截至2016年，美国的起泡水销售额自2011年以来增长了42%——仅在五年的时间里就大幅增长。( 1. ) 泡沫 玩起来很有趣，很多人认为水中有泡泡也很愉快。虽然碳酸水已经越来越受欢迎，但人们并不确切知道起泡水——也通常被称为碳酸水、苏打水、苏打水、苏打水、汽水或矿泉水——在健康方面的地位。它和 碱性水 还是完全不同的东西？
有了像SodaStream这样的产品，在家里很容易制备碳酸水，很多人甚至用大量的泡沫水来代替他们的正常饮用水。但是等等，起泡水健康吗？碳酸化对你有害吗？这两个问题的简短答案是：视情况而定。让我们来看看这种起泡饮料有多健康（或不健康）！
什么是汽水？起泡水的种类
什么是汽水？起泡水是水的一种变体，它是一种清澈、无色、无味的液体。起泡水中注入二氧化碳，使其起泡。起泡水的“火花”可以自然产生，也可以人为产生。如果你想知道什么是苏打水，它是碳酸水或汽水的另一个名字。
起泡水最自然的形式是起泡矿泉水，它不仅天然含有矿物质，而且可以天然碳化。这种清爽、起泡的液体直接来源于天然矿泉。火花可能来自水中自然产生的气体。然而，并非所有的起泡矿泉水都是天然起泡的，许多矿泉水公司还向水中添加二氧化碳使其起泡。
人造起泡水或苏打水的一个例子是，新流行的苏打水生产设备将二氧化碳注入水中。如果你有一台碳酸水制造机，那么你已经知道如何在家里用按钮来制造碳酸水了。还有调味起泡水，它含有额外的成分（有时是天然的，但有时是人造的，不健康的）。
什么是苏打水？苏打水基本上是人造或人工制造的起泡水。苏打水就是水加二氧化碳。据说，苏打水作为一种比起泡矿泉水更便宜的替代品出现在人们面前。( 2. )
如果你想知道club soda和seltzer的区别，那么club soda比seltzer添加了更多的成分，而且更具味道。什么是苏打水？俱乐部苏打水通常含有所谓的“矿物质成分”，包括碳酸氢钠、柠檬酸钠、硫酸钾和磷酸二钠。( 3. )对于任何想要保持 钠 减少摄入，重要的是要注意苏打水含有钠，但苏打水通常不含钠。
汽水健康吗？ 碳酸水的好处
汽水健康吗？这是个好问题。就像很多食物和饮料一样，如果你选择正确的类型，起泡水是健康的。最好的起泡水是富含矿物质的那种，叫做起泡矿泉水。许多专家说，起泡水也可以 保湿 然而，与普通水一样，泡泡也会使饮用大量泡泡水变得更加困难。
如果你要在苏打水和苏打水之间争论，我会说两者都不选！选择起泡矿泉水，因为这样你不仅可以获得水，还可以获得有价值的矿物质。你绝对不想喝那种含有人工香料、色素和/或添加剂的起泡水。
碳酸水对你有好处吗？在某些情况下，泡沫物质已被证明对人类健康有一些好处。让我们来看看起泡水有哪些帮助。
1.富含促进健康的矿物质
如果你选择起泡矿泉水，你可以在解渴的同时在饮食中添加多种矿物质。天然矿泉水可定义为“源自含水层或地下水库，源自一个或多个天然或钻孔水源，具有特定的卫生特征，最终具有健康特性。” ( 4. )美国食品和药物管理局也有自己的定义，即“总溶解固体（TDS）含量不低于百万分之250的水，来自一个或多个钻孔或泉水的水源，来自地质和物理保护的地下水源。”( 5. )
归根结底，起泡矿泉水必须来自天然来源，并且天然含有矿物质。根据来源，矿物质的类型和数量可能会有所不同。矿泉水的可怕之处在于，据说它们的矿物质比食物中的矿物质更容易被吸收，因为食物中的矿物质附着在复杂的分子上，而矿物质则以自由离子的形式存在于矿泉水中。在起泡矿泉水中发现的重要矿物质包括 镁 、钙和 钾 .
2.血糖管理
矿泉水通常也含有碳酸氢盐。碳酸氢盐实际上存在于人体内，对人体有益 保持健康的pH值 这样血液就不会变得太酸性或太碱性。( 6. )
一项研究于2015年发表在 循证补充和替代医学 饮用富含重碳酸盐的矿泉水与改善血糖控制相关。该研究的19名健康受试者每天饮用500毫升市售自来水或富含重碳酸盐的矿泉水。研究人员观察到，与饮用自来水的人相比，饮用矿泉水的人的血清糖蛋白水平显著下降。( 7. )这一点很重要，因为糖蛋白水平被用作糖尿病的标志物 血糖控制 .
3.更健康的汽水替代品
如果你现在正在喝一些 减肥汽水 ，我宁愿看到你喝汽水。只要起泡水不含任何不健康的添加剂，如果你考虑起泡水和苏打水，它每次都会赢。苏打水要么含有提高胰岛素的糖分，要么含有极为有害健康的假糖，比如 阿斯巴甜 .
科学证明，苏打水等含糖饮料会增加患心脏病、糖尿病和其他严重慢性疾病的风险。( 8. )如果你关心自己的健康，选择无糖、无味的起泡矿泉水比苏打水要好得多。
4.帮助消化不良和便秘
2014英国发表的一篇科学评论分析了20个不同的实验，涉及902个受试者。 中心的 神经系统的 病 比如帕金森病或者脑损伤，比如中风。患有这类健康问题的人更有可能经历 便秘 与普通人群相比。这项研究得出了一个有趣的发现，即起泡水可能有助于患有便秘的中风患者。 ( 9 )
另一项研究发表在 欧洲胃肠病学和肝病杂志 研究了碳酸饮料对21例糖尿病患者的影响 功能性消化不良 并发现碳酸水改善了消化不良症状以及便秘和胆囊排空。( 10 )
5.缓解运动病
这是起泡水的好处之一，可以真正派上用场，尤其是当你坐汽车、公共汽车、飞机或船长途旅行时。 晕车 这可能真的很痛苦，但不含咖啡因的碳酸饮料以其帮助缓解恶心的能力而闻名。啜饮一些冰凉的起泡矿泉水是帮助你快速感觉良好的完美饮料。( 11 )
6.比自来水更安全
自来水毒性 不幸的是，这是当今世界一个非常现实的问题。我说的是我们的水源中存在危险的毒素。环境工作组在2009年发布的一项为期三年的研究显示，全美自来水中含有316种化学物质。( 12 )最好是装在玻璃瓶中的起泡矿泉水，可以代替饮用自来水，成为更健康、更安全的选择。（归根结底，最有健康意识和对环境负责的解决方案是过滤自来水中的任何特定污染物。）
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起泡水的危险
碳酸水对你有害吗？有些人相信这是可能的。例如，碳酸水与牙齿问题有关。是什么让波光粼粼的海水对我们的嘴如此不友好？一些专家说，这是碳化作用，随着时间的推移，碳化作用会侵蚀牙齿上的珐琅质，并可能导致牙齿老化 蛀牙 .
研究人员发现，当我们喝碳酸饮料（如起泡水）时，我们所感受到的感觉是由于口腔内发生的一种反应，这种反应会将二氧化碳气泡变成刺激性的碳酸。因此，令人振奋的“咬”的碳化实际上是化学的，而不是物理的。( 13 )
据美国牙医协会的芝加哥牙医和消费者顾问Gene Romo博士和北卡罗来那大学牙科学院牙科手术部主任安德烈埃里特尔博士所说，在苏打水中发现碳酸的问题在于它降低了水的pH值，使其更酸。导致牙齿腐蚀的原因之一是食物和饮料中的酸性物质。
然而，这些医生确实同意，起泡水仍然是比苏打水更好的选择，苏打水的酸性要强得多。他们还指出，起泡矿泉水含有矿物质，“实际上可以抵消低pH值造成的一些潜在损害”。一般来说，他们建议不使用起泡水，而不使用起泡水，但起泡水肯定比高糖苏打水和果汁更受欢迎。( 14 )
起泡水的另一个问题是公司添加有害健康的添加剂和甜味剂。如今，一些起泡水品牌使起泡水更加受欢迎。风味起泡水为汽水饮用者提供了他们喜欢的气泡，并有多种水果口味。从积极的一面来看，不含任何甜味剂的天然风味起泡水可能有助于打破不健康的苏打成瘾。然而，坏消息是，这些调味品，包括柠檬酸和其他水果酸，与可能的牙釉质侵蚀有关。
同样，风味起泡水的pH值令人担忧。虽然自来水的pH值通常在6到8之间，但水的碳酸化会将其pH值降低到5左右。在起泡水中加入香精和其他添加剂，pH值会下降得更低，pH值越低，对牙齿的破坏性就越大。( 15 )
这项研究对起泡水和牙齿腐蚀有何看法？一项研究发表在 国际儿科牙科杂志 展示了最令人担忧的风味起泡水。研究人员发现，所测试的调味起泡水的pH值与可乐和橙汁的pH值范围相同。此外，调味水还含有柠檬酸（柠檬酸通常添加到调味起泡水中以供品尝），正如研究所指出的，柠檬酸具有“特别高的腐蚀潜力”总的来说，他们发现调味起泡水的pH值明显低于非调味起泡矿泉水。( 16 )
另一项研究发表在 口腔康复杂志 研究发现，与测试的软饮料相比，无味起泡矿泉水对牙釉质的攻击性要小100倍。总的来说，研究人员得出结论，起泡矿泉水中的矿物质对牙齿表面发生的任何侵蚀都有积极影响，而且“矿泉水似乎提供了一种安全的替代品，可以替代腐蚀性更强的酸性饮料。” ( 17 )
碳酸水可能会增加 肠易激综合征（IBS）症状 由于消化道中二氧化碳的释放而导致腹胀和胀气。对于一些患有IBS等消化系统疾病的人来说，碳酸饮料也可能引发便秘和/或腹泻。( 18 )
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起泡水、椰子水、柠檬水
起泡水和普通水一样健康吗？说到我们人类所需要的生存条件，没有碳化的优质水是有氧气的。没有不健康的调味品和添加剂的起泡水可以作为许多苏打水和水果饮料的更健康的替代品，但绝对不建议用起泡水代替你所有的日常饮用水。
起泡水与其他健康补水剂（如椰子水和柠檬水）相比如何？我们来看看：
- 起泡矿泉水自然含有多种矿物质——最常见的是钙、镁、钾和钠。
- 椰子汁 还含有相同的电解质矿物质，包括钾、钙、镁和钠。它还含有锰、铁、铜、硒和一些B族维生素。
- 柠檬水含有大量的维生素C以及钾、叶酸、镁和其他关键营养素。
- 起泡水不含卡路里和糖。
- 椰子水（不加糖）含约45卡路里，每杯含糖略多于6克。
- 如果你创造 柠檬水 在水中加入半个柠檬汁，你只需向水中添加大约5卡路里的热量和不到1克的糖。
- 椰子水和柠檬水没有碳化作用。
根据你的个人喜好，当你寻找健康的白开水替代品时，这三种饮料都可以适度补充水分。
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如何找到和使用起泡水+起泡水配方
与苏打水相比，起泡矿泉水的矿物质含量更高。如果你想坚持使用天然起泡的矿泉水，而不是注入二氧化碳，那么阅读标签是很重要的。
在杂货店、便利店和健康商店都能找到起泡矿泉水。健康商店通常是天然起泡矿泉水的最佳来源。就像喝普通水一样，不要喝太多 塑料瓶装的 选择玻璃。
你可以像喝普通水一样喝起泡水，也可以将其添加到各种食谱中。
以下是一些真正美味且令人耳目一新的食谱，其中包括起泡水：
你也可以尝试添加液体 叶绿素 给你的起泡矿泉水一杯多彩健康的 无酒精鸡尾酒 .
这可能会很贵，但有些人甚至用矿泉水烹饪蔬菜，声称这可以缩短烹饪时间，同时有助于保持蔬菜的颜色和营养。
注意事项和副作用
适用于患有消化问题的人，如IBS和 格德 ，碳酸水可能会增加打嗝等不必要的症状。如果您注意到任何类型的起泡水，包括起泡矿泉水，会增加或引起任何不必要的症状，请停止饮用起泡水。
最后的想法
- 起泡水可以是另一种健康的方式来满足你的日常补水需求，而起泡水的最佳选择是富含矿物质，不含糖、人工甜味剂、人工色素和人工香料。我也会避免使用含有柠檬酸或任何其他酸的起泡水，以确保牙齿健康。如果你想让你的起泡水更有趣，你可以添加健康的味道和颜色，比如新鲜水果和香草。
- 起泡水富含促进健康的矿物质，比苏打水和苏打水都更健康 氟化物 -大量的自来水，而且它被证明有助于血糖管理，消化不良，便秘和晕车。
- 然而，由于碳酸化，起泡水也会磨损牙釉质，增加IBS症状，在某些情况下会引发便秘和/或腹泻，而且它通常含有不健康的添加剂和甜味剂。
- 此外，虽然它比苏打水和其他人工调味饮料更健康，但它绝对不如普通的纯净水健康。像大多数食物和饮料一样，我建议适量饮用，并在绝大多数时间选择常规饮用水。
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