我们知道 硒的益处 是巨大的，但通常很难在你的日常饮食中得到它。如果你正在努力获得这种健康的化合物，我为你准备了食物：巴西坚果。
巴西坚果是地球上这种化学元素的头号食物来源。每天只吃一到两颗巴西坚果就够了——而且 甚至比补充剂更好 -保持体内硒的健康水平。
硒对从情绪到炎症的许多身体功能至关重要。
除了排名第一 硒食品 ，巴西坚果真是一种美妙的食物 超级食品 高蛋白 ，纤维，硫胺素，铜和镁。
虽然通常被称为坚果，但巴西坚果实际上是巴西坚果树的种子，巴西坚果树是亚马逊河流域最大的树之一，生长在200英尺以上。这些树大得令人难以置信，只有一棵树能长出惊人的果实 250磅坚果 一年后活到500到800岁。
你印象深刻了吗？让我们进一步了解巴西坚果的潜在健康益处。
五大好处
1.抗炎
巴西坚果对人体内的炎症问题很有好处，因为它们非常棒 消炎食品 .和大多数坚果一样，它们含有 鞣花酸 .
为什么这很重要？鞣花酸具有很高的抗氧化性 红酒所含抗发炎 甚至可以起到神经保护作用。
另一个重要的 消炎剂 在巴西，坚果是硒，硒在对抗体内炎症时非常重要。硒参与抗氧化活性，防止自由基损伤和炎症。
A. 2014年研究 揭示了三个月内每天一颗巴西坚果如何能够降低正在接受肾透析的患者的炎症。这些患者通常会与过度的氧化应激和炎症作斗争。
总的来说，研究人员发现“在3个月内每天只食用一颗巴西坚果对降低这些患者的炎症、氧化应激标志物和动脉粥样硬化风险有效”。
2.抗癌
巴西坚果也在名单上 抗癌食品 这也是因为它们的鞣花酸和硒含量很高。鞣花酸也是 抗突变和抗癌 .
同时，硒，一种必需的生物微量元素，已经被证明可以减少和预防癌症的发生。
一项为期五年的随机营养干预研究在食管癌发病率极高、硒摄入量较低的中国进行。研究结果发表在 国家癌症研究所杂志 , 发现血清硒水平与食管癌发病率呈极显著负相关。
许多卫生专业人士认为，一些研究表明，体内汞的毒性水平与癌症发病率之间可能存在联系。一些动物研究表明，硒可以起到帮助作用 降低有毒汞含量 s、 这可能会进一步 帮助对抗癌症 .
3.情绪提升者
如前所述，世界上硒的头号食物来源是巴西坚果。科学已经证明硒可以改善情绪和预防抑郁。
威尔士斯旺西大学心理学系进行的一项研究发表在 生物精神病学 研究了硒对抑郁、焦虑和情绪的影响。
这项双盲研究调查了50名志愿者，他们每天服用安慰剂或100微克硒，并在五周内填写了三次“情绪状况统计”问卷。
结果表明，饮食中的硒水平越低，焦虑、抑郁和疲劳的报告越多，经过五周的硒治疗后，所有这些症状都有所减少。
说到好心情，血清素是一个关键因素。这种感觉良好的大脑化学物质不仅有助于调节情绪，还可以对睡眠和食欲产生积极影响。
研究 在巴塞罗那大学进行的研究发现，人们食用坚果后的血清素代谢物水平较高，其中包括巴西坚果， 杏树 和 胡桃 .
所有这些都表明，巴西坚果是抑郁症饮食治疗计划中的一个极好的补充，有助于改善情绪和健康。
4.心脏健康助推器
少量的巴西坚果可以对你最重要的器官之一——心脏——产生健康的促进作用。不饱和脂肪， 可溶性纤维 抗氧化剂和 植物营养素 坚果中的维生素a都有助于保持健康 健康血压 ，对心脏健康有直接的积极影响。
巴西坚果天然富含脂肪，但大部分脂肪都是促进健康的不饱和脂肪。巴西坚果中的不饱和脂肪会增加你的高密度脂蛋白胆固醇水平（有益胆固醇）。
健康水平的高密度脂蛋白胆固醇可以 预防心脏病发作和中风 ，而低水平的高密度脂蛋白胆固醇已被证明会增加患心脏病的风险。
5.甲状腺控制
甲状腺有助于控制新陈代谢、心率和体温。甲状腺每克组织中的硒含量高于身体中的任何其他器官。
硒是人体产生和使用甲状腺激素所必需的分子的关键成分。巴西坚果中的硒有助于保持甲状腺正常工作状态和整体健康。
通过大量研究，现在的研究表明，甲状腺代谢与硒缺乏之间存在联系。硒 起催化作用 用于产生活性甲状腺激素。
A. 2015年巴西研究 研究发现，甲状腺激素T3水平降低的患者能够通过补充巴西坚果提高硒水平，这与T3水平降低患者甲状腺激素水平的改善有关。
总的来说，巴西坚果中的硒是甲状腺和甲状腺的有力保护剂 调节活性氧的产生 在腺体内，它保护身体免受 抗体 这会导致甲状腺疾病。因此，巴西坚果可以作为甲状腺健康的天然药物，这主要得益于其硒含量。
巴西坚果营养事实
巴西坚果，也被称为 贝托莱蒂亚excelsa ，实际上来自巴西坚果树。它在巴西被称为“帕拉树”。
树在花园里 卵黄科 家庭这一家族的树倒在森林里 埃里卡莱斯 订单，也包括茶， 蓝莓 , 柿子 还有杜鹃花。
你现在知道巴西坚果硒含量很高，但它们是否含有其他有价值的营养成分？巴西坚果的营养非常丰富，令人印象深刻。
A. 一盎司 （约28克）干燥的未经烘烤的巴西坚果大约有六个大粒或八个中粒，大约含有：
- 185卡路里
- 3.5克碳水化合物
- 4克蛋白质
- 18.8克脂肪
- 2.1克纤维
- 542微克硒（774%DV）
- 106毫克镁（27%DV）
- 0.5毫克 铜 （25%DV）
- 205毫克 磷 （20%DV）
- 0.3毫克锰（17%DV）
- 0.2毫克硫胺素（12%DV）
- 1.6毫克维生素E（8%DV）
- 1.1毫克锌（8%DV）
- 45.2毫克钙（5%DV）
- 186毫克钾（5%DV）
- 0.7毫克铁（4%DV）
当谈到自己吃巴西坚果作为零食时，每天吃一到两颗是一个典型的推荐量，也是安全的，以满足需求 目前建议的每日津贴 对于成年男子或女子。因为巴西坚果的硒含量非常高，所以你不想过量食用。
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风险和副作用
相当高的 多不饱和脂肪 在巴西，坚果会导致坚果迅速变坏。重要的是不要吃变质的巴西坚果。
为了防止变质，可以小批量购买和/或储存在冰箱中。
吃太多巴西坚果会有害甚至有毒吗？
你可能会过量食用巴西坚果，导致硒中毒。症状包括腹泻、口腔金属味、恶心、指甲脆裂、脱发、咳嗽等。
如果你一次吃过多巴西坚果，或每天反复吃过多建议的一到六颗坚果（取决于你的硒需求），可能会发生硒中毒。
坚果过敏的人应该小心。虽然从技术上讲它是一种种子，但这种食物的外形与其他坚果相似，人们可能会发现呕吐和肿胀等不良过敏反应。
如果你怀疑自己有严重的过敏反应，请立即就医。
如果你对其他食物有过敏症状 木犀科 家庭，比如 开心果 、芒果或 腰果 然后一定要小心食用巴西坚果。
如何使用、选择和食用（加上食谱）
巴西坚果最好生吃或漂白，尽管它们可以像大多数坚果一样经过烘烤和腌制。巴西坚果也可以加糖和压碎作为甜点配料，甚至可以制成布丁、蘸酱和奶酪。
巴西坚果牛奶是杏仁、大豆或普通牛奶的高营养和美味替代品。但是，它只能少量使用或偶尔使用，这样在硒部门就不会过量。
你可以买带壳或不带壳的巴西坚果。你也可以预先包装或按磅购买。
一磅有多少巴西坚果？
这个数字根据坚果的大小而不同，但一磅巴西坚果大约是128个中等大小的坚果。
寻找储存在密闭容器中的巴西坚果，完整、棕色，手里很重。不要挑选任何皱缩或碎裂的，因为它们可能已经变质或被霉菌污染。
巴西坚果很容易变质，所以要适量购买。最好将巴西坚果密封储存在阴凉、黑暗、干燥的地方，不要暴露在潮湿或阳光下。
如果你买的是带壳的坚果，最好把它们去壳并储存起来，这样它们就不会在壳里腐烂。你也可以把整个巴西坚果放在冰箱的密封袋里，在那里它们可以保存几个月。
食谱
巴西坚果本身很美味，但它们也可以用于各种食谱中。
例如，你也可以用它们自制无奶牛奶。巴西坚果牛奶实际上相当容易制作，而且非常奶油味，营养丰富。
简易巴西坚果牛奶配方
成分：
说明：
- 将巴西坚果和香草豆一起在水中浸泡8小时或一夜。
- 扔掉浸泡过的水，冲洗掉巴西坚果和香草豆。
- 将巴西坚果和香草豆放入搅拌器，加入4杯新鲜过滤水，搅拌至光滑。如果你选择了甜味剂和/或调味品，那么把这些成分和坚果一起放进去。
- 将混合好的混合物放入坚果牛奶袋中，滤入玻璃罐。
- 保存在冰箱的密封罐中。
你可以把果肉留作其他用途，比如做饼干、饼干甚至鹰嘴豆泥。这道菜的名字听起来并不那么开胃，但这道菜肯定很美味，而且营养丰富： 生果肉鹰嘴豆泥 .
将巴西坚果纳入饮食的更独特、美味的选择包括：
最后的想法
- 巴西坚果是地球上硒的头号食物来源，硒是最佳健康的关键营养素。
- 虽然通常被称为坚果，但巴西坚果实际上是巴西坚果树的种子，巴西坚果树是亚马逊河流域最大的树之一，生长在200英尺以上。
- 巴西坚果的好处令人印象深刻。这些坚果有助于抗炎、抗癌、积极影响情绪、改善心脏健康和控制甲状腺健康。
- 重要的是不要过量食用这种巴西坚果，因为高硒含量可能会对身体有害，如果你的身体负荷过重。
- 巴西坚果很快就会变质，所以一定要购买合理数量的坚果，并将其储存在密闭容器中。
