如果你有一件传家宝——珠宝、家具、一件艺术品——你知道舒适、熟悉、可靠，但同时又美丽又富有历史的东西的吸引力。
这是传家宝蔬菜的一部分吸引力。
从嫩绿色的箭豌豆到深红色的白兰地番茄，从炽热的牙买加黄胡椒到柠檬黄瓜的微妙柑橘般的甜味，传家宝在过去几十年里一直在复兴。直到20世纪80年代，最常见的遭遇方式是让种子在家里传下来，或者由一个种植糖南瓜或扁豆的邻居送给你。
然而，现在，你可能会在农贸市场、从农场到餐桌的餐馆的菜单上，以及在专门保存古董品种的种子目录页面上找到传家宝，这些都是彩虹般的荣耀。
什么是传家宝？
传家宝不是一个特定的物种。相反，它们是没有通过杂交改良的植物，但年复一年，每次栽培都具有相同的特性。任何与祖先遗传相同的植物都是传家宝，据说它们的生长“像种子一样”
关于什么是传家宝存在争议。然而，最普遍接受的定义是，植物必须是开放授粉的，或是由风、动物、鸟类、昆虫或人类自然授粉的。然而，尽管所有的传家宝都是自由授粉的，但并非所有的自由授粉品种都是传家宝。
一些种子公司按日期确定传家宝品种，任何50年或以上的品种。然而，其他人，比如 品种保留交流会 和 秘密种子卡特尔 ，仔细记录他们收藏的种子的历史，以便他们能够自信地确定哪些是传家宝。
我们今天所熟悉的许多传家宝品种都是通过家族收藏鉴定出来的，在家族收藏中，它们被保存并世代种植。
传家宝与传统的种子/植物有何不同？
今天出售的大多数传统水果和蔬菜品种都是杂交品种。大规模商业杂交始于20世纪30年代的大萧条时期，作为帮助农民最大限度地提高玉米产量的一种手段。如今，每年都会引进数千种新的杂交品种。
培育杂交种需要杂交两个或两个以上的品种，以产生特定的性状，如颜色、大小、形状、风味、生产力和抗病性。杂交几乎消除了一些常见的植物病害和对虫害的敏感性，所以杂交种有很多优点。但在另一个极端，是人们熟悉的佛罗里达州种植的杂货店杂交番茄，它们被培育成适合旅行的品种。当绿色然后气体成熟时采摘，它们的味道和包装在盒子里的味道差不多。
选择传家宝的5个理由
传家宝受欢迎有多种原因。
1.品味
味道 位居榜首，这是理所当然的。经过多年的杂交，口味已经从许多水果和蔬菜品种中培育出来，取而代之的是厚皮和方形，使它们易于堆叠。
在商业化农业时代之前，农产品从农民到消费者的距离从未超过几英里。然而，现代农产品平均需要1500英里才能到达一家杂货店，在这个过程中，味道受到了影响。
另一方面，传家宝以其丰富而复杂的口味而闻名。一个土生土长的或小农场种植的切诺基紫番茄、保罗·罗伯森、俄罗斯女王或阿肯色州旅行者都会被误认为是杂货店的番茄。
2.营养
事实证明，同一家商店购买的西红柿，与较老的传家宝品种相比，营养不足。在过去120年里，营养一直是商业生产中选择和杂交过程中的牺牲品之一。
德克萨斯大学的化学家Donald R. Davis分析了几项研究，比较了20世纪中期发展的普通蔬菜、水果和谷物品种与未改良的传家宝品种之间的营养含量。他的发现揭示了以下几点：
- 对56个历史小麦品种和7个现代小麦品种的研究发现 维生素和矿物质浓度显著降低 减少 在现代杂交品种中。
- A. 比较 在1950年种植的43种普通作物中，1999年生产的相同或同等品种的养分含量有所下降。这项研究揭示了戴维斯博士所说的“稀释效应”，即较高的产量与较低的维生素、矿物质和氨基酸含量相关。
- A. 学习 在45种玉米上进行了试验 建立 蛋白质、油和氨基酸含量在1920年至2001年间显著下降。
- 单独的 圣 U dy 与1950年以前开发的历史品种相比，杂交花椰菜中矿物质含量的变化 显示 商业杂交种的钙含量急剧下降。
戴维斯博士假设的稀释效应被认为是高产作物变得更普遍时养分含量下降的原因。简而言之，在强调产量的同时，牺牲了营养。这些研究与现代杂交作物的发展和商业领域传家宝的逐步淘汰平行。那些年长的品种是我们考虑传家宝的品种。
3.历史联系
传家宝植物的历史是人类历史的重要组成部分。通常，了解这些古老的品种会揭示随着时间的推移几乎消失的故事。
鱼椒就是这样一个例子。19世纪，这条鱼从加勒比海来到美国，很可能是奴隶的领地，颜色艳丽，根据采摘时间的不同，从温热到炎热不等。直到20世纪初，它在巴尔的摩和宾夕法尼亚州周围的美国黑人菜园中繁荣发展，是海鲜餐厅的珍贵原料。
随着城市化的兴起，这条鱼几乎消失了，但被黑人画家霍勒斯·皮平重新引入，他把一些种子卖给了养蜂人H·拉尔夫·韦弗，以换取一些蜜蜂，他计划用这些蜜蜂来治疗关节炎。这些种子一直留在韦弗的家里，直到他的孙子把它们送给了种子保存者。从那以后，它们的受欢迎程度不断上升。
在传家宝编年史上有许多这样的故事。新墨西哥州圣达菲的园丁丽莎·埃普·洛佩兹种植祖传的智利辣椒，这些辣椒是普韦布洛部落种植的，他们在那片土地上生活了数千年。“当我种下传家宝时，我就是在种下历史，”她说。种植这些作物可以培养与她之前生活在那里的人们以及他们仍然生活在该地区的后代之间的联系。
4.文化认同
文化认同 它与世界各地各民族的传统饮食方式融为一体。 梅尔文·勒罗伊·阿瑟 他是北阿拉帕霍部落的一名成员，描述了自己在怀俄明州的风河保护区长大的过程。在那里，部落成员的自食其力与他们获得传统食物的能力直接相关，尤其是在他们自己的自家花园里。在看到家人——尤其是儿童——被诊断患有糖尿病后，部落成员被激励回归这些园艺传统。一旦家庭花园重新受到青睐，整个社区的健康状况就会得到改善。
种子主权是与食物文化联系的另一个方面。在 美国黑人的经历 ，奴隶园不仅对黑人家庭的生存至关重要，也是他们抵抗文化种族灭绝的一部分。黑人领袖，如范妮·卢·哈默（Fannie Lou Hamer，及其自由农场）、布克·T·华盛顿、小马丁·路德·金（Martin Luther King，Jr.）和马尔科姆·X，都强调了土地对粮食生产的重要性。他们代表粮食正义所做的工作帮助推动了传家宝种子运动的兴起。
5.粮食安全
传家宝是开放授粉的，这意味着家庭园丁可以保存自己的种子，并确信它们将具有与亲本相同的特性。在大多数情况下，从杂交种下种子是不可行的，因为种子要么是不育的，要么会产生具有不良特性的不良植株。
从传家宝蔬菜中节省下来的种子保护了小农和家庭园丁在不必购买种子的情况下种植作物的能力。它还保护食物供应。
在农业企业集团通常为其产品授予种子专利，依法禁止农民收获和重新种植种子的时代，保存传家宝种子是抵御饥荒和经济崩溃双重灾难的堡垒。农民和大公司之间围绕种子权的斗争多年来一直在世界舞台上上演，给小种植者带来了毁灭性的后果。
通过保存种子或支持来参与传家宝运动 小农 这是一种避免这些后果的方法，同时有助于可持续的粮食系统。园丁们有足够的机会通过 拯救自己的种子 或者从过去几十年中涌现出来的许多小型种子公司购买，将丰富的历史、文化遗产和世界各地的美食带到我们的餐桌上。
最后的想法
传家宝蔬菜世代相传，带来丰富的风味、颜色、营养和过去的故事。它们提供了多样的烹饪和健康益处，同时保持了历史的活力，突出了过去和现在许多民族传统种植者的贡献。
传家宝也能激发人与人之间的联系。热情的园丁们交换种植技巧、烹饪想法，并建立持久的友谊。其中一个例子是 托马托维尔 这是一个在线社区，秘密种子卡特尔的共同所有者特丽·普吕内特在这里认识了她的丈夫，一群热情的传家宝追随者聚集在这里。“我想说，西红柿改变了我的生活，”她说。
传家宝在一个支离破碎的世界中提供了一种连续性和联系的感觉，它帮助我们在不止一个方面发现自己的根源。现在是探索这种丰富多样性的最好时机。
罗兰·弗里德 是一个 自由职业健康与健康作家。她是纽约人，现在在田纳西州安家，那里的园艺季节又好又长。罗兰把自己描述为一个对种子目录垂涎三尺的人，就像普通人沉迷于咖啡一样。
