无论你是在观察自己的腰围，还是在计算碳水化合物的摄入量 生酮饮食 或者 低碳水化合物饮食 ，在你的日常生活中添加一些低碳水化合物的蔬菜会非常有益。
什么是低碳水化合物蔬菜？
低碳水化合物蔬菜的总碳水化合物含量通常较低，纤维含量较高。
纤维是一种营养物质，在胃肠道中缓慢移动，且未被消化。
虽然从技术上讲，纤维的含量包括在食物的总碳水化合物含量中，但它并不包括在内 影响 血糖水平、饥饿或食欲与大多数碳水化合物一样。
因此，纤维含量较高的食物往往含有较少的净碳水化合物，这是通过从总碳水化合物克数中减去纤维克数计算出来的。
那么什么蔬菜富含碳水化合物呢？碳水化合物含量最低的蔬菜和水果是什么？
继续阅读25种最好的低碳水化合物蔬菜，你应该开始储备。
1.西兰花
与卷心菜、羽衣甘蓝和花椰菜属于同一家族， 西兰花 是一种十字花科蔬菜，对健康有益。
每个 服务 富含维生素C和维生素K，以及叶酸、锰和维生素A等微量营养素。
它也绝对值得在低碳水化合物蔬菜清单上占有一席之地，每杯含2.4克纤维，净碳水化合物只有3.6克。
2.菠菜
这种绿叶蔬菜用途广泛，营养丰富，是最好的低碳水化合物蔬菜之一，可以添加到你的饮食中。
A. 单杯 摄入几乎两倍于你一整天所需的维生素K，外加大量的维生素A、维生素C、叶酸和锰。
它也只含有0.4克净碳水化合物，这就是为什么 菠菜 通常被认为是低碳水化合物饮食的主要成分。
3.芦笋
也叫它的学名， 芦笋 芦笋是一种美味的蔬菜，同时也是美味的配菜。
芦笋 富含多种重要营养素， 包括…在内 维生素K、维生素A、叶酸、维生素C和硫胺素。
它的碳水化合物含量也很低，每煮一杯含1.8克纤维，净碳水化合物不到2克。
4.蘑菇
由于其丰富的风味，肉质和强大的药用价值，有很多理由享受这种美味的低碳水化合物蔬菜。
虽然具体 营养物 蘑菇中的维生素含量因种类而异，大多数都富含核黄素、烟酸、铜和泛酸等关键维生素和矿物质。
每杯仅含1.6克净碳水化合物， 蘑菇 在低碳水化合物的蔬菜和水果列表中，你绝对是名列前茅。
5.鳄梨
植物学上， 鳄梨 被归类为水果。然而，这种奶油般美味的配料经常被用作许多低碳水化合物零食、早餐和配菜中的蔬菜。
鳄梨是一种水果 伟大的源泉 含有对心脏有益的脂肪以及维生素C、钾、维生素K、泛酸和叶酸。
不仅如此，一杯也能提供超过10克的纤维和少于3克的净碳水化合物。
6.甘蓝
任何低碳水化合物蔬菜的清单都会提到 甘蓝 是一种美味营养的十字花科蔬菜，对健康有益。
只是 一份 它可以减少你每天所需的全部维生素A、K和C。它还富含锰、铜和钙。
此外，一杯生羽衣甘蓝含有近1.5克纤维和5.4克净碳水化合物。
7.芹菜
除了是最知名的低热量食物之一， 芹菜 也是最受欢迎的低碳水化合物食物之一。
芹菜含水量高，但 补给 每杯中含有大量的维生素K、钾、叶酸和维生素a。
它还含有不到2克的净碳水化合物，以及1.6克的膳食纤维。
8.萝卜
这种充满活力的蔬菜为沙拉和配菜带来了松脆的口感。
萝卜很好吃 加载 含有维生素C、钾和叶酸。它们还含有少量维生素B6、锰、钙和铁。
一杯切片咖啡 小萝卜 还含有近2克纤维和约2克净碳水化合物。
9.芝麻菜
有着辛辣而辛辣的味道， 芝麻菜 可以给任何一餐带来丰盛的味道和营养。
半杯芝麻菜 提供 维生素K、维生素A、钙、锰和叶酸。
芝麻菜还含有0.4克碳水化合物和0.2克纤维，总共只有0.2克净碳水化合物。
10.大蒜
尽管人们通常认为它只不过是一种调味品或装饰物， 蒜 是一种对健康有强大影响的有效成分。
一些研究 建议 大蒜可以改善心脏健康，降低血糖水平，帮助杀死有害微生物。
另外，除了 供应 大蒜富含维生素C、维生素B6和锰，每一瓣大蒜含有不到一克的净碳水化合物。
11.甜椒
这种明亮多彩的成分在低碳水化合物水果和蔬菜中名列前茅，部分原因是其令人印象深刻的营养成分。
每一杯甜红辣椒实际上都很美味 爆裂 含有维生素C和维生素A，以及大量的维生素E、维生素B6和叶酸。
它还含有超过3克的纤维和6.3克的净碳水化合物。
12.洋蓟
通常是烤、烤、烤或填充的， 洋蓟 因其丰富的质地和独特的坚果口味而广受欢迎。
半杯洋蓟心 包含 富含维生素K、叶酸、镁和锰。
此外，它还提供高达7克的纤维和不到3克的净碳水化合物。
13.瑞士甜菜
虽然 瑞士甜菜 可能不像许多其他绿叶蔬菜，如菠菜或芝麻菜一样受欢迎，它是一个与其他营养成分相当的营养强化剂。
瑞士甜菜的热量很低，但是 拥挤不堪的 含有维生素A、K和C。
一杯生瑞士甜菜也只含有0.7克的净碳水化合物，因此在低碳水化合物蔬菜排行榜上名列前茅。
14.大头菜
大头菜 是一种营养丰富的蔬菜，与西兰花、羽衣甘蓝和卷心菜属于同一科。
除了提供丰富的维生素C，大头菜也是一种健康食品 好消息来源 维生素B6、铜、镁和磷等微量营养素。
它的碳水化合物含量也很低，每份含有近5克纤维和3.5克净碳水化合物。
15.苜蓿
虽然 紫花苜蓿 严格来说，它属于豆科植物，这种神奇的成分作为一种草药有着悠久的使用历史。
在你的饮食中添加发芽的苜蓿种子可以帮助你提高记忆力 摄入 维生素C、维生素K、叶酸和锰等重要营养素。
似乎这还不够，苜蓿也是碳水化合物含量最低的蔬菜之一，一杯中含有0.1克的净碳水化合物。
16.青豆
不管你是否知道他们是 青豆 毫无疑问，这种美味的豆科植物在营养方面有着重要的作用。
除了维生素C、维生素K和维生素A外，绿豆也是一种维生素 高的 叶酸、镁、钾和铁。
每一份绿豆的总碳水化合物含量不到8克，其中近一半是膳食纤维。这意味着，一杯咖啡的净碳水化合物含量仅为4克。
17.黄瓜
由于水分含量高，卡路里含量低， 黄瓜 是最好的低碳水化合物蔬菜之一。
半杯 包含 虽然只有8卡路里热量，但却能摄入少量维生素K、维生素C、钾和锰。
它也只提供1.6克的净碳水化合物，这使它成为低碳水化合物或低碳水化合物的绝佳补充 酮饮食 .
18.卷心菜
和其他十字花科蔬菜一样， 甘蓝 它用途广泛，营养丰富，味道浓郁。
尤其是生卷心菜 高的 维生素K、维生素C、叶酸和维生素B6。
此外，一杯切碎的卷心菜只含有3克净碳水化合物和超过2克的促肠纤维。
19.花椰菜
常被用作高碳水化合物成分的替代品，如披萨皮、土豆和大米， 花椰菜 对于健康、低碳水化合物的饮食来说，这是一个很棒的补充。
每一份花椰菜都能帮助你满足你的需求 日常需要 用于多种重要营养素，包括纤维、维生素C、维生素K、叶酸和维生素B6。
此外，一个杯子只含有2.8克净碳水化合物和2.5克纤维。
20.羽衣甘蓝
虽然许多人可能知道羽衣甘蓝是南方的主食，但它们实际上是一种营养丰富的十字花科蔬菜，很像甘蓝和卷心菜等其他绿叶蔬菜。
熟羽衣甘蓝 洋溢 含有维生素A、维生素K和锰。它们还富含维生素C、叶酸和钙。
最棒的是，一杯熟咖啡 羽衣甘蓝 只有4克的净碳水化合物，这使得它很容易纳入任何低碳水化合物膳食计划。
21.洋葱
与大蒜、青葱、韭菜和韭菜密切相关， 洋葱 你可以做的不仅仅是给你最喜欢的菜肴增加一点味道。
在你的饮食中加入几份生洋葱会有所帮助 撞上 维生素C、维生素B6和锰的摄入量。
一个小洋葱也只含有5.3克净碳水化合物，外加1.2克纤维。
22.抱子甘蓝
这种美味的十字花科蔬菜非常像迷你卷心菜，甚至拥有类似的营养成分。
半杯熟球芽甘蓝 提供 大量的维生素C，维生素K，叶酸和钾，都是为了低热量。
它还提供3.5克净碳水化合物和2克纤维。
23.茄子
有时也称为茄子或布林哈尔， 茄子 是一种茄属植物，其蛋状形状和鲜艳的紫色很容易辨认。
茄子是一种蔬菜 好消息来源 锰、硫胺素、维生素K和钾。
每份食物还含有2.5克纤维和略多于5.5克的总净碳水化合物。
24.西葫芦
西葫芦 这是一种多功能的蔬菜，很容易准备，并在许多不同的食谱中享用。
另外，它营养丰富。事实上，一杯切碎的西葫芦就可以了 供给 几种关键营养素，包括维生素C、核黄素和维生素B6。
它的碳水化合物含量也很低，每餐的净碳水化合物含量不到3克。
25.西红柿
虽然从技术上讲它们被归类为水果， 西红柿 在烹饪中用作蔬菜，并包含在各种酱汁、沙拉和配菜中。
西红柿是很棒的食物 来源 维生素C和番茄红素，一种类胡萝卜素 行为 作为一种抗氧化剂，可以中和自由基，帮助预防疾病。
西红柿中也只有4克的净碳水化合物，加上每杯将近2克的纤维。
最后的想法
- 低碳水化合物蔬菜的总摄入量通常较低 碳水化合物 ，加上纤维含量高，这使它们的净碳水化合物含量较低。
- 什么蔬菜的碳水化合物含量最低？在酮类饮食中我可以吃什么蔬菜？有很多不同的营养食品，高纤维，低碳水化合物，并具有强大的健康益处。
- 最好的低碳水化合物食物包括绿叶蔬菜、西红柿、洋葱、大蒜、西葫芦、甜椒、芦笋等等。
- 尝试上面列出的几种方法，可以在不增加碳水化合物消耗的情况下，在饮食中添加一些额外的营养素。
