莴苣是全国大多数超市常见的蔬菜。不幸的是，它可能有点吓人，因为大多数人不确定如何使用它，并选择更熟悉的绿叶蔬菜，如芝麻菜、罗曼菜或其他蔬菜 菠菜营养 相反
然而，走出你的舒适区，尝试一下这种美味的蔬菜可以给你的饮食带来丰富的营养、风味和多样性。
那么endive和菊苣是一样的吗？endive和比利时endive有什么区别？
请继续阅读，了解关于这种营养丰富的绿色食品最常见问题的答案，以及如何将其作为全面饮食的一部分。
什么是Endive？
根据 词典通用域名格式 官方对endive的定义是“ A. 植物 栽培的 对于 它的 脆的 卷曲的 树叶， 哪一个 是 习惯于 在里面 沙拉。” 然而，简单地说，endive植物是一种多叶蔬菜，属于 菊苣根 它包括几个独特的变种。
有几种不同类型的内固定物可用，包括 栽培菊苣 , 菊苣 和 短叶蝉 ，这种多叶绿色有很多不同的名字。例如，它在西班牙语中通常被称为菊苣、菊苣或菊苣。
英国的菊苣叫什么？
在英国的一些地区，这种受欢迎的绿叶植物的某些品种也被称为“frisée”
那么endive的味道是什么，它的用途是什么？
虽然不同类型的葡萄酒的味道会有所不同，但它通常有一种脆脆的口感和一点苦味。它在沙拉或烹饪中效果很好，可以作为美味的最后开胃菜。
它也可以换成你最喜欢的菜谱中的其他蔬菜，为许多不同的菜肴带来有趣的味道。
类型
这种蔬菜主要有三种，每种在味道和质地上都略有不同。以下是endive蔬菜最常见的品种：
- 卷曲结束语( 脆叶菊苣 ): 也被称为薯条或菊苣，这种品种有苦味和卷曲的卷曲叶子。
- 比利时菜 ( 叶状菊苣 ): 这种莴苣，有时也被称为比利时莴苣，其特点是淡黄色的叶子略带苦味。红尾音 拉迪奇奥 是一种特殊的品种，有更多的红色色调。
- 阔叶菜( 宽叶菊苣 ): 虽然这种植物和卷尾草属于同一个属和种，但它比其他两种植物略苦。有时也被称为 埃斯卡罗尔 与某些食谱和菜肴中的endive相比。
请记住，这些不同的变体之间的词尾发音可能会有所不同。例如，卷曲品种的发音为“in dive”，而比利时品种的发音为“ahn deev”。
利益
1.支持消化
这种蔬菜富含纤维，每1/2杯中可供应近1克。在饮食中摄入足够的纤维对于促进消化健康和规律性是绝对必要的。
这是因为纤维在胃肠道中缓慢移动，推动食物和物质向前移动，以保持食物的平稳运行。研究 显示 这种纤维还可以帮助预防多种消化系统疾病，包括便秘、痔疮、胃溃疡和憩室炎。
2.富含抗氧化剂
除了在每道菜中提供多种不同的维生素和矿物质外，这种绿叶蔬菜还富含抗氧化剂。抗氧化剂是一种强大的化合物，有助于中和自由基，防止细胞损伤和慢性疾病。
根据一项体外研究 出版 在 农业和食品化学杂志， 这种蔬菜富含多种抗氧化剂，包括 槲皮素 ，山奈酚和杨梅素等。
3.加强骨骼健康
endive是维生素K的重要来源，每1/2杯含有约72%的这种关键脂溶性维生素。维生素K在骨骼健康和骨代谢中起着核心作用。
它还增加了一种特定蛋白质的含量，这种蛋白质有助于增加骨骼中的钙含量，从而增强骨骼强度。几项研究发现，增加维生素K的摄入量有助于降低骨折和骨质流失的风险。
例如，多伦多的一项研究 显示 补充5克维生素K1 2至4年，可以帮助绝经后骨质减少或骨骼变弱的女性预防骨折。美国的另一项研究 美国临床营养学杂志 建立 维生素K摄入量低与女性骨密度低有关。
4.保护肝功能
尽管缺乏对人类的研究，但多种动物模型已经发现，这种叶绿有助于保护和保存肝脏功能。例如，2016年埃及的一个动物模型显示，endive提取物 减少 药物诱导大鼠肝损伤的几种标志物。
类似地，美国的另一项研究 世界胃肠病学杂志 证明了提取物 降低 大鼠肝脏疤痕组织的堆积。
5.促进减肥
这种绿色食物热量低，但营养丰富，是任何减肥饮食的绝佳补充。它的纤维含量特别高，一份1/2杯的食物中含有将近一克纤维。
高纤维食品 帮助减缓血液中糖的吸收， 稳定 血糖水平可以抑制食欲和抵御饥饿。杨百翰大学健康与人类绩效学院进行的一项研究表明，增加纤维摄入量有助于提高健康水平 减少 女性在20个月内体重和脂肪增加的风险。
营养成分
快速查看endive营养简介可以准确揭示为什么这种超级明星成分对你的健康如此有益。它不仅热量低，而且富含纤维、维生素K、维生素A和叶酸。
1/2杯切碎的生菜（约25克） 包含 大约：
- 4卡路里
- 0.8克碳水化合物
- 0.3克蛋白质
- 0.8克膳食纤维
- 57.7微克维生素K（占DV的72%）
- 542个国际单位 维生素A （占DV的11%）
- 35.5微克叶酸（占DV的9%）
- 0.1毫克锰（DV的5%）
除上述营养素外，它还含有少量维生素C、泛酸和钾。
在哪里找到以及如何使用它
这种蔬菜在大多数杂货店都能买到，在农产品区也能找到，通常和其他特色蔬菜一起。如果你在附近的商店很难找到它，你也可以在许多农贸市场找到它。
如何将这种绿叶蔬菜融入你每周的饮食轮换中，有很多选择。最常用的方法之一是将其切成条状，然后混合到你最喜欢的endive沙拉配方中。
或者，你甚至可以把它换成其他绿叶蔬菜，比如菠菜或蔬菜 芝麻菜 作为一个简单的替代品。你也可以互换使用其他品种，尽管它可以稍微改变你食谱的最终味道和质地。
烹饪endive也有几种不同的选择。尝试用你最喜欢的比利时endive食谱中的炒、炖、烤或烤endive。
你也可以用它来代替饼干，搭配蘸酱作为一个简单的选择来制作持久的开胃菜。或者，试着把它加入切维什、汤或炒菜中，在你的食物中挤出一些额外的营养。
健康食谱
你怎么吃endives？
有很多endive食谱可供选择，对于如何烹饪endive，甚至生吃endive，有几种不同的想法。以下是一些美味且营养丰富的方法，可以开始在你的饮食中添加这种不可思议的成分：
风险和副作用
虽然不常见，但有些人 报道 食用这种绿叶蔬菜后出现食物过敏症状。如果您发现任何副作用，如荨麻疹、皮疹、瘙痒或肿胀，请停止食用，并与医生交谈。
此外，适量摄入这种绿叶蔬菜和其他蔬菜也很重要 维生素K食品 如果你正在服用华法林或其他血液稀释剂。保持维生素K的持续摄入有助于防止与药物的相互作用，从而保持药物的正常工作。
最后的想法
- 什么是结束语？它是菊苣科的一种多叶蔬菜。
- 它包括几个不同的品种，包括卷曲的、比利时的和阔叶的末端植物。
- 什么是比利时endive，它与其他类型的endive相比如何？每个品种在味道、质地和外观方面都有独特的差异，以及在不同食谱中使用的方式。
- 这种绿叶蔬菜富含多种营养素，如维生素K、维生素A、叶酸和纤维。它还与许多潜在的健康益处有关，包括改善消化、增强骨骼强度、增强肝功能和增加体重减轻。
- 它也可以生吃沙拉或烹饪，并加入许多食谱，包括汤、炒菜和开胃菜。
- 你也可以很容易地在你最喜欢的菜肴中加入其他绿色蔬菜，如菠菜或芝麻菜，为你的膳食添加大量营养、风味和健康益处。
