深绿色的果皮、鲜橙色的果肉和标志性的甜味，使卡博查南瓜从其他种类的南瓜中脱颖而出。除了在每道菜中都提供大量的纤维和抗氧化剂外，卡博查南瓜营养还与一系列益处有关，包括改善血糖水平、增强膀胱功能和改善消化健康——类似于 橡子南瓜营养 .
此外，它的用途非常广泛，很容易添加到你最喜欢的食谱中。事实上，除了在你的饮食中加入其他种类的南瓜，比如巴特纳特南瓜，你还可以将其添加到咖喱、汤、沙拉等食物中。
以下是你需要了解的关于卡博查南瓜的营养，以及一些简单的策略，开始将其纳入你的饮食轮换中。
什么是卡博查南瓜？
卡博查南瓜，有时也被称为阳光南瓜，是一种冬季南瓜，有着坚实的绿色皮肤和鲜亮的黄橙色果肉。它看起来像一个结实的绿色南瓜，这就是为什么它在北美经常被称为日本南瓜。
这是独一无二的 南瓜的种类 是日本料理中的主食，有一种甜的味道，常被拿来与日本料理相提并论 红薯 它还有一个可食用的外皮，通常是用勺子舀出卡博查南瓜籽，切成厚厚的楔形，然后用少许油和盐烘烤而成。
它也是汤和配菜的绝佳补充，可用于各种不同的食谱。
虽然卡博查南瓜的营养和 毛茛南瓜营养 外形和外观，毛茛南瓜是一个更大，更潮湿。然而，卡博查南瓜通常可以作为大多数其他类型南瓜的替代品，也可以替换一些需要南瓜的食谱。
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种类
有几种不同类型的卡博查南瓜可供选择。最常见的品种叫kuri kabocha，由seiyo kabocha制成，也被称为毛茛南瓜。
可用的其他一些常见类型包括：
- 宫古
- 美人
- 阿吉黑
- 阿吉黑107号
- 阿吉黑331号
- 阿吉黑335号
- 虾夷
- 酋长
- 阳光
虽然每种类型在口味和质地上略有不同，但你可以很容易地互换使用。在你最喜欢的食谱中，你也可以用任何一种南瓜替代其他种类的南瓜。
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卡博查南瓜营养
生卡博查南瓜营养成分包括大量的几种重要营养成分，包括纤维、维生素C和维生素B6，以及少量的卡博查南瓜热量。
一杯（约116克）冬瓜营养 包含 以下是：
- 39卡路里
- 10克碳水化合物
- 1克蛋白质
- 0.2克脂肪
- 1.7克膳食纤维
- 14.3毫克维生素C（16%DV）
- 0.2毫克维生素B6（11%DV）
- 0.08毫克铜（9%DV）
- 79微克维生素A（9%DV）
- 406毫克钾（9%DV）
- 0.19毫克锰（8%DV）
- 27.8微克叶酸（7%DV）
- 0.07毫克核黄素（6%DV）
除了上述营养成分外，阳光南瓜的营养成分还含有一些硫胺素、镁、铁、烟酸和泛酸。
好处/用途
1.支持减肥
许多人用卡博查南瓜来减肥，这是有充分理由的。每杯含不到40卡路里和1.7克纤维，在你的饮食中添加卡博查南瓜是一个很好的方式来支持你的健康 饱腹感 促进减肥。
纤维在消化系统中缓慢移动，让你在两餐之间感觉饱足，帮助抑制食欲。此外，尽管质地坚硬，但果皮在烹饪时会变软，可以食用以充分利用卡博查南瓜皮的所有营养。
此外，你甚至可以尝试烘烤卡博查南瓜籽，作为高纤维、高填充的零食。
2.促进消化
因为它富含纤维，卡博查南瓜营养对肠道健康非常有益。除了保持健康的血压和胆固醇水平外，增加纤维的摄入也可以促进规律性，有助于健康 预防 治疗胃酸反流、憩室炎和痔疮。
纤维也可以 增强 肠道微生物群的健康对维持整体健康起着关键作用。事实上，研究 显示 肠道中的有益细菌可能有助于改善免疫功能、营养吸收和心脏健康。
3.稳定血糖水平
卡博查南瓜纤维含量高，碳水化合物含量低 血糖指数 相对较低，这意味着它不会像高碳水化合物、淀粉类食物或添加糖那样提高血糖水平。这不仅对2型糖尿病患者非常有益，而且还可以帮助避免低血糖水平的一些副作用，如饥饿和疲劳。
尽管对潜在降血糖效果的研究有限，但伊朗的一项研究发现 管理 为糖尿病危重患者提供的卡博查粉能够在三天内有效降低血糖水平。
4.富含抗氧化剂
根据发表在 营养研究与实践， 卡博查南瓜营养是几种关键抗氧化剂的重要来源， 包括…在内 α-生育酚， β-胡萝卜素 还有β-隐黄质。除了南瓜肉，南瓜皮和瓜子中也富含这些重要的抗氧化剂。
抗氧化剂是对抗自由基损伤和预防疾病的化合物。尤其是抗氧化剂可能会有所帮助 缓解 炎症可以帮助预防自身免疫性疾病、癌症和糖尿病等慢性疾病。
5.改善膀胱功能
有趣的是，一些研究表明，卡博查可以帮助改善膀胱功能，并有助于治疗膀胱过度活动等泌尿系统疾病，这种疾病的特点是突然需要小便。事实上，一项研究 进行 在日本发现 南瓜籽油 从南瓜中提取的水有助于改善45名膀胱过度活动患者12周后的尿功能。
如何挑选和制作食谱
虽然在当地的杂货店可能很难找到，但在许多农贸市场、健康商店和亚洲特色商店，卡博查南瓜通常全年都有。采摘南瓜时，要找一个因其大小而感觉沉重、果皮坚硬、绿色、没有霉菌或软斑等腐败迹象的南瓜。
有许多不同的选择，如何准备你的南瓜。网上还有很多关于如何切南瓜、如何烤南瓜以及如何在炉子上煮南瓜的说明和食谱。
享用卡博查最简单的方法之一就是将其切成两半，舀出种子，在烤箱中用少许油和你选择的草药和调味品烘焙20-30分钟。然而，有很多其他美味的方式来享受这个美妙的冬季南瓜，从纯素的卡博查南瓜食谱到咖喱、汤、炖菜和沙拉。
如果你觉得有创意，你也可以把它换成任何需要南瓜或其他类型南瓜的食谱，比如 橡子南瓜食谱 ，为你最喜欢的菜肴增添一丝甜味。或者，试着将其切碎，加入松饼、馅饼和蛋糕等烘焙食品中，以增强其对健康的益处。
需要更多想法吗？以下是一些kabocha南瓜食谱选项，可以帮助您开始：
风险和副作用
对大多数人来说，作为健康全面饮食的一部分，卡博查南瓜可以适量食用。
然而，尽管非常罕见，一些人在食用南瓜后可能会出现过敏反应。如果你发现任何副作用，如瘙痒或肿胀，立即停止使用，并咨询值得信赖的医疗保健专业人士。
此外，因为它可以降低血糖水平，如果你患有糖尿病或正在服用任何降低血糖水平的药物，你应该谨慎行事。如果你正在服用任何药物，在对你的饮食做出任何重大改变以解决任何问题之前，一定要咨询你的医生。
结论
- Kabocha是一种冬瓜，味道甜美，在日本料理中很常见。
- 卡博查南瓜的营养成分是高纤维和重要的 微量营养素 比如维生素C和维生素B6。
- 因为每一份都提供了少量的卡博查南瓜热量和大量的纤维，这对健康的减肥饮食来说是一个很好的补充。
- 它还富含抗氧化剂，可能有助于改善膀胱功能，增强消化健康，支持更好的血糖控制。
- 和其他类型的南瓜一样，它的用途非常广泛，可以烘烤或烘烤，并可用于多种不同的食谱，如汤、沙拉、咖喱和甜点。
