卡卡杜李子:地球上维生素C含量最高的水果?

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澳大利亚是世界上最强大的国家之一 维生素C食品 被称为卡卡杜李子。这个超级水果含有多少维生素C?据澳大利亚政府的农村工业研究与发展公司(Rural Industries Research and Development Corp.)称,卡卡杜李子是“世界上有记录以来天然维生素C含量最高的植物,是柑橘的100多倍”( 1. )

卡卡杜李子是什么?

卡卡杜李子是一种开花植物,与 杏仁 而不是李子。与大多数水果不同,卡卡杜李子在成熟后留在植株上。

生长这种李子的树,科学地命名为 紫荆, 生长在澳大利亚西北部。除了卡卡杜李子,常见的名字 包括 比利山羊李子、古宾果、绿李子、野生李子、穆伦加、曼莫潘和玛尼比。

这种令人愉悦的李子大小类似于橄榄或樱桃,带有坚硬的木质种子,上面覆盖着一层可食用的水果。它通常在3月初到6月收获,这取决于季风季节,在果酱、蜜饯、酱汁、酸辣酱和果汁中最受欢迎,甚至用于给冰淇淋调味。

然而,它通常是浓缩物,就像针叶樱桃、玫瑰果和黑加仑提取物一样,也是粉末补充剂,每克含有150-450毫克的维生素C。这是大量的维生素C,使其成为真正的营养强化剂,很像维生素C包装 卡姆卡姆 . 卡卡杜李子可能非常适合那些吃不下足够水果和蔬菜的人,因为它能增强维生素C的免疫力( 2. )

当你想到李子,你可能会看到在我们今天的市场上最常见的丰满多肉的李子,但卡卡杜李子看起来大不相同。尽管它有一层肉质的皮肤包围着一个木质的坑,但它更小,更接近樱桃的大小和质地,形状更像橄榄。

健康福利

1.富含抗氧化剂和植物营养素

卡卡杜李子比蓝莓含有更多的抗氧化剂,使其成为最引人注目的水果之一 高抗氧化食品 世界上将与 蓝莓 ,它具有相当大的冲击力,提供的酚类化合物多4.7倍,钾多10倍。

对澳大利亚商业种植的水果进行了检查,发现其中含有亲水性植物化学物质和抗氧化剂。与蓝莓相比,卡卡杜李子的总酚类化合物含量要高得多,因此有人对其进行了研究 抗癌食品 由于 植物营养素 它包含。( 3. )

一项研究发表在 食品化学 收集了卡卡杜李子的酚类化合物、维生素C、糖和抗氧化能力的各种水平的信息。可水解的单宁和鞣花酸被确定为主要的酚类化合物,并将这种李子归入认为安全有效的类别,可用于保健品行业和食品加工。( 5. )

2.预防免疫系统缺陷

维生素C是在承受压力、吸烟、饮酒或从事其他消耗营养的活动(如耐力运动)时最先摄入的营养物质之一。当这种情况发生时,我们的免疫系统就会受损,而受损的免疫系统可能就是你每次旅行都会感冒的原因。

通过摄入维生素C,你可以通过 增强你的免疫系统 在你接触任何导致感冒的细菌之前。( 6. )

3.降低心血管疾病风险

我们知道水果和蔬菜对我们的健康来说是很好的选择,正是它们所含的抗氧化剂给了它们惊人的声誉。因此,水果和蔬菜长期以来一直与降低心脏病风险有关。

欧洲癌症和营养前瞻性调查研究对9187名男性和11112名女性进行了回顾,他们似乎都是健康的,年龄在39至79岁之间。结果显示,随着血浆维生素C的增加,心力衰竭的发病率降低,尤其是,“在调整年龄、性别、吸烟、饮酒、体育活动、职业社会阶层、教育水平、收缩压、糖尿病、胆固醇浓度和体重指数后,心力衰竭风险相对降低9%,如果调整中期冠心病,结果相似。”( 7. )

考虑到卡卡杜李子是最顶级的维生素C食物,它是预防冠心病的重要来源。

4.帮助对抗老年痴呆症

埃迪斯科文大学老龄化和阿尔茨海默病基金会解释说,卡卡杜梅的抗氧化特性可能比姜黄素高出七倍,这就是姜黄在超级食品排行榜上排名如此之高的原因。该基金会指出,卡卡杜梅具有保护能力,使其比姜黄更具威力。

因为卡卡杜李子中的抗氧化剂 对抗自由基损伤 ,这种水果也有可能成为阿尔茨海默症的天然疗法。

5.减少皱纹的出现

维生素C能减少皱纹和老年斑。维生素C提供胶原蛋白支持,可以减少色素沉着,并可以防止光老化引起的皮肤变化。

印第安纳州比森美容外科研究所的一项研究表明,局部使用维生素C至少三个月后,在减少皱纹、皮肤质地和肤色变化方面可以看到显著的效果。( 9 )

此外,这种李子含有微量矿物质和抗氧化剂,可以滋养和提振皮肤,包括维生素E、锌、铁、叶酸和叶黄素,所有这些都有助于防止过早衰老。

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营养成分

那么,卡卡杜李子的营养与普通李子相比是如何累积的呢 利好 ? 我们来看看。

一份100克的卡卡杜李子含有大约:( 10 )

  • 21.3卡路里
  • 0.8克蛋白质
  • 0.5克脂肪
  • 7.1克纤维
  • 2907毫克维生素C(4845%DV)
  • 0.9毫克铜(45%DV)
  • 2.4毫克铁(13%DV)
  • 40毫克镁(10%DV)
  • 261毫克钾(7%DV)
  • 62毫克钙(6%DV)
  • 0.7毫克锌(5%DV)

一份100克的标准生李子含有大约:( 11 )

  • 46卡路里
  • 11.4克碳水化合物
  • 0.7克蛋白质
  • 0.3克脂肪
  • 1.4克纤维
  • 9.5毫克维生素C(16%DV)
  • 6.4微克维生素K(8%DV)
  • 345 IU维生素A(7%DV)
  • 157毫克钾(4%DV)

使用

如前所述,卡卡杜李子有多种用途,但如今最流行的用途是在早上的冰沙和早餐碗中,或在辣椒酱和果酱中。它也可以作为水果沙拉、酸奶和新鲜沙拉的绝佳添加剂。

它通常以粉末或果汁的形式存在。榨汁可能会有很多麻烦,由于其纤维性质,不会产生很多结果;但是,可以购买经过固液萃取过程的提取物。

以下是卡卡杜李子的食谱:

隔夜卡卡杜李子超级食品佳碗食谱

发球:1

成分:

  • 1个小香蕉
  • 1茶匙本地蜂蜜(可选)
  • 1杯纯杏仁牛奶
  • 1茶匙冻干或1/3杯切碎的新鲜卡卡杜李子
  • 2汤匙芝麻籽
  • ¼杯无麸质燕麦
  • 1勺你最喜欢的蛋白质或香草 骨头汤

说明:

  1. 在碗或玻璃罐中,将切碎或切片的香蕉、芝麻籽、卡卡杜李子、燕麦和蛋白质分层。
  2. 然后倒入杏仁牛奶。
  3. 盖上盖子,放入冰箱。
  4. 半小时后,把它翻过来过夜。确保盖子盖紧。
  5. 第二天早上,好好搅拌一下,就可以开始了。

以下是更多卡卡杜李子食谱:

卡卡杜:有趣的事实

几千年来,卡卡杜李子一直被用作治疗多种疾病的传统药物。这种特殊的李子呈浅橄榄绿色,椭圆形,中间有一个木质核。它是纤维状的,有酸味和苦味。

传统上,水果和种子是生吃的——然而,水果中含有一种汁液,通常在树皮煮沸时进行烘烤。土著人会用树液和树皮来治疗皮肤病和溃疡,还会泡茶治疗感冒和流感。

这主要是一种野生收获水果,为了使其盈利,这对该行业来说是一个挑战。卡卡杜李子可以从树上新鲜食用,由于其富含维生素C,通常被视为果酱、蜜饯和酱汁、运动饮料和美容产品中的调味品和补充剂。

澳大利亚土著人会在长途狩猎旅行中食用这种水果,并将其视为药物而非食物。树的内部树皮被用来治疗各种皮肤疾病和感染,包括伤口、溃疡和疖子。最近的研究也报道了抗菌的好处。

卡卡杜李子被认为是“土著文化赋予梦想时间的礼物”,在澳大利亚北部被认为是一种非常重要的灌木食物。

风险和副作用

尽管到目前为止没有任何负面副作用的报告,就像任何新食品一样,如果你出现过敏反应,立即停止食用或使用。

最后的想法

卡卡杜李子是一个很好的选择,因为它仅具有维生素C的功效——然而,它所含的抗氧化剂提供了一些惊人的好处。考虑把它放进你的饮食几周一次。在旅行前、旅行中和旅行后,它可能是帮助增强免疫系统的完美选择。作为地球上维生素C含量最高的食物,它的健康益处足以让你享受这种超级水果。

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