百里香不仅是当今最受欢迎的烹饪草药之一，它还作为一种药物治疗和保护剂有着悠久的历史。例如，早在罗马时代，人们食用它是为了预防和治疗中毒。
在冷藏法和食品安全法出台之前的日子里，包括食谱中的百里香，至少可以为你提供一些保护，防止变质的肉类和食源性疾病。在现代抗生素出现之前， 百里香油 被用来治疗绷带。
不管你是否意识到，你以前可能已经在医学上使用过这种草药——因为百里香最有效的成分百里香酚，由于其抗菌和抗真菌特性，在李斯特林漱口水和Vicks VapoRub中被发现。事实上，这些经典的，虽然不是很自然，产品选择使用百里酚说明了这种多功能草药的药用价值。
什么是百里香？
百里香( 寻常胸腺 )是薄荷科的一种草本植物( 唇形科 )1.这种植物是植物的近亲 牛至 属 牛至属 .
百里香是蔬菜吗？这被认为是一种挑战 药草 而是一种蔬菜，因为草本植物主要是给食物调味（也提供营养），而蔬菜是可以作为主要成分食用的植物。换句话说，草药的食用量往往比蔬菜少。
百里香植物目前在世界各地种植，新鲜的叶子通常被晒干并用作烹饪调味品。这种草药有几十种，但法国百里香被认为是最常见的。
百里香有什么好处？根据一份报告 2018年报告 “百里香”具有抗菌、抗氧化、抗癌、抗炎和解痉活性
一般来说，它在支持免疫系统和呼吸系统，以及消化系统、神经系统和其他身体系统方面表现出色。例如，百里香的用途包括帮助杀死多种细菌和预防感染，以及 清除自由基 这有助于衰老过程。
营养成分
主成分 寻常胸腺 提取物和精油 百里酚 ，使其具有防腐性能。因此，百里香油通常用于漱口水和牙膏。百里香酚也能杀死真菌，并在商业上添加到食品中 消毒杀菌洁手剂 和 抗真菌药膏 .
此外，百里香还含有另一种被称为香芹酚的抗菌剂，还含有多种黄酮类化合物，包括芹菜素、柚皮素、木犀草素和百里香素。这些 类黄酮 增加草药的抗氧化能力和其他健康促进作用。
一汤匙新鲜百里香叶含有大约：
- 3卡路里
- 1克碳水化合物
- 小于1克的蛋白质、纤维或脂肪
- 3.6毫克维生素C（6%DV）
- 105 IU维生素A（3%DV）
- 0.3毫克铁（3%DV）
- 0.3毫克锰（3%DV）
健康福利
1.帮助对抗喉咙痛
研究表明 论证 百里香油是一种很强的天然抗菌剂，是治疗喉咙痛的有力武器。它的香芹醇含量是它成为顶级葡萄酒之一的主要原因 咽喉痛精油 救济
最近的一项研究 测试 百里香油对从口腔、呼吸道和泌尿生殖道感染患者中分离的120种不同菌株的反应。
实验结果表明，百里香植物油对所有临床菌株都表现出极强的活性。它甚至对抗生素耐药菌株表现出良好的疗效。
下次你喉咙痛的时候，一定要把这种草药加到汤里，或者喝一些杀菌百里香茶。
2.可能有助于降低血压和胆固醇水平
摄入百里香已被证明能产生抗高血压活性，这使它成为患有高血压的人的一个很好的草药选择 高血压症状 .
最近的一项动物研究 建立 那个 寻常胸腺 提取物能够显著降低高血压患者的心率。该提取物还可以降低胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平，同时增加胆固醇含量 高密度脂蛋白胆固醇 水平。
不要过量加盐，试着在你的食物中加入有益的草药，如百里香，以增加味道和营养成分。
3.有助于预防食物中毒
百里香不仅有助于 防止 食品污染，但也要净化以前被污染的食品。
在几项研究中 出版 在里面 食品微生物学 ，研究人员 建立 这种草本植物的精油能够延长肉类和烘焙食品的保质期 净化 生菜接种 志贺菌 ，一种引起腹泻并可导致严重肠道损伤的传染性有机体。
在一项研究中，在只含1%油的溶液中清洗农产品可以减少污染 志贺菌 细菌在检测点以下。这表明，在你的下一餐中加入它，比如生蔬菜或沙拉，实际上可能有助于降低食源性疾病的可能性。
4.可以提振你的情绪
在这种草药中发现的一种名为香芹酚的化合物已被证明具有一些非常积极的作用 情绪提升效应 .
2013年发表的研究 显示 当连续七天给动物服用卡瓦特罗时，它能够提高前额叶皮质和海马体的多巴胺和5-羟色胺水平。多巴胺和血清素是影响情绪的两种关键神经递质。
这项研究的数据表明，香芹醇是一种大脑活性分子，可以通过调节神经递质影响认知活动。如果经常摄入低浓度的百里香，可能会改善幸福感。其他研究主要是在老鼠身上进行的， 显示 它特别具有抗焦虑的特性，这意味着它可以对抗焦虑。
5.支持免疫系统，可能有助于抗癌
这种草药中的活性成分可能能够对抗可能致癌的肿瘤的发展。更具体地说，香芹醇是精油的主要成分，具有 显示 抗肿瘤特性，使这种有益的植物成为潜在的 抗癌食品 .
最近的一项研究发表在 抗癌药物 建立 香芹酚抑制了两种结肠癌细胞系的增殖和迁移。总的来说，研究表明，香芹醇在预防和治疗结肠癌方面都具有治疗潜力。
胸腺也有免疫调节作用，可能有助于治疗自身免疫性疾病， 根据 最近的动物研究。人们发现，它不仅具有抗氧化作用，而且能够降低某些促炎症细胞因子的产生，这些细胞因子可能导致慢性疾病。
6.天然预防支气管炎
几个世纪以来，一些最常见的百里香用途是 自然治疗咳嗽 支气管炎和其他呼吸道疾病。
一项研究 用过了 用百里香和常春藤的组合进行口服治疗。与安慰剂组相比，使用该组合治疗的组咳嗽发作减少了50%。此外，同一组报告的不良事件不比安慰剂组多，且完全没有严重不良事件。
进一步研究 证实 这表明这种药草有很好的疗效 支气管炎自然疗法 也
7.保护口腔/牙齿健康
如上所述，从这种草药中提取的提取物用于牙膏和漱口水等牙科产品。这种草药中的化合物有助于防止口腔感染，并通过减少牙菌斑和龋齿保持牙齿健康。
百里香vs.牛至
百里香是另一种常见的多功能草本植物的近亲： 牛至 .虽然两者有一些相似之处，但也有一些不同之处。以下是这两种香料的比较：
百里香
- 含有更多的维生素A和维生素C
- 通常口服治疗支气管炎、百日咳、喉咙痛、结肠炎、关节炎、胃痛（胃炎）、腹泻、尿床、肠气（胀气）、寄生虫感染和皮肤病
- 天然利尿剂
- 食欲兴奋剂
牛至
- 含有更多的钾、铁和钙
- 分享了百里香的许多健康益处；用于呼吸道疾病，如咳嗽、哮喘、臀部和支气管炎
- 也用于胃肠道疾病，如胃灼热和腹胀
- 有助于治疗月经痛、类风湿性关节炎、尿路感染、头痛和心脏病
相似之处
- 含有百里酚和香芹酚，这两种物质都能抑制细菌的生长
- 抗菌的
- 抗真菌
- 强效抗氧化剂
有趣的事实
百里香这个名字是什么意思？这个名字起源于中古英语和古法语。它起源于拉丁语和希腊语 图蒙 和 图因 ，这意味着 到 燃烧和牺牲。
在古代，它与勇气、勇气和力量联系在一起。罗马士兵互相交换草药枝以示尊敬。希腊人和罗马人都焚烧成捆的百里香来净化他们的家园和寺庙。他们还经常在洗澡水中药用。
在欧洲中世纪，这种草药被放在枕头下，以鼓励人们安睡。在葬礼上，它也被放在棺材上，因为人们相信这将确保进入来世。
很久以前，埃及人甚至聪明地用百里香防腐。由于其高百里酚含量可以杀死细菌和真菌，因此它是一种完美的防腐剂。
使用
你怎么能吃百里香？这种药草全年都有新鲜和干燥的。
新鲜食用时，百里香香草会更美味，但这也可能不太方便，不会持续那么久。如果你买新鲜的，可以在冰箱里保存一到两周。干燥的百里香应贮存在阴凉的地方，最好在六个月内使用。
在大多数食谱中，干版可以代替新鲜版。一茶匙干叶相当于一汤匙切碎的百里香叶。
出于医疗目的，也可以购买百里香茶、酊剂、粉末补充剂或百里香油。
食谱
百里香是什么味道？它的味道很好 描述 有泥土味、柠檬味和薄荷味。
说到在厨房和日常生活中使用百里香，百里香是鸡肉、鱼、牛肉、羊肉、蔬菜（尤其是青豆、茄子、胡萝卜和西葫芦）、奶酪（尤其是山羊奶酪）、面食、汤、汤、酱汁、调味料和腌料的美味佳肴。
如果你习惯使用 迷迭香 在食谱中，试试百里香，或者将迷迭香和百里香一起使用，以获得更多的风味。
尝试以下食谱中的百里香：
你也可以用它来制作像这样的自制美容产品 自制激素平衡血清 ，甚至全天然药物替代品。
风险和副作用
正常食用量的百里香被认为是安全的。如果出于医疗目的大量服用，在短时间内可能是安全的——然而，大量服用可能会导致消化问题。
对于孕妇或哺乳期妇女，最好以正常的食物量食用这种草药，而不是药量。这不是常见的食物过敏原，但如果你对牛至或其他过敏 唇形科 那么你可能对百里香过敏。
对于患有激素敏感疾病的女性，如乳腺癌、卵巢癌、子宫癌、子宫肌瘤或子宫内膜异位症，它可能在体内起到雌激素的作用。如果你有任何可能因接触雌激素而变得更糟的情况，请避免服用。
大量使用时，这种香料可能会减缓血液凝结，因此如果你有任何凝血障碍和/或正在服用血液稀释剂，请特别小心。出于同样的原因，最好不要在手术前两周服用。
最后的想法
- 百里香( 寻常胸腺 )是一种可以新鲜或干燥食用的草本植物。和其他草药和香料一样，它富含抗病营养素和抗氧化剂。
- 这种草药在天然药物中有着悠久的使用历史，并且作为一种可以抵抗细菌的天然药物，有着良好的记录。百里香的用途包括对抗影响口腔、牙齿、消化系统和呼吸系统的感染。
- 百里香的其他健康益处包括帮助降低血压、改善免疫系统、改善情绪，以及支持口腔/牙齿健康。
- 最简单的方法是让这种普通的草药成为你日常饮食的一部分，确保你在厨房里放一些干百里香。你也可以茶、酊剂或精油的形式食用。
