就受欢迎程度而言，莴苣是生长最快的蔬菜之一，如甘蓝和甘蓝 芝麻菜 那么，莴苣对你有好处吗？或者它是一种类似冰山的低营养莴苣？
研究 告诉我们，莴苣的营养实际上相当令人印象深刻，因为它富含抗氧化剂和其他重要的维生素和矿物质，包括维生素A和C、叶酸、维生素K等。
由于其持久性和坚固的“嘎吱嘎吱声”，莴苣不仅为沙拉、三明治或其他食谱添加了营养，而且在质地和风味方面也多种多样。由于莴苣口感好，使用方便，食谱多样，营养价值高，所以有理由经常在你的饮食中加入莴苣。
什么是生菜？
生菜 ( 莴苣 在世界上的一些地方，它通常被称为“cos莴苣”，是美国的一种莴苣 长叶 / 菊科 植物科。这种莴苣长在一个高高的头部，叶子坚硬，中心有标志性的坚固肋骨。
小宝石莴苣和莴苣一样吗？
小宝石是许多莴苣品种中的一种，大多数是深绿色的，叶子长，质地酥脆。有些人形容生菜的味道温和，但也有人形容生菜的味道很深。
根据你购买的具体种类，你可能会注意到轻微的甜味或苦味。
营养成分
生菜被认为是蔬菜吗 超级食品 ?
虽然它可能没有其他一些绿色蔬菜提供那么多营养，但生菜仍然有很多好处。例如，这是一个很好的资源 维生素A 和 维生素C -这两种强大的抗氧化剂在维持身体许多部位的功能方面起着关键作用。
他们通过对抗自由基来实现这一点，自由基可能会导致癌症、心脏病和关节炎等健康状况的发展。罗曼还含有维生素K、钾、钙、镁和磷。
一杯（约47克）生菜营养 包含大约 :
- 8卡路里
- 1.5克碳水化合物
- 0.6克蛋白质
- 0.1克脂肪
- 1克纤维
- 4094国际单位维生素A（82%DV）
- 48.2微克维生素K（60%DV）
- 11.3毫克维生素C（19%DV）
- 63.9微克叶酸（16%DV）
- 0.1毫克锰（4%DV）
- 0.5毫克铁（3%DV）
- 116毫克钾（3%DV）
Romaine vs.其他果岭
很多人都知道某些莴苣，比如 冰山莴苣 ，往往比其他品种的营养素低，有时人们会把莴苣误认为属于这种低营养类。那么什么是最有营养的生菜呢？
- 哪个对你更合适：冰山还是生菜？与冰山莴苣营养相比，莴苣营养含有丰富的维生素K、维生素a、维生素C、钾、叶酸等 微量营养素 两者在卡路里、碳水化合物等方面是可比的。
- 什么更健康： 甘蓝 还是罗曼？一般来说，一个好的经验法则是，深色、丰盛、苦涩的绿色蔬菜（如甘蓝、， 芥菜 （羽衣甘蓝或甜菜）比淡绿色蔬菜更容易提供更多的抗氧化剂和纤维。
- 那莴苣和莴苣呢。 菠菜 ? 菠菜富含维生素K、C、a和叶酸。虽然罗曼也提供这些营养，但菠菜是一种更丰富的来源。
- 请记住，许多人喜欢混合不同类型的蔬菜，以获得大量的微量营养素。这是一个很好的方式来享受混合的纹理和口味的沙拉和其他食谱。
十大健康福利
1.抗氧化剂维生素A和维生素C的极好来源
只要一杯莴苣营养就可以提供82%的维生素A和19%的维生素C。这些维生素在一定程度上负责基因调节和细胞分化，它们可以阻止自由基损伤压倒身体并导致疾病。
这两种维生素都有助于健康的视力和皮肤，并在保持骨骼强壮和增强免疫力方面发挥作用。研究表明，这些维生素还有助于减轻炎症和氧化应激，而氧化应激可导致组织和细胞损伤。
此外，人们还发现莴苣的种子和叶子 含有酚类物质 ，它们现在被用于创建各种用途的摘录，包括 减少氧化应激 促进睡眠。
2.有助于防止骨质流失
绿叶蔬菜通常被认为是维生素K的最佳天然蔬菜来源。莴苣的营养也不例外，因为它是骨骼建设维生素K的重要来源。
事实上，研究表明 维生素K2 可以帮助提高骨密度和预防骨质疏松症，甚至比钙更好。
根据研究，除了建立和维持健康的骨骼结构外，维生素K在血液凝固、治疗瘀伤、帮助骨骼钙化和骨骼硬化方面也起着至关重要的作用 学习 ，帮助预防某些疾病。
3.促进心脏健康
生菜营养是叶酸的重要来源，有时也被称为叶酸。叶酸是人体用来转化同型半胱氨酸的一种B族维生素，如果不能转化，可能会导致心脏问题，包括血管受损和危险的斑块堆积。
生菜营养还提供维生素A和维生素C，这两种抗氧化剂在心脏健康中发挥作用 氧化胆固醇 保持动脉的强壮。
这些 抗氧化剂 有助于防止动脉壁形成斑块。它们还能增加血液流量，帮助预防血栓、心脏病发作和中风。
4.促进健康视力
丰富的维生素A、维生素C和 类胡萝卜素 就像在莴苣中发现的玉米黄质一样，营养可能有助于预防眼部疾病。这些抗氧化剂的缺乏会导致角膜增厚、青光眼、白内障、黄斑变性，甚至可能导致老年人失明。
某些研究 已经证明抗氧化剂 β-胡萝卜素 是植物中维生素A的一种形式，在预防黄斑变性方面发挥着重要作用，黄斑变性是老年性失明的主要原因。研究表明，从健康饮食或补充剂中摄入维生素A和维生素C的人，随着年龄的增长，眼睛受损的可能性较小。
5.有助于治疗皮肤，防止衰老迹象
在莴苣营养中发现的大量维生素A有助于皮肤健康 研究 这表明缺乏这种关键的维生素会导致肤色变差。维生素C也有助于增强体质 胶原蛋白 在皮肤中，这是建立坚实，健康的皮肤和防止弹性损失的责任。
这两种抗氧化剂共同作用，阻止可能导致皮肤癌的细胞损伤。此外，莴苣营养提供营养，帮助抵御痤疮和炎症，包括维生素A，维生素C，钾，维生素B和更多。
生菜营养可能有助于消除痤疮，因为它在血糖指数上得分较低，而饮食中富含高血糖的食物 血糖指数 ，包括大量糖，已被证明与痤疮发作有关。
6.增强免疫力
维生素C和维生素A是莴苣营养的两大明星，它们都被称为强大的免疫促进剂。
维生素A参与多种免疫系统功能，包括 调节某些基因的表达 与自身免疫症状有关。在莴苣营养中发现的维生素A有助于抵抗感染，保护皮肤，滋养消化系统，因此它可以从食物中适当吸收营养，防止有害细菌过度生长。
维生素C可以帮助你的免疫系统减少炎症，帮助消化系统健康，帮助营养物质被正确吸收和使用。它还对你的身体抵抗普通感冒、流感和病毒的能力起着重要作用。
你的身体不能自然产生强大的维生素C，依赖于富含维生素C的食物。身体也不能储存维生素C，所以经常从全食物来源获取这种必需的维生素很重要，包括绿叶蔬菜，如莴苣。
7.有助于抗癌
学习 已经证明 那 叶绿素 深色绿叶蔬菜（如莴苣）中的色素可能会 降低风险 发展成某些癌症，包括结肠癌和肝癌。研究还表明，绿叶蔬菜含量低的饮食与癌症风险增加有关。
抗氧化剂维生素A和维生素C也有助于治疗多种癌症，因为它们能够 控制恶性细胞 保护身体免受DNA损伤。
生菜营养中富含维生素A和维生素C等抗氧化剂的饮食与肺癌、前列腺癌、乳腺癌、卵巢癌、膀胱癌、口腔癌和皮肤癌的风险降低有关。
8.有助于保持健康怀孕
事实证明，摄入足够的叶酸（如莴苣中的叶酸）会有所帮助 预防几种出生缺陷 推广 健康怀孕 .
研究表明叶酸可以通过 促成 胎儿出生体重充足，神经管形成健康，胎儿面部和心脏发育正常。对于孕妇来说，叶酸（也称为维生素B9）缺乏会导致神经管缺陷，如脊柱裂。
叶酸（多种B族维生素的天然形式）和叶酸在健康益处方面实际上是有区别的。虽然许多人认为叶酸是可互换的，而且两者对健康怀孕都很重要，但叶酸是食物中天然存在的首选来源。
当人们大量消费 叶酸 通过维生素和合成强化食品，身体无法分解它，随后未代谢的叶酸水平升高。这对所有人来说都是个问题，尤其是孕妇，并且与癌症和其他疾病的风险增加有关。
A. 叶酸缺乏 也可能导致未怀孕者贫血（形成不良的红细胞）、免疫功能低下和消化不良。为了对抗这些疾病，从全食物中自然获取叶酸，包括像莴苣这样的绿叶蔬菜。
9.可能有助于减肥
一杯生菜几乎没有热量，几乎没有碳水化合物。考虑到纤维，莴苣中的净碳水化合物几乎为零，尽管莴苣不是纤维含量最高的蔬菜之一。
虽然生菜的卡路里、碳水化合物、糖和脂肪含量极低，但它提供了营养，并且含有水分，这意味着即使在试图减肥的时候，你也可以想吃多少就吃多少。莴苣的水分和体积使其充满水分，可能有助于消除浮肿和多余水分。
10.帮助消化和肠道健康
长叶莴苣的营养长期以来被认为可以缓解消化。很容易添加到你的饮食中，它的高水分、矿物质和纤维含量有助于在你消化的过程中保持食物的运转，也有助于排出体内的毒素。
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如何使用和准备（加上食谱）
莴苣是《圣经》中提到的苦味药草之一。但它被誉为 圣经“苦草” 还是有点 含糖的 这就是为什么它能与许多不同的美味和甜食搭配得如此完美。
在美国，绝大多数收获的莴苣和其他沙拉蔬菜来自加利福尼亚州。罗曼通常全年都可以在大多数市场找到，在北部地区的春夏季节，那里比较凉爽。
购买罗曼时，要寻找结实且尚未褐变的叶子。避免购买有粘点或棕色和黄色斑点的叶子。
叶子也应该有乳白色的液体，这给了罗曼一种典型的细苦药草的味道。寻找附根出售的罗马绿，这有助于它们保持更长时间的新鲜。
你可以在冰箱里保存五到七天，可能想用湿纸巾把根包起来，然后放在塑料袋里，这样可以让它们保持更长的水分和新鲜。
只要有可能，就买有机生菜。像所有的绿叶蔬菜一样，莴苣可以很容易地吸收喷洒在传统的非有机作物上的农药和化学物质。
沙拉蔬菜通常被高度喷洒，因为它们生长在离地面很近的地方，容易受到虫子和啮齿动物的影响。
莴苣的哪一部分最有营养？
叶子上部的叶子呈深绿色，往往是营养最稠密的部分。然而，松脆的茎秆也可以食用且营养丰富。
你能吃什么来代替罗曼？什么是最好的罗曼替代品？
许多其他绿色蔬菜可以作为罗曼的替代品，包括围嘴、黄油或波士顿生菜、小菠菜或小羽衣甘蓝等。
哪些是健康的莴苣食谱？
与许多其他类型的绿叶蔬菜不同，罗曼蔬菜经久耐用，耐高温。除了将其添加到三明治中，这使其成为一种很好的绿叶蔬菜，可以尝试在烤架上烧烤或在烤箱中烘烤，以使其变成焦碳，并呈现出自然风味。
生菜也是一种很好的蔬菜，可以尝试榨汁，为果汁或冰沙添加营养和微妙的味道，而不会变得太苦。而且，因为它能保持形状，并且容易折叠而不断裂，所以它是一个很好的“包装”替代品。
生菜食谱的创意并不缺乏。试着做一个生菜食谱，让它更经常地加入到你的饮食中：
如何种植莴苣
罗曼是一种气候凉爽的作物，可以在春季和秋季种植。根据 农历 ，最好在春季种植，从最后一次霜冻后两周开始，再到秋季霜冻前八周。
罗曼种子在种植后的10天内生长迅速，在55到65华氏度的温度下发芽最好。
在阳光充足的地方种植罗曼，土壤疏松，排水良好，潮湿而不太潮湿。避开杂草、石头或岩石较多的区域。
种子应种植约半英寸深，每行之间有12至15英寸。在播种或移植前一周左右，用堆肥有机物处理土壤。
你也可以在最后一次春季霜冻日期前四到六周在室内播种。
风险和副作用
不幸的是，生菜与食源性疾病的暴发有关，包括 大肠杆菌 和 salmonemalla， 在过去的几十年里。根据最新的罗曼莴苣更新 疾病控制和预防中心（CDC） 有34个生菜 大肠杆菌 或过去15年内涉及叶菜类蔬菜的其他食源性疾病暴发。
生菜对细菌很敏感，因为它能保持水分，生长在离地面很近的地方，通常生吃。绿叶蔬菜也可以从沙拉吧中食用，一般来说，这些沙拉吧可能会与人的手大量接触，从而导致他们携带细菌和细菌。
考虑到已经发生了多起生菜召回事件，现在食用生菜安全吗？消费者很难知道像莴苣这样的绿色蔬菜是否受到污染，但在任何一天发生这种情况的可能性都很小。
如果你担心感染食源性疾病，你可能希望烹饪蔬菜而不是生吃。这有助于防止细菌存活。
以下是一些小贴士，可以帮助你降低因食用罗曼等绿色蔬菜而生病的风险：
- 在准备水果和蔬菜之前和之后洗手。
- 食用、切割或烹饪前，在自来水下清洗或擦洗所有水果和蔬菜，包括“预洗”的水果和蔬菜。
- 对水果和蔬菜以及生肉、家禽、海鲜或鸡蛋使用单独的砧板、餐具和盘子。
- 从更大的杂货连锁店购买莴苣，这些连锁店更具责任感，并且需要检测。购买 有机的 绿色蔬菜也有助于确保它们在更无菌的环境中收获，不含化学物质，这是消费者关心的另一个问题。
最后的想法
- 莴苣是美国的一种莴苣 长叶 植物科。
- 它是最受欢迎的莴苣之一，因为它有一种温和、无苦味的味道，阻止了一些人经常食用绿叶蔬菜。
- 生菜营养热量低，但维生素a、C、K的良好来源；钾；叶酸；还有更多。
- 在过去的几十年里，由于受到污染，已经发生了多起生菜召回事件 大肠杆菌 和 萨尔莫内马拉。
- 现在吃生菜安全吗？是的，根据美国疾病控制与预防中心的说法，一旦召回结束，在你的饮食中定期加入罗曼和其他类似的绿色食品是安全和有益的。
- 你也可以采取一些措施来降低污染风险。
