卡博查南瓜营养有益于消化、血糖等

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Kabocha squash nutrition - Dr. Axe

深绿色的果皮、鲜橙色的果肉和标志性的甜味,使卡博查南瓜从其他种类的南瓜中脱颖而出。除了在每道菜中都提供大量的纤维和抗氧化剂外,卡博查南瓜营养还与一系列益处有关,包括改善血糖水平、增强膀胱功能和改善消化健康——类似于 橡子南瓜营养 .

此外,它的用途非常广泛,很容易添加到你最喜欢的食谱中。事实上,除了在你的饮食中加入其他种类的南瓜,比如巴特纳特南瓜,你还可以将其添加到咖喱、汤、沙拉等食物中。

以下是你需要了解的关于卡博查南瓜的营养,以及一些简单的策略,开始将其纳入你的饮食轮换中。

什么是卡博查南瓜?

卡博查南瓜,有时也被称为阳光南瓜,是一种冬季南瓜,有着坚实的绿色皮肤和鲜亮的黄橙色果肉。它看起来像一个结实的绿色南瓜,这就是为什么它在北美经常被称为日本南瓜。

这是独一无二的 南瓜的种类 是日本料理中的主食,有一种甜的味道,常被拿来与日本料理相提并论 红薯 它还有一个可食用的外皮,通常是用勺子舀出卡博查南瓜籽,切成厚厚的楔形,然后用少许油和盐烘烤而成。

它也是汤和配菜的绝佳补充,可用于各种不同的食谱。

虽然卡博查南瓜的营养和 毛茛南瓜营养 外形和外观,毛茛南瓜是一个更大,更潮湿。然而,卡博查南瓜通常可以作为大多数其他类型南瓜的替代品,也可以替换一些需要南瓜的食谱。

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种类

有几种不同类型的卡博查南瓜可供选择。最常见的品种叫kuri kabocha,由seiyo kabocha制成,也被称为毛茛南瓜。

可用的其他一些常见类型包括:

  • 宫古
  • 美人
  • 阿吉黑
  • 阿吉黑107号
  • 阿吉黑331号
  • 阿吉黑335号
  • 虾夷
  • 酋长
  • 阳光

虽然每种类型在口味和质地上略有不同,但你可以很容易地互换使用。在你最喜欢的食谱中,你也可以用任何一种南瓜替代其他种类的南瓜。

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卡博查南瓜营养

生卡博查南瓜营养成分包括大量的几种重要营养成分,包括纤维、维生素C和维生素B6,以及少量的卡博查南瓜热量。

一杯(约116克)冬瓜营养 包含 以下是:

  • 39卡路里
  • 10克碳水化合物
  • 1克蛋白质
  • 0.2克脂肪
  • 1.7克膳食纤维
  • 14.3毫克维生素C(16%DV)
  • 0.2毫克维生素B6(11%DV)
  • 0.08毫克铜(9%DV)
  • 79微克维生素A(9%DV)
  • 406毫克钾(9%DV)
  • 0.19毫克锰(8%DV)
  • 27.8微克叶酸(7%DV)
  • 0.07毫克核黄素(6%DV)

除了上述营养成分外,阳光南瓜的营养成分还含有一些硫胺素、镁、铁、烟酸和泛酸。

好处/用途

1.支持减肥

许多人用卡博查南瓜来减肥,这是有充分理由的。每杯含不到40卡路里和1.7克纤维,在你的饮食中添加卡博查南瓜是一个很好的方式来支持你的健康 饱腹感 促进减肥。

纤维在消化系统中缓慢移动,让你在两餐之间感觉饱足,帮助抑制食欲。此外,尽管质地坚硬,但果皮在烹饪时会变软,可以食用以充分利用卡博查南瓜皮的所有营养。

此外,你甚至可以尝试烘烤卡博查南瓜籽,作为高纤维、高填充的零食。

2.促进消化

因为它富含纤维,卡博查南瓜营养对肠道健康非常有益。除了保持健康的血压和胆固醇水平外,增加纤维的摄入也可以促进规律性,有助于健康 预防 治疗胃酸反流、憩室炎和痔疮。

纤维也可以 增强 肠道微生物群的健康对维持整体健康起着关键作用。事实上,研究 显示 肠道中的有益细菌可能有助于改善免疫功能、营养吸收和心脏健康。

3.稳定血糖水平

卡博查南瓜纤维含量高,碳水化合物含量低 血糖指数 相对较低,这意味着它不会像高碳水化合物、淀粉类食物或添加糖那样提高血糖水平。这不仅对2型糖尿病患者非常有益,而且还可以帮助避免低血糖水平的一些副作用,如饥饿和疲劳。

尽管对潜在降血糖效果的研究有限,但伊朗的一项研究发现 管理 为糖尿病危重患者提供的卡博查粉能够在三天内有效降低血糖水平。

4.富含抗氧化剂

根据发表在 营养研究与实践, 卡博查南瓜营养是几种关键抗氧化剂的重要来源, 包括…在内 α-生育酚, β-胡萝卜素 还有β-隐黄质。除了南瓜肉,南瓜皮和瓜子中也富含这些重要的抗氧化剂。

抗氧化剂是对抗自由基损伤和预防疾病的化合物。尤其是抗氧化剂可能会有所帮助 缓解 炎症可以帮助预防自身免疫性疾病、癌症和糖尿病等慢性疾病。

5.改善膀胱功能

有趣的是,一些研究表明,卡博查可以帮助改善膀胱功能,并有助于治疗膀胱过度活动等泌尿系统疾病,这种疾病的特点是突然需要小便。事实上,一项研究 进行 在日本发现 南瓜籽油 从南瓜中提取的水有助于改善45名膀胱过度活动患者12周后的尿功能。

如何挑选和制作食谱

虽然在当地的杂货店可能很难找到,但在许多农贸市场、健康商店和亚洲特色商店,卡博查南瓜通常全年都有。采摘南瓜时,要找一个因其大小而感觉沉重、果皮坚硬、绿色、没有霉菌或软斑等腐败迹象的南瓜。

有许多不同的选择,如何准备你的南瓜。网上还有很多关于如何切南瓜、如何烤南瓜以及如何在炉子上煮南瓜的说明和食谱。

享用卡博查最简单的方法之一就是将其切成两半,舀出种子,在烤箱中用少许油和你选择的草药和调味品烘焙20-30分钟。然而,有很多其他美味的方式来享受这个美妙的冬季南瓜,从纯素的卡博查南瓜食谱到咖喱、汤、炖菜和沙拉。

如果你觉得有创意,你也可以把它换成任何需要南瓜或其他类型南瓜的食谱,比如 橡子南瓜食谱 ,为你最喜欢的菜肴增添一丝甜味。或者,试着将其切碎,加入松饼、馅饼和蛋糕等烘焙食品中,以增强其对健康的益处。

需要更多想法吗?以下是一些kabocha南瓜食谱选项,可以帮助您开始:

风险和副作用

对大多数人来说,作为健康全面饮食的一部分,卡博查南瓜可以适量食用。

然而,尽管非常罕见,一些人在食用南瓜后可能会出现过敏反应。如果你发现任何副作用,如瘙痒或肿胀,立即停止使用,并咨询值得信赖的医疗保健专业人士。

此外,因为它可以降低血糖水平,如果你患有糖尿病或正在服用任何降低血糖水平的药物,你应该谨慎行事。如果你正在服用任何药物,在对你的饮食做出任何重大改变以解决任何问题之前,一定要咨询你的医生。

结论

  • Kabocha是一种冬瓜,味道甜美,在日本料理中很常见。
  • 卡博查南瓜的营养成分是高纤维和重要的 微量营养素 比如维生素C和维生素B6。
  • 因为每一份都提供了少量的卡博查南瓜热量和大量的纤维,这对健康的减肥饮食来说是一个很好的补充。
  • 它还富含抗氧化剂,可能有助于改善膀胱功能,增强消化健康,支持更好的血糖控制。
  • 和其他类型的南瓜一样,它的用途非常广泛,可以烘烤或烘烤,并可用于多种不同的食谱,如汤、沙拉、咖喱和甜点。

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