如鲑鱼、沙丁鱼、鳟鱼、大比目鱼和金枪鱼等） 提供ω-3脂肪酸的食物 ).
Budwig博士发现，每天食用混合的白干酪（或白干酪）可以迅速逆转细胞的健康状况 夸克 亚麻籽和亚麻籽油。Budwig博士还发现，这种方法不仅对预防或治疗癌症有效，而且对治疗心脏病、糖尿病、湿疹、银屑病、关节炎、激素失衡和神经系统疾病也有效。
除了食用下面解释的布德维格协议餐，布德维格博士还建议进行其他饮食和生活方式的改变，以帮助提高对癌症和其他疾病的保护。这些生活方式的改变（本文稍后将详细介绍）包括通过阳光照射提高维生素D水平，以及食用富含抗氧化剂的新鲜蔬菜汁。
为了预防慢性病，我建议使用Budwig饮食协议的原则以及Gerson饮食。什么是格森饮食（也称为格森疗法）？这是另一种自然的帮助方式 预防和治疗癌症 ，由出生于德国的美国医生马克斯·格森博士创建。格森疗法包括食用大量有机、植物性食品、生果汁、牛肉肝和器官肉、补充剂和使用抗生素 咖啡灌肠 。它有助于结肠健康，改善排毒，并有助于扭转营养不足。这种饮食中脂肪、蛋白质和钠含量较低，但抗氧化剂、维生素和电解质含量非常高，因为它每天都含有多达13杯新鲜制备的果汁和其他植物性食物。
布威格食谱
原始的Budwig饮食配方提供了许多有价值的营养；然而，在我看来，你可以从添加额外的超级食品成分中获得更多好处。我的“Beyond Budwig配方”包括以下成分：( 4. )
- 6盎司培养乳制品，如有机农家干酪、羊奶开菲尔或amasai。我建议你去当地的农贸市场看看，如果可能的话，试着寻找生奶制品。
- 4汤匙发芽和磨碎的亚麻籽或亚麻籽。你可以使用你自己研磨的整粒种子、预研磨的种子粉或种子粉。（如果您患有结直肠癌或结肠造口术，请不要使用chia或亚麻籽。）
- 1汤匙亚麻籽油
- 1茶匙姜黄粉
- 1/4茶匙黑胡椒
将所有原料混合在碗或搅拌机中，每天食用一次或多次。每天吃一次这顿饭可以帮助重建你的细胞膜，也是一种不可思议的结肠清洁。它富含益生菌和可发酵纤维，可以改变小肠和结肠的健康状况。然而，请注意，如果你患有结肠癌或结直肠癌，或者如果你做过结肠造口术，不要包括chia和亚麻籽。( 5. )
*注释 — 如果你因为对食物敏感而不能食用这种健康的奶制品，我建议用不含糖的椰子酸奶或3盎司全脂罐装椰子奶代替开菲尔。
7.Budwig饮食益处
1.有助于改善细胞健康
1952年，Johanna Budwig博士是德国政府在脂质和药理学方面的高级专家，被认为是健康油脂益处方面的世界领先权威之一。在进行研究时，她发现现代食品供应中使用的许多传统加工脂肪和氢化油正在破坏细胞膜，进而导致炎症、疾病和毒性。Budwig博士关于癌症等疾病形成的部分假设是，疾病是由细胞膜对氧气的吸收减少引起的。根据她的理论，细胞难以吸收氧气的原因之一是因为ω-3脂肪酸太少。
你的身体由大约75万亿个细胞组成。你的细胞有一个带正电荷的细胞核，而在外面有带负电荷的电子。脂肪的现代加工会破坏细胞膜，阻止细胞内的电信号正常工作。如果你能想象一辆电池没电的汽车，这基本上就是你损坏的电池里发生的事情！食用健康的脂肪，包括ω-3脂肪酸和饱和脂肪酸，可以支持细胞膜，这是整体健康的基础。
2.改善血液循环，支持心脏健康
我们大多数人都知道坏脂肪会阻塞动脉，但坏脂肪也会在全身造成问题，导致细胞充血和炎症。当细胞受损时，脂肪不再能够正常通过毛细血管，导致循环（血液流动）问题，并增加心血管疾病的风险。这就是为什么许多研究发现，食用健康脂肪，尤其是ω-3脂肪酸，可以维持正常的血压和胆固醇水平，降低患心脏病的风险。
研究发现，ω-3脂肪酸有助于调节脂肪酸的生成 类二十烷 通过减少血栓素A2和白三烯B4，从而减少炎症。ω-3脂肪酸的抗炎特性已被证明有助于减少血管动脉粥样硬化性炎症，改善内皮功能，降低静息收缩压和舒张压。( 6. )
3.支持认知健康
你的大脑和神经系统帮助控制你整个身体的功能，你的神经系统大约60%由脂肪组成。你的身体每天产生超过5亿个新细胞，需要脂肪酸的稳定供应。
你全身的每个细胞和器官都需要脂肪才能正常运转。当传统加工的脂肪和氢化油切断细胞的电力时，你的认知健康就会受到影响。健康脂肪（ω-3脂肪酸/多不饱和脂肪酸）含量过低的饮食与患认知障碍（包括痴呆症和阿尔茨海默病）的风险较高有关。研究发现，ω-3脂肪酸具有神经保护作用，包括帮助早期大脑发育、支持学习和记忆、改善神经元膜兴奋性的调节、提高神经元传递能力以及减少氧化损伤。 ( 7. )
4.养殖乳制品提供营养和益生菌
白干酪 富含硫蛋白、健康的饱和脂肪和B族维生素、磷、硒和钙等基本营养素。培养/发酵乳制品还有其他好处，因为它们提供有益的营养 益生菌 有助于改善肠道健康的细菌。研究表明，在培养乳制品中发现的益生菌有助于恢复肠道内环境稳定，并维持肠道免疫细胞的促炎和抗炎反应之间的平衡。( 8. )酸奶尤其具有抗炎作用，可以帮助患有炎症性肠病（IBD）的人。( 9 )
当培养乳制品和亚麻结合在一起时，这两种食物中的脂肪更易溶解，因此它们更容易被细胞膜吸收。Kefir（来自羊奶）、有机干酪、amasai（来自A2牛奶）或 酸奶 （羊奶或羊奶）是最好的乳制品，如果可能的话。确保这些产品是低温加工或生的，它们是有机的，来自草食动物。
5.发芽的超级种子提供纤维
甲种 和 亚麻籽 是世界上营养最丰富的两种种子。两者都有令人难以置信的健康益处，但它们在发芽时食用效果最好，因为这有助于使它们的营养最为有效。
与chia和亚麻籽相关的一些好处包括：
- 便秘减少
- 改善皮肤水分
- 改善荷尔蒙平衡
- 预防心脏病
- 增强对癌症的保护
胡麻籽用于布威格饮食，含有木脂素、α-亚麻酸、纤维、蛋白质和可能具有植物孕源、抗炎和激素调节作用的成分。
研究发现，亚麻籽可以通过诱导凋亡和抑制癌细胞（包括乳腺癌和结肠癌细胞）的生长来帮助抗癌。( 10 )多伦多加拿大自然疗法医学院进行的一项研究发现，亚麻与降低乳腺癌发病风险以及降低乳腺癌患者死亡率相关。( 11 )
6.冷榨亚麻籽油提供ω-3脂肪酸
亚麻籽油 含有一种名为ω-3的多不饱和脂肪酸，已被证明能减少炎症，并对许多疾病提供保护，尤其是心血管疾病。许多研究发现，亚麻籽中发现的ω-3脂肪酸也能产生抗癌作用，包括抑制或阻止肿瘤的发展。( 12 )此外，ω-3已被证明能提高常规癌症化疗的耐受性，有助于预防腺瘤（息肉），并降低癌症复发的风险。
此外，亚麻籽油已被证明可以降低脂肪含量 促炎细胞因子 ，肿瘤坏死因子（TNF）α和白细胞介素-1β，表明其支持免疫系统并降低各种炎症条件的风险。( 13 )
7.姜黄和黑胡椒可以抗炎
今天有更多的研究集中在 抗癌益处 与…有关 姜黄 （特别是姜黄素，姜黄中的活性成分）比世界上任何其他草药都多。( 14 )姜黄/姜黄素已被证明有助于减小肿瘤大小，并有助于对抗结肠癌和乳腺癌。添加一小撮 黑胡椒 推荐使用，因为这可以增加姜黄的吸收。
关于乳制品的说明
虽然布德维格协议对防御“西方疾病”非常有帮助，但考虑到我们今天的粮食供应，我们遇到了一个问题。大多数传统/商店购买的农家干酪都不如1952年德国的农家干酪好。如今，在大型杂货店销售的大多数乳制品存在三个主要问题：
- 超高温巴氏杀菌 （280华氏度）-巴氏杀菌是用来杀死细菌的，但如此高的温度也会损害牛奶中的许多重要营养素，包括蛋白质和益生菌。
- 化学制品 -如今，大多数乳制品都是由经过激素、抗生素和止痛药治疗的奶牛制成，再加上食用转基因食品 含有农药残留 .
- A1酪蛋白 -牛奶中有两种蛋白质，酪蛋白和乳清。在过去的1000年里，一些奶牛发生了基因突变，导致它们产生一种不规则类型的蛋白质，称为β-酪蛋白A1。A1酪蛋白是一种蛋白质，对某些人来说可能具有高度炎症性，类似于麸质。这种蛋白质在某些牛身上找不到，在人类、山羊、绵羊、水牛和A2牛身上也找不到（要了解更多关于这个主题的信息，我建议阅读《牛奶中的魔鬼》）。
要想在购买乳制品时克服这些障碍，最好购买有机农家干酪、羊奶开菲尔、， 生牛奶 2头奶牛的酸奶或amasai。
额外的生活方式和饮食策略
除了食用上述Budwig食谱外，作为完整方案一部分的其他策略包括：
1.榨汁蔬菜 -榨汁可以从植物性食物中获得大量、浓缩的酶、维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于身体癌症的康复。
2.乳香精油 — 乳香油 被Budwig博士推荐用于帮助对抗脑肿瘤的形成。每天在你的身体（颈部）上擦三次这种精油，或者每天三次在体内滴三滴。为了安全起见，避免使用非100%纯净的油，尤其是在内服时。
3.阳光疗法 — 每天接受30分钟的阳光直射可以 增加低维生素D3水平 , 这有助于支持免疫功能，并可能增强对慢性病的保护。
关于Budwig饮食协议的注意事项
虽然它可以帮助你从癌症等疾病中恢复，但Budwig饮食仍不应取代标准的医疗或护理。如果你被诊断患有慢性健康问题，千万不要避免去看医生，因为这可能非常危险，甚至危及生命。
- 由于亚麻籽会导致血液变稀和出血风险，因此不建议您立即遵循Budwig饮食方案，或者如果您患有出血性疾病。
- 如果你正在怀孕或哺乳，你也不应该启动Budwig方案，因为它可能会导致饮食不足或营养不足。
Budwig饮食方案的潜在副作用包括：
- 消化功能的变化，如胃气增多、腹胀、便秘、胃痛和频繁排便（通常在你习惯于吃食谱时）
- 出血增加的可能性
- 如果你对奶制品不耐受，可能会出现胃肠道问题
关于Budwig饮食的要点
- Budwig饮食是预防和帮助治疗癌症和其他疾病的自然方法。好处包括减少炎症、支持心脏健康、平衡激素和保护认知健康。
- Budwig饮食强调健康脂肪，尤其是坚果/种子/鱼中的ω-3脂肪酸，新鲜蔬菜等高抗氧化食品，以及提供益生菌的发酵乳制品。
- Budwig饮食协议包括每天食用多种Budwig饮食配方，并增加蔬菜、水果和新鲜果汁的摄入量。它消除了用精制植物油（如红花、菜籽油、玉米和葵花籽油）、添加糖、精制小麦粉、传统肉类和转基因食品制成的加工食品。
