如果你是一个喜欢吃快餐的人，你可能只考虑食物的味道。但是如果我告诉你，你也应该考虑下一个汉堡和薯条组合的短期和长期影响呢？
快餐可能快速、简单、便宜，但不幸的是，今天吃快餐有很多潜在的风险和副作用。这是当今快餐业最可怕、最意想不到的健康影响的综述。警告：吃快餐会变得更可怕。
吃快餐有危险
1.不全是肉的肉
最近，DNA检测真的揭开了许多快餐店“鸡”的真正面纱。根据加拿大的一份报告， DNA检测显示地铁是最严重的犯罪者 说到鸡肉的质量。 赛百味现在正在起诉CBC 然而，根据指控的调查结果，CBC坚持他们的报告。
这次DNA检测的亮点，或者说低点包括：( 1. )
- 测试的赛百味鸡肉中只有50%是鸡肉。
- 另一半是大豆。
- 一般来说，快餐鸡肉的蛋白质含量比家常鸡肉“大约少四分之一”。
- 快餐鸡的钠含量也被发现是“纯鸡肉中钠含量的7到10倍”
快餐连锁店中这种“肉”的使用也不是什么新现象。鸡块通常是孩子们吃快餐最常见的一道菜。2013年早些时候的一份报告称， 鸡块的尸检上写着“鸡肉” 小的 ‘ 闯入 这个 美国医学杂志 并揭示了 鸡块 来自两家全国性快餐连锁店。研究人员发现，鸡块主要由脂肪以及一些骨骼、神经和结缔组织组成，而不是鸡肉。( 2. )
2.抗生素（以及更多！）肉食
在某些快餐店，你可能得不到100%的肉，这已经够糟糕的了，但你也可能会得到一定剂量的药物残留。在最近的一份报告中， 链式反应2 在25家公司中，高达16家获得了“F”评级。根据侧重于抗生素使用的类别，如“所有肉类的良好政策”、“不使用常规抗生素生产的肉类的可用性”和“透明度”，评级提出了一些严重的健康问题。（你可以看到 25家连锁店在抗生素使用方面排名靠前 只有Panera面包和Chipotle两家连锁店获得了“A”
大多数快餐肉类也是如此 工厂化养殖 这种做法将原本可能是健康蛋白质来源的东西变成了一块不健康的肉，对健康产生了不必要的负面影响。吃快餐肉确实会带来一些意想不到的危险。
3.致癌薯条？
吃薯条之类的快餐也可能增加患癌症的风险。你知道炸薯条含有丙烯酰胺吗？我知道炸薯条很好吃，但它们最近被列在我的清单上 致癌食品 有充分的理由。生土豆似乎不含酒精 丙烯酰胺 但是当这些含淀粉的蔬菜在高温下被油炸时，就会发生化学反应，形成丙烯酰胺。烹调越热、时间越长，这种不受欢迎的化合物的含量就越高。根据美国癌症协会的数据，薯条和薯片的丙烯酰胺含量似乎最高。( 3. )
美国国家癌症研究所指出，动物研究表明，接触丙烯酰胺会增加患几种癌症的风险。虽然需要进行更多的人体研究，但国家毒理学计划和国际癌症研究机构已经认为丙烯酰胺是“可能的人类致癌物”( 4. )
4.有毒包装
你知道很多吗 快餐包装含有潜在的致癌成分 ? 根据2017年发表在 环境科学与技术 信件 ，快餐包装中含有已知对人体健康有害的化学物质。发现的最糟糕的化学物质之一？Per-和聚氟烷基物质，统称为PFASs，被描述为“高度持久性合成化学品，其中一些与癌症、发育毒性、免疫毒性和其他健康影响有关。”
用来防止快餐油脂从包装中渗透到手上和衣服上，化学物质很容易转移到食物中。这项特别的研究发现，抗油脂食品容器中的化学物质很容易迁移到装有化学物质的包装中。( 5. )
快餐包装安全得多，但问题是并非所有快餐连锁店都在使用它。为了避免像PFASs这样的PFC（全氟化学品），你还必须注意纸盘子和碗、不粘锅和平底锅以及微波爆米花袋中的内容物。
5.氢氟碳化合物和可怕的甜味剂
如果你能找到真正的快餐配料，你可能会看到破坏性的 高果糖玉米糖浆 以及 危险的人造甜味剂 ，在各种菜单项中。为什么要担心高果糖玉米糖浆（HFCS）？原因是多方面的，但首先，HFC会增加你患慢性和致命健康问题的风险，包括肥胖、糖尿病、高血压和心脏病。( 6. )
同时，阿斯巴甜、三氯蔗糖和糖精等假甜味剂与体重增加、偏头痛、2型糖尿病和心血管疾病有关。( 7. )
如今，在快餐中使用氢氟碳化合物和人工甜味剂的几个例子：
- Carl’s Jr.的面包中使用高果糖玉米糖浆、特殊酱汁、番茄酱和泡菜片，仅举几例。( 8. )
- 多米诺在其烧烤酱、蓝奶酪酱、牧场酱、烧烤水牛翅以及巧克力熔岩脆饼中使用HFC，其中也含有三氯蔗糖。( 9 )
- 麦当劳的无糖法国香草糖浆和巧克力焦糖糖浆都含有三氯蔗糖。( 10 )
- 赛百味的Chipotle西南酱汁也含有三氯蔗糖。( 11 )
如果你在快餐连锁店的菜单上看到任何“节食”，一定要三思而后行，因为它可能含有一种或多种人造甜味剂，这些甜味剂实际上对你的腰围没有任何作用，并伴随着各种严重危险的副作用。（看怎么做 低糖汽水会破坏你的身体 哎呀！甜味剂也可以在你意想不到的地方找到，包括沙拉酱和汉堡包子。
6.引发偏头痛的酱汁
你有没有头痛过，甚至更糟，头痛过 偏头痛 ，吃过快餐后？味精（味精）在中国食物中很常见，但它也潜伏在许多快餐中。味精， 你应该避免的最糟糕的成分之一 ，添加到食物中以增强其风味。其他食品成分通常会掩盖味精的存在，如自溶酵母、水解蛋白、水解植物蛋白、酪蛋白酸钠、酵母、天然调味料或谷氨酸。
常见的味精反应包括头痛、恶心和虚弱。味精消费者有时也会出现喘息、呼吸困难、心率变化以及前臂和/或脖子后部的灼烧感。( 12 )味精也是引起可怕的偏头痛的主要成分之一。( 13 )
说到味精，谁是快餐业的罪魁祸首？
- 肯德基：他们选择的每一种鸡肉——原始配方鸡肉、特脆鸡肉、肯塔基烤鸡、辛辣脆鸡肉、特脆嫩鸡肉、热鸡翅和爆米花块——都包括味精作为顶级配料之一。( 14 )
- Chick-fil-A：这些鸡肉选项，包括炸鸡块和鸡肉三明治，也含有味精。( 15 , 16 )
7.人造食品染料和防腐剂
如果你更仔细地观察快餐中的成分，你会很容易找到食物染料，比如红色40、黄色5和蓝色1。你还会发现有问题的防腐剂对健康有负面影响。许多研究将人工食用色素和防腐剂与注意力缺陷多动障碍联系起来( 多动症 )在孩子身上。( 17 )根据美国疾病控制和预防中心的数据，在美国，超过十分之一的4岁至17岁的儿童被诊断患有多动症。( 18 )
多动症似乎只是随着时间的推移变得越来越普遍，但像汉堡王这样的快餐连锁店仍在继续推出类似的食品 黑汉堡包 万圣节。在节日和其他特别促销活动中使用食用染料的目标是最有可能遭受这些可怕成分负面影响的人群——我们的孩子。 汉堡王 索赔A.1。酱汁赋予黑面包颜色，但专家表示，黑面包可能“比典型的A.1型面包含有更多的染料”( 19 )汉堡王目前没有在其网站上列出这种馒头的成分，但它确实披露，其草莓奶昔糖浆、薄荷奶昔糖浆和墨西哥辣椒鸡肉薯条都含有红色40、黄色5和蓝色1等人工色素。( 20 )
从正面来看，至少有11家快餐/加工食品制造商表示，到2018年（或更早），他们将不再使用人工色素和香料。这张名单上有快餐连锁店吗？Chipotle、Taco Bell、必胜客、赛百味、Panera面包、Papa John’s和面条公司。帕内拉已经在2016年处理了这一搬迁事宜，甚至还推出了 没有没有名单。 “这是一个令人印象深刻的可疑成分的集合，该公司承诺将其排除在食品之外。同样，面条和公司早在2015年就从汤、酱汁和调味料中去除了所有人工色素、香料和防腐剂。( 21 )
8.炎症油
你知道吃快餐等同于吃不健康的发炎油吗？大多数快餐连锁店都在使用价廉物美的食用油 煽动性的 .我说的是精炼油，比如 菜籽油 ，通常部分氢化以增加其稳定性。不过，更长的保质期是要付出实际代价的。此外，超过90%的菜籽油是 转基因的 . ( 22 )玉米油和大豆油是快餐业中需求量很大的其他高度精制的转基因油。
快餐连锁店目前使用菜籽油、玉米油和豆油等发炎性油脂的例子：
这个清单可以一次又一次地列出，但你明白了。
9.环境破坏
最近的一份报告，” 终极神秘肉 ，“强调快餐对环境的负面影响。根据《大地与热带雨林基金会挪威》（RFN）发布的报告，大豆生产正在加剧森林砍伐。目前，全世界约有100万平方公里（38.6万平方英里）用于种植大豆。虽然最近的DNA检测表明，我们很可能会从快餐鸡肉三明治中获得大量大豆，但大豆的产量也非常巨大，可以用来喂养那些实际上可以制成快餐肉类的牲畜。
根据最近的这份报告，汉堡王在对环境造成负面影响方面是罪魁祸首。报告特别指出，“在汉堡王的供应链中发现的公司与森林和原生草原的持续破坏有关，这些地方是树懒、美洲虎、巨型食蚁兽和其他物种的栖息地。”( 22 )所以不幸的是，在某些情况下，吃快餐也相当于破坏环境。
最后的想法
- 快餐业有许多意想不到的副作用。
- 快餐似乎既便宜又方便，但与快餐相关的医疗保健和环境成本是巨大的，不应忽视。
- 谢天谢地，现在有更健康的选择，包括 12家我吃过的最好的快速休闲餐厅 希望更多的快餐连锁店开始遵循这些更好的选择，并摆脱吃快餐带来的许多意想不到的危险。
