瓜瓜:一种抗菌蔬菜/水果?

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Chayote squash - Dr. Axe

无论是生的还是熟的,佛手瓜都有一种温和的味道,这使得它在厨房里用途极其广泛。它也是一种非常健康的食物。什么是佛手瓜?这是一种富含关键营养素的南瓜,包括B族维生素、钾和维生素C。

如果你从来没有尝试过一个瓜食谱,你可能会惊喜地发现这种鲜为人知的南瓜有多么美味。此外,由于其富含维生素、矿物质、抗氧化剂和植物化学成分,它还具有许多令人印象深刻的健康益处。

什么是佛手瓜?

佛手瓜( 佛手瓜 )南瓜是葫芦科或葫芦科的一种南瓜。它是作为蔬菜种植的,但从技术上讲,它是一种水果。

佛手瓜呈绿色和梨形,内部果肉白色,味道温和,质地通常被描述为介于黄瓜和土豆之间。味道怎么样?它温和、甜、多汁、酥脆。很多人说这让他们想起了 豆薯 .

在英语中,佛手瓜的其他名称包括蔬菜梨、米利顿南瓜或巧克力。在拉丁美洲,它还有许多其他名字,包括papa del aire、cayota、chocho和chuchu。

佛手瓜属多年生植物,原产于西半球的热带地区。佛手瓜南瓜全年供应,旺季在秋季。

大多数人在食谱中使用南瓜肉来获得益处,但佛手瓜汁和茶也有潜在的健康益处。

营养成分

如果你在做一个瓜瓜食谱,你可能想知道你从最终产品中会得到什么样的营养。 一杯 佛手瓜果实的主要成分包括:

  • 25卡路里
  • 1.1克蛋白质
  • 0克脂肪
  • 6克碳水化合物
  • 2.2克纤维
  • 2.2克糖
  • 123微克叶酸(31%DV)
  • 10.2毫克维生素C(17%DV)
  • 0.2毫克锰(12%DV)
  • 5.4微克维生素K(7%DV)
  • 1.0毫克锌(7%DV)
  • 165毫克钾(5%DV)
  • 0.1毫克维生素B6(5%DV)
  • 15.8毫克镁(4%DV)
  • 0.6毫克烟酸(3%)

利益

1.天然抗菌剂

抗菌剂是杀死微生物或阻止其生长的物质。佛手瓜叶、茎和种子的提取物已被证明对通常甚至对抗生素有抵抗力的细菌株(如耐甲氧西林葡萄球菌)具有抗菌作用。

研究 发表在《华尔街日报》上, 健康与疾病中的微生物生态学 ,展示了佛手瓜提取物如何表现出令人印象深刻的抗菌活性,以及作为“新型强力抗菌化合物的天然来源”的潜在临床用途

2.叶酸的重要来源

Mirliton南瓜含有丰富的必需营养素,其中叶酸含量最高。有什么了不起的 富含叶酸的食物 ? 这种维生素B对人体的细胞分裂和DNA形成至关重要。A. 叶酸缺乏 可能导致许多不必要的症状,如缺乏能量、免疫功能低下和消化不良。

叶酸也是孕妇获得足够营养的一种特别重要的营养素,因为众所周知,叶酸有助于预防疾病 预防出生缺陷 被称为神经管缺陷,如脊柱裂。

3.消化助推器

mirliton南瓜富含纤维和促进消化的营养物质(如叶酸),是一种可以通过多种方式促进消化系统健康的食物。

作为一个富含纤维的人 益生元 食物,mirliton南瓜有助于防止便秘,同时鼓励健康的细菌进入肠道。研究表明,肠道健康 演奏 对身体和心理健康都有重要作用。

4.肝脏助手

多项研究表明,佛手瓜( 佛手瓜 )有助于促进肝脏健康和功能。

2014年发表在《华尔街日报》上的一项研究 农业与食品化学杂志 重点介绍 佛手瓜 已经被证明可以降低胆固醇水平,也可能有助于预防和改善胆固醇水平 脂肪肝 .

2015年发表的动物研究表明 S.edule 嫩枝能够调节肝脏中的脂肪积累,甚至可以减少高脂肪饮食动物的肥胖。

需要进行更多的临床研究,但作为整体健康饮食的一部分,佛手瓜南瓜可能对肝脏健康有显著的促进作用。

5.癌症预防器

一般来说,蔬菜和水果的消费量是有限的 链接 降低患癌症的风险。作为一种水果,佛手瓜可能有助于预防体内癌症的形成。

更具体地说,最近的体外(试管)研究表明,在佛手瓜南瓜中发现的化合物可能会抑制某些癌细胞的进展,例如 白血病 宫颈癌 .

使用

整个瓜都是可食用的,所以瓜肉以及叶子、茎、根和种子都可以用在瓜的食谱中。大多数情况下,虽然肉也可以生吃,但还是要轻煮。

口感温和的水果可以去皮或不去皮。它通常和其他南瓜一样,加入黄油或橄榄油以及盐和胡椒调味。这种植物含淀粉的块茎可以像土豆一样使用,而叶子和嫩枝可以作为炒菜、炖菜和沙拉的有趣补充。

有些人还用佛手瓜的叶子来制药茶。

怎么吃

如果你想知道如何烹饪佛手瓜南瓜和如何食用佛手瓜,有几种选择。与其他蔬菜类似,它可以烤、煮或炒,也可以生吃。其幼嫩的块茎根通常以类似马铃薯的方式制成。

在将南瓜加入任何佛手瓜食谱之前,大多数人喜欢将其切成薄片,然后轻轻烹调。像jicama一样,它也可以生吃到沙司、切维什和沙拉中。它也可以腌制。

不一定要剥去mirliton南瓜的皮,但皮或外皮可能有点硬,所以你可以先把它去掉。有些人选择不吃,以最大限度地提高南瓜的营养含量,因为与其他水果一样,南瓜皮中含有大量营养。

剥皮后(或不剥皮),你可以将肉纵向切成两半,这样你就可以更容易地把中间的硬种子除掉。一旦种子被移除,你可以将南瓜进一步切成方块或切片。

食谱

你只需在下一道沙拉、炖菜或炒菜中加入这种多功能南瓜即可。或者你可能想试试这些美味的佛手瓜食谱:

风险和副作用

有可能对瓜瓜过敏。如果你出现 标志 如果在处理或食用南瓜后出现过敏反应,请根据需要就医。

最后的想法

  • 什么是佛手瓜?一种南瓜,严格来说是水果,但吃起来更像蔬菜。
  • 佛手瓜还有其他几个名字,包括米利顿南瓜。
  • 佛手瓜营养包括大量重要营养素,包括叶酸、维生素C、维生素K和钾。它热量低,但纤维含量高。
  • 这种植物的叶子可以用来制药茶,南瓜也可以榨汁。
  • 佛手瓜的好处包括通过其高叶酸含量帮助促进孕妇和未出生婴儿的健康。它也是一种公认的促进消化健康和肝脏健康的药物。

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