牛蒡是一种草本植物，至少从16世纪起就被用于南美洲等地的传统医学实践中。
旱金莲花有什么好处？这些植物的传统用途包括制茶和补品来缓解喉咙痛和感冒，甚至用花、种子和叶子作为天然抗生素来帮助治疗内部感染。
从最近的研究中我们知道，牛蒡植物含有抗氧化剂、维生素、微量元素和生物活性化合物，有助于支持免疫、呼吸和消化系统，因此具有多种愈合特性。
什么是牛蒡？
金盏花( 热带风 是世界上80种草本植物的一个属 热带风茄科/芸苔科 e家庭。最著名的 热带木兰科 植物包括 大锥虫、负锥虫、多年生锥虫和大锥虫。
大多数人在说“牛蒡”时提到的物种是 旱金莲 ，研究中最常评估的品种。
纳豆树原产于南美洲和中美洲，由瑞典植物学家卡尔·林奈命名，他认为这些花瓣很像罗马的奖杯杆子( 热带植物）。 相符合的 对于城市耕耘者来说，林奈认为“树叶看起来像盾牌，红花看起来像血迹斑斑的头盔。”
因为这个植物科有许多不同的物种，它们的花有各种各样的颜色，包括亮黄色、橙色和红色的花。牛蒡有郁郁葱葱的圆叶子和下垂的大花朵，使它们在花园里显得格外突出。
你能吃牛蒡吗？是的，这种植物几乎每一部分都可以食用。
许多人形容这种叶子非常辣，味道鲜美，类似于苹果 豆瓣菜 和 芥菜 .在食谱中，你有时会发现牛蒡被描述为 食用花 .
牛蒡的茎和种子也可以食用，而且富含营养 根茎类蔬菜 /这些植物中的某些种类生长在地下的块茎。
好处/用途
以下是关于金盏花最值得注意的一些好处：
1.维生素C的良好来源
牛蒡的绿叶和花朵富含抗氧化剂和其他营养物质，包括 维生素C .根据一些研究，每3.5盎司的鲜花中含有约130毫克的维生素C，这与营养丰富的维生素C含量相当 西芹 .
此外， 热带木兰科 植物是营养的良好来源 必需营养素 ，包括钾、磷、镁、钙、锰、铜、锌和铁。
2.富含抗氧化剂，包括叶黄素
这些植物真正发光的地方是它们令人印象深刻的大量抗氧化剂，称为 叶黄素 ，这与防止自由基损伤和支持眼睛和皮肤健康有关。每100克牛蒡中可含有多达45毫克的叶黄素，这被认为是任何食用植物/草本植物中含量最高的叶黄素之一。
有证据 指示 这种植物属于这个家族 热带木兰科 也有 高ORAC分数 并含有微量元素和生物活性化合物，“很容易被人体吸收。”花朵和植物的其他部分不仅含有必需的维生素和矿物质，而且还含有维生素 生物类黄酮 （如杨梅素、槲皮素和山奈酚衍生物）和 β-胡萝卜素 （维生素a的一种形式）。
这些植物的抗氧化活性似乎是由于高含量的化合物，如 花青素 , 多酚类物质 和维生素C。这些成分有助于治疗影响呼吸和消化系统以及皮肤的疾病。
芥酸是欧米茄-9脂肪酸的一种，是在牛蒡种子中发现的另一种有益化合物。信息技术 起到天然润滑剂的作用 并且可以用于皮肤病治疗，帮助治疗影响皮肤和头发的症状，因为它具有保湿和润肤作用。
3.可能具有天然抗菌和抗炎作用
根据大量研究，从这些植物的不同部位分离出的精油（从花和叶中提取的提取物）和化合物具有天然的抗菌、抗真菌、降压、祛痰、抗炎和抗癌作用。
研究表明 展示 这些叶子特别具有天然抗生素特性，可以帮助人们应对疾病和感染，如呼吸道感染、充血、咳嗽、支气管炎和感冒。传统的 草药 ，某些物种也用于治疗尿路感染。
在德国，有执照的医生甚至更受欢迎 允许开处方 一种用金盏花和金盏花制成的草药抗生素 辣根 治疗急性鼻窦炎、急性支气管炎和急性尿路感染。
这些植物的部分抗菌作用是由于挥发油的存在，如肉豆蔻醚、α-松油烯和柠檬烯，它们是茎、种子和叶中的主要成分。研究表明 建立 这些化合物 证明 天然抗氧化剂和抗炎活性，似乎能够帮助抵御各种疾病。
食谱
牛蒡的使用方法与牛蒡相似 嫩青 还有其他可食用的花——比如沙拉、香蒜酱、披萨和三明治上的花，甚至用来装饰蛋糕。
此外，这种植物还可以用来冲泡草本茶，这种茶既能补水，又能提供多种营养。
金盏花种子（生长在豆荚中）也可以与醋和香料混合来制作 做一种浓烈的调味品 和装饰，它有类似的味道和马槟榔，可以以同样的方式使用。
一个物种，m 块茎阿舒亚T.tuberosum ，生产一种可食用的地下块茎，是安第斯山脉某些地区的主要作物。
牛蒡的味道是什么？它有一种“轻微的胡椒味”，虽然不太辣，但有点像芥末。
它的味道也和豆瓣菜相似，所以你基本上可以在大多数菜谱中用一种代替另一种。
要想在你的膳食中添加一点颜色和营养成分，请尝试以下使用牛蒡的食谱：
- 做一个 牛蒡香蒜 使用鲜花加上大蒜、油、柠檬汁、松仁和盐，全部混合在食品加工机中。
- 尝试在三明治上用几片金缕梅叶代替芥末。
- 用叶子代替豆瓣菜 沙拉 作为五颜六色的装饰。
- 试着把它们和老蔬菜一起炒，或者放在凉汤上。
- 牛蒡叶 搭配奶酪、大蒜和香草。
- 在新鲜压榨的绿色果汁或冰沙中加入一些叶子（只要你不觉得味道太重）。
成长秘诀
有兴趣在家里种植牛蒡吗？以下是一些常见问题解答和提示：
牛蒡每年都会回来吗？
是的，某些类型会。这种植物既有一年生的，也有多年生的，所以这取决于你种植的确切类型。
大多数人都在成长 T.majus，T.minus 和 天竺葵 （或这些植物的杂交种）作为一年生植物在家种植的金缕梅。大多数情况下是这样的 由种子生长的 作为一个半耐寒的年度。
哪些品种可以在家里种植？
可以在家里种植奶油、黄色、橙色和红色的品种，也可以种植有彩色斑纹和黑斑的品种。
它们应该种在哪里？
热带风 这种植物被认为是生命力旺盛的植物，在阳光充足的情况下相对容易生长。它们可以在贫瘠的土壤和干燥的条件下生长，也可以在肥沃/湿润的土壤中生长，但这通常会导致开花较少。
某些种类甚至可以承受非常高的色温和海拔，例如原产于智利较冷地区的物种。
它们可以作为灌木种植，种植在靠近其他地方的地方，并用于覆盖栅栏和棚架。许多是攀缘植物，它们会伸展开来并与附近的其他植物混合。
牛蒡生长得有多快？
这取决于具体的物种。一些植物在开花前在地下休眠一年或更长时间，而另一些则生长得更快。
原产于沿海地区的物种通常在冬季生长，而原产于高海拔地区的物种通常主要在夏季生长。大多数种类的种子在低温下生长最好，大约一个月内就会开始发芽。
风险和副作用
虽然人们普遍认为使用这些植物是安全的，但食用这些植物或将其涂抹在皮肤上可能会导致 导致问题 在对其影响敏感的人群中。
这种植物的精油可能会引起皮肤刺激，尤其是如果经常、大量和长时间使用的话。
如果你把这些花、种子或叶子当茶喝或用嘴吃，注意有没有任何副作用，比如消化不良。如果你感到胃部不适、小便和口渴的变化、过敏症状或其他副作用，请停止食用这种植物。
结论
- 牛蒡是一种草本开花植物，有大而明亮的花和大的绿色叶子。
- 叶子、花朵和种子都是可食用的营养物质，包括叶黄素、维生素C、锰等抗氧化剂。
- 牛蒡的食谱包括自制的香蒜酱、带有“食用花”的沙拉、三明治和装饰性蛋糕。你可以用这些花为菜谱添加颜色和营养，用叶子咬一口类似芥末的辣椒。
