健康的 脂肪的来源 包括蛋黄、黄油和椰子制品在内的食品多年来一直不在美国标准饮食中，这仅仅是因为人们对食用这些食品的影响存在误解和误解。许多人，甚至包括一些医生，仍然不明白纳入的重要性 饮食中的饱和脂肪 .
每天食用优质脂肪最重要的原因之一是，它们为我们提供了某些有益的脂肪酸，这些脂肪酸具有燃烧脂肪、抗菌、抗菌和平衡激素的特性。我们不能从无脂食品中获取这些脂肪酸，包括一种叫做月桂酸的脂肪酸，必须从椰子、黄油和全脂乳制品等来源获取。
什么是月桂酸？
月桂酸是饱和脂肪食物中的一种特殊脂肪酸。月桂酸的最佳来源是椰子，事实上还有许多 椰子油的好处 由于月桂酸的存在，已经在研究环境中得到了很好的证实。
月桂酸是一种中链脂肪酸（MLFA），也称为中链甘油三酯（MCT），是脂类有机化合物的一部分。脂质是脂肪的另一个名称，脂肪是对人体健康至关重要的大量营养素，用于构建细胞膜，防止身体进入“饥饿”状态所有的脂肪和油都是由称为脂肪酸的小化合物链组成的，它们的化学结构决定了它们是饱和的还是不饱和的。
人体需要饱和脂肪和不饱和脂肪；事实上，没有他们我们就无法生存。脂肪酸被纳入我们所有的细胞膜，缓冲和支持我们的器官，用于激素的生产，甚至是一个宝贵的能源来源。含有脂肪的食物还可以帮助我们吸收对整体健康至关重要的脂溶性营养素，有些还可以帮助抵抗病毒和细菌感染。
尽管许多人仍然担心食用椰子或黄油等饱和脂肪源，但这些食物除了像月桂酸这样的特殊脂肪酸之外，还提供了许多益处，如 维生素A ，D和E，以及钾和镁，仅举几个例子。
月桂酸在体内的作用
月桂酸以其抗菌特性而闻名，因为它是 单月桂苷的前身，一种更强大的抗菌剂 能够对抗病毒和细菌感染。当月桂酸被消化时，某些 消化道内的酶 形成有价值的单甘酯，称为单月桂苷。
虽然月桂酸本身具有抗疾病的能力，但月桂酸中的单月桂酸因具有强大的抗菌和抗菌特性，更能抑制病原体的生长。由于这个原因，几个世纪以来，含有月桂酸（如椰子）的食物一直被广泛使用 用于治疗病毒感染 ，包括流感（流感）、酵母感染、普通感冒、发烧、冻疮和生殖器疱疹。
6月桂酸的益处
1.具有很强的抗菌和抗病毒特性
一项又一项研究表明月桂酸能够在人体内产生令人印象深刻的免疫增强效果。在30种不同脂肪酸的抗菌性能研究中， 月桂酸排名第一 ! 发表在《科学》杂志上的一项研究的数据 抗菌药物与化疗杂志 表明C12（月桂酸）是对有害生物抑制作用最强的饱和脂肪酸。
当月桂酸转化为单月桂酸时，它基本上起到了杀菌的作用。它具有杀死体内多种有害病原体宿主的能力，是帮助治疗或预防感染、病毒、消化系统疾病和慢性病的有效方法。
虽然能够 治疗更常见的疾病，如感冒或流感 月桂酸在治疗单纯疱疹病毒（HSV）、慢性酵母菌感染甚至HIV/AIDS等严重疾病方面显示出积极的效果。它也被展示给 杀死被称为 金黄色葡萄球菌， 被认为是危险的病原体 能够导致严重感染和死亡。
月桂酸的其他用途包括控制支气管炎、念珠菌病毒、淋病等性传播疾病、人乳头瘤病毒（HPV）或衣原体引起的生殖器疣，以及寄生虫引起的肠道感染。
2.有助于对抗抗生素耐药性
考虑到日益增长的感染风险，利用月桂酸天然的抗病原体能力尤其重要 抗生素耐药性 我们现在面临的问题。研究表明，月桂酸的来源——包括广泛可用且价格合理的椰子油 — 应该用在 普通真菌感染的自然治疗超过标准抗生素 只要有可能，考虑到我们关于耐药物种崛起的新数据。
3.与降低心脏病风险有关
虽然人造脂肪中发现的某些长链甘油三酯（包括植物籽油和氢化椰子油）与心脏病风险较高有关，但包括月桂酸在内的天然中链甘油三酯基本上是相反的。在天然、未加工的椰子、椰子油和椰子油中发现的脂肪类型 椰汁 根据最新研究，不要提高血清总胆固醇水平或导致心脏病。
发表在 目前的阿瑟斯硬化症报告 研究表明，饱和脂肪摄入与人类动脉粥样硬化性心血管疾病风险之间的关系仍存在争议。总的来说，用多不饱和脂肪取代饮食中的饱和脂肪既能降低低密度脂蛋白胆固醇（所谓的“坏种类”）又能降低高密度脂蛋白胆固醇（所谓的“好种类”），但这并不理想。用碳水化合物，特别是精制碳水化合物和添加糖取代饱和脂肪，也会显著增加甘油三酯和小LDL颗粒的水平，并降低高密度脂蛋白胆固醇，而高密度脂蛋白胆固醇只会 增加心脏病、肥胖和胰岛素抵抗的患病率 .
我们不要忘记，与反式脂肪相比，天然饱和脂肪对健康的益处是巨大的进步。食品制造商使用反式脂肪和饱和脂肪来稳定食品的硬度和质地，但在临床试验中，饱和脂肪和反式脂肪对胆固醇水平的影响存在显著差异。
一项研究发现，月桂酸（C12:0）会导致 健康成年人的血脂状况比高反式脂肪酸饮食更有利 因此，健康专家一致认为，富含月桂酸的固体脂肪，包括椰子油和其他热带脂肪，在食品制造中优于人造的危险反式脂肪。
4.有利于皮肤健康，自然对抗粉刺
月桂酸的强杀菌特性可用于有效自然地治疗痤疮。研究表明，月桂酸是一种抗真菌的抗生素治疗方法 丙酸杆菌 导致皮肤上出现痤疮的细菌。这种细菌会促进毛囊炎症（炎症性痤疮），尤其是当存在其他皮肤细菌时，包括 痤疮，金黄色葡萄球菌 （金黄色葡萄球菌），以及 表皮葡萄球菌 s（表皮葡萄球菌）。
2009年的一项研究发表在 皮肤学研究杂志 表明月桂酸处理可以 有助于阻止皮肤上的细菌生长，效果是化学物质过氧化苯甲酰的15倍以上 （BPO）这是添加到大多数非处方痤疮药物！而这些好处并没有商业痤疮治疗的毒副作用，包括发红、肿胀、脱皮和干燥。在24小时和48小时后注射和经皮施用月桂酸均能有效地减少皮肤、口腔和耳朵上的痤疮包囊数量，同时减轻肿胀、疼痛和炎症。这就是月桂酸丰富的原因 椰子油对皮肤有效 .
5.与传统人群的健康和长寿相关
几个世纪以来，世界各地的许多人口，尤其是南太平洋和波利尼西亚群岛的土著人口，都以食用饱和脂肪为生。他们这样做的时候，并没有经历当今西方世界面临的许多“现代”健康问题。因此，它被称为“a” 蓝色地带 ，“人们倾向于活得更长更健康。
事实上，在世界某些热带地区，椰子——含有月桂酸——是一种主要作物，在人们的饮食中占很大比例。有些人60%以上的热量来自椰子！与我们在美国和许多其他发达国家看到的不同，这些人吃传统食物 饱和脂肪含量高的饮食患心脏病、糖尿病和肥胖症的几率很低 以及其他问题。
6.保存食物，防止变质
月桂酸是一种饱和脂肪酸，不溶于水，货架稳定。这就是为什么椰子油有时会被高度改性并添加到 天然护肤品 产品、食品和动物饲料，以稳定其质地和外观。月桂酸及其衍生物的工业用途包括制造肥皂、乳液、润湿剂、橡胶、软化剂、洗涤剂和杀虫剂。虽然这种精制椰子油失去了大部分好处，但未改性的月桂酸有助于防止酸败，延长易腐食品的保质期。
月桂酸的抗菌特性使其成为防止食品或家用产品中微生物、毒素和致癌物生长的有益物质。这就是我如此喜欢使用纯天然气的原因 椰子油有很多用途 以及治疗方法，无论是将其涂抹在皮肤和头发上、刮胡子还是尝试椰子油。
月桂酸的最佳来源
月桂酸主要存在于椰子和棕榈油等含有天然饱和脂肪的食物中。椰子中大约50%的脂肪——或者更准确地说，介于44%到53%之间——是月桂酸。这使得 椰子是月桂酸的最佳来源 . 富含棕榈油 （也称为棕榈仁油）是另一种有价值的来源，没有大约相同的量，但可能略少。
椰子对健康有很多好处，这就是为什么它们是我最喜欢的治疗食物之一。虽然 椰粉 和 椰子汁 椰子油或奶油/牛奶是月桂酸的来源，因为它存在于椰子的脂肪分子中。
纯月桂酸不能直接摄入，因为它对消化道有刺激性。然而，幸运的是，当它与甘油（椰子或其他饱和脂肪食物中发现的另一种化合物）发生化学结合时，不会出现胃肠道问题，身体很容易吸收它。
月桂酸的其他天然来源包括乳脂和脂肪 草食动物的黄油 ，包括牛、羊或山羊。它们含有约3%的月桂酸，你可以看到它比椰子和棕榈油提供的含量要低得多。
最后，一些新的 转基因油，包括菜籽油 或者，油菜籽可以提供高达36%的月桂酸，但这些都有其自身的风险。经过高度加工和工程处理的精制油通常使用化学溶剂和毒素制成。出于这个原因，而且因为椰子油提供了许多额外的好处，椰子油是获得月桂酸的一种更自然、更有益的方式。
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